Le Café Dumas

رغيف ريفي مصنوع من لحم مفروم خشن، مشابه للباطيه ولكنه غالباً ما يكون أكثر سمكاً. لذيذ ولحمي. يقدم عادة بارداً مع الخبز والمخللات.

سمك حدباء مدخن تم تتبيله، يقدم مع بطاطس. السمك مالح ومدخن مع قوام صلب ولكنه طري. يؤكل كمقبلات باردة.

سلطة خضراء مشكلة مغطاة بقوانص دواجن متبلة. القوانص دافئة، طرية، وغنية بالنكهة، تتناقض مع الأوراق الطازجة. سلطة ريفية فرنسية كلاسيكية.

بيض مسلوق يقدم في صلصة نبيذ أحمر غنية مع لحم مقدد (بيكون)، بصل، وفطر. لذيذ، لاذع، ومريح. يُفضل تناوله بغمس الخبز المحمص في الصلصة.

بيض مسلوق يقدم مع مايونيز منزلي. كريمي، غني، وبسيط. طبق أساسي في المطاعم الصغيرة غالباً ما يؤكل كمقبلات.

حلزونات أرضية كبيرة مطبوخة في صلصة زبدة الثوم والبقدونس. القوام مطاطي وصلب، مشابه للمحار. لذيذ، زبداني، وعشبي.

شرائح رقيقة من لحم الخنزير المشوي بنكهة الكمأة. مالح، لذيذ، وعطري. يقدم كطبق مشاركة أو مقبلات.

سلطة باستا مع باستا فيونكات، طماطم مجففة، هليون بري، ولحم خنزير مقدد. طبق بارد منعش ولذيذ مع قوام متنوع.

سلطة منعشة بالطماطم، زيتون كالاماتا، خيار، وجبن فيتا. مالح، لاذع، ومقرمش. مقبلات متوسطية منعشة.

شمندر مشوي متبل بالبهارات يقدم فوق اللبنة (جبنة زبادي مصفاة). نكهة ترابية، حلوة، ولاذعة مع قاعدة كريمية. طبق نباتي غالباً ما يتم مشاركته أو تناوله كوجبة خفيفة.

لحم بقري أوبراك مشوي يقدم مع كونفيت كراث حلو، بطاطس مقلية منزلية، وسلطة خضراء. اللحم لذيذ مع حبيبات مميزة. يقدم ساخناً كطبق رئيسي دسم.

سلطة خس روماني مع دجاج مقرمش، جبنة بارميزان، خبز محمص، وبيض مسلوق. كريمية، مقرمشة، ولذيذة. سلطة رئيسية مشبعة.

أسقلوب من خليج سانت بريو يقدم مع زبدة جوز، لحم خنزير مقدد إيطالي، وبطاطس مهروسة. الأسقلوب حلو وطري، ويكمله الدهن الغني والمالح والزبدة الجوزية.

قرع بوتيرنات وقرع يقطين مشوي ببهارات خفيفة، يقدم مع موس جبنة ماعز طازجة بالأعشاب وفواكه مجففة. حلو، لذيذ، وكريمي. طبق رئيسي نباتي.

عرق لحم خنزير مطهو ببطء في البيرة، يقدم مع فاصوليا بيضاء. اللحم طري جداً ويسقط عن العظم. طبق غني، دسم، يشبه اليخنة.

لحم بقري شاروليه مفروم نيء متبل بالبهارات ويقدم مع بطاطس مقلية وسلطة. درجة حرارة باردة مع قوام لحمي ناعم. طبق مطعم فرنسي كلاسيكي.

باستا مكرونة بصلصة كريمة الكمأة الغنية مع لحم خنزير مطبوخ. كريمي، لذيذ، وعطري بالكمأة. طبق باستا مريح.

شريحة سلمون اسكتلندي متبلة بالميسو والسمسم، تقدم مع أرز بيلاف. نكهة لذيذة وغنية بالأومامي مع سمك متفتت. تقدم ساخنة.

يخنة عجل بصلصة كريمة بيضاء مع فطر موريل بري، تقدم مع أرز. لحم طري بنكهة فطر غنية وترابية. طبق تقليدي مريح.

لحم خنزير مقلي مع زيتون كالاماتا يقدم مع الأرز. لذيذ ومالح قليلاً من الزيتون. طبق لحم مستوحى من البحر الأبيض المتوسط.

بلح البحر العضوي يقدم في قشرته مع بطاطس مقلية منزلية. اختر بين صلصة النبيذ الأبيض (مارينيير) أو صلصة الكريمة. مالح، طري، وفوضوي للأكل - استخدم قشرة فارغة لاستخراج اللحم.

سلطة على الطريقة التايلاندية مع لحم بقري متبل، ملفوف، جزر، خضروات، أفوكادو، وصلصة فول سوداني وليمون أخضر. منعشة، مقرمشة، لاذعة، وحارة قليلاً. سلطة رئيسية نابضة بالحياة.

سلطة على الطريقة الجنوبية مع باذنجان، جبنة فيتا، فلفل، طماطم، زيتون، دجاج مقرمش، وخضروات. مزيج دسم من نكهات وقوام البحر الأبيض المتوسط.

كتف لحم خنزير مشوي يقدم مع مرق لحم قوي وبطاطس مهروسة. لحم طري ولذيذ مع جوانب كريمية. مريح ومشبع.

يخنة لحم بقري مطبوخة على طريقة بورغندي (نبيذ أحمر، بصل، فطر) تقدم مع باستا بيني. نكهات غنية وعميقة مع قطع لحم طرية.

تارتار سلمون نيء يقدم مع سلطة خضروات الربيع وأعشاب طازجة. نكهة خفيفة، منعشة، ورقيقة. يقدم بارداً.

شريحة لحم بقري أيرلندي معتقة تقدم مع صلصة جبنة بلو دوفرن، بطاطس مقلية، وسلطة. اللحم طري بنكهة لحم بقري قوية، تكملها صلصة الجبن الحادة.

شريحة سمك القد تقدم مع مستحلب زبدة الليمون، بطاطس نويرموتييه، وأعشاب طازجة. سمك أبيض متفتت مع صلصة حمضية زبدانية.

سلطة طماطم قديمة مع جبنة بوراتا، ريحان، كبر، بلسم تفاح، وملح مدخن. منعشة، كريمية، وحلوة ولاذعة. طبق سلطة رئيسي فاخر.

حلوى الكاسترد بالفانيليا مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المتصلب. اكسر السطح بملعقة للوصول إلى الداخل الكريمي. حلو وناعم.

تارت تفاح مقلوب مكرمل يقدم مع كريمة خام. التفاح طري وحلو بنكهة كراميل غنية. يقدم دافئاً.

خبز فرنسي محمص يقدم مع صلصة كراميل مملحة. غني، زبداني، وحلو. حلوى دافئة ومريحة.

موس شوكولاتة مخفوق. خفيف ولكنه غني بنكهة الكاكاو. حلوى كلاسيكية باردة.

نسخة من تيراميسو بالعسل والتين. حلوى طبقية مع ماسكاربوني كريمي وبسكويت مبلل. حلو وعطري.

حلوى المارينغ تقدم مع مانجو طازج وآيس كريم فانيليا. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، مع حلاوة فاكهية.

حلوى المارينغ تقدم مع الخوخ الطازج وآيس كريم الفانيليا. نسخة صيفية من البافلوفا الكلاسيكية. حلو ومنعش.

حلوى جيلي كريمة إيطالية محلاة تقدم مع صلصة فواكه حمراء. قوام ناعم وحريري مع تباين فاكهي لاذع.

حلوى تفاح مخبوزة مع طبقة علوية مقرمشة وزبدانية، تقدم مع آيس كريم فانيليا. فاكهة دافئة تتناقض مع الآيس كريم البارد.

إسبريسو يقدم مع تشكيلة من الحلويات المصغرة. مثالي لتذوق عدة حلويات في آن واحد.

اختيار من الشاي، الشوكولاتة الساخنة، أو الكريمة تقدم مع تشكيلة من الحلويات المصغرة.