Le Café de Mars

ニース地方の小さな黒オリーブを、カリカリのアーモンドとローズマリーで調理。塩味とハーブの風味が混ざり合っています。おつまみに最適。

水切りしたヨーグルトチーズ、濃厚でクリーミーな食感。オリーブオイル、ミント、スパイスとピスタチオのミックス（デュカ）添え。パンと一緒にどうぞ。

乾燥したフィレミニョン、スパイシーなチョリソー、ブラッドソーセージを含むスペイン産シャルキュトリーの盛り合わせ。濃厚で強烈な風味。甘辛いマンゴーチャツネ添え。

2年以上熟成させた、ハードタイプのスペイン産羊乳チーズ。ほろほろとした食感と、ナッツのような風味が特徴。蜂蜜添え。

柔らかいレタスとピリッとしたルッコラを混ぜ合わせたシンプルなグリーンサラダ。バルサミコビネグレットで味付け。フレッシュで軽やか。

キノコとマロンのクリーミーなベルーテ。森のような風味で心安らぎます。カリカリのガーリッククルトン添え。

柔らかい鴨肉を詰めた、揚げてパン粉をつけたコロッケ。外はカリカリ、中はとろとろ。スパイシーなアイオリソース添え。

シャキシャキとした少し苦味のあるエンダイブに、フレッシュな山羊チーズを加えて甘みを加えました。ドライアプリコットとアーモンドで食感をプラス。

クリーミーな中心部を持つ、イタリア産のフレッシュチーズボール。ドライハム、甘い洋梨、ヘーゼルナッツ添え。食感が豊かで多様な一品。

キャロットとスペルト小麦をベースにしたボリューム満点のベジタリアン料理。フレッシュミント、塩味のフェタチーズ、デュカスパイスで風味豊かに。健康的で香り高い。

東洋風スパイスでじっくり煮込んだラム肉のラグー。肉は非常に柔らかく香りが良い。ブロッコリーを使った軽いクスクス風添え。

しっかりとした身のメカジキのグリル。チャイニーズブロッコリー（ガイラン）と、アボカドとグレープフルーツのフレッシュなモロッコ風ソース添え。

チーズとベーコンをトッピングした贅沢なバーガー、またはお好みのベジタリアンバージョン。ローストした小ぶりのポテト添え。濃厚で満足感があります。

柔らかく風味豊かな牛肉（スカートステーキ）を、濃厚なマリネで調理。クリーミーなマッシュポテトと椎茸添え。

濃厚でしっとりとしたダークチョコレートケーキ。強烈なカカオの風味。贅沢な定番。

とろりとした塩キャラメルとカリカリのクルミを詰めたタルトレット。甘さを和らげるためのクレームフレッシュ添え。

ジューシーな洋梨のデザート。オレンジブロッサムウォーターで香り付けし、刻んだピスタチオとミントを散らしています。

ワサビのピリッとした風味とホワイトチョコレートのクリーミーな甘さを組み合わせた、ユニークなアイスクリーム。カリカリのゴマチュイール添え。驚きとバランス。