Le Borromée

フランスのビストロの定番。冷たいゆで卵に、クリーミーで濃厚な自家製マヨネーズをかけたものです。シンプルでクリーミー、そして風味豊かです。

クリーミーでとろけるようなブッラータの中心部が、オリジナルのスモーク風味で楽しめます。フレッシュさを加えるためにチェリートマトを添えて提供されます。非常に口溶けが良く、繊細な乳製品の風味が特徴です。

粗挽きの豚肉を味付けした、伝統的な田舎風テリーヌ。濃厚で肉屋らしい風味です。通常はパンに塗って、しばしばピクルスと一緒に食べられます。

角切りにしたアボカドにオーガニック海藻を和えた、フレッシュな野菜の前菜。柔らかくクリーミーな食感に、海の風味がアクセント。軽くてヘルシーです。

生の牛肉を刻み、ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けしたもの。肉本来の風味と柔らかい食感が特徴です。熱々でカリカリの自家製フライドポテトを添えて、冷たい状態で提供されます。

粗挽きの肉にパセリを加えた、職人技が光るソーセージ。本格的な食感と風味豊かな味わいです。自家製マッシュポテトを添えて提供されます。

繊維質の長い牛肉の部位で、ジューシーさとしっかりとした風味が特徴です。スパイシーな黒胡椒ソースとフライドポテトを添えて提供されます。噛み応えがありながらも柔らかい食感です。

白身で繊細な肉質の淡水魚。クリーミーでわずかに酸味のあるブールブランソースをかけて提供されます。緑の野菜の付け合わせを添えて。

熟成チーズの盛り合わせ。様々な種類と食感（白カビ、ハード、シェーブルなど）を試すことができます。伝統的にパンと一緒に、デザートの前または代わりに食べられます。

アイスクリームまたはカスタードクリームを詰めた小さなシュークリームに、温かいチョコレートソースをかけたもの。温かいものと冷たいもの、カリカリとしたものととろけるようなもののコントラストが楽しめる、贅沢なデザートです。

クラシックなデザートの軽いバージョンで、コーヒーと一緒に提供されます。エスプレッソに添えるシュークリーム（プロフィトロール）が含まれています。手軽に甘いものを楽しみたい方に最適です。

フルーティーで酸味のある赤プラムを使った、しっとりとしたふわふわのケーキ。温かい状態で提供され、バニラアイスクリームを添えることで、温度の美味しいコントラストをお楽しみいただけます。

濃厚なバニラ風味のカスタードクリームに、カリカリのキャラメル層をかけたもの。スプーンで割って下のクリーミーなカスタードに到達します。