Le Bizetro

Name: Le Bizetro
Address: パリ
Price range: €6.5 - €26.9

★ 4.8 (1,100) $$Moderate

前菜

豚肉のリエット

Rillettes de cochon

豚肉を自身の脂でじっくり煮込み、手でほぐしたもの。クリーミーで塗りやすく、濃厚で風味豊かな味わい。通常、トーストしたパンにピクルスと共に添えられる。

€8.50 ≈ ¥1,540

仲間たちのテリーヌ

Terrine des copains

粗挽き豚肉をハーブで味付けした田舎風パテ。しっかりした粒状の食感。スライスして冷製で提供され、田舎パンによく合う。

€9.50 ≈ ¥1,721

パテ・アン・クロート（パイ生地包み焼きパテ）

Pâté en croute

パイ生地（ブリゼまたはパフ）で包んで焼いたミートパイ。柔らかい詰め物、風味豊かなゼリー、黄金色のクラストのコントラストが絶妙。冷たいスライスで提供。

€9.50 ≈ ¥1,721

バスク風パテエスプレット

Pâté Basque espelette

豚肉のテリーヌにバスク地方の甘い唐辛子であるエスプレット唐辛子で風味付けしたもの。香りが良く、わずかにピリッとした味わい。パンと共に食べる。

€9.50 ≈ ¥1,721

豚の頭のカルパッチョ

Carpaccio tête de cochon

豚の頭の圧搾肉のスライス（豚のゼリー寄せ）、冷製で提供。ゼラチン質でとろけるような食感と、しっかりとした肉の風味。しばしばヴィネグレットソースで味付けされる。

€9.50 ≈ ¥1,721

ドライソーセージ

Saucisse sèche

熟成させた伝統的な豚肉のドライソーセージ。しっかりした食感と、乾燥肉の濃厚な風味。アペリティフや前菜にスライスして提供される。

€9.50 ≈ ¥1,721

18ヶ月熟成の生ハム

Jambon cru affinage 18 mois

18ヶ月間塩漬け・乾燥させた豚肉の生ハム。柔らかい食感と複雑な風味、わずかに塩味とナッツのような風味。薄切りで提供。

€9.50 ≈ ¥1,721

セロリラブのレムラード

Céleri rémoulade

千切りにしたセロリラブをレムラードソース（マスタード入りマヨネーズ）で和えたサラダ。フレッシュで、カリカリとした食感とクリーミーさ。フランスのビストロの定番前菜。

€6.50 ≈ ¥1,178

ポワローのヴィネグレット

Poireaux vinaigrette

丸ごとポワローを蒸して柔らかくし、冷製で提供。マスタードヴィネグレットをかけたもの。シンプルで優しい野菜料理。

€6.50 ≈ ¥1,178

ベーコン入りレンズ豆サラダ

Salade de lentilles au lard

緑レンズ豆を温かいまたは冷たいサラダにし、スモークベーコンと共に提供。土のような風味にベーコンの塩味とヴィネグレットソースが加わる。素朴で満足感のある料理。

€8.50 ≈ ¥1,540

オーガニック卵のマヨネーズ

Oeufs Bio mayonnaise

ゆで卵を冷製で、たっぷりの自家製マヨネーズをかけたもの。シンプルで濃厚、クリーミー。ビストロの定番前菜。

€6.50 ≈ ¥1,178

エッグ・ムレット（赤ワインソースのポーチドエッグ）

Oeufs meurette

ポーチドエッグを赤ワインソースで、ベーコン、玉ねぎ、マッシュルームと共に提供。濃厚でワイン風味豊かな味わい。温かく提供され、しばしばトーストしたパンと共に。

€9.50 ≈ ¥1,721

骨髄

Os à moëlle

牛の骨をカットし、オーブンでローストして骨髄を内部で調理したもの。骨髄はバターのように脂肪分が多く、濃厚でとろける。塩の花を添えたトーストしたパンに塗って食べる。

€10.50 ≈ ¥1,902

オイル漬けイワシ

Sardines à l'huile

オイル漬けの丸ごとイワシ。身はしっかりしており、魚の風味が濃厚。パンとバターと共にシンプルに提供される。

€9.50 ≈ ¥1,721

ニシンのフィレ

Filets de harengs

オイルにマリネした魚（ニシン）のフィレ、しばしば玉ねぎや人参と共に。とろけるような食感とスモークまたは塩味。温かいジャガイモと共に冷製で提供。

€8.50 ≈ ¥1,540

ル・ビゼトロ風エスカルゴ

Escargots du Bizetro

カタツムリをパセリとニンニクのバターと共に殻ごとオーブンで焼いたもの。柔らかく弾力のある食感、ニンニクとハーブの非常に香りの良い風味。殻から取り出して熱々を食べる。

€9~ ≈ ¥1,631

定番

アンガス・ラムステーキ、胡椒ソース

Pavé de rumsteak Angus, sauce au poivre

厚切りのアンガスビーフステーキ、グリル。柔らかく赤身。粗挽き黒胡椒のクリーミーなソース添え。赤身肉好きの定番。

€21.90 ≈ ¥3,968

リブロースステーキ、胡椒ソース

Noix d'entrecôte, sauce au poivre

霜降りの牛肉ステーキ（筋肉内の脂肪）、グリル。ジューシーな味わいで知られる。ピリッとしたクリーミーな胡椒ソース添え。濃厚で風味豊かな肉。

€26.90 ≈ ¥4,874

Tボーン仔牛、ノルマンディー風ソース

T-Bone de veau, sauce normande

T字型の骨付き仔牛のリブ、フィレとサーロインの部分を含む。柔らかく繊細な白身肉。クリームとマッシュルームのソース（ノルマンディー風ソース）添え。

€23.90 ≈ ¥4,330

グリルしたアンドゥイエット、マスタードソース

Andouillette grillée, sauce moutarde

豚の腸で作られた伝統的なソーセージ。非常に強く典型的な香りと味。皮はカリカリになるまでグリルされ、ピリッとしたマスタードソースと共に提供される。

€18.90 ≈ ¥3,424

フレッシュトムチーズ入りアンドゥイエットのグラタン

Gratin d'andouillette à la tomme fraîche

アンドゥイエット（モツソーセージ）をオーブンで焼き、溶けたチーズ（フレッシュトムチーズ）と共に。濃厚でグラタン風の料理で、アンドゥイエットの強い風味とチーズの甘みが組み合わさる。

€21.90 ≈ ¥3,968

アヴェイロン風トリップ、蒸しポテト添え

Tripoux d'Aveyron, pommes vapeur

アヴェイロン地方の羊の胃袋を詰め物にして長時間煮込んだ名物料理。ハーブと煮込み肉の複雑な風味。蒸しポテトと共に提供。

€24 ≈ ¥4,348

ル・ビゼトロ風牛の胃袋、蒸しポテト添え

Tripes du Bizetro, pommes vapeur

牛の胃袋を風味豊かなソースでじっくり煮込んだもの。ゼラチン質で柔らかく、深い味わい。伝統的な温かい料理で、ジャガイモと共に提供される。

€18.90 ≈ ¥3,424

ナイフで刻んだタルタル

Tartare au couteau

ナイフで粗く刻んだ（挽いていない）生の牛肉を、ケッパー、玉ねぎ、ソースで味付けしたもの。フレッシュな食感と心地よい噛み応え。冷製で提供。

€18.90 ≈ ¥3,424

1kg以上の熟成骨付きリブ（シェア用）

Côte de Boeuf racée maturée à partager 1 kg minimum

8,90€/100g

熟成させて柔らかさと風味を増した、大きな骨付きリブ。完璧にグリルされる。シェアするのに最適な料理で、価格は重量によって異なる。

デザート

チーズセレクション

Sélection de Fromage

熟成させたフランス産チーズの盛り合わせ。季節や地域によって異なる。甘いデザートの前に食事を締めくくるためにパンと共に提供される。

€9 ≈ ¥1,631

ヌテラ入りスペキュロス・ティラミス

Tiramisu spéculoos au Nutella

ビスケット（シナモンビスケット）とヘーゼルナッツチョコレートスプレッドを使った、イタリアのデザートのアレンジ。クリーミーで甘く、贅沢な味わい。

€8.50 ≈ ¥1,540

昔ながらのクレームキャラメル

Crème caramel à l'ancienne

卵のフランに液体キャラメルをかけたもの。シルクのようになめらかな食感、バニラとキャラメル風味の優しい甘さ。時代を超えて愛されるおばあちゃんのデザート。

€7.50 ≈ ¥1,359

塩バターキャラメル入りライスプディング

Riz au lait caramel beurre salé

丸い米を牛乳、砂糖、バニラでじっくり煮込み、塩バターキャラメルソースを添えたもの。クリーミーで温まる味わい。温かいまたは冷たい状態で提供。

€8 ≈ ¥1,449

チョコレートムース

Mousse au chocolat

溶かしたダークチョコレートとメレンゲで作られた、空気のようなデザート。軽くて泡のような食感と、カカオの濃厚な味わい。

€7 ≈ ¥1,268

チョコレートフォンダン

Fondant au chocolat

外側は焼けているが、中心がとろけるチョコレートケーキ。濃厚で温かく、非常にチョコレート風味。しばしばカスタードソースやアイスクリームと共に提供される。

€7 ≈ ¥1,268

リンゴと洋梨のクラフティ、オレンジフラワー風味

Clafoutis pommes-poires fleur d'oranger

オレンジフラワーウォーターで風味付けした、リンゴと洋梨の柔らかいケーキ。厚いフランのような食感で、とろけるようなフルーツの塊が入っている。

€7.50 ≈ ¥1,359

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お店情報

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4.8

Google Mapsの評価1,100件

$$ Moderate

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