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Le Baratin

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★ 4.3 (713)

前菜

ガスパチョ
Gazpacho
ミキサーにかけた生の野菜、通常はトマト、ピーマン、キュウリで作られた冷たいスープ。滑らかで非常に爽やかなテクスチャー。軽い食事の始まりに最適です。
€13 ≈ ¥2,355
仔牛の脳のポーチ、レモンバターソース
Cervelle de veau pochée, beurre citronné
仔牛のリードを丁寧にポーチし、柔らかくクリーミーな食感に仕上げました。バターとレモンのソースを添え、活気のある味わいに。フランスのビストロ料理のクラシックな一品です。
€13 ≈ ¥2,355
鯛のタルタル、セロリ、ほうれん草の新芽
Tartare de Dorade royale, cense, pousse d'épinard
小さく角切りにした生の魚をフレッシュに味付け。鯛はしっかりとした繊細な身が特徴です。野菜の若芽を添えて、植物の風味を加えています。
€16 ≈ ¥2,899
ガリシア産ムール貝のトマトとスパイス炒め
Moules de Galice sautées à la tomate et épices
ガリシア産の大ぶりで肉厚なムール貝を、スパイスの効いたトマトソースで調理しました。海の風味と温かく香りの良いスパイスが調和しています。
€14 ≈ ¥2,537
オレンジ風味のフレッシュなカニサラダ
Chair d'araignée fraîche en salade à l'orange
タラバガニのほぐし身をフレッシュなサラダで提供。オレンジが、カニの甘みを引き立てる甘酸っぱさを加えています。
€18 ≈ ¥3,261
サラダ風ビーフタルタル
Tartare de boeuf façon salade fraîche
生の牛肉を細かく刻んで味付けし、サラダのような軽いスタイルで提供されます。柔らかい食感と肉本来の純粋な味。
€16 ≈ ¥2,899
桜の花の酢風味の白身魚のブイヨン
Bouillon de Maigre au vinaigre de fleur de cerisier
白身魚（コルヴィナ）から作られた、澄んで香りの良いブイヨン。桜の花の酢で繊細に香り付けされ、フローラルで酸味のあるニュアンスを加えています。
€13 ≈ ¥2,355
パルメザンチーズ入りチャードのタルト
Tourte de blette au parmesan
チャード（葉物野菜）とパルメザンチーズを詰めた塩味のタルト。生地は黄金色で、フィリングはとろけるような美味しさです。
€13 ≈ ¥2,355

メイン

トリップとナス、パルメザンチーズのグラタン
Gratin de Tripes aux aubergines et parmesan
牛の胃袋をナスとパルメザンチーズでグラタンにしたもの。濃厚で食感があり、深い味わいの料理です。
€22 ≈ ¥3,986
クリスピーな牛ホホ肉、野菜のソテー
Joue de boeuf croustillante, légumes sautés
非常に柔らかい牛肉の塊を外側はカリッと揚げました。肉はゼラチン質でとろけるような食感です。季節の野菜のソテーを添えて。
€25 ≈ ¥4,529
ロゼール産子羊の肩ロースト、ジャガイモ
Epaule d'agneau de Lozère rôtie, grenaille
子羊の肩肉を低温でじっくりローストし、柔らかさと肉汁を保ちました。丸ごとローストしたジャガイモを添えて。
€28 ≈ ¥5,073
フライパンで焼いたホワイティング、柑橘類のジュース
Lieu jaune poêlé, au jus d'agrumes
白身魚のフィレをフライパンで焼き上げました。軽い柑橘系のソースを添え、料理に爽やかさを加えています。
€30 ≈ ¥5,435
リードのロースト、レモンバターソース
Noix de Ris de veau braisée entière, beurre citronné
胸腺のリードを丸ごと煮込んだもの。クリーミーで繊細な内側の食感。豊かでクリーミーなレモンバターソースがかかっています。
€38 ≈ ¥6,885

デザート

ミラベルのフォンダン
Moelleux aux reines-claudes
柔らかくしっとりとした食感のケーキに、ミラベルプラムを添えました。甘くフルーティーな味わい。
€10 ≈ ¥1,812
自家製ピスタチオアイス
Glace maison aux pistaches
自家製ピスタチオアイスクリーム。クリーミーな食感と、ナッツ特有の豊かで特徴的な味わい。
€10 ≈ ¥1,812
チョコレートとモカのムース
Mousse au chocolat et moka
軽やかでエアリーなデザートで、ダークチョコレートとコーヒー（モカ）のニュアンスを組み合わせています。風味豊かですが、食感は軽いです。
€10 ≈ ¥1,812

白ワイン

2018 サウミュール - ラ・フォール・ベルト
2018 Saumur - La Folle Berthe
ロワール地方（サウミュール）の白ワイン。辛口のシュナン・ブランで、酸味とミネラル感が豊か。
€7.50~ ≈ ¥1,359
2020 プゼラ - ル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフ
2020 Puzelat - Le Clos du Tue-boeuf
ロワール地方のナチュラル白ワイン。しばしば、生き生きとしてフルーティーで本格的。
€7.50~ ≈ ¥1,359
2021 アルザス - ゾッツェンベルグ - リッフェル
2021 Alsace - Zotzenberg - Rieffel
アルザス地方の白ワイン、グラン・クリュ・ゾッツェンベルグ。香りが豊かで構造的。
€8~ ≈ ¥1,449
2020 ヴェズレー - ラ・スール・カデット - モンタネ
2020 Vézelay - La Soeur Cadette - Montanet
ブルゴーニュ産シャルドネ（ヴェズレー）。フレッシュでミネラル感があり、柑橘系のニュアンス。
€7.50~ ≈ ¥1,359
2020 アルボワ・ピュピラン - J.M. プティ
2020 Arbois Pupillin - J.M. Petit
ジュラ地方のワイン。個性的で、ブドウ品種（サヴァニャンまたはシャルドネ）によっては、ナッツやスパイスのニュアンスがよくあります。
€8~ ≈ ¥1,449
2020 エロー - R. ピション
2020 Hérault - R. Pichon
ラングドック地方の白ワイン。一般的に豊かで香りが良い。
€7~ ≈ ¥1,268
2020 ヴェネツィア・ジュリア - ジダリッチ
2020 Venetie Giulia - Zidarich
イタリア産白ワイン（ヴェネツィア・ジュリア）。オレンジワインやマセラシオンワインで有名な生産者。複雑で構造的。
€11~ ≈ ¥1,993
2019 カタロニア・ペネデス - T. カルボ - マセラシオン
2019 Catalogne Penedès - T. Carbo - Macération
スペイン産オレンジワイン（マセラシオン白ワイン）。タンニンがあり、香りが豊かで驚きがあります。
€9~ ≈ ¥1,631
2008 ジュラ - シャトー・シャロン - ティソ
2008 Jura - Château-Chalon - Tissot
ジュラ地方のグラン・ヴァン・ジョーヌ。数年間ボイヨの下で熟成。ナッツ、カレー、スパイスの力強いアロマ。
€25~ ≈ ¥4,529

ペティヤン・ナチュレル / シャンパーニュ / ロゼ

ペティヤン・ナチュレル
Pétillant Naturel
伝統的な方法で作られたスパークリングワイン（ペット・ナット）。軽やかな泡とフルーティーさ。
€8~ ≈ ¥1,449
シャンパーニュ・ラセーニュ
Champagne Lassaigne
シャンパーニュ地方のスパークリングワイン。エレガントで繊細、そして高級感があります。
€15~ ≈ ¥2,718
ロゼ - グロロー・カベルネ・フラン - プポンノ
Rosé - Grolleau-Cabernet Franc - Poupouneau
辛口ロゼワイン。ロワール地方のブドウ品種のアッサンブラージュ。フレッシュでフルーティー。
€7.50~ ≈ ¥1,359

赤ワイン

2022 ロワール "1006" P. レール
2022 Loire "1006" P. Lair
ロワール地方の赤ワイン。軽やかでフルーティーで飲みやすい。
€7~ ≈ ¥1,268
2020 トゥリエル・サウミュール プポンノ
2020 Thouriel-Saumur Pouponneau
サウミュール産カベルネ・フラン。赤系果実とピーマンのニュアンス。構造的。
€7.50~ ≈ ¥1,359
2022 アルボワ A&M ティソ
2022 Arbois A&M Tissot
ジュラ地方の赤ワイン（トゥルソーまたはプルサール）。軽やかで、ルビー色、スパイシー。
€8.50~ ≈ ¥1,540
2020 ブルゴーニュ J.Y. デヴェヴェイ
2020 Bourgogne J.Y. Devevey
ブルゴーニュ産ピノ・ノワール。エレガントで、チェリーと下草のニュアンス。
€9~ ≈ ¥1,631
2022 アルデッシュ H. スーオ
2022 Ardèche H. Souhaut
アルデッシュ地方の赤ワイン、シラーベースが多い。フルーティーで、ペッパーのような風味があり、ナチュラル。
€7.50~ ≈ ¥1,359
2019 ラングドック - ドメーヌ・リビエラ R. ピション
2019 Languedoc - Dme. Ribiera R. Pichon
南フランス産赤ワイン。暖かく、太陽の恵みをたっぷり受けています。
€7~ ≈ ¥1,268
2020 ガイヤック - ドメーヌ・サンク・ペイレス
2020 Gaillac - Dme. Cinq Peyres
南西フランス地方の赤ワイン。素朴で本格的、地元のブドウ品種を使用。
€7.50~ ≈ ¥1,359
2023 ルーション レ・フーラール・ルージュ J.F. ニック
2023 Roussillon Les Foulards Rouges J.F. Nicq
ルーション地方のナチュラルワイン。フレッシュで、グロッグロー（飲みやすい）で消化が良い。
€7.50~ ≈ ¥1,359
2019 ペネデス - ラ・サラダ - T. カルボ
2019 Penedès - La Salada - T. Carbo
カタロニア産赤ワイン（スペイン）。ナチュラルで、軽やかでフルーティー。
€6.50~ ≈ ¥1,178

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お店情報

★
4.3
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