Balzar | Brasserie | Paris | Saint Germain des Près

定番のランチセット。前菜とメイン、またはメインとデザートから2品お選びいただけます。定額で満足のいく食事に最適。

子供向けに特別にデザインされたメニュー。子供に人気の料理と適量を提供します。

マリネしたニシンの切り身、温かいジャガイモ添え。ビストロ風の塩味とビネガー風味の定番料理。

濃厚でクリーミーな鴨フォアグラ、自家製。カリカリの田舎風パン添え。

ゆで卵を半分にし、黄身をマヨネーズとハーブと混ぜて白身に戻したもの。シンプルで伝統的な前菜。

マスタードマヨネーズソースで和えた、千切りセロリラブ。フレッシュでシャキシャキ、わずかにピリッとした風味。

蒸して柔らかくしたポロネギ、冷たい状態で提供、マスタードビネグレットソース添え。

その日のインスピレーションと季節の野菜で作られた温かいスープ。

高品質な缶詰のイワシ、熟成させて風味豊かに。トーストしたパン添え。

ブルゴーニュ風エスカルゴ、殻付き、ニンニクとパセリのバター詰め。フランス料理の定番。

季節の生野菜の盛り合わせ、ビネグレットソースまたは軽いソース添え。フレッシュでシャキシャキ。

シャルキュトリーのセレクション（サラミ、ハム、テリーヌ）、通常パンとピクルス添え。

カーヴ・ティオール風クリーミーな豚肉リエット、トーストした田舎風パン添え。

軽やかでふわふわしたコンテチーズのスフレ。調理に時間がかかります。

キャラメルオニオンのブイヨン、クルトンとチーズのグラタン添え。

茹でたインゲン豆とスライスした生マッシュルームのフレッシュサラダ。

自家製田舎風テリーヌ、豚肉とハーブを使用。冷製。

ローストした骨髄、温かい状態で提供。骨髄はトーストしたパンに塗って、フルール・ド・セル（塩の花）と一緒に味わいます。

特別なマリネ液（ディル、塩、砂糖など）に漬け込んだ生のサーモン、薄切り。

様々なシャルキュトリーの大きな盛り合わせ、シェア用。

シャルキュトリーとチーズの盛り合わせ、アペリティフに最適。

豚のトリップソーセージのグリル、AAAAA認定の高品質。スパイシーなマスタードソースとフライドポテト添え。

シュクルートのバリエーションで、肉の代わりに様々な魚介類を使用し、発酵キャベツの上に盛り付けます。

キャベツを発酵させたアルザス風のボリューム満点料理。様々な肉（ソーセージ、燻製豚肉、鴨のコンフィ）添え。

赤ワインソースでゆっくり煮込んだ仔牛のラグー、ニンジン、玉ねぎ、マッシュルーム入り。パスタ添え。

骨抜き豚足、グリルまたはパン粉揚げ、濃厚なベアルネーズソースとフライドポテト添え。

鴨もも肉のコンフィ、脂でゆっくり調理され、とろけるような柔らかさ、皮はパリパリ。ポテトグラタン添え。

デュロック種豚肩ロースのゆっくりとしたコンフィ、非常に柔らかい肉。自家製フライドポテト添え。

グリルした霜降り牛肉のステーキ、骨髄添え。ジューシーで風味豊かな肉。

2名様用、約1.2kgの大きな骨付きリブロース、グリル、骨髄添え。

厚くて柔らかい仔牛のチョップ、モリーユ茸のクリーミーなソースとパスタ添え。

厳選された地鶏のロースト、皮は香ばしくパリパリ、肉はしっかり。

ローストビーフのスライス、温かいまたは冷たい状態で提供、マッシュポテト添え。

グリルしたリブロースステーキ、柔らかく風味豊か、ペッパーソースとフライドポテト添え。

ラムのもも肉のスライス、温かいまたは冷たい状態で提供、マヨネーズとフライドポテト添え。

ロメインレタス、パン粉をつけたチキン、パルメザンチーズ、クルトン、クリーミーなシーザーソース。

生の牛肉を刻んで味付けしたもの（ケッパー、玉ねぎ、ソース）、フライドポテトとサラダ添え。

サイダーとカルヴァドスソースで煮込んだ内臓。風味豊かなノルマンディーの伝統料理。

子牛のレバーのソテー、ニンニクとパセリ風味。柔らかく鉄分豊富、マッシュポテト添え。

仔牛のラグー、クリーミーな白いソースと小さな野菜、ご飯添え。

ウサギのもも肉、粒マスタードソースとパスタ添え。

茹でた仔牛の頭肉の伝統的な料理、グリビッシュソース（ケッパー、ピクルス、ゆで卵のマヨネーズ）添え。

塩漬け豚肉と緑レンズ豆の煮込み。素朴で心温まる料理。

塩漬け後塩抜きしたタラ、ジャガイモ添え、時々ニンニクまたはクリームソース。

茹で牛肉、付け合わせの野菜と粗塩添え。ポトフに似た料理です。

市場に応じて選ばれた新鮮な魚、ホースラディッシュ風味のバターソース添え。

ポシェまたはソテーしたレイ（エイ）の切り身、焦がしバターソース、ケッパー、クルトン添え。

丸ごと一匹の舌平目、レモンバターソース（ムニエル風）またはグリル。繊細で上品な魚。

燻製したコダラの切り身、バターソースととろりとしたポーチドエッグ添え。

ソテーしたホタテ、角切り野菜添え。

蒸しまたはバターソテーしたインゲン豆。

季節の野菜の盛り合わせ。

自家製クリーミーなマッシュポテト。

カリカリのフライドポテト。

新鮮な葉物野菜のサラダ、ビネグレットソース添え。

様々な野菜とベジタリアン付け合わせの盛り合わせ。

クリームとミルクでオーブンで焼いたスライスしたジャガイモ、グラタン風。

バターでゆっくりと煮込み、クリーミーにしたポロネギ。

フランスのクラシックチーズ3種盛り合わせ：カンタル（ハードチーズ）、モルビエ（灰の線入り）、カマンベール（ソフトチーズ）。

お選びいただいたチーズの中から1種類。

逆さまに焼いたキャラメルアップルタルト、温かい状態で提供。

バニラアイスクリームを詰めたシュークリーム、温かいチョコレートソースがけ。

エスプレッソとミニデザートのセレクション。

新鮮なパイナップルのスライスまたは一切れ。

キャラメルソースがかかったカスタードプリン。

クレープ生地のような生地で焼いた、柔らかいフルーツケーキ（チェリーが多い）。

バニラカスタードの上に浮かぶメレンゲ、キャラメルソースがけ。

3層のパイ生地とカスタードクリームを交互に重ねたペストリー。

薄いクレープ、バターと砂糖添え。

ラム酒シロップを染み込ませたイースト生地のケーキ、ホイップクリーム添え。

軽やかで濃厚なダークチョコレートデザート。

バニラアイスクリームと温かいチョコレートソースがかかったポシェした洋梨。

お選びいただいたアイスクリームまたはソルベ3スクープ。

ラム酒風味のアイスクリーム、ラム酒漬けレーズン入り。

短く濃いエスプレッソ、豊かなアロマ。

ダブルショットのエスプレッソで、より濃厚に。

エスプレッソアメリカーノ、よりマイルド。

大量のお湯で割ったエスプレッソ。

ドリップコーヒー、ブラックで提供。

エスプレッソに少量の温かいミルク。

ダブルエスプレッソにきめ細やかなマイクロフォームミルクを乗せたもの。

エスプレッソにたっぷりのミルクフォームを乗せたもの。

たっぷりの温かいミルクを使った、大きなカフェラテ。

カフェラテの特大サイズ。

エスプレッソ、チョコレート、温かいミルクのミックス。

ティーポットで提供される紅茶、紅茶、緑茶、ハーブティーからお選びください。

テイクアウトカップで提供される温かいお茶。

ジャスミン風味の緑茶、冷たい状態で提供。

ゆっくりとコールドブリューされた、まろやかで酸味の少ないコーヒー。

お湯で割ったエスプレッソを氷の上で提供。

エスプレッソと冷たいミルクを氷の上で提供。

熱いエスプレッソに「溺れた」バニラアイスクリーム。

コーヒーチェリーのパルプを使った、冷たい飲み物。フルーティーな味わい。

チョコレートとミルクを使った温かい飲み物。

抹茶とミルクを使った飲み物。

焙煎緑茶を使ったラテ、ヘーゼルナッツの香り。

ハニーブッシュベースのカフェインフリーのスパイシーラテ。

ターメリックとスパイスを使ったゴールデンカラーのドリンク、ミルクベース。

活性炭と黒ごまを使ったグレーのラテ。

スピルリナによる自然な青色のラテ。

ビーツを使ったピンク色のラテ。

レモンと砂糖を使った冷たい飲み物。

レモンとジンジャーのエナジャイジングドリンク。

新鮮なフルーツを使ったスムージー。

ボトル入りミネラルウォーター。

ボトル入り炭酸水。

プロバイオティクス発酵飲料。

コーラ風の自家製ソーダ。

オレンジソーダ。

発酵ジンジャービア、ノンアルコール。

冷たいハーブティー。

自家製アップルサイダー。

地元のクラフトビールのセレクション。

スパークリングクラフトサイダー。

グラスワイン。

ボトルワイン（フルボトル）。