Entrante o Postre + Plato
Entrée ou Dessert + Plat
Un menú de almuerzo clásico que incluye dos platos a elegir (entrante y plato o plato y postre). Ideal para una comida completa a precio fijo.
€26
≈
Le Balzar
Le Balzar
Balzar | Brasserie | Paris | Saint Germain des Près
Brasserie tradicional parisina fundada en 1886. Menú que incluye clásicos de la cocina francesa.
MENÚS
Menús disponibles de lunes a viernes de 12h a 17h (salvo días festivos o días excepcionales).
Menú infantil
Menu enfant
Pregunte al Maître d'hôtel
Menú especialmente diseñado para niños, que ofrece porciones adaptadas y platos apreciados por los más pequeños.
€13
≈
ENTRANTES
Filete de Arenque Label Rouge
Filet de Hareng Label Rouge
manzanas tibias al aceite
Filetes de arenque marinados servidos con patatas tibias. Un plato de bistró clásico con sabores salados y avinagrados.
€10.50
≈
0
Foie gras de pato Casero
Foie gras de canard Maison
pan de campo tostado
Foie gras de pato rico y cremoso, preparado en casa. Servido con pan de campo tostado para darle un toque crujiente.
€25
≈
0
Huevos duros Mimosa
Œufs durs Mimosa
Medios huevos duros cuya yema se ha mezclado con mayonesa y hierbas, y luego se ha vuelto a colocar en la clara. Un entrante sencillo y tradicional.
€7.50
≈
0
Apionabo rallado
Céleri rémoulade
Apionabo rallado aliñado con salsa rémoulade (mayonesa de mostaza). Fresco, crujiente y ligeramente picante.
€6
≈
0
Puerros con vinagreta
Poireaux vinaigrette
Puerros cocidos al vapor hasta que estén tiernos, servidos fríos con una vinagreta de mostaza.
€8.50
≈
0
Potaje o crema del momento
Potage ou velouté du moment
Sopa caliente preparada según la inspiración del día y las verduras de temporada.
€7.50
≈
0
Sardinas de Cosecha «La Quiberonnaise»
Sardines Millésimées «La Quiberonnaise»
pan tostado
Sardinas en conserva de alta calidad, envejecidas para más sabor. Servidas con pan tostado.
€13.50
≈
0
Caracoles de Borgoña muy grandes
Très gros escargots de Bourgogne
Caracoles de Borgoña servidos en sus conchas, rellenos de mantequilla de ajo y perejil. Un clásico de la gastronomía francesa.
€13.50~
≈
Plato de crudités
Assiette de crudités
Surtido de verduras crudas de temporada, servidas con vinagreta o salsa ligera. Fresco y crujiente.
€7.50
≈
0
Plato de embutidos finos
Assiette de charcuteries fines
Selección de embutidos (salchichón, jamón, terrina) servida generalmente con pan y pepinillos.
€10.50
≈
0
La rillette «Maison Thiol»
pan de campo tostado
Rillettes de cerdo cremosas de la Maison Thiol, servidas con pan de campo tostado.
€8.50
≈
0
Soufflé de Comté
Soufflé au Comté
10 min de espera
Soufflé ligero y aireado de queso Comté. Requiere tiempo de preparación al momento.
€11.50
≈
0
Sopa gratinada de cebolla
Soupe gratinée à l'oignon
Sopa de cebolla caramelizada en caldo de ternera, servida con picatostes y gratinada con queso.
€10.50
≈
0
Ensalada de judías verdes y champiñones crudos
Salade haricots verts et champignons crus
Ensalada fresca compuesta de judías verdes cocidas y champiñones de París crudos laminados.
€9
≈
0
Terrina de Campo Casera
Terrine de Campagne Maison
Terrina rústica casera a base de cerdo y hierbas aromáticas. Servida fría.
€9.50
≈
0
Tuétano del BALZAR
Os à moelle du BALZAR
Tuétano asado servido caliente. La médula se degusta untada en pan tostado con flor de sal.
€12
≈
0
Plato de salmón marinado estilo Balzar
Assiette de saumon mariné façon Balzar
Salmón crudo marinado en una preparación especial (a menudo eneldo, sal, azúcar), servido en finas lonchas.
€17.50
≈
0
Tabla de embutidos finos BALZAR
Planche de charcuteries fines BALZAR
Gran tabla de embutidos variados para compartir.
€21.50
≈
0
Tabla mixta BALZAR
Planche mixte BALZAR
embutidos finos y quesos
Tabla generosa combinando embutidos y quesos, ideal para compartir al aperitivo.
€21.50
≈
0
PLATOS
Andouillette de Troyes AAAAA a la parrilla
Andouillette de Troyes AAAAA grillée
salsa de mostaza a la antigua, patatas fritas Caseras
Salchicha de tripa de cerdo a la parrilla, con etiqueta AAAAA por su calidad. Servida con una salsa de mostaza picante y patatas fritas.
€23.50
≈
0
Chucrut de mar BALZAR
Choucroute de la mer du BALZAR
Variante de la chucrut garnie donde la carne se sustituye por diferentes pescados y mariscos, servidos sobre col fermentada.
€29.50
≈
0
Chucrut Label Rouge del BALZAR
Choucroute Label Rouge du BALZAR
Frankfurt, panceta ahumada, jarrete semi-salado, costilla semi-salada, montbéliard, confit de pato
Plato alsaciano contundente compuesto de col fermentada y un surtido de carnes (salchichas, cerdo ahumado, confit de pato).
€27.50
≈
0
Tradicional bœuf Bourguignon
Traditionnel bœuf Bourguignon
tagliatelle
Estofado de ternera cocido lentamente en vino tinto con zanahorias, cebollas y champiñones. Servido con pasta.
€22.50
≈
0
Manitas de cerdo «Maison Thiol»
Pied de porc «Maison Thiol»
salsa bearnesa, patatas fritas Caseras
Manitas de cerdo deshuesadas y a la parrilla o empanadas, servidas con una rica salsa bearnesa y patatas fritas.
€23
≈
0
Muslo de pato confitado
Cuisse de canard confite
gratinado Dauphinois
Muslo de cerdo cocido lentamente en su grasa hasta que esté tierno, con piel crujiente. Servido con gratinado de patatas.
€22
≈
0
Paleta de cerdo confitada «Duroc de Batallé»
Epaule de cochon confite «Duroc de Batallé»
patatas fritas caseras (10 min de espera)
Paleta de cerdo de raza Duroc confitada lentamente para una carne muy tierna. Servida con patatas fritas caseras.
€26.50
≈
0
Entrecot y su tuétano
Entrecôte et son os à moelle
aprox. 400g. salsa de pimienta o bearnesa, guarnición a elegir
Pieza de ternera marmoleada a la parrilla, servida con tuétano. Carne jugosa y sabrosa.
€35~
≈
Costilla de ternera y su tuétano
Côte de bœuf et son os à moelle
para 2 (aprox. 1,2kg). salsa de pimienta o bearnesa, guarnición a elegir
Imponente costilla de ternera para compartir para dos personas, a la parrilla y servida con tuétano.
€69~
≈
Costilla de ternera
Côte de veau
aprox. 500g, crema de colmenillas, tagliatelle
Costilla de ternera gruesa y tierna, servida con salsa cremosa de colmenillas y pasta.
€42
≈
0
Pollo de corral amarillo de las Landas asado
Poulet fermier jaune des Landes rôti
Pollo de calidad superior asado al horno, con piel dorada y crujiente y carne firme.
€23.50
≈
0
Rosbeef caliente o frío
Rosbeef chaud ou froid
salsa de pimienta o mayonesa, puré Casero
Lonchas de ternera asada, servidas calientes o frías según su preferencia, acompañadas de puré.
€22~
≈
Sirloin steak (entrecot) a la parrilla
Sirloin steak (contre-filet) grillé
salsa de pimienta, patatas fritas Caseras
Entrecot a la parrilla, una carne tierna y sabrosa, servida con salsa de pimienta y patatas fritas.
€27
≈
0
Pierna de «lechón» caliente o fría
Gigot de «laiton» chaud ou froid
mayonesa, patatas fritas Caseras
Lonchas de pierna de cordero, servidas calientes o frías, con mayonesa y patatas fritas.
€23.50
≈
0
Ensalada César, pollo crujiente
Salade Cæsar, poulet croustillant
romana y Parmigiano Reggiano
Ensalada romana, pollo empanado, parmesano y picatostes, aderezada con salsa César cremosa.
€21
≈
0
Tartar de Ternera BALZAR
Tartare de Bœuf BALZAR
ensalada verde y patatas fritas Caseras
Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa), servida con patatas fritas y ensalada.
€21
≈
0
Tripas al Calvados «Maison Thiol»
Tripes au Calvados «Maison Thiol»
Casquería estofada en salsa blanca de sidra y Calvados. Un plato tradicional normando de sabor pronunciado.
€21.50
≈
0
Hígado de ternera a la inglesa a la sartén con perejil y ajo
Foie de veau à l'anglaise poêlé en persillade
puré Casero
Loncha de hígado de ternera a la sartén con ajo y perejil. Tierno y rico en hierro, servido con puré.
€23.50
≈
0
SEMANAL
Platos del día disponibles según el día de la semana.
Blanquette de ternera (Lunes)
Blanquette de veau (Lundi)
verduras pequeñas y arroz pilaf
Estofado de ternera en salsa blanca cremosa con verduras pequeñas, servido con arroz.
€21.50
≈
0
Rable de conejo (Martes)
Rable de lapin (Mardi)
salsa de mostaza a la antigua, tagliatelle
Trozo de conejo carnoso servido con salsa de mostaza en grano y pasta.
€21.50
≈
0
Cabeza de ternera salsa gribiche (Miércoles)
Tête de veau sauce gribiche (Mercredi)
Plato tradicional compuesto de trozos de cabeza de ternera hervida, servidos con salsa gribiche (mayonesa con alcaparras, pepinillos y huevos duros).
€22.50
≈
0
Petit salé aux lentilles (Jueves)
Petit salé aux lentilles (Jeudi)
Carne de cerdo semi-salada cocida con lentejas verdes. Un plato rústico y reconfortante.
€21
≈
0
Bacalao a la auvernesa (Viernes)
Morue à l'auvergnate (Vendredi)
Bacalao salado y luego desalado, servido con patatas y a veces una salsa de ajo o de nata.
€21.50
≈
0
Tradicional bœuf gros sel (Sábado y Domingo)
Traditionnel bœuf gros sel (Samedi et Dimanche)
Ternera hervida servida con sus verduras de cocción y sal gruesa, similar a un pot-au-feu.
€24
≈
0
PESCADOS
Pescado del día
Poisson du jour
según disponibilidad, mantequilla blanca con rábano picante y sus puerros confitados
Pescado fresco seleccionado según el mercado, servido con salsa de mantequilla blanca con rábano picante.
€22
≈
0
Raya estilo grenoblesa
Aile de raie façon grenobloise
patatas al vapor
Raya pochada o a la sartén, servida con salsa de mantequilla avellanada, alcaparras y picatostes.
€26.50
≈
0
Hermoso lenguado Meunière o a la Plancha
Belle sole Meunière ou à la Plancha
aprox. 400g - según disponibilidad
Lenguado entero cocinado en mantequilla de limón (Meunière) o a la parrilla. Pescado fino y delicado.
€52
≈
0
Filete de Haddock con mantequilla blanca y su huevo escalfado
Filet de Haddock au beurre blanc et son œuf poché
patatas al vapor
Filete de abadejo ahumado (haddock) servido con salsa de mantequilla y un huevo escalfado cremoso.
€32
≈
0
Vieiras a la parrilla
Noix de Saint-Jacques rôties
brunoise de verduras pequeñas
Vieiras a la sartén, servidas con daditos de verduras.
€36
≈
0
GUARNICIONES
Cambio de guarnición, judías verdes frescas o verduras pequeñas asadas de temporada +2.50€
Judías verdes frescas
Haricots verts frais
Judías verdes cocidas al vapor o salteadas en mantequilla.
€7.50
≈
0
Verduras pequeñas
Petits légumes
Surtido de verduras de temporada.
€8.50
≈
0
Puré Casero
Purée Maison
Puré de patatas cremoso preparado en el momento.
€5
≈
0
Patatas Fritas Caseras
Frites Maison
Patatas fritas crujientes.
€5
≈
0
Ensalada verde
Salade verte
Ensalada de hojas frescas con vinagreta.
€5
≈
0
Plato vegetariano
Assiette végétarienne
Plato compuesto por un surtido de verduras y guarniciones vegetarianas.
€17
≈
0
Gratinado Dauphinois
Gratin Dauphinois
Patatas cortadas en rodajas cocidas al horno en nata y leche, gratinadas.
€6
≈
0
Puerros confitados
Fondue de poireaux
Puerros picados cocidos lentamente en mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa.
€6
≈
0
QUESOS
Cantal «Entre dos», Morbier, Camembert
Cantal «Entre deux», Morbier, Camembert
Plato de tres quesos franceses clásicos: Cantal (pasta prensada), Morbier (con veta de ceniza) y Camembert (pasta blanda).
€14.50
≈
0
Un queso a elegir
Un fromage au choix
Porción individual de un queso de su elección entre la selección.
€9
≈
0
POSTRES
Tradicional tarta Tatin
Traditionnelle tarte Tatin
Tarta de manzana caramelizada cocida al revés, servida tibia.
€13.50
≈
0
Profiteroles helados
Profiteroles glacées
Profiteroles de helado cubiertos con salsa de chocolate caliente.
€12
≈
0
Café gourmand
Café expreso acompañado de una selección de mini-postres.
€10
≈
0
Piña fresca
Ananas frais
Rodajas o trozos de piña fresca.
€8
≈
0
Crema caramel
Crème caramel
Flan de huevos cubierto de caramelo líquido.
€8
≈
0
Clafoutis Casero
Clafoutis Maison
Bizcocho esponjoso de frutas (a menudo cerezas) cocido en una masa de crepe espesa.
€8.50
≈
0
Isla flotante
Ile flottante
Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando en crema inglesa de vainilla, a menudo cubiertas de caramelo.
€7.50
≈
0
Milhojas tradicional
Mille-feuille traditionnel
Pastel compuesto por tres capas de hojaldre alternadas con crema pastelera.
€13.50
≈
0
Crepes de mantequilla y azúcar
Crêpes beurre sucre
Crepes finas servidas simplemente con mantequilla y azúcar.
€7.50
≈
0
Baba al ron royal Ambré
Baba au rhum royal Ambré
Bizcocho empapado en sirope de ron, a menudo servido con nata montada.
€13
≈
0
Mousse de chocolate
Mousse au chocolat
Postre aireado y rico de chocolate negro.
€8.50
≈
0
Pera Belle Hélène
Poire Belle Hélène
Pera escalfada servida con helado de vainilla y cubierta de chocolate caliente.
€9.50
≈
0
Copa de helados y sorbetes
Coupe de glaces et sorbets
3 sabores a elegir
Tres bolas de helado o sorbete a elegir.
€9.50
≈
0
Helado de ron y sus pasas
Glace au rhum et ses raisins
Helado con sabor a ron con pasas maceradas.
€11
≈
0
CAFÉ
Selección de cafés (Café Shakespeare and Company)
Espresso
Café corto y concentrado, rico en aromas.
€3
≈
0
Doble Espresso
Double Espresso
Doble dosis de espresso para mayor intensidad.
€4
≈
0
Alargue
Allonge
Espresso alargado con agua caliente, más suave.
€3
≈
0
Americano
Espresso diluido en una gran cantidad de agua caliente.
€5.50
≈
0
Café Filtrado
Café Filtre
recargas 2,00
Café infusionado por método suave, servido solo.
€5
≈
0
Noisette
Espresso con una gota de leche caliente.
€4
≈
0
Flat White
Doble espresso cubierto con una fina capa de leche microespumada.
€5.50
≈
0
Cappuccino
Espresso cubierto de una espesa espuma de leche.
€5.50
≈
0
Latte
Café con leche grande con mucha leche caliente.
€5.50
≈
0
Latte XL
Versión muy grande del café latte.
0
Mocha
Mezcla de espresso, chocolate y leche caliente.
€6.50
≈
0
TÉ
Tés negros, Tés verdes, Infusiones
Tetera
Théière
recargas gratuitas
Té servido en tetera, elección de tés negros, verdes o infusiones.
€6.50
≈
0
Té para llevar
Thé a emporter
Té caliente servido en vaso para llevar.
€5
≈
0
Té verde helado de jazmín
Thé vert glacé au jasmin
Té verde perfumado al jazmín servido frío.
€6
≈
0
CAFÉ HELADO
extra shot + €1,00 / leche de avena gratis bajo petición
Cold Brew
Café infusionado en frío lentamente, suave y poco ácido.
€6
≈
0
Iced Americano
Espresso alargado con agua y servido sobre hielo.
€6
≈
0
Iced Latte
Espresso y leche fría servidos sobre hielo.
€6.50
≈
0
Affogato
Bola de helado de vainilla «ahogada» en un espresso caliente.
€6
≈
0
Cascara Helado
Cascara Glacé
Infusión fría de pulpa de cereza de café, servida helada. Sabor afrutado.
€6
≈
0
ESPECIALIDADES
calientes o helados
Chocolate Caliente
Chocolat Chaud
Bebida caliente de chocolate y leche.
€6
≈
0
Matcha Latte
Bebida a base de polvo de té verde matcha y leche.
€6.50
≈
0
Hojicha Latte
té verde tostado en polvo
Latte preparado con té verde tostado, con notas de avellana.
€6.50
≈
0
Honeybush Chaï Latte
relajante, calmante
Latte especiado sin cafeína a base de Honeybush.
€6.50
≈
0
Golden Latte
Cúrcuma y Jengibre. revitalizante, antiinflamatorio
Bebida dorada de cúrcuma y especias, preparada con leche.
€6.50
≈
0
Charcoal & Sesame Latte
detoxificante
Latte gris con carbón activado y sésamo negro.
€6.50
≈
0
Blue Latte
Espirulina Azul y Coco. fortificante, antioxidante
Latte de color azul natural gracias a la espirulina.
€6.50
≈
0
Pink Latte
Remolacha y Cacao crudo. energizante, estimula la circulación
Latte rosa preparado con remolacha.
€6.50
≈
0
BEBIDAS CASERAS
Limonada Casera
Citronnade Maison
Bebida fresca de zumo de limón y azúcar.
0
Limón y Jengibre
Citron & Gingembre
caliente o helado
Bebida refrescante de limón y jengibre.
0
Batido del día
Smoothie du jour
Bebida mezclada con frutas frescas del día.
0
BOTELLAS
productores locales
Agua de manantial
Eau de source
El agua comprometida. 50cl
Botella de agua sin gas.
0
Agua con gas
Eau pétillante
Celtic. 50cl
Botella de agua con gas.
0
Kombuchas y Kefirs
Kombuchas & Kefirs
Lokki / Vivant
Bebidas fermentadas probióticas.
0
Cola
Mona. 33cl
Refresco artesanal tipo cola.
0
Naranjada
Orangeade
Uma. 33cl
Refresco de naranja.
0
Ginger Beer
Accent
Bebida de jengibre fermentado con gas, sin alcohol.
0
Infusiones de hierbas
Infusions de plantes
Simple. Relajante. 33cl
Infusión fría de hierbas.
0
Zumo de manzana
Jus de pomme
Sassy. 33cl
Zumo de manzana artesanal.
0
BEBIDAS ALCOHÓLICAS
se venden solo acompañadas de comida
Cerveza del Momento
Bière du Moment
BapBap (33cl) / Deck & Donohue (50cl)
Selección de cervezas artesanales locales.
0
Sidra de Manzana
Cidre de Pomme
Sassy. 33cl
Sidra artesanal espumosa.
0
Copa de vino
Verre de vin
Tinto / Blanco
Vino por copa.
0
Botella de vino
Bouteille de vin
Tinto / Blanco
Botella de vino entera.
0
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
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