开胃菜或甜点 + 主菜
Entrée ou Dessert + Plat
经典的午餐套餐，包含两道可选菜肴（开胃菜+主菜或主菜+甜点）。适合固定价格的完整餐点。
€26
≈ HK$234
Le Balzar
Le Balzar
Balzar | Brasserie | Paris | Saint Germain des Près
始于1886年的传统巴黎啤酒坊。菜单包含法式经典菜肴。
套餐
套餐周一至周五12点至17点供应（节假日或特殊日期除外）。
儿童套餐
Menu enfant
请询问领班
专为儿童设计的菜单，提供适合儿童的份量和受欢迎的菜肴。
€13
≈ HK$117
开胃菜
优质鲱鱼柳
Filet de Hareng Label Rouge
温热苹果配油
腌制鲱鱼柳配温土豆。一道经典的咸味和醋味小酒馆菜肴。
€10.50
≈ HK$95
0
自家鸭肝
Foie gras de canard Maison
烤乡村面包
自家制作的浓郁顺滑的鸭肝。配烤乡村面包增加酥脆感。
€25
≈ HK$225
0
魔鬼蛋
Œufs durs Mimosa
半个煮鸡蛋，蛋黄与蛋黄酱和香草混合后重新填入蛋白中。一道简单传统的开胃菜。
€7.50
≈ HK$68
0
根芹菜沙拉
Céleri rémoulade
切碎的根芹菜，配法式蛋黄酱（芥末蛋黄酱）。清新，爽脆，略带辛辣。
€6
≈ HK$54
0
韭葱油醋汁
Poireaux vinaigrette
蒸煮的韭葱，冷食，配芥末油醋汁。
€8.50
≈ HK$77
0
当季汤或奶油浓汤
Potage ou velouté du moment
当日特色热汤，根据时令蔬菜制作。
€7.50
≈ HK$68
0
“La Quiberonnaise”年份沙丁鱼
Sardines Millésimées «La Quiberonnaise»
烤面包
高品质罐装沙丁鱼，陈年风味更佳。配烤面包。
€13.50
≈ HK$122
0
特大勃艮第蜗牛
Très gros escargots de Bourgogne
勃艮第蜗牛，塞满蒜蓉香草黄油。法国美食经典。
€13.50~
≈ HK$122
什锦生菜
Assiette de crudités
时令生蔬菜什锦，配油醋汁或清淡酱汁。新鲜爽脆。
€7.50
≈ HK$68
0
精致冷切肉拼盘
Assiette de charcuteries fines
精选法式冷切肉拼盘（香肠、火腿、肉酱），通常配面包和酸黄瓜。
€10.50
≈ HK$95
0
“Maison Thiol”肉酱
La rillette «Maison Thiol»
烤乡村面包
自家制作的顺滑猪肉酱，配烤乡村面包。
€8.50
≈ HK$77
0
孔泰奶酪舒芙蕾
Soufflé au Comté
等待10分钟
轻盈蓬松的孔泰奶酪舒芙蕾。需现场制作。
€11.50
≈ HK$104
0
焗烤洋葱汤
Soupe gratinée à l'oignon
焦糖洋葱汤，配牛肉汤底，上面撒上面包丁并焗烤奶酪。
€10.50
≈ HK$95
0
青豆和生蘑菇沙拉
Salade haricots verts et champignons crus
新鲜青豆和切碎的生蘑菇沙拉。
€9
≈ HK$81
0
自家乡村肉酱
Terrine de Campagne Maison
自家制作的乡村猪肉香草肉酱。冷食。
€9.50
≈ HK$86
0
BALZAR 牛骨髓
Os à moelle du BALZAR
烤牛骨髓，热食。牛骨髓可涂抹在烤面包上，撒海盐食用。
€12
≈ HK$108
0
Balzar 式腌三文鱼拼盘
Assiette de saumon mariné façon Balzar
腌制生三文鱼（通常用莳萝、盐、糖），切薄片。
€17.50
≈ HK$158
0
BALZAR 精致冷切肉拼盘
Planche de charcuteries fines BALZAR
大份什锦冷切肉拼盘，适合分享。
€21.50
≈ HK$194
0
BALZAR 混合拼盘
Planche mixte BALZAR
精致冷切肉和奶酪
丰盛的冷切肉和奶酪拼盘，适合餐前分享。
€21.50
≈ HK$194
0
主菜
烤特鲁瓦香肠
Andouillette de Troyes AAAAA grillée
法式芥末酱，自制炸薯条
烤猪肚香肠，获AAAAA认证。配辛辣芥末酱和炸薯条。
€23.50
≈ HK$212
0
BALZAR 海鲜酸菜
Choucroute de la mer du BALZAR
酸菜的变种，用各种鱼类和海鲜代替肉类，放在发酵的卷心菜上。
€29.50
≈ HK$266
0
BALZAR 优质酸菜
Choucroute Label Rouge du BALZAR
法兰克福香肠，熏肉，半盐猪肩肉，半盐排骨，蒙贝利亚尔香肠，油封鸭
丰盛的阿尔萨斯菜肴，由发酵卷心菜和各种肉类（香肠、熏肉、油封鸭）组成。
€27.50
≈ HK$248
0
传统勃艮第红酒炖牛肉
Traditionnel bœuf Bourguignon
意大利面
慢炖红酒牛肉，配胡萝卜、洋葱和蘑菇。配意大利面。
€22.50
≈ HK$203
0
“Maison Thiol”猪蹄
Pied de porc «Maison Thiol»
荷兰酱，自制炸薯条
去骨烤猪蹄或炸猪蹄，配浓郁的荷兰酱和炸薯条。
€23
≈ HK$207
0
油封鸭腿
Cuisse de canard confite
奶油焗土豆
慢炖油封鸭腿，肉质酥烂，皮脆。配土豆焗。
€22
≈ HK$198
0
“Duroc de Batallé”油封猪肩肉
Epaule de cochon confite «Duroc de Batallé»
自制炸薯条（等待10分钟）
杜洛克猪肩肉慢炖至肉质极其鲜嫩。配自制炸薯条。
€26.50
≈ HK$239
0
西冷牛排配牛骨髓
Entrecôte et son os à moelle
约400克。胡椒酱或荷兰酱，配菜可选
烤牛排配牛骨髓。肉质多汁美味。
€35~
≈ HK$316
战斧牛排配牛骨髓
Côte de bœuf et son os à moelle
2人份（约1.2公斤）。胡椒酱或荷兰酱，配菜可选
两人份战斧牛排，烤制，配牛骨髓。
€69~
≈ HK$622
小牛肉排
Côte de veau
约500克，牛肝菌奶油，意大利面
厚切嫩煎小牛肉，配奶油牛肝菌蘑菇酱和意大利面。
€42
≈ HK$379
0
兰德斯黄油烤鸡
Poulet fermier jaune des Landes rôti
优质烤鸡，皮脆肉嫩。
€23.50
≈ HK$212
0
热或冷烤牛肉
Rosbeef chaud ou froid
胡椒酱或蛋黄酱，自制土豆泥
烤牛肉片，冷热皆宜，配土豆泥。
€22~
≈ HK$198
烤西冷牛排
Sirloin steak (contre-filet) grillé
胡椒酱，自制炸薯条
烤西冷牛排，肉质鲜嫩，配胡椒酱和炸薯条。
€27
≈ HK$243
0
热或冷羊腿肉
Gigot de «laiton» chaud ou froid
蛋黄酱，自制炸薯条
羊腿肉片，冷热皆宜，配蛋黄酱和炸薯条。
€23.50
≈ HK$212
0
凯撒沙拉，香脆鸡肉
Salade Cæsar, poulet croustillant
罗马生菜和帕玛森芝士
罗马生菜，炸鸡肉，帕玛森芝士和面包丁，配奶油凯撒酱。
€21
≈ HK$189
0
BALZAR 牛肉塔塔
Tartare de Bœuf BALZAR
绿沙拉和自制炸薯条
生牛肉碎，调味（续随子、洋葱、酱汁），配炸薯条和沙拉。
€21
≈ HK$189
0
卡尔瓦多斯炖牛杂“Maison Thiol”
Tripes au Calvados «Maison Thiol»
在苹果酒和卡尔瓦多斯酒中炖煮的牛杂。一道风味浓郁的诺曼底传统菜肴。
€21.50
≈ HK$194
0
香煎小牛肝配蒜蓉香菜
Foie de veau à l'anglaise poêlé en persillade
自制土豆泥
香煎小牛肝配蒜蓉香菜。鲜嫩补铁，配土豆泥。
€23.50
≈ HK$212
0
每周特供
当日特色菜根据星期供应。
奶油炖小牛肉（周一）
Blanquette de veau (Lundi)
什锦小蔬菜和烩饭
奶油白酱炖小牛肉，配什锦小蔬菜，米饭。
€21.50
≈ HK$194
0
兔背肉（周二）
Rable de lapin (Mardi)
法式芥末酱，意大利面
兔肉块配颗粒芥末酱和意大利面。
€21.50
≈ HK$194
0
牛头肉酱（周三）
Tête de veau sauce gribiche (Mercredi)
煮牛头肉配格里比奇酱（续随子、酸黄瓜和煮鸡蛋蛋黄酱）。
€22.50
≈ HK$203
0
扁豆炖肉（周四）
Petit salé aux lentilles (Jeudi)
半盐猪肉配绿扁豆。一道乡村风味菜肴。
€21
≈ HK$189
0
奥弗涅式鳕鱼（周五）
Morue à l'auvergnate (Vendredi)
盐渍后脱盐的鳕鱼，配土豆，有时配蒜蓉或奶油酱。
€21.50
≈ HK$194
0
传统大牛肉（周六和周日）
Traditionnel bœuf gros sel (Samedi et Dimanche)
煮牛肉配煮菜和粗盐，类似法式水煮牛肉。
€24
≈ HK$216
0
鱼类
当日鲜鱼
Poisson du jour
根据到货情况，白黄油酱配辣根和韭葱奶油
根据当日市场精选新鲜鱼，配白黄油酱和辣根。
€22
≈ HK$198
0
格勒诺布尔式鳐鱼片
Aile de raie façon grenobloise
蒸土豆
水煮或煎的鳐鱼片，配烤榛子黄油酱、续随子和面包丁。
€26.50
≈ HK$239
0
香煎或香烤鳎鱼
Belle sole Meunière ou à la Plancha
500克 - 根据到货情况
整条鳎鱼，配柠檬黄油（法式）或烤制。肉质细腻。
€52
≈ HK$469
0
烟熏黑线鳕鱼配白黄油酱和水波蛋
Filet de Haddock au beurre blanc et son œuf poché
蒸土豆
烟熏黑线鳕鱼柳配黄油酱和水波蛋
€32
≈ HK$289
0
烤扇贝
Noix de Saint-Jacques rôties
什锦小蔬菜丁
香煎扇贝，配什锦蔬菜丁。
€36
≈ HK$325
0
配菜
更换配菜，新鲜青豆或烤时令蔬菜 +2.50欧元
新鲜青豆
Haricots verts frais
蒸或炒的青豆。
€7.50
≈ HK$68
0
什锦小蔬菜
Petits légumes
时令蔬菜什锦。
€8.50
≈ HK$77
0
自制土豆泥
Purée Maison
自家制作的顺滑土豆泥。
€5
≈ HK$45
0
自制炸薯条
Frites Maison
香脆炸薯条。
€5
≈ HK$45
0
绿沙拉
Salade verte
新鲜绿叶沙拉配油醋汁。
€5
≈ HK$45
0
素食拼盘
Assiette végétarienne
什锦蔬菜和素食配菜。
€17
≈ HK$153
0
奶油焗土豆
Gratin Dauphinois
切片土豆在奶油和牛奶中烤制，焗成金黄色。
€6
≈ HK$54
0
韭葱奶油
Fondue de poireaux
切碎的韭葱在黄油中慢炖至奶油状。
€6
≈ HK$54
0
奶酪
康塔尔“中间熟成”，莫比耶，卡门贝尔
Cantal «Entre deux», Morbier, Camembert
经典法式奶酪拼盘：康塔尔奶酪（压制奶酪）、莫比耶奶酪（有灰线）和卡门贝尔奶酪（软质奶酪）。
€14.50
≈ HK$131
0
任选一种奶酪
Un fromage au choix
从精选奶酪中任选一种。
€9
≈ HK$81
0
甜点
传统反烤苹果挞
Traditionnelle tarte Tatin
反烤焦糖苹果挞，温热食用。
€13.50
≈ HK$122
0
冰镇泡芙
Profiteroles glacées
香草冰淇淋泡芙，淋热巧克力酱。
€12
≈ HK$108
0
咖啡甜点拼盘
Café gourmand
浓缩咖啡配精选迷你甜点。
€10
≈ HK$90
0
新鲜菠萝
Ananas frais
新鲜菠萝片或块。
€8
≈ HK$72
0
焦糖布丁
Crème caramel
焦糖液淋面蛋奶冻。
€8
≈ HK$72
0
自制烘焙蛋糕
Clafoutis Maison
薄饼配黄油和糖。
€8.50
≈ HK$77
0
漂浮岛
Ile flottante
蛋白霜漂浮在香草蛋奶糊上，常淋焦糖。
€7.50
≈ HK$68
0
传统千层酥
Mille-feuille traditionnel
三层酥皮夹着卡仕达奶油的糕点。
€13.50
≈ HK$122
0
黄油糖薄饼
Crêpes beurre sucre
薄饼，配黄油和糖。
€7.50
≈ HK$68
0
皇家琥珀朗姆巴巴
Baba au rhum royal Ambré
浸泡在朗姆酒糖浆中的发酵蛋糕，常配鲜奶油。
€13
≈ HK$117
0
巧克力慕斯
Mousse au chocolat
浓郁的黑巧克力舒芙蕾。
€8.50
≈ HK$77
0
赫伦公主梨
Poire Belle Hélène
糖酒浸梨，配香草冰淇淋和热巧克力酱。
€9.50
≈ HK$86
0
冰淇淋和雪葩杯
Coupe de glaces et sorbets
任选3种口味
任选三种口味冰淇淋或雪葩。
€9.50
≈ HK$86
0
朗姆酒冰淇淋配葡萄干
Glace au rhum et ses raisins
朗姆酒冰淇淋配浸泡过的葡萄干。
€11
≈ HK$99
0
咖啡
咖啡选择（Shakespeare and Company 咖啡）
浓缩咖啡
Espresso
短而浓缩的浓缩咖啡，香气浓郁。
€3
≈ HK$27
0
双份浓缩咖啡
Double Espresso
双份浓缩咖啡，口感更浓烈。
€4
≈ HK$36
0
加长
Allonge
浓缩咖啡加热水，口感更柔和。
€3
≈ HK$27
0
美式咖啡
Americano
浓缩咖啡加大量热水的稀释。
€5.50
≈ HK$50
0
过滤咖啡
Café Filtre
续杯2.00欧元
慢滴咖啡，黑咖啡。
€5
≈ HK$45
0
榛子
Noisette
浓缩咖啡加一滴热牛奶。
€4
≈ HK$36
0
澳白咖啡
Flat White
双份浓缩咖啡配一层薄薄的微奶泡。
€5.50
≈ HK$50
0
卡布奇诺
Cappuccino
浓缩咖啡配厚厚一层奶泡。
€5.50
≈ HK$50
0
拿铁
Latte
大杯拿铁咖啡，加大量热牛奶。
€5.50
≈ HK$50
0
特大杯拿铁
Latte XL
特大杯拿铁咖啡。
0
摩卡
Mocha
浓缩咖啡、巧克力和热牛奶的混合。
€6.50
≈ HK$59
0
茶
红茶、绿茶、花草茶
茶壶
Théière
免费续杯
茶壶装茶，可选红茶、绿茶或花草茶。
€6.50
≈ HK$59
0
外带茶
Thé a emporter
外带热茶。
€5
≈ HK$45
0
茉莉花冰绿茶
Thé vert glacé au jasmin
茉莉花香绿茶，冷饮。
€6
≈ HK$54
0
冰咖啡
加一份浓缩咖啡+1.00欧元 / 可免费要求燕麦奶
冷萃咖啡
Cold Brew
慢速冷萃咖啡，口感柔和，酸度低。
€6
≈ HK$54
0
冰美式咖啡
Iced Americano
浓缩咖啡加水，冰镇。
€6
≈ HK$54
0
冰拿铁
Iced Latte
浓缩咖啡和冷牛奶冰镇。
€6.50
≈ HK$59
0
阿芙佳朵
Affogato
香草冰淇淋球“淹没”在热浓缩咖啡中。
€6
≈ HK$54
0
冰糖葫芦
Cascara Glacé
冰镇咖啡樱桃果肉饮品。果味浓郁。
€6
≈ HK$54
0
特色菜
热或冰
热巧克力
Chocolat Chaud
热巧克力和牛奶饮品。
€6
≈ HK$54
0
抹茶拿铁
Matcha Latte
抹茶粉和牛奶饮品。
€6.50
≈ HK$59
0
焙茶拿铁
Hojicha Latte
烤绿茶粉
烤绿茶拿铁，带有坚果味。
€6.50
≈ HK$59
0
蜂蜜博士茶拿铁
Honeybush Chaï Latte
放松，镇静
无咖啡因蜂蜜博士茶拿铁。
€6.50
≈ HK$59
0
黄金拿铁
Golden Latte
姜黄与生姜。提神，抗炎
姜黄香料拿铁，用牛奶制作。
€6.50
≈ HK$59
0
炭烧与芝麻拿铁
Charcoal & Sesame Latte
排毒
活性炭和黑芝麻灰色拿铁。
€6.50
≈ HK$59
0
蓝色拿铁
Blue Latte
蓝螺旋藻与椰子。强身健体，抗氧化
天然蓝色拿铁，来自螺旋藻。
€6.50
≈ HK$59
0
粉红拿铁
Pink Latte
甜菜根与生可可。提神，促进循环
粉红拿铁，用甜菜根制作。
€6.50
≈ HK$59
0
自制饮品
自制柠檬水
Citronnade Maison
柠檬和糖调制的清爽饮品。
0
柠檬与生姜
Citron & Gingembre
热或冰
柠檬生姜活力饮品。
0
当日冰沙
Smoothie du jour
当日新鲜水果混合饮品。
0
瓶装
本地生产商
泉水
Eau de source
承诺之水。50cl
瓶装纯净水。
0
气泡水
Eau pétillante
Celtic。50cl
瓶装气泡水。
0
康普茶和开菲尔
Kombuchas & Kefirs
低度 / 高度
益生菌发酵饮品。
0
可乐
Cola
Mona。33cl
手工可乐型汽水。
0
自制橙汁
Orangeade
Uma。33cl
橙味汽水。
0
姜汁啤酒
Ginger Beer
特调
无酒精发酵姜汁汽水。
0
花草茶
Infusions de plantes
简单。放松。33cl
植物冷泡茶。
0
苹果汁
Jus de pomme
Sassy。33cl
自制苹果汁。
0
酒精饮品
仅随餐出售
当季啤酒
Bière du Moment
BapBap (33cl) / Deck & Donohue (50cl)
精选本地手工啤酒。
0
苹果酒
Cidre de Pomme
Sassy。33cl
起泡苹果酒。
0
一杯葡萄酒
Verre de vin
红 / 白
葡萄酒（杯）
0
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Bouteille de vin
红 / 白
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