Le Bélisaire

Name: Le Bélisaire
Address: 2 Rue Marmontel, 75015 Paris, France, パリ
Price range: €40 - €60

★ 4.7 (1,150) $$Moderate 📍 2 Rue Marmontel, 75015 Paris, France

メニュー

前菜 + 主菜または主菜 + デザート

Starter + main course or main course + dessert

前菜と主菜、または主菜とデザートの2品を選択できるセットメニュー。

€40 ≈ ¥7,247

サプライズメニュー（5品）

Surprise menu (5 Steps)

シェフが選んだ5品のコースからなるテイスティングメニュー。季節の食材と調理法を様々に楽しめるように考案されています。

€60 ≈ ¥10,871

前菜

ロクトゥディ産（イギリス）の牡蠣、日本風にアレンジ

Oysters from loctudy (Britain), in return of Japan style

ロクトゥディ（ブルターニュ）産の新鮮な牡蠣を、日本風の風味で調理。塩味と繊細さ、うま味のヒント。

温かい魚のムース、甲殻類のクリーミーソース

Warm fishes mousse, crustacean creamy sauce

温かい魚で作った、軽くて泡のようなムース。魚介の出汁で作った濃厚でクリーミーなソースを添えて。

サルディーニャ入りミモザエッグ、マダガスカル産キャビア添え

Eggs mimosa sardin, with caviar from Madagascar

追加料金 +8€

マダガスカル産最高級キャビアを乗せた、サルディーニャ風味のデビルドエッグ（ミモザエッグ）。クラシックなビストロの前菜に豪華なひねりを加えました。

ブリオッシュに入れた豚肉ソーセージ、温かい状態で提供、パンで炒めたオイスターマッシュルーム、ラムズレタス

Pork sausage in brioche served warm, pan fried oyster mushroom lamb's lettuce

バター風味のブリオッシュ生地（ソーシソン・ブリオッシュ）で包んで焼いた、風味豊かな豚肉ソーセージ。温かい状態で、ソテーしたオイスターマッシュルームと新鮮なサラダ野菜を添えて。

カリカリのインゲンのサラダ、フォアグラ、ポメロ

Crunchy green beans salad, foie gras and pomelo

カリカリのインゲン豆、濃厚なアヒルのレバー（フォアグラ）、ポメロの房を使ったフレッシュなサラダ。カリカリ、クリーミー、柑橘系の食感のバランスが良い。

スカンピとネギのラビオリとそのブイヨン

Scampi and leeks ravioli and his bouillon

スカンピ（ラングスティーヌ）とネギを詰めたパスタ餃子（ラビオリ）を、風味豊かなブロスで提供。軽やかで香りが良い。

主菜

蒸しハケのフィレとその春野菜

Steamed Hake fillet and his spring's vegetables

軽く蒸したハケ（タラに似た白身魚）のフィレ。新鮮な季節の春野菜を添えて。軽くてヘルシー。

鯛のフィレ、ニンニク、タイム、レモン風味のズッキーニマッシュ

Seabream fillet, mashed zucchini flavoured garlic thyme lemon

ニンニク、タイム、レモンで味付けしたズッキーニのマッシュを添えた、パンで焼いた鯛のフィレ。地中海風のフレッシュな味わい。

マトウダイのフィレ、マッシュポテト、新鮮なほうれん草、シャンパンソース

John Dory fillet, mashed potatoes, fresh spinach, Champagne sauce

追加料金 +15€

高級白身魚であるマトウダイ（サンピエール）を、滑らかなマッシュポテト、ほうれん草、豪華なシャンパンクリームソースで提供。

骨なし鶏胸肉、赤ワインソース、マッシュポテト

Boneless breast of poultry, red wine sauce, mashed potatoes

濃厚な赤ワインソースとクリーミーなマッシュポテトを添えた、柔らかい鶏胸肉。心温まる、クラシックな風味豊かな一品。

パンで焼いたフォアグラ、タジン風に調理した野菜

Pan-fried foie gras, vegetables cooked in tajine style

北アフリカ風（タジン風）のスパイスで味付けした野菜と合わせた、焼きアヒルのレバー（フォアグラ）。濃厚で脂肪分が多く、香りが良い。

パンで焼いた仔牛のリブ（300g）、マッシュポテト、モレルソース

Pan-fried veal rib (300 gr.), mashed potatoes, morel sauce

追加料金 +10€

大きめの300gの仔牛チョップをパンで焼き、土のような香りのモレルマッシュルームソースとマッシュポテトを添えて。ジューシーでボリューム満点。

デザート

フランス産チーズの盛り合わせ

French cheese plate

追加料金 +5€

数種類のフランス産チーズの盛り合わせ。通常、食事の前または食事の締めくくりとして提供されます。

クレマンティーヌのサバイヨン

Clementine sabayon

卵黄、砂糖、クレマンティーヌジュースで作った、軽くて泡のようなデザートソース。空気のような甘さと柑橘系の風味。

温かいチョコレートケーキ、自家製ソルベ添え

Soft chocolate cake served hot with his home-made sorbet

追加料金 +3€

温かいチョコレートケーキ（おそらく中心が溶けている）、自家製ソルベを添えて。濃厚なチョコレートの風味と冷たいフルーツの対比。

キャラメルリンゴのタルトタタン風、シャンティ添え

Caramelized apple, as a 'Tatin', chantilly

バターと砂糖でキャラメル状にしたリンゴを、タルトタタン風（逆さまのタルト）に盛り付け、シャンティ（ホイップクリーム）を添えて。

コーヒー風味クレームブリュレ

Coffee crème brûlée

キャラメルシュガーのカリカリの層で覆われた、滑らかなコーヒー風味のカスタード。クリーミーでビターで甘いクラスト。

浮島（バニラカスタードクリームに乗せた雪のような卵白メレンゲ）

Floating Island (Snow white egg on vanilla custard cream)

クレームアングレーズ（バニラカスタード）のプールに浮かぶ、柔らかくポシェしたメレンゲ（卵白）。クラシックで軽いフレンチデザート。

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お店情報

★

4.7

Google Mapsの評価1,150件

$$ Moderate

📍 2 Rue Marmontel, 75015 Paris, France

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