Le Bélisaire

Name: Le Bélisaire
Address: 2 Rue Marmontel, 75015 Paris, France, 巴黎
Price range: €40 - €60

★ 4.7 (1,150) $$Moderate 📍 2 Rue Marmontel, 75015 Paris, France

套餐

前菜 + 主菜或主菜 + 甜点

Starter + main course or main course + dessert

一种套餐组合，允许选择两道菜：前菜和主菜，或主菜和甜点。

€40 ≈ ¥328

惊喜套餐（5道）

Surprise menu (5 Steps)

厨师精选的五道菜品鉴菜单。旨在展示各种时令食材和烹饪风格。

€60 ≈ ¥492

前菜

来自洛克迪（英国）的牡蛎，日式风味

Oysters from loctudy (Britain), in return of Japan style

来自洛克迪（布列塔尼）的新鲜牡蛎，采用日式风味烹制。鲜美细腻，带有鲜味。

温热鱼肉慕斯，甲壳类奶油酱

Warm fishes mousse, crustacean creamy sauce

轻盈的鱼肉慕斯，温热供应。配以浓郁的甲壳类肉汤奶油酱。

魔鬼蛋配沙丁鱼，马达加斯加鱼子酱

Eggs mimosa sardin, with caviar from Madagascar

附加费 +8€

魔鬼蛋（法式填馅蛋）加入沙丁鱼，顶部饰以马达加斯加顶级鱼子酱。经典小酒馆开胃菜的奢华变奏。

猪肉香肠布里欧修，温热供应，香煎杏鲍菇，羊肚菌

Pork sausage in brioche served warm, pan fried oyster mushroom lamb's lettuce

美味的猪肉香肠烘烤在黄油布里欧修酥皮中（saucisson brioché）。温热供应，配以炒杏鲍菇和新鲜沙拉。

脆绿豆沙拉，鹅肝和西柚

Crunchy green beans salad, foie gras and pomelo

新鲜沙拉，特色是脆绿豆，浓郁的鸭肝（鹅肝），以及西柚果肉。提供酥脆、奶油和柑橘的口感平衡。

鲜虾和韭菜饺子及其肉汤

Scampi and leeks ravioli and his bouillon

鲜虾和韭菜馅的意大利饺子（ravioli），配以美味的肉汤。清淡芳香。

主菜

蒸鳕鱼柳及其春季蔬菜

Steamed Hake fillet and his spring's vegetables

鳕鱼（一种类似鳕鱼的白鱼）柳，轻轻蒸制。配以新鲜的时令春季蔬菜。清淡健康。

鲷鱼柳，西葫芦泥，蒜蓉，百里香，柠檬风味

Seabream fillet, mashed zucchini flavoured garlic thyme lemon

香煎鲷鱼柳，配以蒜蓉、百里香和柠檬调味的西葫芦泥。带有新鲜的地中海风味。

圣皮埃尔鱼柳，土豆泥，新鲜菠菜，香槟酱

John Dory fillet, mashed potatoes, fresh spinach, Champagne sauce

附加费 +15€

圣皮埃尔鱼（John Dory），一种优质白鱼，配以顺滑的土豆泥、菠菜和奢华的香槟奶油酱。

去骨禽肉胸，红酒酱，土豆泥

Boneless breast of poultry, red wine sauce, mashed potatoes

嫩滑的禽肉胸肉，配以浓郁的红酒酱和奶油土豆泥。令人舒适的经典咸味菜肴。

香煎鹅肝，摩洛哥塔吉锅风格烹制的蔬菜

Pan-fried foie gras, vegetables cooked in tajine style

香煎鸭肝（鹅肝），搭配摩洛哥塔吉锅风格的香料蔬菜。浓郁、肥美且芳香。

香煎小牛肉排（300克），土豆泥，羊肚菌酱

Pan-fried veal rib (300 gr.), mashed potatoes, morel sauce

附加费 +10€

一块300克的厚切小牛肉排，香煎后配以泥土味的羊肚菌酱和土豆泥。多汁丰盛。

甜点

法国奶酪拼盘

French cheese plate

附加费 +5€

什锦法国奶酪。通常在餐前或作为餐后咸味结束。

克莱门汀蛋奶糊

Clementine sabayon

由蛋黄、糖和克莱门汀汁制成的轻盈泡沫甜点酱。空气感十足，甜美而带有柑橘味。

温热巧克力蛋糕配自制冰糕

Soft chocolate cake served hot with his home-made sorbet

附加费 +3€

温热的巧克力蛋糕，可能带有柔软的熔岩中心，配一勺自制冰糕。浓郁的巧克力风味与冰爽的果味形成对比。

焦糖苹果，塔坦风格，鲜奶油

Caramelized apple, as a 'Tatin', chantilly

用黄油和糖焦糖化的苹果，以塔坦反烤挞（Tarte Tatin）风格呈现，配以鲜奶油（chantilly）。

咖啡风味焦糖布丁

Coffee crème brûlée

顺滑的咖啡风味卡仕达酱，顶部覆盖一层脆脆的焦糖糖层。奶油般顺滑，带有苦甜的酥脆外壳。

漂浮岛（雪白蛋白在香草蛋奶糊上）

Floating Island (Snow white egg on vanilla custard cream)

柔软的水波蛋黄蛋白（蛋白霜）漂浮在香草蛋奶糊（香草卡仕达酱）上。经典的法式轻盈甜点。

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商店信息

★

4.7

Google Maps上的1,150个评分

$$ Moderate

📍 2 Rue Marmontel, 75015 Paris, France

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