Le Bélisaire

애피타이저와 메인 요리 또는 메인 요리와 디저트 중 두 가지 코스를 선택할 수 있는 세트 메뉴입니다.

셰프가 선정한 5가지 코스로 구성된 테이스팅 메뉴. 제철 재료와 요리 스타일의 다양성을 보여주도록 설계되었습니다.

로크디(브르타뉴)산 신선한 굴을 일본식 풍미로 준비했습니다. 짠맛과 섬세한 감칠맛이 있습니다.

따뜻하게 제공되는 생선으로 만든 가볍고 짭짤한 무스. 풍부하고 크리미한 조개 육수 소스를 곁들입니다.

마다가스카르산 고급 캐비아를 얹은 정어리로 풍성하게 만든 데빌 에그(미모사 에그). 클래식한 비스트로 애피타이저에 고급스러운 변형을 주었습니다.

버터 브리오슈 페이스트리 안에 구운 짭짤한 돼지고기 소시지 (소시송 브리오슈). 따뜻하게 볶은 느타리버섯과 신선한 샐러드 채소를 곁들여 제공됩니다.

아삭한 그린빈, 풍부한 오리 간(푸아그라), 포멜로 조각이 특징인 신선한 샐러드. 바삭함, 크리미함, 감귤 향의 균형을 제공합니다.

가재(랑구스틴)와 리크로 속을 채운 파스타 만두(라비올리)를 풍미 있는 육수에 담아 제공합니다. 가볍고 향긋합니다.

가자미(대구와 유사한 흰살 생선) 필레를 부드럽게 쪄냈습니다. 신선한 제철 봄 채소를 곁들입니다. 가볍고 건강합니다.

마늘, 타임, 레몬으로 양념한 으깬 주키니와 함께 제공되는 팬에 구운 도미 필레. 신선한 지중해 풍미가 특징입니다.

달고기(생 피에르), 고급 흰살 생선을 부드러운 으깬 감자, 시금치, 고급 샴페인 크림 소스와 함께 제공합니다.

부드러운 가금류 가슴살에 풍부한 레드 와인 소스와 크리미한 으깬 감자를 곁들입니다. 편안하고 클래식한 짭짤한 요리입니다.

북아프리카 풍미(타진 스타일)로 양념한 채소와 짝을 이룬 팬에 구운 오리 간(푸아그라). 풍부하고 지방이 많으며 향긋합니다.

크고 300g인 송아지 갈비, 팬에 튀겨 흙내음 나는 모렐 버섯 소스와 으깬 감자를 곁들입니다. 육즙이 풍부하고 푸짐합니다.

프랑스 치즈 모음. 일반적으로 식사 전 또는 식사의 짭짤한 마무리로 제공됩니다.

달걀 노른자, 설탕, 클레멘타인 주스로 만든 가볍고 거품이 나는 디저트 소스. 공기처럼 가볍고 달콤하며 감귤 향이 납니다.

따뜻한 초콜릿 케이크, 아마도 부드러운 용암 센터가 있는 케이크, 홈메이드 소르베 한 스쿱과 함께 제공됩니다. 진한 초콜릿 맛과 차가운 과일 맛의 대비.

버터와 설탕에 캐러멜화한 사과를 타르트 타탱(뒤집은 타르트) 스타일로 제공하며 휘핑 크림(샹티)을 곁들입니다.

설탕을 캐러멜화한 바삭한 층으로 덮인 부드러운 커피 맛 커스터드. 크리미하며 쌉싸름한 크러스트가 있습니다.

크렘 앙글레즈(바닐라 커스터드) 위에 떠 있는 부드럽게 데친 머랭(달걀 흰자). 클래식하고 가벼운 프랑스 디저트입니다.