L'Antre Amis

Name: L'Antre Amis
Address: パリ
Price range: €14 - €96

Ⓜメニューに含まれます。「ポールがジャックを待つ」という状況を避けるため、5コースメニューはテーブル全員でご注文いただきます :-) 付け合わせの変更は追加料金2€です。アメリカン・エキスプレスおよび500ユーロ紙幣でのお支払いは受け付けておりません...チップ以外は :-)

★ 4.6 (860)

タパスをシェアして…あるいは一人で！

ラベルルージュ産サーモンの心臓部、コンフィレモン、生クリームとブリニ

Cœur de saumon Label Rouge, Citron confit, crème crue et blinis

サーモンの最も上品な部分（フィレの中心部）を、クリーミーな生クリームと酸味のあるコンフィレモンと共に提供します。温かいブリニを添えて。フレッシュで洗練された前菜です。

€24 ≈ ¥4,348

サルディージャス「ラ・ブルフューラ」

Sardinillas "La Brujula"

厳選された小さなイワシを手作業で選別、並べ、蒸してから高品質のオイルに漬け込んだもの。130g缶

高級缶詰の非常に小さなスペイン産イワシ。高品質のオリーブオイルにより、柔らかい身と繊細な味わいが楽しめます。缶のまま提供され、パンと一緒に食べるのに最適です。

€16 ≈ ¥2,899

ボニートの腹身「オルティス」

Ventrêche de Bonite "Ortiz"

ビンナガマグロの最も柔らかく繊細な部分。オリーブオイル漬け。110g缶

自家製ツナの缶詰（脂の乗った柔らかい腹身の部分）。とろけるような食感と豊かな風味。製品の品質をそのまま味わうためにシンプルにどうぞ。

€22 ≈ ¥3,986

パリ産ハムとトリュフのクロックムッシュ

Croque-Monsieur au jambon de Paris truffé

パリ産ハムとチーズを使った温かいグリルサンドイッチ。トリュフの香りが特徴です。外はカリッと、中はとろりとしており、贅沢な土の香りがします。

€15 ≈ ¥2,718

6尾の海老の天ぷら、ライム風味のカクテルソース

6 Gambas en tempura rafraîchies au citron vert sauce cocktail

軽い衣（天ぷら）で揚げたエビ。ライムの皮で風味付けされています。クリーミーで酸味のあるカクテルソースと共に提供されます。

€24 ≈ ¥4,348

セットメニュー＆テイスティング

セットメニュー（前菜、メイン、デザート）

Menu (Entrée, plat, dessert)

前菜、メインディッシュ、デザートが含まれるフルコース。メニューのⓂマークが付いた料理からお選びください。

€42 ≈ ¥7,610

セットメニュー（前菜、メイン）

Menu (Entrée, plat)

ランチまたはディナーセット。前菜とメインディッシュが含まれます。メニューのⓂマークが付いた料理からお選びください。

€37 ≈ ¥6,704

テイスティングメニュー（シェフのおまかせ5コース）

Menu dégustation (Carte blanche du chef en 5 temps)

シェフがその時のインスピレーションで作り出す5皿のサプライズメニュー。充実したグルメ体験をお楽しみください。

€72 ≈ ¥13,045

テイスティングメニュー（料理とワインのペアリング付き）

Menu dégustation avec accord mets et vins

シェフのおまかせ5コース - 料理とワインのペアリング付き

5皿のテイスティングメニュー。各料理に合わせて厳選されたワインとのペアリングをお楽しみいただけます。

€96 ≈ ¥17,393

前菜

オレイエ・ドゥ・ラ・ベル・オーロ

Oreiller de la Belle-Aurore

四角い（枕のような）形をした、記念碑的で伝統的なパテ・アン・クルート。複数のジビエや肉、フォアグラ、トリュフが詰められています。特別なパティシエのシャルキュトリーです。

€25 ≈ ¥4,529

ホタテのカルパッチョ、パッションフルーツとヘーゼルナッツ

Carpaccio Noix de Saint-Jacques, passion et noisette

生のホタテの薄切り。酸味のあるパッションフルーツと、食感のアクセントとなるヘーゼルナッツのクランチで味付けされています。フレッシュでフルーティーな一品です。

€25 ≈ ¥4,529

ポルチーニ茸のクリーミースープとジロール茸のフリカッセ

Velouté de cèpes et fricassée girolles

ポルチーニ茸のクリーミーで濃厚なスープ。ソテーしたジロール茸と共に提供されます。キノコと森の下草の濃厚な風味の一皿です。

€28 ≈ ¥5,073

フォアグラのテリーヌ、バ・アルマニャック風味

Terrine de foie gras au Bas Armagnac

鴨のフォアグラの半調理品、アルマニャックマリネ。とろけるような食感と豊かな風味。通常、トーストしたパンと共に提供されます。

€28 ≈ ¥5,073

バジル風味のクリスピーな手長エビ

Langoustines croustillantes au basilic

バジル風味のクリスピーな生地（ブリックまたはパイ生地）で包んで揚げた手長エビ。サクサクの食感と柔らかい身が特徴です。

€28 ≈ ¥5,073

プロヴァンス風グラタン風骨髄

Os à moelle gratiné à la provençale

オーブンで焼いた骨髄。プロヴァンスハーブとニンニクのパン粉を乗せています。脂肪分が多く、リッチで風味豊かで、パンに塗って食べます。

€15 ≈ ¥2,718

鴨肉とフォアグラのパテ・アン・クルート

Pâté en croûte de canard et foie gras

鴨の詰め物とフォアグラの塊を使ったパティシエのシャルキュトリー。練りパイ生地で焼き上げています。素朴で美味しい一品です。

€18 ≈ ¥3,261

ランド産ホワイトアスパラガス、有機卵のミモザ風

Asperges blanches des Landes, mimosa d'œuf bio

柔らかい太いホワイトアスパラガス。刻んだゆで卵（ミモザ風）とヴィネグレットソースで提供されます。春らしいクラシックな前菜です。

€18 ≈ ¥3,261

クレソンとヴィネグレットソース

Poireaux crayon vinaigrette

Ⓜ

非常に細い若いネギを蒸して冷たいヴィネグレットソースで提供します。ビストロの大きなクラシックです。

€14 ≈ ¥2,537

柑橘風味のサーモングラブラックスとクレソン

Saumon gravelax aux agrumes et cresson de fontaine

Ⓜ

塩、砂糖、ディルでマリネした生のサーモンフィレ。柑橘系の香りを加えています。辛味のあるクレソンサラダと共に提供されます。

€14 ≈ ¥2,537

ピスタチオ風味のライオネーズ風ソーセージ、ミックスサラダ

Saucisson Lyonnais Brioché pistaché, mesclun de salade

Ⓜ

リヨン名物：ブリオッシュ生地で包んで蒸し焼きにした温かいソーセージ。小さなグリーンサラダを添えて提供されます。

€14 ≈ ¥2,537

ムール貝とアサリのマリニエール、ストローポテト添え

Marinière de moules et coques, pomme paille

Ⓜ

白ワイン、エシャロット、パセリのブイヨンで調理した貝類。非常に細かく切って揚げたポテト（ストローポテト）と共に提供されます。

€14 ≈ ¥2,537

ポティマロンのニョッキ、栗とベーコン

Gnocchi de potimarron, châtaignes et poitrine fumée

Ⓜ

柔らかいポティマロンの生地の小さなボール。栗と燻製ベーコンと共に提供されます。秋の味覚が楽しめる、心温まる一皿です。

€14 ≈ ¥2,537

メインディッシュ

ノワールムティエ島直送の特選舌平目

Sole Extra arrivage directe de Noirmoutier

高級な平目の切り身を丸ごとロースト。しっかりとした繊細な身で知られています。大西洋から直送。

€72 ≈ ¥13,045

シャトーブリアン風牛フィレ肉のフォアグラ添え

Filet de bœuf rossini façon Chateaubriand

厚切りの柔らかい牛フィレ肉に、ソテーしたフォアグラのスライスを乗せた一品。リッチでグルメなクラシック料理です。

€39 ≈ ¥7,066

ロブスターのヴォル・オ・ヴァン、ロブスターソース

Vol au vent de homard, sauce homardine

ロブスターの切り身を詰め、ロブスターの殻から作ったクリーミーなソースをかけたパイ生地のパイ。ロブスターの濃厚なソースが特徴です。

€45 ≈ ¥8,153

仔牛のリードヴォーのフリカッセ、ニョッキとマッシュルーム添え

Fricassée de ris de veau gnocchi et champignons

「ヴォル・オ・ヴァン風」

仔牛のリードヴォー（胸腺）は、とろけるような食感で珍重されます。クリーミーなソースで調理したニョッキとマッシュルームと共に提供されます。

€39 ≈ ¥7,066

熟成牛サーロインステーキ、自家製フライドポテト添え

Cœur de faux-Filet maturé, pommes frites maison

熟成させて風味と柔らかさを増した、霜降りの牛ステーキ。クラシックなフライドポテトと共に提供されます。

€39 ≈ ¥7,066

「ユーゴ・デノワ」産仔牛のステーキ

Pavé de veau de chez « Hugo Desnoyer »

有名なパリのスター精肉店から仕入れた、厚みのある柔らかい仔牛の部位。ロゼ色で繊細な肉質です。

€39 ≈ ¥7,066

ホタテのリゾット

Risotto de Noix de Saint Jacques

イタリア産リゾット。ゆっくりと調理され、ソテーしたホタテと共に提供されます。リッチでクリーミーな味わいです。

€39 ≈ ¥7,066

アヴェイロン産、一人前の素晴らしい仔牛のリブ

Magnifique Côte de veau individuelle de l'Aveyron

アヴェイロン産の大ぶりの骨付き仔牛のリブ。柔らかく風味豊かな肉を一人前で提供します。

€49 ≈ ¥8,878

熟成アンガス牛リブ（2名様用）

Côte de bœuf Angus maturée pour 2 personnes

焼き加減について合意した場合

お好みの焼き加減でグリルした、シェアできる大きな牛肉の塊。アンガス種は、その霜降りと濃厚な風味で知られています。

€75 ≈ ¥13,588

ローストチョウザメのフィレ、フレッシュパスタ、カボチャとセージバター

Filet d'esturgeon rôti, pâtes fraîches, courge et beurre de sauge

Ⓜ

しっかりとした密度の魚の切り身。ローストし、パスタ、甘いカボチャ、セージ風味のバターソースを添えて提供されます。

€26 ≈ ¥4,711

ローストサーモン、リコッタカラマラータ、テトラゴンの若葉とバターナッツ

Saumon rôti, calamarata à la ricotta, jeunes pousses de tétragones et butternut

Ⓜ

オーブンで焼いたサーモンのステーキ。リング状のパスタ（カラマラータ）とバターナッツかぼちゃを添えて。バランスの取れた彩り豊かな一皿です。

€26 ≈ ¥4,711

ローストメルルーサ、グリーンアスパラガス、パルメザンレモン風味のグラタンカラマラータ

Merlu rôti, asperges vertes, Calamarata gratinées au parmesan citronné

Ⓜ

白身魚（メルルーサ）のロースト。アスパラガスと、チーズとレモンでグラタンにしたパスタを添えて。軽やかでありながら満足感のある一品です。

€26 ≈ ¥4,711

豚頬肉の煮込み、ル・ピュイ産レンズ豆、還元ソース

Joue de cochon braisée, lentilles du Puy, jus réduit

Ⓜ

非常に柔らかくゼラチン質で、長時間煮込んだ肉。有名なフランス産緑レンズ豆と共に提供されます。素朴でとろけるような一皿です。

€26 ≈ ¥4,711

山豚のコンフィ、グレーズソース、フライドポレンタ

Cochon des montagnes confit, sauce laquage et polenta frite

Ⓜ

豚肉を自身の脂で長時間煮込み、非常に柔らかく仕上げたもの。光沢のある甘辛いソースを添えて。フライドコーンセモリナのスティックと共に提供されます。

€26 ≈ ¥4,711

チーズ

熟成チーズ盛り合わせ

Assiette de fromages affinés

最適な熟成度のフランス産チーズ数種盛り合わせ。通常、パンと共に提供されます。

€16 ≈ ¥2,899

「マール・リシャール」のサン・マルセラン

Saint-Marcellin de la « Mère Richard »

伝説的なリヨンのお店で作られた、クリーミーな若い牛乳チーズ。非常にクリーミーで、とろけるような食感です。

€16 ≈ ¥2,899

デザート

ポーチドペア、バニラクリーム、カカオシュトロイゼル、ペアソルベ、チョコレートソース

Poire pochée, crémeux vanille, streusel au cacao, sorbet poire et sauce chocolat

Ⓜ

フルーティーでチョコレート風味のデザート：シロップで煮込んだ洋梨、バニラクリーム、サクサクのカカオビスケットのクランブル、洋梨のソルベ。

€14 ≈ ¥2,537

「モンブラン」マロンプリン、バニラマスカルポーネムース、栗のビスキュイ、メレンゲ、カシスソルベ

« Mont-Blanc » crème de marrons, mousse mascarpone vanille, biscuit moelleux châtaigne, meringue et sorbet cassis

Ⓜ

クラシックなモンブランの再解釈：栗とバニラの風味、サクサクのメレンゲと、甘さを引き締めるカシスの酸味。

€14 ≈ ¥2,537

プロフィトロール、バニラアイスクリーム、イナヤチョコレートソース

Profitérole, glace à la vanille et sauce chocolat Inaya

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クリームを詰めたシュー生地にバニラアイスクリームを乗せ、上質なダークチョコレートソースをたっぷりかけたもの。

€14 ≈ ¥2,537

チョコレートベルガモット、ブラウニービスケット、カカオクランブル

Chocolat bergamote, biscuit brownie et crumble cacao

Ⓜ

柑橘類（ベルガモット）のアクセントを加えた、オールチョコレートデザート。とろけるブラウニーとサクサクのクランブルの食感のコントラストをお楽しみください。

€14 ≈ ¥2,537

キャラメルミルクレーズ、パッションフルーツ、エキゾチックフルーツのコンポート、ココナッツの削り

Riz au lait caramel aux fruits de la passion, compotée de fruits exotiques râpé de noix de coco

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牛乳で煮込んだクリーミーなライスプディング。酸味のあるキャラメル・パッションフルーツソースとエキゾチックフルーツを添えて。甘く香りの良いデザートです。

€14 ≈ ¥2,537

メニューの最後

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お店情報

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4.6

Google Mapsの評価860件

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