L'Antre Amis
包含在 Ⓜ 套餐中 为避免“保罗等雅克”的情况，5道菜套餐将为桌上所有客人一同上菜 :-) 更换配菜需额外支付 2 欧元 不接受美国运通卡和 500 欧元纸币支付……小费除外 :-)
4.6
我们的共享小吃……或不共享！
红标三文鱼菲力，配蜜饯柠檬、生奶油和迷你煎饼
Cœur de saumon Label Rouge, Citron confit, crème crue et blinis
三文鱼最优质的部分（鱼柳心），配上浓郁的生奶油和蜜饯柠檬以增加酸度。配温热的迷你煎饼。清新精致的前菜。
€24
≈ $28.00拉布鲁胡拉沙丁鱼
Sardinillas "La Brujula"
精选迷你沙丁鱼，手工挑选、排列并蒸熟后保存在优质油中，130克罐装
高档罐装西班牙小沙丁鱼。因优质橄榄油而肉质细腻，风味微妙。装在罐中，非常适合搭配面包享用。
€16
≈ $19.00奥尔蒂斯鲹鱼腹肉
Ventrêche de Bonite "Ortiz"
长鳍金枪鱼最柔软细腻的部分，用橄榄油罐装，110克罐装
手工罐装白金枪鱼（腹部肥美柔软的部分）。口感柔滑，味道浓郁。简单品尝即可欣赏其品质。
€22
≈ $25.00松露巴黎火腿可颂三明治
Croque-Monsieur au jambon de Paris truffé
热烤三明治，配巴黎白火腿和奶酪，带有松露香气。外脆内软，带有奢华的泥土气息。
€15
≈ $17.006只天妇罗炸虾，用青柠和鸡尾酒酱提味
6 Gambas en tempura rafraîchies au citron vert sauce cocktail
炸虾裹着清淡的面糊（天妇罗），用青柠皮提味。配奶油酸甜的鸡尾酒酱。
€24
≈ $28.00套餐与品鉴
套餐（前菜，主菜，甜点）
Menu (Entrée, plat, dessert)
包含前菜、主菜和甜点的完整套餐。从标有 Ⓜ 符号的菜肴中选择。
€42
≈ $49.00套餐（前菜，主菜）
Menu (Entrée, plat)
午餐或晚餐套餐，包含一道前菜和一道主菜。从标有 Ⓜ 符号的菜肴中选择。
€37
≈ $43.00品鉴套餐（主厨的五道菜惊喜菜单）
Menu dégustation (Carte blanche du chef en 5 temps)
主厨根据当下灵感创作的五道菜惊喜套餐。一次完整的味蕾体验。
€72
≈ $83.00品鉴套餐配佐餐葡萄酒
Menu dégustation avec accord mets et vins
主厨的五道菜惊喜菜单 - 配佐餐葡萄酒
五道菜品鉴套餐，配精选葡萄酒，与每道菜完美搭配。
€96
≈ $111.00前菜
奥罗尔枕头
Oreiller de la Belle-Aurore
一个巨大的传统方形（像枕头一样）酥皮肉派，内含多种野味和肉类、鹅肝和松露。非凡的糕点熟食。
€25
≈ $29.00扇贝薄片，配百香果和榛子
Carpaccio Noix de Saint-Jacques, passion et noisette
新鲜扇贝薄片，用酸甜的百香果和酥脆的榛子碎调味。清新果味。
€25
≈ $29.00牛肝菌奶油浓汤和香煎鸡油菌
Velouté de cèpes et fricassée girolles
奶油牛肝菌浓汤，配香煎鸡油菌。浓郁的蘑菇和林下风味。
€28
≈ $32.00巴斯克阿玛尼亚克鹅肝酱
Terrine de foie gras au Bas Armagnac
半熟鸭肝，用阿玛尼亚克酒腌制。口感柔滑，味道浓郁。通常配烤面包。
€28
≈ $32.00脆炸罗氏沼虾配罗勒
Langoustines croustillantes au basilic
罗氏沼虾用春卷皮或酥脆面皮包裹罗勒后油炸。酥脆的口感和鲜嫩的虾肉。
€28
≈ $32.00普罗旺斯风味焗烤牛骨髓
Os à moelle gratiné à la provençale
烤牛骨髓，配香草和蒜蓉面包糠。肥美、浓郁、美味，可涂抹在面包上。
€15
≈ $17.00鸭肉和鹅肝酥皮肉派
Pâté en croûte de canard et foie gras
鸭肉和鹅肝馅料的糕点熟食，用酥皮烤制。质朴而美味。
€18
≈ $21.00兰德斯白芦笋，有机鸡蛋酱
Asperges blanches des Landes, mimosa d'œuf bio
嫩白芦笋，配碎煮鸡蛋（含羞草）和油醋汁。经典的春季前菜。
€18
≈ $21.00铅笔芦笋配油醋汁
Poireaux crayon vinaigrette
Ⓜ
嫩白芦笋，蒸熟后冷食，配芥末油醋汁。经典的法式小酒馆菜肴。
€14
≈ $16.00柑橘风味烟熏三文鱼，配水芹
Saumon gravelax aux agrumes et cresson de fontaine
Ⓜ
用盐、糖和莳萝腌制的三文鱼片，此处加入柑橘调味。配辛辣的水芹沙拉。
€14
≈ $16.00带开心果的里昂式香肠，配混合沙拉
Saucisson Lyonnais Brioché pistaché, mesclun de salade
Ⓜ
里昂特色：热香肠包裹在柔软的布里欧修中烤制。配少量绿色沙拉。
€14
≈ $16.00贻贝和蛤蜊海鲜锅，配炸薯条
Marinière de moules et coques, pomme paille
Ⓜ
在白葡萄酒、葱和欧芹汤中煮熟的贝类。配切得非常细的土豆炸薯条（炸薯条）。
€14
≈ $16.00南瓜意式饺子，栗子和烟熏五花肉
Gnocchi de potimarron, châtaignes et poitrine fumée
Ⓜ
小巧柔软的南瓜面团球，配栗子和烟熏培根。温暖的秋季风味菜肴。
€14
≈ $16.00主菜
来自诺瓦穆捷的特级鳎鱼
Sole Extra arrivage directe de Noirmoutier
高档扁平鱼，整条烹制，以其紧实细腻的肉质而闻名。直接来自大西洋。
€72
≈ $83.00菲力牛排罗西尼风味（夏多布里昂式）
Filet de bœuf rossini façon Chateaubriand
厚切嫩牛排，上面铺有香煎鹅肝片。经典、浓郁、奢华的菜肴。
€39
≈ $45.00龙虾酥皮卷，配龙虾酱
Vol au vent de homard, sauce homardine
酥皮挞，内含龙虾块，淋上由龙虾壳制成的奶油酱。
€45
≈ $52.00牛胸腺烩饭配意式饺子和蘑菇
Fricassée de ris de veau gnocchi et champignons
“像酥皮卷一样”
备受追捧的嫩滑小牛胸腺，配意式饺子和蘑菇，制成奶油状。
€39
≈ $45.00熟成西冷牛排，配自制炸薯条
Cœur de faux-Filet maturé, pommes frites maison
经过熟成处理的安格斯牛排，以增强风味和嫩度。配经典炸薯条。
€39
≈ $45.00来自“雨果·德斯诺耶”的厚切小牛肉排
Pavé de veau de chez « Hugo Desnoyer »
来自著名巴黎明星屠夫的厚切嫩小牛肉。粉嫩细腻的肉质。
€39
≈ $45.00扇贝烩饭
Risotto de Noix de Saint Jacques
慢煮意大利奶油烩饭，配香煎扇贝。浓郁顺滑。
€39
≈ $45.00来自阿韦龙的精美单人小牛肉排
Magnifique Côte de veau individuelle de l'Aveyron
来自阿韦龙的大块带骨小牛肉排。肉质鲜嫩多汁，一人份。
€49
≈ $57.00两人份熟成安格斯战斧牛排
Côte de bœuf Angus maturée pour 2 personnes
如果烹饪方式一致
两人份的安格斯战斧牛排，根据您的喜好烤制。安格斯牛以其丰富的油花和浓郁的风味而闻名。
€75
≈ $87.00烤鲟鱼菲力，新鲜意面，南瓜和鼠尾草黄油
Filet d'esturgeon rôti, pâtes fraîches, courge et beurre de sauge
Ⓜ
肉质紧实浓郁的烤鱼，配意面、南瓜和鼠尾草黄油酱。
€26
≈ $30.00烤三文鱼，奶油芝士意面，甜菜嫩叶和南瓜
Saumon rôti, calamarata à la ricotta, jeunes pousses de tétragones et butternut
Ⓜ
烤三文鱼排，配环形意面（Calamarata）和南瓜。均衡而色彩丰富的菜肴。
€26
≈ $30.00烤鳕鱼，配绿芦笋，帕玛森柠檬焗意面
Merlu rôti, asperges vertes, Calamarata gratinées au parmesan citronné
Ⓜ
烤白鳕鱼，配芦笋和芝士柠檬焗意面。清淡但美味。
€26
≈ $30.00红烧猪脸肉，配勒皮小扁豆，浓缩肉汁
Joue de cochon braisée, lentilles du Puy, jus réduit
Ⓜ
慢炖的非常嫩滑的胶质肉。配著名的法国绿扁豆。质朴而柔滑的菜肴。
€26
≈ $30.00雪山猪肉，配焦糖酱和炸玉米糕
Cochon des montagnes confit, sauce laquage et polenta frite
Ⓜ
慢炖猪肉，直至非常嫩滑，配亮泽的甜咸酱汁。配炸玉米糊条。
€26
≈ $30.00奶酪
精选陈年奶酪拼盘
Assiette de fromages affinés
精选多种成熟度最佳的法国奶酪。通常配面包。
€16
≈ $19.00“理查德夫人”圣马塞林奶酪
Saint-Marcellin de la « Mère Richard »
来自传奇里昂奶酪店的奶油状牛奶奶酪。非常顺滑，甚至呈流淌状。
€16
≈ $19.00甜点
炖梨，香草奶油，可可酥粒，梨子雪葩和巧克力酱
Poire pochée, crémeux vanille, streusel au cacao, sorbet poire et sauce chocolat
Ⓜ
水果巧克力甜点：糖浆炖梨，香草奶油，酥脆可可饼干碎和梨子冰淇淋。
€14
≈ $16.00“勃朗峰”栗子奶油，香草马斯卡彭慕斯，栗子海绵蛋糕，蛋白霜和黑醋栗雪葩
« Mont-Blanc » crème de marrons, mousse mascarpone vanille, biscuit moelleux châtaigne, meringue et sorbet cassis
Ⓜ
经典“勃朗峰”的改良版：栗子和香草风味，配酥脆蛋白霜和黑醋栗的酸度来平衡糖分。
€14
≈ $16.00泡芙，香草冰淇淋和伊纳亚巧克力酱
Profitérole, glace à la vanille et sauce chocolat Inaya
Ⓜ
奶油泡芙，内填香草冰淇淋，淋上优质黑巧克力酱。
€14
≈ $16.00巧克力佛手柑，布朗尼饼干和可可碎
Chocolat bergamote, biscuit brownie et crumble cacao
Ⓜ
全巧克力甜点，带有柑橘（佛手柑）风味。布朗尼的柔滑和酥脆的碎屑之间的口感对比。
€14
≈ $16.00焦糖米饭布丁配百香果，热带水果蜜饯，椰丝
Riz au lait caramel aux fruits de la passion, compotée de fruits exotiques râpé de noix de coco
Ⓜ
用甜牛奶煮制的奶油米饭，配酸甜焦糖百香果酱和热带水果。甜美芳香。
€14
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