L'Antre Amis

الجزء الأكثر نبلاً من سمك السلمون (قلب الفيليه) يقدم مع كريمة طازجة دسمة وليمون مخلل للحموضة. يقدم مع بلينيس دافئة. مقبلات منعشة وراقية.

سردين إسباني صغير جدًا في علب فاخرة. لحم طري ونكهة رقيقة بفضل زيت الزيتون عالي الجودة. يقدم في علبته، مثالي للتناول مع الخبز.

محفوظة حرفية من التونة البيضاء (الجزء الدهني والطري من البطن). قوام ذائب ونكهة غنية. للاستمتاع بها ببساطة لتقدير جودة المنتج.

ساندويتش ساخن مشوي باللحم الأبيض الباريسي والجبن، مع لمسة الكمأة. مقرمش من الخارج وذائب من الداخل مع نكهة ترابية فاخرة.

قريدس مقلي في عجينة خفيفة (تمبورا)، منعش بقشر الليمون الأخضر. يقدم مع صلصة كوكتيل كريمية وحامضة.

قائمة كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. اختر من بين الأطباق التي تحمل الرمز Ⓜ في القائمة.

قائمة غداء أو عشاء تشمل مقبلات وطبق رئيسي. اختر من بين الأطباق التي تحمل الرمز Ⓜ في القائمة.

قائمة مفاجأة تتكون من 5 أطباق مبتكرة من الشيف حسب الإلهام اللحظي. تجربة طعام كاملة.

قائمة تذوق من 5 أطباق، تقدم مع تشكيلة مختارة من النبيذ لتتناسب تمامًا مع كل طبق.

تيرين ضخم تقليدي على شكل مربع (مثل وسادة)، محشو بأنواع متعددة من الطرائد واللحوم، فوا جرا وكمأة. لحوم معجنات استثنائية.

شرائح رقيقة من أسقلوب البحر النيء، متبلة بفاكهة الباشن الحامضة وقطع البندق المقرمشة. منعشة وفاكهية.

حساء كريمي وغني من فطر البوليط، يقدم مع فطر الشانتريل المقلي. طبق بنكهات فطرية مكثفة ورائحة غابات.

فوا جرا بطة نصف مطهو، متبل بالبراندي أرمانياك. قوام ذائب ونكهة غنية. يقدم عادة مع خبز محمص.

جراد البحر ملفوف في عجينة بريك أو عجينة مقرمشة مع الريحان، ثم مقلي. قوام مقرمش ولحم طري.

عظم نخاع مشوي في الفرن، محشو بفتات الخبز بالأعشاب البروفنسالية والثوم. دهني، غني ولذيذ، يؤكل مع الخبز.

لحوم معجنات مكونة من حشوة بطة وقطع فوا جرا، مطهوة في عجينة بريزيه. ريفي وشهي.

هليون أبيض طري كبير، يقدم مع بيض مسلوق مفتت (ميموزا) وصلصة خل. مقبلات ربيعية كلاسيكية.

كرات بصل صغيرة رفيعة مطهوة على البخار وتقدم باردة مع صلصة خل بالخردل. طبق كلاسيكي من المطاعم الفرنسية.

فيليه سلمون نيء متبل بالملح والسكر والشبت، معطر هنا بالحمضيات. يقدم مع سلطة جرجير مائية لاذعة.

طبق ليونيز خاص: نقانق ساخنة مطهوة داخل بريوش طري. تقدم مع سلطة خضراء صغيرة.

محار مطهو في مرق نبيذ أبيض، بصل، وبقدونس. يقدم مع بطاطس مقطعة رفيعة جدًا ومقلية (بطاطس رفيعة).

كرات عجين صغيرة طرية من القرع، تقدم مع الكستناء ولحم الخنزير المقدد المدخن. طبق مريح بنكهات خريفية.

سمك مسطح فاخر يقدم كاملاً، يشتهر بلحمه المتماسك والرقيق. مصدر مباشر من المحيط الأطلسي.

قطعة سميكة من لحم البقر الطري يعلوها شريحة من فوا جرا مقلي. طبق كلاسيكي، غني وفاخر.

قشرة من عجينة البف باستري محشوة بقطع من جراد البحر ومغطاة بصلصة كريمية مصنوعة من قشور جراد البحر.

غدد البقرة (الغدة الصعترية) مطلوبة جدًا لقوامها الذائب، تقدم مع جينوكي وفطر في تحضير كريمي.

شريحة لحم بقري متبلة، تم تعتيقها لتعزيز النكهة والطراوة. تقدم مع بطاطس مقلية كلاسيكية.

قطعة سميكة وطريّة من لحم العجل من جزار باريسي مشهور. لحم وردي ورقيق.

أرز إيطالي كريمي مطهو ببطء، يقدم مع أسقلوب البحر المقلي. غني ودسم.

ضلع لحم عجل كبير مع عظمه، من منطقة أفيرون. لحم طري ولذيذ، يكفي لشخص واحد.

قطعة لحم بقري كبيرة للمشاركة، مشوية حسب تفضيلك. سلالة الأنجوس معروفة بتشعب الدهون فيها ونكهتها القوية.

سمك بلحم متماسك وكثيف، يقدم مشويًا مع معكرونة، قرع حلو، وصلصة زبدة بالأعشاب.

شريحة سلمون مطهوة في الفرن، تقدم مع معكرونة على شكل حلقات (كالاماراتا) وقرع الباتورنات. طبق متوازن وملون.

سمك أبيض (كولين) مشوي، يقدم مع هليون ومعكرونة بالجبن والليمون. خفيف ولكنه شهي.

لحم طري وهلامي مطهو ببطء. يقدم مع عدس أخضر فرنسي شهير. طبق ريفي وذائب.

لحم خنزير مطهو ببطء في دهنه حتى يصبح طريًا جدًا، مع صلصة لامعة حلوة ومالحة. يقدم مع أعواد سميد الذرة المقلية.

تشكيلة من الأجبان الفرنسية المتنوعة في أفضل حالات نضجها. تقدم عادة مع الخبز.

جبن بقري كريمي صغير، من مصنع أجبان ليونيز أسطوري. كريمي جدًا، حتى سائل.

حلوى فاكهية وشوكولاتة: كمثرى مطهوة في شراب، كريمة فانيليا، فتات بسكويت كاكاو مقرمش وآيس كريم الكمثرى.

إعادة تصور لطبق مون بلان الكلاسيكي: نكهات الكستناء والفانيليا، مع ميرينغ مقرمش وحموضة الكشمش الأسود لموازنة السكر.

شوكولاتة بالكريمة محشوة بآيس كريم الفانيليا ومغطاة بسخاء بصلصة شوكولاتة داكنة عالية الجودة.

حلوى شوكولاتة بالكامل مع لمسة حمضيات (برغموت). تلاعب بالقوام بين البراوني الذائب والكرمبل المقرمش.

أرز مطهو في حليب محلى، كريمي، يقدم مع صلصة كراميل-باشن حامضة وفواكه استوائية. حلو وعطري.