Lamb chan

柔らかく癖の少ないラムの肩肉を炭火で焼き上げた串焼き。ジューシーな旨味が楽しめます。

羊の成肉であるマトンを使用した串焼き。ラムより濃厚な風味としっかりとした歯ごたえが特徴です。

羊肉の挽肉を団子状にして焼いたつくね串。ふっくらとした食感と羊肉の旨味が詰まっています。

羊の心臓（ハツ）の串焼き。コリコリとした独特の食感があり、タレの味わいとよく合います。

羊の胃袋（トリッパ）の串焼き。弾力のある食感と噛むほどに広がる味わいが特徴です。

おすすめの羊串5種類（ラム、マトン、つくね、ハツ、トリッパ）を一度に楽しめるお得な盛り合わせです。

羊串と焼き野菜を組み合わせた盛り合わせ。お肉と野菜をバランスよく楽しめます。

新鮮な農園野菜に独特の風味を持つ羊乳チーズを合わせたサラダ。季節野菜を使ったドレッシングでさっぱりと。

旬の野菜を香ばしく焼き上げた盛り合わせ。野菜本来の甘みと旨味を引き出しています。

有機野菜にチーズを纏わせて揚げたフリット。外はサクサク、中は熱々のチーズと野菜の組み合わせです。

羊乳から作られる塩気の効いたペコリーノチーズをたっぷり使ったポテトサラダ。ワインのお供に最適です。

季節の野菜と羊肉を生地に混ぜ込んで焼いた塩味のケーキ。前菜として軽くつまめる一品です。

羊肉を乾燥させて旨味を凝縮させた自家製の干し肉。噛むほどに広がる羊の風味がクセになります。

その日のおすすめ前菜を数種類盛り合わせた一皿。色々なおつまみを少しずつ楽しみたい方におすすめです。

新鮮な羊肉の表面を軽く炙り、中をレアに仕上げたタタキ。自家製のポン酢ジュレと共にさっぱりと頂きます。

表面を炙ったラム肉を細切りにし、特製ダレと卵黄で和えたユッケ風。濃厚な味わいが楽しめます。

茹でたラム肉に、ピリ辛で痺れる麻辣ソースをかけた料理。中華の「よだれ鶏」をラム肉でアレンジした一品です。

ラム肉の餡にパクチー（コリアンダー）を混ぜ込んだ餃子。独特の香りが食欲をそそります。

骨付きのラム肉を豪快にグリルしたメイン料理。季節ごとのハーブソースが肉の旨味を引き立てます。

つなぎを使わず、羊肉のみで作った贅沢なハンバーグ。羊肉本来の力強い旨味を存分に味わえます。

ブロッコリーをアンチョビとバターで炒めた一品。塩気とコクがあり、お酒が進む味わいです。

揚げたてのフライドポテトにハーブとチーズを絡めた一品。香草の香りがアクセントになっています。

オクラにスパイスを効かせた衣をつけて揚げたフリット。ピリッとした辛さが特徴です。

羊肉ともやしをせいろで蒸し、中華風の味付けで仕上げた料理。ヘルシーながら満足感のある一品です。

マトンのもも肉をニンニクと共にレア焼きにしたステーキ。肉の旨味とガーリックの風味が食欲をそそります。

たっぷりの野菜と一緒に羊肉を焼く北海道名物のジンギスカンを、鉄板焼きスタイルで提供します。

じっくり煮込んで柔らかくなった羊のすじ肉を使ったカレー。〆にぴったりのミニサイズです。

羊ジャーキーの塩気と旨味が溶け込んだクリームソースパスタ。ヤングコーンの食感がアクセント。

羊乳チーズを使用した濃厚で滑らかな口当たりのチーズケーキ。独特の風味が楽しめる大人のデザートです。