La Verrière PARIS

Name: La Verrière PARIS
Address: パリ
Price range: €10 - €36

★ 4.6 (789)

前菜

サーモンのたたき、シソユズヴィネグレット、生姜リンゴピクルス

Tataki de saumon, vinaigrette shiso yuzu, pickles de pomme au gingembre

表面はミキュイ、中心は生のサーモン。日本の柑橘と生姜のヴィネグレットソースで。口の中でとろけるような食感に、酸味とスパイスのアクセント。フレッシュで繊細な前菜。

€18 ≈ ¥3,261

フォアグラ、ポワロ、チャヨテ、ゴマ風味のエノキ茸、ジンジャーチキンスープ

Foie gras, poireaux, chayotte, champignons enoki au sésame, bouillon gingembre-volaille

フォアグラに野菜ときのこを添え、芳香豊かなブロスで。クリーミーでカリカリとした食感と旨味の組み合わせ。洗練された美味しい一皿。

€25 ≈ ¥4,529

カリフラワースープ、ローストカリフラワー、ガーリックエマルジョン、クリスピーオニオン

Velouté de chou-fleur, chou-fleur rôti, émulsion à l’ail, oignons croustillants

カリフラワーのクリーミースープ、ローストしたカリフラワーとフライドオニオン添え。ニンニクの香りがアクセントの、滑らかでベルベットのような舌触り。心温まる前菜。

€16 ≈ ¥2,899

本日の前菜*

Entrée du moment *

*詳細は次ページ、メニュー「ディスカバリー」オプション2をご覧ください

季節の食材とシェフのインスピレーションによって定期的に変わる特別な前菜です。本日のスペシャルについてはスタッフにお尋ねください。

€16 ≈ ¥2,899

メイン

サーモンのチラシ寿司、みのり米、ふりかけ、キュウリのピクルス、チャイブ、海苔、マスいくら、レモン醤油

Chirashi de saumon, riz Minori, furikake, pickles de concombre, cébette, nori, œufs de truite, sauce soja citron

生のサーモンと様々な日本の調味料を添えたライスボウル。フレッシュで磯の香りが豊かで美味しい。日本料理にインスパイアされた一皿。

€26 ≈ ¥4,711

スナックしたホタテ、クレソンパセリの泡、パースニップピューレ、タイムとパルメザンで詰め物をしたポワロ

Saint-Jacques snackées, émulsion cresson-persil, purée de panais, poireaux farcis au thym et parmesan

ポワレしたホタテを、クリーミーなピューレとハーブソースで。繊細な海の幸とパースニップの土の香りが調和した、洗練された一皿。

€30 ≈ ¥5,435

牛フィレ肉、マッシュポテト、ポテトのミルフィーユ、バターポン酢でグラッセした人参、詰め物をしたエシャロット、ビーフジュ

Filet de bœuf, purée, mille-feuille de pomme de terre, carotte glacée au beurre ponzu, échalote farcie, jus de bœuf

柔らかい牛フィレ肉のグリルに、とろけるようなポテトとグラッセ野菜を添えて。風味豊かで肉汁たっぷりのソース。グルメなクラシック。

€36 ≈ ¥6,522

ローストした森のきのこ、枝豆、きのこクリーム、きのこ入りアランチーニ、野菜ジュース

Champignons forestiers rôtis, fèves Edamame, crème de champignons, arancini aux champignons, jus de légumes

きのこを中心としたベジタリアンプレート。ローストきのこ、きのこクリーム、カリカリのライスボール添え。森の香り豊かな様々な食感。

€26 ≈ ¥4,711

本日のメイン*

Plat du moment *

*詳細は次ページ、メニュー「ディスカバリー」オプション2をご覧ください

市場の新鮮な食材を使った本日のメインディッシュ。ここでしか味わえないユニークな創作料理。

€28 ≈ ¥5,073

デザート

チーズ盛り合わせ

Sélection de fromages

ポン・レヴェック、ヴァランセ、コンテ

様々なフランス産チーズの盛り合わせ。マイルドから力強い味わいまで。通常はパンと一緒に楽しめます。

€15 ≈ ¥2,718

ヘーゼルナッツプラリネのクランブル、チョコレートムース、塩の花キャラメルゼリー、チョコレートチュイル

Croustillant praliné noisette, mousse de chocolat, gel caramel fleur de sel et tuile au chocolat

チョコレートのデザート。カリカリとした食感とクリーミーさが組み合わさり、塩のアクセントが効いています。濃厚でグルメな味わい。カカオ好きにはたまらない一品。

€15 ≈ ¥2,718

ライスプディングとスフレ、蜂蜜とカルヴァドスでローストしたリンゴのブリュノワーズ、キャラメルとピーカンナッツのプラリネのオパリーヌ

Riz au lait et soufflé, brunoise de pomme rôtie au miel et calvados, opaline caramel et praliné noix de pécan

クリーミーなライスプディングに、キャラメリゼしたりんごとピーカンナッツを添えて。フルーティーなタッチを加えた、甘くて心温まる味わい。

€15 ≈ ¥2,718

チェリーのティン・ロワイヤル、ピスタチオのジョコンドビスケット、バニラホイップガナッシュとダークチェリーのコンフィ

Cerise en trompe l’oeil, biscuit joconde à la pistache, ganache montée vanille et confit de cerise noire

チェリーのように見えるように視覚的に工夫されたデザート。ビスケット、クリーム、フルーツで構成。フルーティーで繊細。視覚と味覚の体験。

€15 ≈ ¥2,718

本日のデザート*

Dessert du moment *

*詳細は次ページ、メニュー「ディスカバリー」オプション2をご覧ください

パティシエによる季節やシェフのインスピレーションで定期的に変わる甘い一品。食後のサプライズ。

€15 ≈ ¥2,718

シャンパン

ジョセフ・ペリエ、キュヴェ・ロワイヤル、ブリュット・ナチュール

Joseph Perrier, Cuvée Royale, brut nature

辛口でエレガントな白ワイン。きめ細やかな泡立ちと口当たりの良さ。食前酒や魚介類に最適。

€16~ ≈ ¥2,899

ジョセフ・ペリエ、キュヴェ・ロワイヤル、ブラン・ド・ブラン

Joseph Perrier, Cuvée Royale, blanc de blanc

白ブドウ（シャルドネ）のみから作られたシャンパン。繊細さと花の香り。非常に洗練されている。

€16~ ≈ ¥2,899

ニコラ・マイヤール、プルミエ・クリュ、ロゼ

Nicolas Maillart, Premier cru, rosé

赤い果実の香りのロゼシャンパン。グルメで華やか。フルーツデザートによく合います。

€19~ ≈ ¥3,442

ゴセ、グラン・レゼルヴ、ブリュット

Gosset, Grande Réserve, brut

複雑でしっかりとしたシャンパン。熟した果実とブリオッシュの香り。素晴らしいクラシック。

€95~ ≈ ¥17,212

テタンジェブリュットミレジメ 2016

Tattinger Brut Millésime 2016

特別な年のシャンパン。深くバランスの取れた味わい。特別な機会のお祝いに最適。

€115~ ≈ ¥20,836

ゴセグラン・ミレジメ 2016、ブリュット

Gosset Grand Millésime 2016, brut

高級ヴィンテージシャンパン。複雑なアロマと長い余韻。特別なワイン。

€160~ ≈ ¥28,989

白ワイン

ブルゴーニュ

マコン・ヴィラージュ、シャトー・フュイッセ、2024年

Macon Villages, Château Fuissé, 2024

ブルゴーニュの白ワイン。フレッシュでフルーティー、親しみやすい味わい。

€12~ ≈ ¥2,174

シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ、ベルナール・デフェ、2023年

Chablis vieilles vignes, Bernard Defaix, 2023

辛口でミネラル感のある白ワイン。柑橘系と火打石の香り。魚介類によく合います。

€13~ ≈ ¥2,355

マルサネ、ルイ・ラトゥール、2023年

Marsannay, Louis Latour, 2023

コート・ド・ニュイの豊かでアロマティックな白ワイン。バランスが取れておりエレガント。

€70~ ≈ ¥12,683

プイィ・フュイッセ、シャトー・フュイッセ、2023年

Pouilly Fuissé, Château Fuissé, 2023

豊かでボリュームのある白ワイン。白い果実とヘーゼルナッツの香り。

€80~ ≈ ¥14,494

ムルソー、ジョセフ・フェヴレ、2022年

Meursault, Joseph Faiveley, 2022

ブルゴーニュの高級白ワイン。豊かでバターのような複雑な味わい。素晴らしい味覚体験。

€130~ ≈ ¥23,553

ローヌ

コート・デュ・ローヌ・レゼルヴ、シャトー・モン・ルドン、2024年

Côtes du Rhône réserve, Château Mont-Redon, 2024

ローヌ渓谷の白ワイン。まろやかで香り高い。

€7~ ≈ ¥1,268

クロズ・エルミタージュ、ジャン＝リュック・コロンボ、2022年

Crozes-Hermitage, Jean-Luc Colombo, 2022

辛口でアロマティックな白ワイン。フローラルでフルーティーな香り。素晴らしいフレッシュさ。

€60~ ≈ ¥10,871

シャトーヌフ・デュ・パプ、シャトー・モン・ルドン、2023年

Châteauneuf-du-Pape, Château Mont-Redon, 2023

南ローヌの豊かで複雑な白ワイン。力強くエレガント。

€65~ ≈ ¥11,777

コンドリュー、イヴ・キュイエロン、2021年

Condrieu, Yves Cuilleron, 2021

芳香豊かな白ワイン（ヴィオニエ）。アプリコットと白い花の豊かな香り。非常に香り高い。

€95~ ≈ ¥17,212

ロワール

プイィ・フュメ、セバスチャン・トゥイエ、2022年

Pouilly-fumé, Sébastien Treuillet, 2022

辛口でスモーキーな白ワイン（ソーヴィニヨン・ブラン）。生き生きとしたミネラル感。

€9~ ≈ ¥1,631

シュナン・ブラン、ドメーヌ・デュ・ヴィユー・ブール、2023年

Chenin Blanc, Domaine du vieux bourg, 2023

ロワールの白ワイン。フレッシュさと白い果実の香り。

€12~ ≈ ¥2,174

サンセール、パスカル・トーマス、2024年

Sancerre, Pascal Thomas, 2024

非常に人気の辛口白ワイン。ミネラル感があり、生き生きとしてレモン風味。シェーブルチーズによく合います。

€55~ ≈ ¥9,965

ボルドー

アントゥル・ドゥ・メール、シャトー・シラック、2023年

Entre-deux-mers, Château Chillac, 2023

ボルドーの辛口白ワイン。生き生きとしてフルーティー。牡蠣によく合います。

€7~ ≈ ¥1,268

コルシカ

ミュスカ・パトリモニオ、クロ・デュ・ベルナルディ、2023年

Muscat Patrimonio, Clos du Bernardi, 2023

コルシカの芳香豊かな白ワイン。強い花の香り。

€12~ ≈ ¥2,174

アルザス

ピノ・グリ・オプティムス、ジャン・シップ、2022年

Pinot gris Optimus, Jean Sipp, 2022

アルザスの白ワイン。豊かで、スモーキーな香りとフルーティーな香り。

€14~ ≈ ¥2,537

リースリング・グラン・クリュ、ジャン・シップ、2019年

Riesling grand cru, Jean Sipp, 2019

アルザスの高級白ワイン。辛口で、気品がありミネラル感がある。優れた熟成ポテンシャル。

€75~ ≈ ¥13,588

アルデッシュ

グラン・アルデッシュ、シャルドネ、ルイ・ラトゥール 2023

Grand Ardèche, Chardonnay, Louis Latour 2023

シャルドネ種白ワイン。まろやかで飲みやすい。

€40~ ≈ ¥7,247

ルーション

グラン・キュヴェ、ドメーヌ・ラファージュ、2022年

Grande cuvée, Domaine Lafage, 2022

南フランスの白ワイン。太陽の恵みを感じる豊かさ。

€19~ ≈ ¥3,442

赤ワイン

ブルゴーニュ

メルキュレ・ヴィエイユ・ヴィーニュ、ジョセフ・フェヴレ、2023年

Mercurey vieilles vignes, Joseph Faiveley, 2023

ブルゴーニュの赤ワイン（ピノ・ノワール）。フルーティーで繊細、赤い果実の香り。

€13~ ≈ ¥2,355

リュリープルミエ・クリュ、イェーガー・デフェ、2023年

Rully 1er cru, Jaeger-Defaix, 2023

プルミエ・クリュの赤ワイン。エレガントでしっかりとした味わい。素晴らしいブルゴーニュ。

€17~ ≈ ¥3,080

シャトー・コルトン・グランセ、ルイ・ラトゥール、2018年

Château Corton Grancey, Louis Latour, 2018

ブルゴーニュのグラン・クリュ。パワフルで複雑、長期熟成可能なワイン。特別。

€140~ ≈ ¥25,365

ローヌ

コート・デュ・ローヌ、ジャン＝リュック・コロンボ、2022年

Côtes du Rhône , Jean-Luc Colombo, 2022

スパイシーで温かみのある赤ワイン。黒い果実と胡椒の香り。

€7~ ≈ ¥1,268

ジゴンダス・レゼルヴ、モン・ルドン、2021年

Gigondas Réserve, Mont Redon, 2021

ローヌのパワフルな赤ワイン。しっかりとした骨格とガリーグの香り。

€14~ ≈ ¥2,537

シャトーヌフ・デュ・パプ、シャトー・モン・ルドン、2021年

Châteauneuf-du-Pape, Château Mont-Redon, 2021

高級赤ワイン。豊かで太陽の恵みを感じる複雑な味わい。赤身肉によく合います。

€75~ ≈ ¥13,588

ボルドー

ヴァン・ド・フェイス、シャトー・シラック、2021年

Vent de face, Château Chillac, 2021

ボルドーの赤ワイン。しっかりとした構造とタンニン。

€7~ ≈ ¥1,268

サン・ジュリアン、シャトー・デュ・グラナ、2018年

Saint-Julien, Château du Glana, 2018

メドックの赤ワイン。エレガントで、きめ細やかなタンニンとカシスの香り。

€29~ ≈ ¥5,254

マルゴー、シャトー・フェリエール、2021年

Margaux, Château Ferrière, 2021

マルゴーの赤ワイン。繊細さとアロマティックな優雅さ。

€95~ ≈ ¥17,212

ペサック・レオニャン、シャトー・ド・フィユーザル、2019年

Pessac-Léognan, Château de Fieuzal, 2019

グラーヴの赤ワイン。典型的なスモーキーな香りとしっかりした構造。

€120~ ≈ ¥21,742

コルシカ

パトリモニオ、クロ・デュ・ベルナルディ、2023年

Patrimonio, Clos du Bernardi, 2023

コルシカの赤ワイン。しっかりとした個性とスパイシーさ。

€12~ ≈ ¥2,174

コート・ド・プロヴァンス

レ・アレヌ、ドメーヌ・ド・ラ・ペリナード、2022年

Les Arènes, Domaine de la Périnade, 2022

プロヴァンスのロゼワイン。柔らかく、太陽の恵みを感じる味わい。

€7~ ≈ ¥1,268

ロワール

ソーミュール・シャンピニー、ジョセフ・メロ、2023年

Saumur Champigny, Joseph Mellot, 2023

ロワールの赤ワイン（カベルネ・フラン）。フレッシュで、赤い果実とピーマンの香り。

€9~ ≈ ¥1,631

ロゼワイン

コート・ド・プロヴァンス

キュヴェ・ルネッサンス、ドメーヌ・ド・ラ・ペリナード、2023年

Cuvée Renaissance, Domaine de la Périnade, 2023

淡くエレガントなロゼワイン。プロヴァンスらしい、フレッシュで喉の渇きを癒す味わい。

€7~ ≈ ¥1,268

ボルドー

ヴィラ・デ・デュヌ、IGPアキテーヌ、クレスマン、2024年

Villa des Dunes, IGP Aquitaine, Kressmann, 2024

南西フランスのロゼワイン。フルーティーで生き生きとした味わい。

€7~ ≈ ¥1,268

カクテル

SOJU SPRITZ

スイカ焼酎、プロセッコ、ソーダ、ハイビスカス

韓国酒である焼酎をベースにした、泡立ちが良くフローラルなカクテル。甘くて爽やか。

€16 ≈ ¥2,899

MADELEINE

アマレット・ディサローノ、パイナップルジュース、コアントロー

アーモンドと柑橘系の香りのカクテル。グルメでフルーティー。

€16 ≈ ¥2,899

KYOTO 75

日本のジン「季のアトリエ」、シャンパーニュ・イロワ、レモンジュース、サトウキビシロップ

日本のジンを使ったフレンチ75のリバイバル。生き生きとしてエレガント、そして泡立ちが良い。

€16 ≈ ¥2,899

LA FEE VERTE

ハイグ・クラブ・ウイスキー、アブサン、ミントシロップ、卵白、ライムジュース

アニスとハーブの香りの複雑なカクテル。卵白によるクリーミーなテクスチャー。

€16 ≈ ¥2,899

SPICY MANGO

アブソルート・ウォッカ、マンゴーリキュール、ハラペーニョピリペッパーリキュール、ライムジュース、エスプレットペッパー塩

エキゾチックでスパイシーなカクテル。甘いマンゴーと唐辛子の組み合わせ。

€16 ≈ ¥2,899

PASSION BISSAP

バカルディ・アンバーラム、バオバブバニラシロップ、パッションネクター、卵白

ラムベースのトロピカルカクテル。ハイビスカスとパッションフルーツの酸味のある風味。

€16 ≈ ¥2,899

ノンアルコールカクテル

VIRGIN COLADA

パイナップルジュース、ココナッツミルク、シュガーシロップ

ピニャ・コラーダのノンアルコールバージョン。クリーミーでエキゾチック、甘い味わい。

€10 ≈ ¥1,812

FRESH AND GREEN

青リンゴジュース、バニラシロップ、ライムジュース、ミントとキュウリ

非常に爽やかで植物的な飲み物。酸味とシャキシャキした食感。

€10 ≈ ¥1,812

FROZEN CRANBERRY

クランベリージュース、ストロベリーシロップ、ライム、クラッシュアイス

赤い果実のフローズンモクテル。酸味があり、冷たくて喉の渇きを癒します。

€10 ≈ ¥1,812

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

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4.6

Google Mapsの評価789件

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★ 4.7

Bouillon Chartier Montparnasse

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