クリーミーなグリーンピースのスープ
Soupe crémeuse de petit-pois
「冷製」、ミント、チョリソー
冷たいベルベットのようなスープで、フレッシュなグリーンピースを使用。フレッシュミントとチョリソーの角切りを加えて味のコントラストを演出。軽やかで爽やかな前菜。
€10
≈ ¥1,812
0
La Cantine Du Troquet Dupleix
La Cantine Du Troquet Dupleix
Christian Etchebest氏による「La Cantine du Troquet」。テロワールと個性を活かした料理。
フード
スープ
友人「Éric Ospital」のシャルキュトリー
パテのテリーヌ
Terrine de pâté
豚肉を調味して作った素朴な田舎風テリーヌ。しっかりした食感と本格的な味わい。パンとピクルスと共に。
€9
≈ ¥1,631
0
ブーダンのテリーヌ
Terrine de boudin
豚の血のソーセージを使ったテリーヌで、風味豊かでわずかにスパイシー。南西地方のシャルキュトリーらしいとろけるような食感。ブーダン好きにおすすめ。
€9
≈ ¥1,631
0
豚足のテリーヌ
Terrine de fromage-de-tête
ゼリー寄せにした豚の頭肉を使った伝統的なシャルキュトリー。ゼリー状の食感と風味豊かな味わい。冷製。
€9
≈ ¥1,631
0
シャルキュトリー盛り合わせ
Planche de charcuterie
様々な種類の自家製シャルキュトリー（生ハム、ソーセージ、テリーヌ）の盛り合わせ。アペリティフに最適。フレッシュなパンと共に。
€17
≈ ¥3,080
0
生ハム「Ibaïama」
Le jambon « Ibaïama »
バスク地方産の高品質な熟成生ハム。繊細でナッツのような風味、とろけるような食感。特別な一品。
€18
≈ ¥3,261
0
La Cantine の定番
プランチャで焼いたエビ
Crevettes à la plancha
熱した鉄板（プランチャ）で素早く焼いたエビ。素材の味を活かすシンプルな味付け。ジューシーで軽くグリルした食感。
€11
≈ ¥1,993
0
プランチャで焼いたアサリ
Couteaux à la plancha
プランチャでグリルしたアサリ。ニンニクとパセリ風味。しっかりした食感と磯の香り。タパス風シーフードの定番。
€15
≈ ¥2,718
0
スナックにした豚耳
Oreilles de cochon snackées
豚耳の細切りをカリカリになるまでグリルしました。クリスピーな食感と風味豊かな味わい。ビストロのスペシャリテ。
€10
≈ ¥1,812
0
ゆで卵のマヨネーズ
Œufs mayonnaise
ゆで卵にクリーミーな自家製マヨネーズを添えて。フランスのビストロで最も象徴的な前菜。シンプルで心温まる一品。
€9
≈ ¥1,631
0
前菜
アスパラガス、ミモザ風ドレッシング、ハーブ
Asperges, vinaigrette mimosa, herbes
茹でたアスパラガスにドレッシングと刻んだゆで卵（ミモザ風）を添えて。フレッシュで軽やか。
€16
≈ ¥2,899
0
マッシュルーム、ラディッシュ、グリーンピース、豚肩ロースの煮込み、グリビッシュソース
Champignons de Paris, radis, petit-pois, jarret de cochon, gribiche
新鮮な野菜と柔らかい豚のすね肉を組み合わせたサラダ。グリビッシュソース（ケッパーとピクルスのマヨネーズ）で味付け。
€14
≈ ¥2,537
0
クリーミーセロリ、パーフェクトエッグ、クリスピーマグロ
Céleri crémeux, œuf parfait, crispy de thon
クリーミーなセロリベースと低温調理（とろり）した卵を使った洗練された前菜。食感のアクセントにクリスピーなマグロを添えて。
€15
≈ ¥2,718
0
インゲン豆、ヘーゼルナッツ、ゴマ、マリネした生マグロ
Haricots-vert, noisettes, sésames, saumon cru mariné
シャキシャキしたインゲンのサラダにマリネした生マグロを添えて。ヘーゼルナッツとゴマが香ばしさと食感のアクセント。
€16
≈ ¥2,899
0
ベジタリアン料理
温かい季節野菜、パルメザンチーズの削り
Légumes de saison tièdes, râpée de parmesan
温かい季節の野菜をたっぷり盛り合わせました。パルメザンチーズの削り添え。ヘルシーで美味しい一品。
€24
≈ ¥4,348
0
メインディッシュ
ムール貝、「ビスケー風」
Moules de corde, à la « Biscayenne »
トマト、ピーマン、甘口スパイス（バスク風）のソースで調理したムール貝。風味豊かなソースと共に温かく提供。
€24
≈ ¥4,348
0
ホワイティングのロイン、ボンゴレの出汁
Dos de lieu, bouillon de bonite
繊細に調理したホワイティング（白身魚）のロインを、乾燥カツオの風味を効かせた軽やかな出汁で提供。
€25
≈ ¥4,529
0
イワシ、テトラゴン、チミチュリソース
Sardines, tétragones, sauce chimichuri
グリルしたイワシにテトラゴン（ほうれん草の一種）を添えて。フレッシュハーブとニンニクのチミチュリソースで風味豊かに。
€25
≈ ¥4,529
0
スナックにしたメルルーサ、パドロンペッパー、バスク風
Merlu snacké, padrones, basquaise
フライパンで焼いたメルルーサ（白身魚）。甘いパドロンペッパーとバスク風の付け合わせ（トマト、ピーマン）を添えて。
€26
≈ ¥4,711
0
牛ハラミステーキ、「レア」で、赤ワインソース
Onglet de bœuf, servi « saignant », sauce vin rouge
上質な牛肉の希少部位、柔らかくジューシーで、シェフのおすすめ通りレアに焼き上げています。濃厚な赤ワインソースをかけて。
€27
≈ ¥4,892
0
子羊のロース肉「ロティスリー風」、艶やかな肉汁
Tranches d'agneau de lait « à la rôtissoire », jus perlé
子羊の肩ロースをゆっくりローストし、非常に柔らかく仕上げました。スライスして、煮詰めた艶やかな肉汁を添えて。
€27
≈ ¥4,892
0
農家産豚バラ肉、白いんげん豆のサラダ
Poitrine de cochon fermier, haricots blanc en vinaigrette
脂が乗って風味豊かな豚肉の塊を、とろけるまで煮込みました。冷たい白いんげん豆のサラダでバランスを取って。
€25
≈ ¥4,529
0
仔牛のレバー「アペタイザー風」、ビネガー風味
Foie de veau « en appétit », vinaigré
ソテーした仔牛のレバー、ビネガーでデグラッセして酸味をプラス。柔らかい食感としっかりした味わい。
€26
≈ ¥4,711
0
チーズ
Pyrénées Ossau-Iraty
バスク地方のプレスした羊乳チーズ。マイルドでフルーティーな風味、しっかりした食感。
€10
≈ ¥1,812
0
Laurent Dubois が熟成させたチーズ
Fromage affiné de Laurent Dubois
フランス国家最優秀職人（MOF）が熟成させたチーズセレクション。時期により熟成度が異なります。
€10
≈ ¥1,812
0
フレッシュシェーブルチーズ（Père Fabre産）
Chèvre frais du père Fabre
非常にフレッシュなシェーブルチーズ、クリーミーでマイルドな味わい。食後に最適。
€9
≈ ¥1,631
0
チーズ盛り合わせ
Assortiment de fromages
メニューから数種類のチーズを選んだテイスティングプレート。
€16
≈ ¥2,899
0
デザート
母の味チョコレートムース、ケーキ
Mousse au chocolat de ma mère, cake
自家製チョコレートムース、濃厚でエアリー、ケーキ一切れ添え。懐かしくも贅沢なデザート。
€11
≈ ¥1,993
0
フルーツ
季節のフルーツ盛り合わせ
Assiette de fruits de saison
季節のフルーツをカットしてすぐに食べられる状態にしたもの。
€11
≈ ¥1,993
0
ルバーブのコンポート、イチゴ、マスカルポーネのクネル
Compote de rhubarbe, fraises, quenelle mascarpone
甘酸っぱいルバーブのコンポートとフレッシュストロベリーの組み合わせに、クリーミーなマスカルポーネクリームで甘みをプラス。
€11
≈ ¥1,993
0
レモンクリーム、イチゴ、メレンゲの砕いたもの
Crémeux citron, fraises, éclats de meringues
デストラクチャーされたレモンタルト風デザート：レモンクリーム、フレッシュストロベリー、サクサクのメレンゲ
€11
≈ ¥1,993
0
Philippe Faur アイスクリーム
バニラ、チョコレート、コーヒー、ストロベリー、ミルクフラワー、塩バターキャラメル
Vanille, chocolat, café, fraise, fleur de lait, caramel au beurre salé
高品質な自家製アイスクリーム。定番から贅沢なフレーバーまでお選びいただけます。
€6.50
≈ ¥1,178
0
定番
クリーミーなライスプディング、ヘーゼルナッツのクランチ
Riz au lait crémeux, croustillant noisettes
ゆっくりとミルクで炊き上げたクリーミーなライスプディング。カリカリのキャラメリゼしたヘーゼルナッツ添え。
€9
≈ ¥1,631
0
ラムババ、ホイップクリーム添え
Baba au rhum, crème montée
ラムシロップを染み込ませたしっとりしたケーキ。たっぷりのホイップクリーム添え。定番中の定番。
€12
≈ ¥2,174
0
友人「Nicolas gras」のクレームブリュレ
Crème brûlée de mon ami « Nicolas gras »
バニラ風味のカスタードプリンに、カリカリのキャラメルシュガーを薄くかけたもの。スプーンで割って。
€10
≈ ¥1,812
0
ドリンク
アペリティフ
Cardinal
12.5cl
赤ワインとカシスリキュールベースのカクテル。キールの赤ワイン版。
€8
≈ ¥1,449
0
キール（カシス、ブラックベリー、ラズベリー、ピーチ）
Kir, cassis, mûre, framboise, pêche
12.5cl
お好みのフルーツリキュールで割った白ワイン。伝統的なフランスのアペリティフ。
€8
≈ ¥1,449
0
マルティーニ、白または赤
Martini blanc ou rouge
4cl
イタリアのベルモット、冷やすか氷と共に。
€6
≈ ¥1,087
0
カンパリ
Campari
鮮やかな赤色のイタリアンビターリキュール、ハーブとオレンジピールの風味が特徴。ソーダ割りやロックで飲むことが多い。
€6
≈ ¥1,087
0
Lillet、白または赤またはロゼ
Lillet, blanc ou rouge ou rosé
4cl
ボルドーワインとフルーツリキュールベースのアペリティフ。甘口でフルーティー。
€6
≈ ¥1,087
0
Ricard / Pastis
2cl
南フランスを代表するアニス系リキュール。冷たい水で割って飲む。
€6
≈ ¥1,087
0
スーズ
Suze
4cl
ゲンチアナベースのアペリティフ、苦味とボタニカルな風味が特徴。
€6
≈ ¥1,087
0
ポートワイン
Porto
6cl
ポルトガル産のフォーティファイドワイン、リッチで甘口。
€7
≈ ¥1,268
0
スパークリング（12.5cl）
Champagne Drappier Brut nature
ドザージュゼロ（無糖）の辛口シャンパン。生き生きとしてピュア。
€85~
≈ ¥15,400
Champagne 1er Cru Laurent Bénard
La clé des sept arpents, extra brut
生産者こだわりのシャンパン、エクストラブリュット、複雑なアロマ。
€95
≈ ¥17,212
0
ロイヤルキール（カシス、ブラックベリー、ラズベリー、ピーチ）
Kir Royal (cassis,mûre, framboise, pêche)
フルーツリキュールと合わせたシャンパンカクテル。
€14
≈ ¥2,537
0
Cerdon Renardat Fache BIO
軽やかで甘いロゼの発泡ワイン、アンセストラル方式。
€49~
≈ ¥8,878
ウイスキー（4cl）
Clan Campbell
クラシックなブレンデッドスコッチウイスキー。
€8
≈ ¥1,449
0
Chivas 12年
Chivas 12 ans d'âge
プレミアムスコッチウイスキー、12年熟成、まろやかでリッチ。
€10
≈ ¥1,812
0
Nikka « from the barrel »
パワフルで複雑な日本のウイスキー、カスクストレングスでボトリング。
€15
≈ ¥2,718
0
カクテル（10cl）
Le Tombeur
ダークラム、ホワイトラム、パッションフルーツリキュール、ジンジャーリキュール、ライムジュース、オレンジジュース、カルダモンビターズ、キウイバニラシロップ
ラムベースのエキゾチックでスパイシーなシグネチャーカクテル。
€12
≈ ¥2,174
0
Le Béguin
ダークラム、ホワイトラム、アプリコットリキュール、アンゴスチュラビターズ、トリプルセック、ライムジュース、シナモンシロップ
シナモンの香りがアクセントの、フルーティーで温かいカクテル。
€12
≈ ¥2,174
0
モヒート・ペドロ
Mojito Pédro
ハバナラム、フレッシュミント、サトウキビ、ライム、ソーダ水
ミントとライムを使った、爽やかなクラシックモヒート。
€12
≈ ¥2,174
0
ロイヤルモヒート
Mojito royal
ハバナラム、フレッシュミント、サトウキビ、ライム、シャンパン
モヒートのラグジュアリーバージョンで、ソーダ水の代わりにシャンパンを使用。
€15
≈ ¥2,718
0
A La Fraiche
ジタンシードルジン、エルダーフラワーリキュール、レモンジュース、搾ったキュウリとフレッシュミント、オーガニックシロップ
ジンとキュウリベースの、非常にフレッシュでボタニカルなカクテル。
€12
≈ ¥2,174
0
Le Rital
ジン、セレクトリキュール、レモンジュース、グレープフルーツジュース、ローズマリーとティムットペッパーのシロップ
イタリアンなアクセント、ハーブと柑橘系のカクテル。
€12
≈ ¥2,174
0
アペロール スプリッツ
Apérol Spritz
アペロール、プロセッコ、ソーダ水
鮮やかなオレンジ色で苦味と泡が特徴の、有名なヴェネツィア風アペリティフ。
€12
≈ ¥2,174
0
アイリッシュコーヒー
Irish coffee
ウイスキー、コーヒー、黒糖、ホイップクリーム
ウイスキーを加えたホットコーヒー、生クリームをトッピング。
€14
≈ ¥2,537
0
生ビール
Blanche « Marguerite »
白ビール、濁っていて軽やか、柑橘系の香り。
€5.40~
≈ ¥978
Méteor
アルザス地方のラガービール、ブロンドでバランスが良い。
€5~
≈ ¥906
Leffe
丸みがありモルティーなベルギーの修道院ビール。
€5.40~
≈ ¥978
ピコンビール
Picon bière
ピコン（オレンジ風味のビターリキュール）で割ったブロンドビール、北部地方の代表的な飲み物。
€5.20~
≈ ¥942
パンaché
Panaché
ビールとレモネードのミックス。アルコール度数が低く爽やか。
€5~
≈ ¥906
モナコ、ビールシロップ
Monaco, bière sirop
グレナデンシロップを垂らしたパンaché。甘くてカラフル。
€5~
≈ ¥906
ボトルビール（33cl）
IPA「le Titi Parisien」
IPA « le Titi Parisien »
パリのクラフトIPA、ホップとアロマが特徴。
€8
≈ ¥1,449
0
バスク地方のブロンドビール「Akerbeltz」、Ascainで醸造
Bière blonde Basque « Akerbeltz » brassée à Ascain
バスク地方のクラフトブロンドビール。本格的な味わい。
€8
≈ ¥1,449
0
水、ジュース、ソーダ
Thonon, Chateldon
75cl
ナチュラルミネラルウォーター（非炭酸または炭酸）
€7
≈ ¥1,268
0
Evian
33cl
ナチュラルミネラルウォーター（非炭酸）
€5
≈ ¥906
0
Perrier, Coca, Coca Zero
Perrier, Coca, Coca zéro
33cl
定番のソーダと炭酸水。
€6
≈ ¥1,087
0
Orangina, Schweppes
33cl
柑橘系のソーダ。
€6
≈ ¥1,087
0
レモネード
limonade
25cl
レモン風味の炭酸飲料。
€6
≈ ¥1,087
0
Alain Milliat ジュース
Jus Alain Milliat
33cl。りんご、アプリコット、パイナップル、オレンジ、トマト
高級テイスティングジュース。
€8
≈ ¥1,449
0
温かい飲み物
コーヒー、デカフェ、ノワゼット
Café, déca, noisette
クラシックなエスプレッソ、デカフェ、または少量のミルク入り。
€2.50
≈ ¥453
0
クリーム、チョコレート
Crème, chocolat
カフェラテまたはホットチョコレート（グランサイズ）
€5
≈ ¥906
0
カプチーノ
Cappuccino
ミルクフォームを乗せたエスプレッソコーヒー。
€6
≈ ¥1,087
0
温かいまたは冷たいミルク
Lait chaud ou froid
プレーンミルク。
€4
≈ ¥725
0
ホットレモン
Citron pressé chaud
熱いレモンジュースに水と砂糖を加えたもの。
€7
≈ ¥1,268
0
ホットワイン
Vin chaud
スパイス（シナモン、クローブ）で温めた赤ワイン。冬にぴったり。
€8
≈ ¥1,449
0
ラムのグロッグ
Grog au rhum
ラムベースのホットドリンク、お湯、レモン、蜂蜜
€10
≈ ¥1,812
0
紅茶：セイロン、アールグレイ、ダージリン、レッドフルーツ、ミントグリーンティー
Les thés : Ceylan, Earl Grey, Darjeeling, Fruits-rouges, Thé vert menthe
定番から香り高いものまで、様々な種類の紅茶セレクション。
€5
≈ ¥906
0
ハーブティー：リンデン、バーベナ
Les infusions : Tilleul, Verveine
消化やリラックスのためのハーブティー。
€5
≈ ¥906
0
グラスワイン（12.5cl）
白ワイン
IGP St Guilhem-le-désert
Dame Jeanne Blanc, 2023
ラングドック地方の白ワイン、フレッシュでアロマティック。
€9
≈ ¥1,631
0
IGP、Comté Tolosan
IGP, Comté Tolosan
L'Escudé, L.Caubet, 2022
南西地方の白ワイン、生き生きとしたフルーティーさ。
€7
≈ ¥1,268
0
Jurançon Sec
Pierre Blanche, Domaine Bellegarde, 2022
ピレネー山脈の辛口白ワイン、柑橘系と花の香り。
€9
≈ ¥1,631
0
ブルゴーニュ Le Saut de loup
Bourgogne Le Saut de loup
Château de Demigny, 2022
エレガントでミネラル感のあるブルゴーニュの白ワイン。
€10
≈ ¥1,812
0
Muscadet de Sèvre & Maine sur Lie
Maison Sauvaget, « Le petit bois de trousse-chemise » 2022
ロワール地方の辛口白ワイン、ヨード香、シュールリー製法。
€8
≈ ¥1,449
0
赤ワイン
モルゴン
Morgon
Domaine Lapierre, 2023 / 2023
ボージョレーのクリュ、フルーティーで構造がしっかりしている。
€9
≈ ¥1,631
0
Moulin à Vent
Christophe Pacalet, 2022
パワフルで骨格のあるボージョレーのクリュ。
€7
≈ ¥1,268
0
シェナス
Chenas
Christophe Pacalet, 2015
希少なボージョレーのクリュ、フローラルなアロマ。
€9
≈ ¥1,631
0
Graves BIO
Château Mamin 2020
バランスが取れたエレガントなボルドーの赤ワイン。
€8
≈ ¥1,449
0
Château Le Puy BIO
Cuvée Le Puy Emilien, 2020
有名なビオディナミ農法のボルドーワイン、ピュアでフルーティー。
€9
≈ ¥1,631
0
ピッチャーなど
南西地方の白ワイン
Sud-Ouest blanc
IGP、Comté Tolosan. L'Escudé, L. Caubet, 2022
南西地方の白ワイン（ピッチャー）
€16~
≈ ¥2,899
プロヴァンス・ルージュ
Provence rouge
ヴァン・ド・ペイ・デュ・ヴァール BIO. Domaine Ray Jane, 2022
軽やかで太陽の光を感じさせるプロヴァンスの赤ワイン。
€16~
≈ ¥2,899
Côtes de Provence Rosé
Domaine des Diables, 2023
淡い色合いで爽やかなプロヴァンスのロゼ。
€8
≈ ¥1,449
0
食後酒
ジン（4cl）
Gin (4cl)
Apis Mellona。野生の花の蜂蜜使用（ビアリッツ）
野生の花の蜂蜜で風味付けしたフランス産クラフトジン。
€13
≈ ¥2,355
0
ブランデー（4cl）
Eaux de vie (4cl)
洋梨、ラズベリー、プラム（Brana産）
パワフルで香りの良い白系果実のブランデー。
€12
≈ ¥2,174
0
コニャック（4cl）
Cognac (4cl)
Vieille réserve, Paul Giraud
コニャック地方産のオーク樽熟成ブランデー。
€12
≈ ¥2,174
0
バ・アルマニャック（4cl）
Bas Armagnac (4cl)
Les sables fauves, Domaine Marquestau
南西地方のブランデー、リッチで複雑。
€12
≈ ¥2,174
0
カルヴァドス Pays D'auge（4cl）
Calvados Pays D'auge (4 cl)
Le Père Jules, 10年
ノルマンディー産シードル（リンゴ酒）のブランデー、10年熟成。
€12
≈ ¥2,174
0
ラム（4cl）
Rhums (4cl)
Diplomatico（ベネズエラ）
ベネズエラ産ダークラム、まろやかでバニラ風味。
€12
≈ ¥2,174
0
シャルトリューズ・ヴェール（4cl）
Chartreuse Verte (4cl)
修道士が作るハーブ系リキュール、非常に強くボタニカル。
€12
≈ ¥2,174
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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