奶油豌豆汤
Soupe crémeuse de petit-pois
“冷食”，薄荷，香肠
一种冷汤，用新鲜豌豆制成。配以新鲜薄荷和香肠块，形成风味对比。清淡爽口的开胃菜。
€10
≈ ¥82
0
La Cantine Du Troquet Dupleix
La Cantine Du Troquet Dupleix
克里斯蒂安·埃切贝斯特的“小酒馆”餐厅。朴实而有特色的美食。
食物
汤
我的朋友“埃里克·奥斯皮塔尔”的猪肉制品
肉酱
Terrine de pâté
一种乡村风格的肉酱，用调味的猪肉制成。质地坚实，味道正宗。搭配面包和酸黄瓜食用。
€9
≈ ¥74
0
血肠肉酱
Terrine de boudin
一种以黑血肠为基础的肉酱，风味浓郁，略带辛辣。具有西南地区特色熟食的典型融化质地。非常适合血肠爱好者。
€9
≈ ¥74
0
猪头肉酱
Terrine de fromage-de-tête
一种用冻猪头肉制成的传统熟食。带有香草味和胶状质地。冷食。
€9
≈ ¥74
0
熟食拼盘
Planche de charcuterie
各种手工熟食（火腿、香肠、肉酱）。非常适合作为开胃菜分享。配新鲜面包。
€17
≈ ¥139
0
“伊巴伊亚马”火腿
Le jambon « Ibaïama »
来自巴斯克的优质风干火腿，经过长时间熟成。味道细腻，带有坚果味，质地融化。优质产品。
€18
≈ ¥148
0
小酒馆的经典菜肴
铁板虾
Crevettes à la plancha
快速在热板（铁板）上煎的虾。简单调味以保留海鲜风味。多汁略带烤味。
€11
≈ ¥90
0
铁板鱿鱼
Couteaux à la plancha
铁板烤制的长形贝类（刀贝），配以大蒜和欧芹。质地坚实，带有海鲜味。经典的西班牙小吃式海鲜。
€15
≈ ¥123
0
烤猪耳朵
Oreilles de cochon snackées
烤猪耳朵条，烤至酥脆。口感酥脆，味道鲜美。值得尝试的小酒馆特色菜。
€10
≈ ¥82
0
蛋黄酱鸡蛋
Œufs mayonnaise
煮鸡蛋配以顺滑的自制蛋黄酱。法国小酒馆最具标志性的开胃菜。简单而令人舒适。
€9
≈ ¥74
0
前菜
芦笋，含羞草油醋汁，香草
Asperges, vinaigrette mimosa, herbes
煮芦笋配油醋汁和煮鸡蛋碎（含羞草式）。清爽轻盈。
€16
≈ ¥131
0
香菇，萝卜，豌豆，猪腿肉，格里比什酱
Champignons de Paris, radis, petit-pois, jarret de cochon, gribiche
一种什锦沙拉，混合了新鲜蔬菜和嫩猪腿肉块。用格里比什酱（腌瓜蛋黄酱）调味。
€14
≈ ¥115
0
奶油芹菜，完美鸡蛋，酥脆金枪鱼
Céleri crémeux, œuf parfait, crispy de thon
一种精致的开胃菜，以奶油芹菜为基底，配以低温烹制的鸡蛋（流心）。配以酥脆的金枪鱼增加口感。
€15
≈ ¥123
0
绿豆，榛子，芝麻，腌制生三文鱼
Haricots-vert, noisettes, sésames, saumon cru mariné
脆绿豆沙拉配腌制生三文鱼。榛子和芝麻带来酥脆和烘烤的风味。
€16
≈ ¥131
0
素食主菜
温热的时令蔬菜，帕玛森芝士碎
Légumes de saison tièdes, râpée de parmesan
一份丰盛的当季蔬菜，温热食用。撒上帕玛森芝士碎增加风味。健康美味。
€24
≈ ¥197
0
主菜
绳养贻贝，“比斯开风味”
Moules de corde, à la « Biscayenne »
贻贝用番茄、辣椒和甜味香料（巴斯克风格）酱烹制。热食，配以芳香汤汁。
€24
≈ ¥197
0
黑线鳕鱼排，鲣鱼汤
Dos de lieu, bouillon de bonite
香煎白鱼（黑线鳕），配以干鲣鱼的日式风味清汤。
€25
≈ ¥205
0
沙丁鱼、四棱叶、奇米丘里酱
Sardines, tétragones, sauce chimichuri
烤沙丁鱼配四棱叶（一种菠菜）。用新鲜香草和大蒜制成的奇米丘里酱调味。
€25
≈ ¥205
0
香煎无须鳕，帕德龙辣椒，巴斯克风味
Merlu snacké, padrones, basquaise
香煎白鱼（无须鳕）。配以甜味帕德龙辣椒和巴斯克风味配菜（番茄、辣椒）。
€26
≈ ¥213
0
牛排，半熟，红酒酱
Onglet de bœuf, servi « saignant », sauce vin rouge
优质牛肉块，鲜嫩多汁，根据主厨推荐，半熟。淋上浓郁的红酒酱。
€27
≈ ¥221
0
“烤箱式”乳羊肉片，浓缩肉汁
Tranches d'agneau de lait « à la rôtissoire », jus perlé
慢烤乳羊肉，肉质非常鲜嫩。切片食用，配以浓缩的肉汁。
€27
≈ ¥221
0
农场猪肉腹，白豆沙拉
Poitrine de cochon fermier, haricots blanc en vinaigrette
肥美可口的猪肉块，炖至软烂。配以冷白豆沙拉以求平衡。
€25
≈ ¥205
0
小牛肉肝“开胃”，醋味
Foie de veau « en appétit », vinaigré
香煎小牛肉肝片，用醋去腥。质地鲜嫩，味道浓郁。
€26
≈ ¥213
0
奶酪
比利牛斯山奥索伊拉蒂奶酪
Pyrénées Ossau-Iraty
巴斯克绵羊奶酪，压制型。味道温和果味，质地坚实。
€10
≈ ¥82
0
洛朗·杜布瓦熟成奶酪
Fromage affiné de Laurent Dubois
由法国最佳工匠熟成的奶酪精选。选择随熟成度而变化。
€10
≈ ¥82
0
法布尔先生的鲜羊奶酪
Chèvre frais du père Fabre
非常新鲜的山羊奶酪，奶油质地，味道清淡。餐后食用极佳。
€9
≈ ¥74
0
奶酪拼盘
Assortiment de fromages
品鉴拼盘，包括菜单上的多种奶酪。
€16
≈ ¥131
0
甜点
我妈妈做的巧克力慕斯，蛋糕
Mousse au chocolat de ma mère, cake
自制巧克力慕斯，浓郁而轻盈，配一块蛋糕。一种怀旧而美味的甜点。
€11
≈ ¥90
0
水果
时令水果拼盘
Assiette de fruits de saison
精选时令新鲜水果，切块即食。
€11
≈ ¥90
0
大黄酱，草莓，马斯卡彭奶油球
Compote de rhubarbe, fraises, quenelle mascarpone
甜酸混合的炖大黄和新鲜草莓，用顺滑的马斯卡彭奶油调味。
€11
≈ ¥90
0
柠檬奶油，草莓，蛋白霜碎
Crémeux citron, fraises, éclats de meringues
柠檬挞风格的解构甜点：柠檬奶油，新鲜草莓和酥脆蛋白霜块。
€11
≈ ¥90
0
菲利普·福尔冰淇淋
香草，巧克力，咖啡，草莓，鲜奶，咸黄油焦糖
Vanille, chocolat, café, fraise, fleur de lait, caramel au beurre salé
高品质手工冰淇淋。经典美味口味可选。
€6.50
≈ ¥53
0
经典菜肴
奶油米布丁，榛子脆
Riz au lait crémeux, croustillant noisettes
用牛奶慢煮的米饭，质地非常奶油。配以焦糖榛子增加酥脆感。
€9
≈ ¥74
0
朗姆巴巴，鲜奶油
Baba au rhum, crème montée
浸泡在朗姆酒糖浆中的湿润蛋糕。配以丰盛的鲜奶油。经典之作。
€12
≈ ¥98
0
我的朋友“尼古拉·格拉斯”的焦糖布丁
Crème brûlée de mon ami « Nicolas gras »
香草奶油甜点，上面覆盖一层薄薄的脆焦糖糖。用勺子敲碎。
€10
≈ ¥82
0
饮品
开胃酒
红衣主教
Cardinal
12.5 厘升
红葡萄酒和黑醋栗奶油混合的鸡尾酒。开胃酒的变种，使用红葡萄酒。
€8
≈ ¥66
0
开胃酒，黑醋栗，黑莓，覆盆子，桃子
Kir, cassis, mûre, framboise, pêche
12.5 厘升
葡萄酒与您选择的水果奶油混合的开胃酒。传统的法国开胃酒。
€8
≈ ¥66
0
马提尼白葡萄酒或红葡萄酒
Martini blanc ou rouge
4 厘升
意大利味美思，冷饮或加冰饮用。
€6
≈ ¥49
0
金巴利
Campari
鲜红的意大利苦酒，草本和橙皮味。常与苏打水或冰一起饮用。
€6
≈ ¥49
0
莉莱，白葡萄酒或红葡萄酒或桃红葡萄酒
Lillet, blanc ou rouge ou rosé
4 厘升
波尔多葡萄酒和水果利口酒的开胃酒。甜美果味。
€6
≈ ¥49
0
里卡德 / 茴香酒
Ricard / Pastis
2 厘升
法国南部典型的茴香味利口酒。用水稀释饮用。
€6
≈ ¥49
0
苏泽
Suze
4 厘升
龙胆草开胃酒，苦涩植物味。
€6
≈ ¥49
0
波特酒
Porto
6 厘升
葡萄牙加强酒，浓郁甜美。
€7
≈ ¥57
0
起泡酒（12.5 厘升）
德拉皮尔香槟，天然干型
Champagne Drappier Brut nature
干型香槟，无糖（零添加糖）。活泼纯净。
€85~
≈ ¥697
劳伦特·贝纳尔一级香槟
Champagne 1er Cru Laurent Bénard
七亩地特酿，特干型
酒农香槟，特干型，香气复杂。
€95
≈ ¥779
0
皇家开胃酒（黑醋栗，黑莓，覆盆子，桃子）
Kir Royal (cassis,mûre, framboise, pêche)
香槟与水果奶油混合的鸡尾酒。
€14
≈ ¥115
0
雷纳尔达特·法切有机塞尔东
Cerdon Renardat Fache BIO
轻盈甜美的桃红起泡酒，传统工艺。
€49~
≈ ¥402
威士忌（4 厘升）
克莱恩·坎贝尔
Clan Campbell
经典苏格兰调和威士忌。
€8
≈ ¥66
0
芝华士12年
Chivas 12 ans d'âge
优质苏格兰威士忌，陈酿12年，柔滑浓郁。
€10
≈ ¥82
0
日威“桶装”
Nikka « from the barrel »
强劲而复杂的日本威士忌，原桶装瓶。
€15
≈ ¥123
0
鸡尾酒（10 厘升）
“倾覆者”
Le Tombeur
棕色朗姆酒，白色朗姆酒，百香果利口酒，姜利口酒，青柠汁，橙汁，豆蔻苦精，奇异果香草糖浆
招牌异国风味辛辣鸡尾酒，以朗姆酒为基底。
€12
≈ ¥98
0
“诱惑者”
Le Béguin
棕色朗姆酒，白色朗姆酒，杏子利口酒，安哥斯图拉苦精，橙味干香酒，青柠汁，肉桂糖浆
果味浓郁的鸡尾酒，带有肉桂味。
€12
≈ ¥98
0
佩德罗莫吉托
Mojito Pédro
哈瓦那朗姆酒，新鲜薄荷，甘蔗糖，青柠，苏打水
经典的清爽莫吉托，配薄荷和青柠。
€12
≈ ¥98
0
皇家莫吉托
Mojito royal
哈瓦那朗姆酒，新鲜薄荷，甘蔗糖，青柠，香槟
莫吉托的豪华版，用香槟代替苏打水。
€15
≈ ¥123
0
新鲜制作
A La Fraiche
金酒，接骨木花利口酒，柠檬汁，压榨黄瓜和新鲜薄荷，有机糖浆
以杜松子酒和黄瓜为基底的清爽植物鸡尾酒。
€12
≈ ¥98
0
“意大利佬”
Le Rital
杜松子酒，赛百味，柠檬汁，西柚汁，迷迭香和蒂穆特胡椒糖浆
带有意大利风味的鸡尾酒，草本和柑橘味。
€12
≈ ¥98
0
阿佩罗气泡酒
Apérol Spritz
阿佩罗，普罗塞克，苏打水
著名的威尼斯橙色开胃酒，苦涩而起泡。
€12
≈ ¥98
0
爱尔兰咖啡
Irish coffee
威士忌，咖啡，甘蔗糖，鲜奶油
加入威士忌的热咖啡，上面覆盖鲜奶油。
€14
≈ ¥115
0
生啤
白色“玛格丽特”啤酒
Blanche « Marguerite »
白色啤酒，浑浊轻盈，带有柑橘味。
€5.40~
≈ ¥44
梅特奥尔
Méteor
阿尔萨斯拉格啤酒，金色且平衡。
€5~
≈ ¥41
乐菲
Leffe
比利时修道院啤酒，圆润而麦芽味浓。
€5.40~
≈ ¥44
皮康啤酒
Picon bière
混合了皮康（橙味苦酒）的比利时金啤酒，北方特色。
€5.20~
≈ ¥43
混合啤酒
Panaché
啤酒和柠檬水的混合。低酒精度，清爽。
€5~
≈ ¥41
摩纳哥，啤酒糖浆
Monaco, bière sirop
混合啤酒加少许石榴糖浆。甜而有色。
€5~
≈ ¥41
瓶装啤酒（33 厘升）
IPA “巴黎小妞”
IPA « le Titi Parisien »
巴黎手工印度淡色艾尔啤酒，啤酒花味浓郁，香气四溢。
€8
≈ ¥66
0
巴斯克白色啤酒“阿克贝尔兹”，在阿斯凯恩酿造
Bière blonde Basque « Akerbeltz » brassée à Ascain
巴斯克白色手工啤酒。正宗风味。
€8
≈ ¥66
0
水、果汁、苏打水
图农，沙特隆
Thonon, Chateldon
75 厘升
天然矿泉水（无气或有气）。
€7
≈ ¥57
0
依云
Evian
33 厘升
天然矿泉水。
€5
≈ ¥41
0
巴黎水，可口可乐，零度可乐
Perrier, Coca, Coca zéro
33 厘升
经典苏打水和苏打水。
€6
≈ ¥49
0
奥兰吉娜，施维普斯
Orangina, Schweppes
33 厘升
柑橘味苏打水。
€6
≈ ¥49
0
柠檬水
limonade
25 厘升
甜味柠檬味碳酸饮料。
€6
≈ ¥49
0
阿兰·米利亚果汁
Jus Alain Milliat
33 厘升。苹果、杏子、菠萝、橙子、番茄
高端品鉴果汁。
€8
≈ ¥66
0
热饮
咖啡，无咖啡因，加一滴牛奶
Café, déca, noisette
经典浓缩咖啡、无咖啡因或加一滴牛奶。
€2.50
≈ ¥21
0
奶油，巧克力
Crème, chocolat
大杯咖啡加牛奶或热巧克力。
€5
≈ ¥41
0
卡布奇诺
Cappuccino
浓缩咖啡配奶泡。
€6
≈ ¥49
0
热牛奶或冷牛奶
Lait chaud ou froid
纯牛奶。
€4
≈ ¥33
0
热柠檬汁
Citron pressé chaud
新鲜柠檬汁加水和糖热饮。
€7
≈ ¥57
0
热红酒
Vin chaud
用香料（肉桂、丁香）加热的红酒。冬季饮用可暖身。
€8
≈ ¥66
0
朗姆酒热饮
Grog au rhum
朗姆酒、热水、柠檬和蜂蜜的热饮。
€10
≈ ¥82
0
茶：锡兰茶、伯爵茶、大吉岭茶、红浆果茶、薄荷绿茶
Les thés : Ceylan, Earl Grey, Darjeeling, Fruits-rouges, Thé vert menthe
经典和香型茶叶精选。
€5
≈ ¥41
0
茶：椴树花茶，马鞭草茶
Les infusions : Tilleul, Verveine
用于消化或放松的草本茶。
€5
≈ ¥41
0
葡萄酒（12.5 厘升）
白葡萄酒
圣吉尔姆勒德泽尔地理标志保护
IGP St Guilhem-le-désert
黛米·简娜白葡萄酒，2023
朗格多克白葡萄酒，清爽芳香。
€9
≈ ¥74
0
孔泰托洛桑地理标志保护
IGP, Comté Tolosan
埃斯库德，L.卡贝特，2022
西南地区白葡萄酒，活泼果味。
€7
≈ ¥57
0
茹兰松干白
Jurançon Sec
皮埃尔·布朗什，贝尔加德酒庄，2022
比利牛斯山干白葡萄酒，柑橘和花香。
€9
≈ ¥74
0
勃艮第勒索特德卢普
Bourgogne Le Saut de loup
德米尼城堡，2022
勃艮第白葡萄酒，优雅而矿物质感。
€10
≈ ¥82
0
穆斯卡德·塞夫尔河畔梅恩，酒泥陈酿
Muscadet de Sèvre & Maine sur Lie
索瓦热酒庄，“衬衫领子的小树林”2022
卢瓦尔河白葡萄酒，干爽海鲜味，酒泥陈酿。
€8
≈ ¥66
0
红葡萄酒
莫尔贡
Morgon
拉皮埃尔酒庄，2023 / 2023
博若莱特级，果味浓郁，结构感强。
€9
≈ ¥74
0
慕林安风车
Moulin à Vent
克里斯托夫·帕克莱特，2022
博若莱特级，浓郁而醇厚。
€7
≈ ¥57
0
切纳斯
Chenas
克里斯托夫·帕克莱特，2015
博若莱特级，稀有，带有花香。
€9
≈ ¥74
0
格拉夫有机酒
Graves BIO
马明城堡2020
波尔多红葡萄酒，平衡而优雅。
€8
≈ ¥66
0
勒·普伊酒庄有机酒
Château Le Puy BIO
勒·普伊·埃米利安特酿，2020
著名的波尔多生物动力葡萄酒，纯净果味。
€9
≈ ¥74
0
罐子和其他杯子
西南白葡萄酒
Sud-Ouest blanc
孔泰托洛桑地理标志保护。埃斯库德，L.卡贝特，2022
西南地区白葡萄酒，罐装。
€16~
≈ ¥131
普罗旺斯红葡萄酒
Provence rouge
瓦尔省有机乡村酒。雷·简酒庄，2022
普罗旺斯红葡萄酒，轻盈阳光。
€16~
≈ ¥131
普罗旺斯桃红葡萄酒
Côtes de Provence Rosé
恶魔酒庄，2023
普罗旺斯桃红葡萄酒，淡雅清爽。
€8
≈ ¥66
0
餐后酒
杜松子酒（4 厘升）
Gin (4cl)
阿皮斯·梅洛纳。野花蜂蜜（比亚里茨）
法国手工杜松子酒，带有野花蜂蜜的香气。
€13
≈ ¥107
0
烈酒（4 厘升）
Eaux de vie (4cl)
布拉纳的梨子、覆盆子、李子
白色水果烈酒，强劲而芳香。
€12
≈ ¥98
0
干邑（4 厘升）
Cognac (4cl)
老储备酒，保罗·吉罗
橡木桶陈酿的葡萄酒烈酒，产自干邑地区。
€12
≈ ¥98
0
巴斯克雅文邑（4 厘升）
Bas Armagnac (4cl)
马奎斯特酒庄“特鲁斯-衬衫小树林”，2022
西南地区陈年葡萄酒烈酒，浓郁复杂。
€12
≈ ¥98
0
诺曼底苹果白兰地（4 厘升）
Calvados Pays D'auge (4 cl)
勒·佩尔·儒勒，10年
诺曼底水果烈酒，陈酿10年。
€12
≈ ¥98
0
朗姆酒（4 厘升）
Rhums (4cl)
迪普洛玛蒂科（委内瑞拉）
委内瑞拉陈年棕色朗姆酒，柔滑香草味。
€12
≈ ¥98
0
绿色查特酒（4 厘升）
Chartreuse Verte (4cl)
由僧侣制作的草本利口酒，烈性且草本味浓。
€12
≈ ¥98
0
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