La cantine de la Butte

Name: La cantine de la Butte
Address: 14 Rue des cinq Diamants, 75013 Paris, France, パリ
Price range: €8 - €32

Léo L'hostisによるLa Cantineのメニュー。水曜日から土曜日の夜 18:00～翌2:00 すべて新鮮、すべて自家製、すべて調理済み＆可能な限り地産地消。土曜日と日曜日の11:00～16:00はブランチで皆様をお待ちしております

★ 4.6 (340) 📍 14 Rue des cinq Diamants, 75013 Paris, France

追加

黒トリュフ（ペリゴール産）

Truffe noire du Périgord

追加

力強く土のような香りで知られる高級黒キノコ。料理に贅沢で複雑な風味を加えます。

€8 ≈ ¥1,449

前菜

フォアグラ、酸味のあるビーツのジュレ

Foie gras, gelée de betterave acidulé

リッチでクリーミー、バターのような食感のフォアグラ。脂肪とのコントラストを生む酸味を加えるビーツのジュレと共に提供されます。通常はパンと共に味わわれます。

€18 ≈ ¥3,261

トムヤムココナッツミルクスープ、ディップ用の小さなパイ

Soupe lait de coco Tom Yum, petit feuilleté à tremper

ココナッツミルクをベースにしたタイ風スープで、クリーミーでアロマティックなハーブの香りがします。甘酸っぱく、わずかにスパイシーな風味が特徴です。サクサクのパイ生地と共に提供されます。

€10 ≈ ¥1,812

パーフェクトエッグ、オニオンクリーム、ポークベリー

Oeuf parfait, crème d'oignons et poitrine de cochon

低温でゆっくり調理され、固まっているが柔らかい白身と、とろりとしたクリーミーな黄身に仕上げた卵。甘いオニオンクリームと塩漬け豚バラ肉が添えられ、コントラストを生み出します。

€11 ≈ ¥1,993

メイン

牛フィレ肉のツアーヌド、アルブフェラソース、ポテトパレット、グレーズドエシャロット

Tournedos de filet de bœuf, sauce Albufera, palet de pomme de terre et oignons grelots glacé

厚みがあり非常に柔らかい牛肉のステーキ。アルブフェラソース（鶏肉のベシャメルソースとスパイシーバターをベースにしたリッチなソース）ととろけるようなポテトと共に提供されます。

€32 ≈ ¥5,798

ローストタラ、芽キャベツ、サイダービネガー風味のゴールデンボールカブ、モンバジラックバターソース、セージとタラゴン

Cabillaud rôti, choux vert, navet boule d'or au vinaigre de cidre, beurre monté au Monbazillac, sauge et estragon

オーブンで焼いた、しっかりとしたフレーク状の白身魚。冬野菜と、甘口のモンバジラックワインとハーブで風味付けしたバターソースを添えて。

€26 ≈ ¥4,711

リコッタチーズとほうれん草のカネロニ、ミニサラダ添え

Cannelloni ricotta et épinard, petite salade

クリーミーなリコッタチーズとほうれん草の詰め物をした大きなパスタチューブ。クラシックなイタリア料理で、柔らかく風味豊かで、新鮮なサラダと共に提供されます。

€22 ≈ ¥3,986

デザート

Cantine風チョコレートムース

Mousse au chocolat façon Cantine

リッチなチョコレートを使った、クラシックでエアリーで軽いデザート。口の中でとろけるようなムースのような食感です。

€10 ≈ ¥1,812

アフォガート

Affogato

バニラアイスクリーム（通常）に熱いエスプレッソをかけた、シンプルなイタリアンデザート。温かいものと冷たいもの、苦いものと甘いものの美味しいコントラストを提供します。

€9 ≈ ¥1,631

クレメンタインのミルフィーユ

Mille-feuille de clémentine

サクサクのパイ生地の層と軽いクリーム、クレメンタインが交互になったペストリー。フレッシュな柑橘系の香りと、サクサクでクリーミーな食感が特徴です。

€12 ≈ ¥2,174

メニューの最後

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お店情報

★

4.6

Google Mapsの評価340件

📍 14 Rue des cinq Diamants, 75013 Paris, France

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