La Bonne Mer

ソーヴィニヨン種から造られた、辛口で生き生きとした白ワイン。柑橘系と青リンゴの香りに、爽やかな塩味の余韻があります。アペリティフやシーフードに最適です。

ロワール渓谷の自然派ミュスカデ。美しい酸味と口当たりの丸みが調和した辛口白ワイン。典型的なミネラル感があります。

プロヴァンス地方の白ワインで、繊細な花の香りが特徴です。口当たりは辛口で、心地よい余韻があります。地中海料理によく合います。

エレガントなブルゴーニュのシャルドネ。ミネラル感があり、非常に繊細でバランスの取れたスタイル。洗練されたクラシック。

コート・ド・ガスコーニュ地方の白ワイン。一般的に生き生きとしてフレッシュで、エキゾチックフルーツの香りがするアロマティックなワイン。

ルーション地方の白ワイン。フレッシュで飲みやすく、カタルーニャのテロワールを表現しています。

シュナン・ブラン種ベースのロワール地方の白ワイン。フルーティーでミネラル感があり、ストレートな味わいです。

ベルジュラック地方の南西地方産白ワイン。しばしば生き生きとして表現豊かです。

ロワール地方の辛口シュナン。しっかりとした白ワインで、白い果実の香りと美しい酸味が特徴です。

アルザス地方の有名ドメーヌのリースリング。辛口で引き締まったミネラル感のある白ワインで、柑橘系と花の香りが特徴です。

ファビアン・ジュヴが造る南西地方の白ワイン。この地方では珍しいシュナンで、フレッシュで複雑な味わいです。

クラシックなシャブリ、ピュアシャルドネ。ミネラル感、フレッシュさ、青リンゴと火打石の香りが特徴です。

南西地方の100%ヴィオニエ種白ワイン。リッチでクリーミー、アプリコット、桃、花の香りが豊か。

シャブリ グラン・クリュ。力強く複雑で、非常に長い熟成ポテンシャルと余韻を持つ、特別な白ワイン。

南西地方のオレンジワイン（マセラシオン白）。赤ワインのように醸造された白ワインで、琥珀色、軽いタンニン、オレンジの皮やスパイスの複雑な香りが特徴です。

フレッシュさを重視したカオール地方のマルベック。この地域の伝統的なタンニンが強いスタイルとは異なり、しなやかでフルーティーな赤ワイン。

ローヌ地方のワインメーカーがモロッコで生産したシラー。スパイシーで太陽と果実味にあふれた赤ワインで、ローヌ北部のようなエレガントなスタイルです。

ブルゴーニュ地方のピノ・ノワール、サンテネイ地区。繊細な赤ワインで、赤い果実（チェリー、ラズベリー）の香りと土のニュアンスがあります。

ボージョレ地方のガメイ。軽やかで、食欲をそそり、非常にフルーティーな赤ワイン。飲みやすい。

グルナッシュ種ベースのローヌ地方のワイン。丸みがあり、温かくスパイシーで、熟した果実の風味が特徴です。

カベルネ・ソーヴィニヨンの構造とガメイの果実味を組み合わせた、ロワール地方のオリジナルブレンド。

サヴォワ地方のモンドゥーズ種ブドウから造られたワイン。力強くスパイシー（胡椒）で、黒い果実のニュアンスがある赤ワイン。

ボルドー右岸の赤ワイン。メルロー主体で、丸みがあり、しっかりとしたベルベットのようなワイン。

南西地方の自然派ペティアン・ナチュレル（ペト・ナット）。きめ細かい泡、フルーティーで爽やか、ノンフィルターのため濁っていることが多い。

シャルドネ種のみで造られたブラン・ド・ブランのシャンパーニュ。エレガントで繊細、ミネラル感があります。

クラシックなプロヴァンスのロゼ。淡い色合い、フルーティーな香り、辛口で爽やかな口当たり。夏の食事の定番。

クレール（粘土質の池）で熟成させた空洞のある牡蠣6個。繊細な肉質とバランスの取れた海の風味。生でどうぞ。

厳選された高級牡蠣6個、豊かな肉厚で、甘みと歯ごたえが特徴です。フィヌ・ド・クレールよりも濃厚な体験。

燻製された魚卵（主にタラやボラ）をベースにしたクリーミーな準備。塩味と燻製の風味が特徴で、酸味を加えるためにマリネした野菜（ピクルス）と共に提供されます。

塩漬けにしたアンチョビのフィレ、濃厚な味わい。ゆで卵でまろやかにし、ガーリックでこすったパンと共に提供。

フィリピン風セビーチェ、生のタイを使い、カラマンシー（小さな酸っぱい柑橘類）でマリネし、タイバジルで香り付けし、唐辛子で辛味を加えたもの。フレッシュで酸味があります。

新鮮な金目鯛の薄切り。四川山椒（レモン風味と軽い麻痺感）とチャイブで繊細に味付け。

熱した鉄板で素早く調理したマテガイ。フレッシュさを加えるためのグレモラータ（パセリとレモンのソース）添え。

燻製ハドックのフリット。カリカリでふんわりとした食感。軽くスパイシーなルガイユソース（トマト、スパイス）添え。

フライパンでソテーしたエビを、ガーリックとパセリで風味付けし、パスティス（アニスのリキュール）でフランベまたは香り付けしたもの。

ポティマロン（バターナッツかぼちゃ）で作られた、まろやかでクリーミーなベルーテ。新鮮なチャイブ添え。

ココナッツミルクとコリアンダーのブイヨンで調理したムール貝とアサリのミックス。ムール貝マリニエールのエキゾチックで香り高いバージョン。

柔らかくグリルしたタコの触手。ガリシア風「プルポ・ア・ラ・ガジェガ」スタイルで、パプリカで味付けしたとろけるようなポテト添え。

その日の新鮮な白身魚のフィレを鉄板焼きに。皮はパリッと、身はジューシーに仕上がります。魚の種類は漁獲量によります。

エルキー産（ブルターニュ）のホタテのソテー。コンフィレモンを添えて、酸味と甘みのタッチを加えます。

フライパンでソテーした様々な貝類（アサリ、ハマグリ、マテガイなど）のたっぷりとした盛り合わせ。海の風味が豊かです。

「ラミ・ポーレット」が厳選した熟成チーズの盛り合わせ。様々なミルクとテクスチャーを提供。

イタリアンデザートのアレンジ。マスカルポーネクリーム、カリカリのアーモンドアマレッティビスケット、そしてコンフィオレンジのニュアンスを加えるためのキンカン。

自家製アイスクリームまたはシャーベット。季節によって様々なフレーバーがあります。

クリーミーで酸味のあるレモンクリームに、アーモンドクランブルを乗せたデザート。食感のコントラストが楽しめます。

濃厚なチョコレートデザート、軽いホイップクリーム（シャンティイ）添え。

シンプルで美味しいイタリアンデザート：バニラアイスクリームに熱いエスプレッソをかけたもの。

トスカーナの伝統。アーモンド風味の小さなドライビスケット（カンチュッチ）を、浸して食べるための甘口ワイン（ヴィンサント）と共に提供。

前菜、メイン、デザートの中から2品を選べるランチメニュー。

前菜、メイン、デザートを含む、完全なランチメニュー。