La Bonne Mer

Name: La Bonne Mer
Address: París
Price range: €6 - €64

Trabajamos directamente con pequeños puertos pesqueros, solo pescados de anzuelo o de barcos pequeños. La carta puede variar según las llegadas diarias. precios netos - servicio incluido

★ 4.7 (419)

Los Blancos

Les Petite Sardines / Sauvignon / Pays d'Oc

Seco y afrutado / Ataque franco / Final salino

Vino blanco seco y vivo elaborado a partir de la variedad Sauvignon. Aromas de cítricos y frutas verdes con un final salino refrescante. Ideal para el aperitivo o mariscos.

€5.50~

Melon B. / Bernard & Benoît Landron / Muscadet

Un Muscadet natural / Ácido... con cuerpo y redondez

Muscadet natural del valle del Loira. Vino blanco seco que combina una bella acidez con una textura redonda en boca. Notas minerales típicas.

€6~

Château Lafoux / Côteaux Varois / Provenza

Château Lafoux / Côteaux Varois / Provence

Seco y aromático / Flores blancas / Buena longitud

Vino blanco de Provenza con delicados aromas florales. Seco en boca con una agradable persistencia. Acompaña bien los platos mediterráneos.

€6~

Hautes Côtes de Beaune / Bonnardot / Borgoña

Hautes Côtes de Beaune / Bonnardot / Bourgogne

Un Chardonnay mineral / Fino y equilibrado

Elegante Chardonnay de Borgoña. Perfil mineral con gran finura y un buen equilibrio. Un clásico refinado.

€8~

Lou Piaf / Domaine Capmartin / Côtes de Gascogne

Vino blanco de Côtes de Gascogne. Generalmente vivo, fresco y muy aromático con notas de frutas exóticas.

€36

Mon p'tit Pithon / Olivier Pithon / Côtes Catalanes

Vino blanco del Rosellón. Fresco, digerible y refrescante, expresando el terruño catalán.

€34

Prélude de Chenin / Trivel / Maine y Loira

Prélude de Chenin / Trivel / Maine et Loire

Vino blanco del Loira a base de Chenin Blanc. Afrutado, mineral y directo.

€36

Bergecrac / Vincent Alexis - Barouillet / Suroeste

Bergecrac / Vincent Alexis - Barouillet / Sud-Ouest

Vino blanco del Suroeste, región de Bergerac. A menudo vivo y expresivo.

€36

La Varenne du Poirier / Familia Vaillant / Chenin del Loira

La Varenne du Poirier / Famille Vaillant / Chenin de Loire

Chenin del Loira seco. Un vino blanco estructurado con notas de fruta blanca y una bella acidez.

€38

Riesling Roches Roulées / Zind-Humbrecht / Alsacia

Riesling Roches Roulées / Zind-Humbrecht / Alsace

Riesling de Alsacia de un gran dominio. Vino blanco seco, tenso y mineral, con aromas de cítricos y flores.

€46

Les pièces longues / Fabien Jouves / Chenin del Suroeste

Les pièces longues / Fabien Jouves / Chenin du Sud-Ouest

Vino blanco del Suroeste elaborado por Fabien Jouves. Un Chenin atípico para la región, fresco y complejo.

€42

Chablis / Domaine Oudin / Chardonnay Borgoña

Chablis / Domaine Oudin / Chardonnay Bourgogne

Chablis clásico, puro Chardonnay. Caracterizado por su mineralidad, frescura y notas de manzana verde y piedra de fusil.

€44

Le Pigeonnier / Lagrezette / Viognier Côtes du Lot

Vino blanco 100% Viognier del Suroeste. Rico, untuoso y muy perfumado (albaricoque, melocotón, flores).

€58

Chablis Grand Cru « Les Clos » / Oliveira Lecestre / Borgoña

Chablis Grand Cru « Les Clos » / Oliveira Lecestre / Bourgogne

Grand Cru de Chablis. Vino blanco excepcional, potente, complejo y con una muy larga guarda y persistencia en boca.

€64

Blanco de maceración (Naranja)

Naranja / Le Moulin Castagné / Suroeste

Orange / Le Moulin Castagné / Sud Ouest

Vino naranja (blanco de maceración) del Suroeste. Vino blanco vinificado como un tinto, presentando un color ámbar, taninos ligeros y aromas complejos de cáscara de naranja y especias.

€38

Los Tintos

Haute Côt de Fruit / Fabien Jouves / Cahors

Malbec afrutado / Suavidad y frescura

Malbec de Cahors trabajado en frescura. Vino tinto suave y afrutado, alejándose del estilo tánico tradicional de la denominación.

€7~

Tandem / Alain Graillot / Syrah de Marruecos al estilo Ródano Norte

Tandem / Alain Graillot / Syrah du Maroc façon Rhône Nord

Una Syrah afrutada, especiada y cálida

Syrah producida en Marruecos por un viticultor del Ródano. Vino tinto especiado, lleno de sol y fruta, con el toque elegante del Ródano Norte.

€7~

Santenay / Bonnardot / Pinot Noir - Borgoña

Santenay / Bonnardot / Pinot Noir - Bourgogne

Pinot Noir de Borgoña, denominación Santenay. Vino tinto fino con aromas de frutos rojos (cereza, frambuesa) y notas terrosas.

€42

La Gapette / Jonchère por Victor Blondin / Gamay Beaujolais

La Gapette / Jonchère par Victor Blondin / Gamay Beaujolais

Gamay del Beaujolais. Vino tinto ligero, goloso y muy afrutado. Se bebe fácilmente.

€34

Kalamite / Frédéric Agneray / Garnacha Ródano

Kalamite / Frédéric Agneray / Grenache Rhône

Vino del Ródano a base de Garnacha. Redondo, cálido y especiado con sabores de fruta madura.

€34

Intervalle / Domaine de Trivel / Cabernet S. y Gamay Loira

Intervalle / Domaine de Trivel / Cabernet S. et Gamay Loire

Ensamblaje original del Loira que combina la estructura del Cabernet Sauvignon y la fruta del Gamay.

€36

Black Giack / Domaine Giachino / Mondeuse Saboya

Black Giack / Domaine Giachino / Mondeuse Savoie

Vino de Saboya de la variedad Mondeuse. Vino tinto con carácter, especiado (pimienta) con notas de frutos negros.

€42

Château des Moines / Nicole Tapon / Montagne Saint Emilion

Burdeos tinto de la orilla derecha. Dominante Merlot, que ofrece un vino redondo, estructurado y aterciopelado.

€48

Las Burbujas

Splash / Vincent Alexis - Barouillet / Suroeste

Splash / Vincent Alexis - Barouillet / Sud Ouest

Vino espumoso natural (Pet Nat) del Suroeste. Burbujas finas, afrutado y refrescante, a menudo turbio por no estar filtrado.

€30

Champagne Veuve Olivier / Perle de Lumière / Blanc de blancs

Champagne Blanc de Blancs elaborado únicamente a partir de Chardonnay. Elegante, fino y mineral.

€58

El Rosado

Château Lafoux / Côteaux Varois / Provenza

Château Lafoux / Côteaux Varois / Provence

Rosado de Provenza clásico. Color pálido, nariz afrutada y boca seca y refrescante. El acompañamiento tradicional de las comidas de verano.

€6~

La Carta

6 ostras finas de claire n°3

6 huîtres fines de claire n°3

Seis ostras huecas afinadas en 'claires' (estanques de arcilla). Carne fina y sabor marino equilibrado. Se consumen crudas.

€11

6 ostras especiales "perlas blancas" n°3

6 huîtres spéciales "perles blanches" n°3

Seis ostras de alta gama, seleccionadas por su carne abundante, suave y crujiente. Una experiencia más rica que la ostra fina.

€16

tarama ahumado casero / encurtidos

tarama fumé maison / pickles

Preparación untuosa a base de huevas de pescado ahumadas (a menudo bacalao o mújol). Sabor salado y ahumado, servido con verduras marinadas (encurtidos) para la acidez.

€9

anchoas "pura sal" / huevo duro / pan con ajo

anchois "pur sel" / oeuf dur / pain à l'ail

Filetes de anchoas conservadas en sal, intensas en sabor. Servidas con huevo duro para suavizar y pan con ajo.

€14

kinilaw de lubina / calamansi / albahaca tailandesa / pimiento

kinilaw de bar / kalamansi / basilic thaï / piment

Ceviche de estilo filipino preparado con lubina cruda. Marinado en calamansi (pequeño cítrico ácido), perfumado con albahaca tailandesa y picante. Fresco y ácido.

€13

carpaccio de dorada / pimienta de Sichuan verde / cebollino

carpaccio de daurade / poivre sichuan vert / ciboulette

Finas lonchas de dorada cruda. Aderezo delicado con pimienta de Sichuan verde (notas cítricas y ligera sensación anestesiante) y cebollino.

€13

navajas a la plancha / gremolata

couteaux à la plancha / gremolata

Navajas (moluscos alargados) cocidas rápidamente en plancha. Servidas con gremolata (perejil y limón) para frescura.

€13

buñuelos de bacalao ahumado / salsa rougail

acras de haddock / sauce rougail

Buñuelos de pescado ahumado (bacalao) fritos, crujientes y tiernos. Acompañados de una salsa rougail (tomate, especias) ligeramente picante.

€12

salteado de gambas / pastis / perejil

poêlée de crevettes / pastis / persillade

Gambas salteadas a la sartén con ajo y perejil, flambeadas o perfumadas con Pastis (licor anisado).

€13

sopa de potimarron / cebollino

soupe de potimarron / ciboulette

Velouté suave y cremoso preparado con calabaza potimarron. Adornado con cebollino fresco.

€9

mejillones de bouchot y berberechos / coco / cilantro

moules de bouchot & coques / coco / coriandre

Mezcla de mejillones y berberechos cocinados en un caldo de leche de coco y cilantro. Una versión exótica y perfumada de los mejillones marineros.

€14~

pulpo a la parrilla / patatas a la gallega

poulpe grillé / pommes de terre à la galicienne

Tentáculos de pulpo a la parrilla tiernos. Servidos con patatas tiernas sazonadas con pimentón, estilo 'Pulpo a la Gallega'.

€16~

pescado salvaje a la plancha (según disponibilidad)

poisson sauvage à la plancha (selon arrivage)

Filete de pescado fresco del día, cocinado a la plancha. La piel queda crujiente y la carne jugosa. El pescado varía según la pesca.

€17~

vieiras de erquy / limón confitado

noix de saint-jaques d'erquy / citron confit

Vieiras a la sartén, originarias de Erquy en Bretaña. Servidas con limón confitado para un toque ácido y dulce.

€17~

salteado de mariscos

poêlée de coquillages

Surtido generoso de diversos mariscos (berberechos, almejas, navajas...) salteados a la sartén. Rico en sabores yodados.

€32

Quesos y Postres

quesos / selección l'amie paulette

fromages / sélection l'amie paulette

Plato de quesos curados seleccionados por 'L'Amie Paulette'. Ofrece una variedad de leches y texturas.

€12

tiramisú / amaretti / kumquat

tiramisu / amaretti / kumquat

Postre italiano revisitado. Crema de mascarpone, galletas amaretti crujientes de almendras y kumquat para una nota de cítrico confitado.

€11

helados / sorbetes caseros

glaces / sorbets maison

Helados o sorbetes artesanales preparados in situ. Sabores variados según la temporada.

€9

crema de limón / crumble de almendra

crème citron / crumble amande

Postre compuesto por una crema de limón untuosa y ácida, coronada con un crumble de almendras para el crujiente.

€11

vasito de chocolate / chantilly

petit pot chocolat / chantilly

Crema de postre rica de chocolate, servida con una ligera nata montada (chantilly).

€10

café affogato

Postre italiano simple y delicioso: un espresso caliente vertido sobre una bola de helado de vainilla.

€7

cantucci / vin santo

Tradición toscana. Pequeñas galletas secas de almendras (cantucci) servidas con una copa de vino dulce (Vin Santo) para mojarlas.

€6

Menús de mediodía

Menú Mediodía 2 Platos

Formule Midi 2 Plats

Entrante + Plato o Plato + Postre

Menú de almuerzo que permite elegir dos platos entre el entrante, el plato principal y el postre.

€19

Menú Mediodía 3 Platos

Formule Midi 3 Plats

Entrante + Plato + Postre

Menú de almuerzo completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre.

€23

Fin del menú

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Información del Restaurante

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