La Bodega Cambronne

バスク地方やナバラ地方原産の、細くて鮮やかな赤い豚肉ソーセージ。ニンニク、塩、パプリカ（ピメントン）で味付けされており、特徴的な色をしています。揚げたり焼いたりして提供され、ジューシーな食感と濃厚でわずかにスパイシーな風味が楽しめます。

柔らかい鶏肉のマリネを衣をつけてカリカリに揚げたもの。クリーミーなシーザーソースと共に提供されます。衣のカリカリ感と肉の柔らかさが楽しめる美味しい一品です。

自家製チキンパテのハンバーガー。溶けたチェダーチーズ、玉ねぎ、卵がトッピングされています。ボリュームがあり、満足感のある一品です。

豚ロースのスライスをマリネし、鉄板（プランチャ）でグリルしたもの。肉は柔らかくジューシーで、グリル特有の香ばしさがあります。シンプルで美味しい、スペイン料理の定番です。

ブルゴス地方特有のスペイン風黒プリンで、米、豚の血、玉ねぎ、スパイスで作られています。米のおかげでしっかりとした食感と、土のような風味とスパイシーさがあります。外側をカリカリにするために揚げたり焼いたりして提供されることが多いです。

伝統的なスペイン風ミートボールを濃厚なソースで煮込んだもの。柔らかく、トマトソースと野菜の風味が染み込んでいます。タパスやパンを添えたメインディッシュとして楽しまれます。

非常に短時間だけ焼いて中心が生の状態の牛肉のスライスに、ハーブのチミチュリソースをかけたもの。肉は柔らかく繊細で、ソースの酸味と香草で引き立てられています。和風のテクニックとラテンの風味を融合させたフュージョン料理です。

スペイン風オムレツの定番、厚くてふわふわ。オリーブオイルでコンフィにしたジャガイモ、卵、玉ねぎで作られています。温かい状態でも常温でも提供され、とろけるような食感と満足感があります。

冷たいポテトサラダで、マヨネーズ、ツナ、角切り野菜と和えたもの。クリーミーでフレッシュ、スペインで非常に人気のあるタパスです。カリカリの小さなパンと共に食べることが多いです。

ガリシア産の小さな青唐辛子をオリーブオイルで揚げ、粗塩を振ったもの。ほとんどは甘いですが、いくつか驚くほど辛いものもあります。おつまみとして丸ごと（ヘタ以外）食べます。

揚げてきつね色でカリカリにしたジャガイモの角切り。トマトとパプリカをベースにしたスパイシーな「ブラバ」ソースがかかっています。スペインで最も有名なタパスの一つです。

目玉焼きがフライドポテトまたはソテーしたジャガイモの上にのせられた、ボリュームのある一皿。黄身を崩して（ロトス）ジャガイモに絡め、しばしば生ハムが添えられます。濃厚で塩味があり、非常に満足感があります。

生のバーの切り身をライムまたは柑橘類のジュースでマリネしたもの。酸味で魚が軽く「調理」され、柔らかくフレッシュなままです。通常、コリアンダー、赤玉ねぎ、時には唐辛子と共に提供されます。

衣をつけたイカの輪切りをきつね色になるまで揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかいです。ニンニク風味のアイオリソースを添えて提供されます。

小さな丸ごとイカを熱い鉄板で素早く調理したもの。繊細な海の風味と柔らかい食感が特徴です。ニンニク、パセリ、オリーブオイルでシンプルに味付けされています。

新鮮な丸ごとアンチョビを軽く小麦粉をまぶして揚げたもの。骨が非常に細いため、丸ごと食べることが多いです。カリカリで塩味があり、レモン汁をかけるとよく合います。

大きな海老を殻付きのまま粗塩でプランチャでグリルしたもの。ニンニクとパセリのソースを添えて提供されます。自分で殻をむく必要があり、それが体験の一部です。

茹でたタコをスライスしたジャガイモの上にのせたもの。オリーブオイルがたっぷりかかり、パプリカ（ピメントン）と海塩が振られています。タコの食感はしっかりしていますが、ゴムのようではありません。

新鮮なアンチョビの切り身をビネガー、オリーブオイル、ニンニクでマリネしたもの。茶色の塩漬けアンチョビとは異なり、白く、酸味がありフレッシュな味わいです。冷製で、ポテトチップスやオリーブと共に提供されることが多いです。

素早くグリルしたマテ貝（細長い貝類）。しっかりとした食感と、繊細で海の風味があります。シーフードの味を損なわないよう、オイル、ニンニク、パセリでシンプルに味付けされています。

スペイン産チーズの盛り合わせ。通常、マンチェゴ（羊乳）が含まれます。チーズは熟成度や食感が異なり、硬いものからクリーミーなものまであります。パンや、マルメロペーストのような甘い添え物と共に提供されます。

ドングリ（ベジョータ）を食べて育ったイベリコ豚の生ハム。非常に高品質で、口の中でとろけるような脂身が特徴です。複雑なナッツのような風味とシルクのような食感です。

乾燥させたスペインのシャルキュトリーの盛り合わせ。通常、チョリソ（ピリ辛）、サルチチョン（ソーセージ）、ロモ（乾燥フィレ）が含まれます。アペリティフとしてシェアするのに最適です。

シャルキュトリーとチーズのセレクションを含む、大きな盛り合わせプレート。一度の注文で様々な種類の特産品を試すことができます。ワインと共にシェアするのに最適です。

溶けた白いチーズを詰めた揚げた生地のスティック。ラテンアメリカ原産ですが、スペインでも人気があります。外はカリカリ、中はとろりとしています。

ベシャメルソースとハモンセラーノの角切りで作ったクリーミーなコロッケ。パン粉をつけてきつね色になるまで揚げています。中はクリーミーで風味が豊かです。

タラのコロッケ（塩漬けタラ）。ほぐした魚とベシャメルソースまたはポテトを混ぜたもの。魚の優しい風味とカリカリの食感が楽しめます。

旬の野菜を、その日のシェフのおすすめで調理したもの。グリル、ソテー、サラダなど、様々な調理法で提供されます。軽くてヘルシーな選択肢です。

ローストした甘い赤ピーマンに、チーズとハーブの詰め物をしたものです。温かい状態でも冷たい状態でも提供され、柔らかく風味豊かです。ピーマンの甘みとクリーミーな詰め物がよく合います。

揚げた小さな青唐辛子に塩の花を添えたもの。軽い前菜やおつまみに適したポーションと思われます。

米の代わりに短いパスタ（フィデオ）を使ったパエリアのバリエーション。魚の出汁とシーフードで炊き込みます。パスタが出汁を吸い込み、表面が少しカリカリになります。

シーフードのクラシックパエリア。エビ、ムール貝、イカ、その他の貝類と共に炊き込んだサフラン風味のご飯。海の風味が豊かな料理です。

旬の様々な野菜を添えたベジタリアンパエリア。米が野菜出汁とスパイスの風味を吸収します。肉や魚を使わない、彩り豊かで風味豊かな料理です。

イカ墨で調理された黒米で、独特の色と海の風味があります。通常、イカやコウイカの切り身が入っています。アイオリソースを混ぜて食べることが多いです。

鶏肉などの肉類とシーフードを組み合わせたミックスパエリア。一つの皿で様々な食感と風味を楽しめます。色々試したい方に人気です。

チーズケーキ風のケーキ。ニューヨークスタイルよりもクリーミーで濃厚さが少ないことが多いです。ブルーベリージャムを添えて、フルーティーで酸味のあるアクセントを加えています。

伝統的なカタルーニャのデザートで、クレームブリュレに似ています。レモンとシナモンの香りがするカスタードクリームに、カリカリのキャラメル状の砂糖の層がかかっています。

アイスクリームまたはソルベの2スクープ。食事の締めくくりにぴったりの、シンプルで爽やかなデザートです。

中心がとろりとした状態に焼き上げた、個別のチョコレートケーキ。温かい状態で提供され、食感のコントラストと濃厚なチョコレートの風味が楽しめます。

爽やかで華やかなドリンクデザート。レモンのソルベにカバ（スペインのスパークリングワイン）を混ぜた、シャーベット状のカクテルです。

コーヒーと、数種類のミニデザートのセット。デザートを丸ごと一つ頼むのではなく、色々な甘さを少しずつ試すのに最適です。

数種類のデザートの盛り合わせ。チーズケーキからチュロスまで、様々な味と食感をシェアして楽しむのに最適です。

レストランで最も人気のあるタパスの様々なセレクション。シーフードから野菜まで、様々な味と食感をシェアして、満足のいく食事を楽しむことができます。