La Bodega Cambronne

Una salchicha de cerdo fina y de color rojo vivo, originaria del País Vasco y Navarra. Está sazonada con ajo, sal y pimentón, lo que le da su color característico. Se fríe o se asa a la parrilla, ofreciendo una textura jugosa y un sabor rico y ligeramente picante.

Trozos de pollo tiernos marinados y luego rebozados para que queden crujientes. Se sirven con una cremosa salsa César. Un plato sabroso que combina el crujiente del rebozado con la ternura de la carne.

Una hamburguesa casera preparada con una torta de pollo picado. Está cubierta con queso cheddar fundido, cebolla y un huevo. Se sirve como un plato sustancioso y reconfortante.

Lonchas de lomo de cerdo marinadas y a la plancha. La carne es tierna y jugosa con aromas a la parrilla. Es un clásico de la cocina española, sencillo y sabroso.

Una morcilla española típica de la región de Burgos, elaborada con arroz, sangre de cerdo, cebolla y especias. Tiene una textura firme gracias al arroz y un sabor terroso y especiado. A menudo se sirve frita o a la parrilla para un exterior crujiente.

Albóndigas españolas tradicionales guisadas en una salsa rica. Son tiernas e impregnadas de los sabores de la salsa de tomate y las verduras. Generalmente se disfrutan como tapas o plato principal con pan.

Filetes de ternera sellados muy brevemente para que queden crudos en el centro, servidos con salsa chimichurri de hierbas. La carne es tierna y delicada, realzada por la acidez y los aromas de la salsa. Un plato de fusión que combina técnica japonesa y sabores latinos.

La icónica tortilla española, gruesa y esponjosa. Está compuesta por patatas confitadas en aceite de oliva, huevos y cebolla. Se sirve tibia o a temperatura ambiente, ofreciendo una textura fundente y reconfortante.

Una ensalada de patata fría mezclada con mayonesa, atún y verduras cortadas en dados pequeños. Cremosa y fresca, es una tapa muy popular en España. A menudo se come con pequeños panes crujientes.

Pequeños pimientos verdes de Galicia, fritos en aceite de oliva y espolvoreados con sal gorda. La mayoría son dulces, pero algunos pueden ser picantes por sorpresa. Se comen enteros (excepto el rabo) como aperitivo.

Cubos de patata fritos hasta que estén dorados y crujientes. Se cubren con una salsa 'brava' picante a base de tomate y pimentón. Es una de las tapas más famosas de España.

Un plato contundente compuesto por huevos fritos servidos sobre una cama de patatas fritas o salteadas. Las yemas de los huevos se rompen (rotos) para cubrir las patatas, a menudo acompañadas de jamón crudo. Rico, salado y muy satisfactorio.

Trozos de lubina cruda marinados en zumo de lima o cítricos. La acidez 'cocina' ligeramente el pescado, que permanece tierno y fresco. Generalmente se sirve con cilantro, cebolla morada y a veces chile.

Anillas de calamar rebozadas y fritas hasta que estén doradas. Son crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se sirven con una salsa de alioli de ajo para mojar.

Calamares enteros muy pequeños cocinados rápidamente a la plancha. Tienen un delicado sabor marino y una textura tierna. Sazonados simplemente con ajo, perejil y aceite de oliva.

Anchoas frescas enteras, ligeramente enharinadas y fritas. A menudo se comen enteras, espinas incluidas, ya que son muy finas. Crujientes y saladas, se acompañan bien con un chorrito de limón.

Gambas grandes a la plancha en su cáscara con mucha sal gorda. Se sirven con una picada de ajo y perejil. Hay que pelarlas uno mismo, lo que forma parte de la experiencia.

Pulpo cocido servido sobre patatas en rodajas. Se rocía generosamente con aceite de oliva y se espolvorea con pimentón y sal marina. La textura del pulpo es firme pero no gomosa.

Filetes de anchoa fresca marinados en vinagre, aceite de oliva y ajo. Son de color blanco y tienen un sabor ácido y fresco, a diferencia de las anchoas saladas marrones. Se sirven frías, a menudo con patatas fritas o aceitunas.

Navajas (moluscos alargados) a la plancha rápidamente. Tienen una textura firme y un sabor suave y yodado. Sazonadas simplemente con aceite, ajo y perejil para no enmascarar el sabor del marisco.

Una selección de quesos españoles, que incluye típicamente Manchego (de oveja). Los quesos varían en curación y textura, desde firmes hasta cremosos. Se sirven con pan o acompañamientos dulces como membrillo.

Jamón crudo de cerdo ibérico alimentado con bellotas. Es un jamón de muy alta calidad, con una grasa infiltrada que se derrite en la boca. Sabor complejo a nuez y textura sedosa.

Un surtido de embutidos españoles curados. Incluye generalmente chorizo (picante), salchichón y lomo (filete curado). Ideal para compartir como aperitivo.

Una gran tabla que combina una selección de embutidos y quesos. Permite probar una variedad de especialidades en un solo pedido. Perfecto para compartir con una copa de vino.

Palitos de masa frita rellenos de queso blanco fundido. Originarios de América Latina, pero populares en España. Crujientes por fuera, fundentes por dentro.

Croquetas cremosas a base de bechamel y trozos de jamón serrano. Rebozadas y fritas hasta que estén doradas. El interior es untuoso y rico en sabor.

Croquetas de bacalao (caballa salada). Mezcla de pescado desmenuzado y bechamel o patata. Sabor suave a pescado con textura crujiente.

Un plato de verduras de temporada, preparadas según la inspiración del día. Puede servirse a la parrilla, salteado o en ensalada. Una opción ligera y saludable.

Pequeños pimientos rojos dulces asados, rellenos de una preparación de queso y hierbas. Se sirven calientes o fríos, son tiernos y sabrosos. El sabor dulce del pimiento combina bien con el relleno cremoso.

Pequeños pimientos verdes fritos, servidos con flor de sal. Una porción probablemente adaptada como acompañamiento o entrante ligero.

Variante de la paella donde el arroz se sustituye por fideos cortos (fideos). Cocido en un caldo de pescado con mariscos. Los fideos absorben los sabores y quedan ligeramente crujientes por encima.

Paella clásica de marisco. Arroz azafranado cocido con gambas, mejillones, calamares y otros mariscos. Un plato rico en sabores marinos.

Paella vegetariana con diversas verduras de temporada. El arroz absorbe los aromas del caldo de verduras y las especias. Un plato colorido y sabroso sin carne ni pescado.

Arroz negro cocinado con tinta de calamar, lo que le da su color y un sabor yodado distintivo. Generalmente contiene trozos de sepia o calamar. A menudo se sirve con alioli para mezclar con el arroz.

Paella mixta que combina carne (generalmente pollo) y mariscos. Ofrece una variedad de texturas y sabores en un solo plato. Popular para aquellos que quieren probar de todo.

Pastel de queso estilo cheesecake, a menudo más cremoso y menos denso que la versión neoyorquina. Se sirve aquí con mermelada de arándanos para un toque afrutado y ácido.

El postre catalán tradicional, similar a una crema brûlée. Una crema de huevos aromatizada con limón y canela, cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Dos bolas de helado o sorbete. Un postre sencillo y refrescante para terminar la comida.

Pastel individual de chocolate cocido de tal manera que el centro permanezca líquido. Se sirve caliente, ofreciendo un contraste de texturas y un intenso sabor a chocolate.

Un postre para beber refrescante y festivo. Sorbete de limón mezclado con Cava (vino espumoso español), creando una especie de cóctel helado.

Un café acompañado de una selección de mini-postres. Perfecto para probar varios dulces sin pedir un postre entero.

Una gran tabla de degustación que incluye varios postres de la carta. Ideal para compartir y probar de todo, desde el pastel de queso hasta los churros.

Una selección variada de las tapas más populares del restaurante. Permite hacer una comida completa compartiendo diferentes sabores y texturas, desde mariscos hasta verduras.