La Basilicata

グリル野菜、様々なコールドカット、クリーミーなブッファラモッツァレラを含む、イタリアの前菜の盛り合わせ。一度に複数の味を楽しめます。

季節のグリル野菜の盛り合わせ。オリーブオイルでシンプルに味付け。軽やかなベジタリアン前菜。

カリカリのフリットカラマリ、柔らかいマリネシーフード、アーティチョーク、ルッコラを組み合わせた、陸と海の恵みを味わえる前菜。

黄金色に揚がったカリカリのイカリング。フレッシュルッコラ、アーティチョーク、トマトを添えて。シェアにも前菜にも最適なイタリアの定番。

塩味の効いた熟成パルマハムと、クリーミーでとろとろのブッラータチーズのクラシックな組み合わせ。

乾燥牛肉（ブレザオラ）のスライスに、アーティチョークの芯、熟成パルメザンチーズの削り節、フレッシュサラダを添えて。

様々な伝統的なイタリアのコールドカットのテイスティングプラッター。ワインのお供に最適。

クリーミーなブッラータを中心に、ピリッとしたルッコラ、甘いチェリートマト、フレッシュバジルを添えたサラダ。

マリネしてグリルした野菜（マッシュルーム、ナス、ズッキーニ）、イタリアンチーズ、コンフィトマトを添えた、大きめのミックスサラダ。

有名なカプレーゼサラダ：フレッシュなブッファラモッツァレラ、ジューシーなチェリートマト、ルッコラをシンプルに味付け。

モッツァレラ、パルマハム、風味豊かなドライトマト、パルメザンチーズの削り節を添えたルッコラサラダ。

ガーリックをこすりつけたトーストした田舎風パンのスライスに、フレッシュトマトと溶けたモッツァレラを乗せ、サラダを添えて。

ルッコラ、アーティチョーク、コンフィトマト、ピーマン、クリーミーアボカド、コンフィトマトをたっぷり使った、風味豊かなベジタリアンサラダ。

スモークハム、マッシュルーム、チェリートマト、クリーム、パルメザンチーズを添えたクリーミーなソースのリングイネ。

エリンギとマッシュルーム、スモークハム、クリームソースを組み合わせた、森の風味豊かなパスタ。

イタリアの定番：ひき肉を加えてじっくり煮込んだトマトソースをかけたリングイネ。

グリルした太陽の恵み野菜（ナス、ズッキーニ、ピーマン）、チェリートマトを添えたベジタリアンパスタ。

卵黄、パルメザンチーズ、カリカリのベーコンで作ったクリーミーなソースを添えたショートパスタ。クリーム不使用。

ナスがとろけるトマトソースととろけるモッツァレラを添えた、シチリア風ペンネ。

ピリ辛トマトソース、パンチェッタ、ニンニク、ペコリーノチーズで味付けしたパスタ。

自家製バジルジェノベーゼソースを絡めたリングイネ。柔らかいアーティチョークの芯とパルメザンチーズを添えて。

ホタテ貝柱を使った洗練されたパスタ。黒トリュフ風味のクリーミーなソースがかかっています。

フレッシュなアサリを、オリーブオイル、ニンニク、チェリートマトでシンプルに調理したパスタ。海の繊細な味わい。

ローマ料理の定番：トマトソース、パンチェッタ（イタリアのベーコン）、玉ねぎ、ペコリーノチーズを使ったパスタ。

ナスを層状に重ね、トマトソース、モッツァレラ、パルメザンチーズをかけたグラタン（ラザニア風）。

フレッシュパスタとボロネーゼソース、ベシャメルソースを重ねてオーブンで焼いたラザニア。

地中海野菜、トマト、溶けるチーズを添えてオーブンで焼いた、もちもちのポテトニョッキ。

マルサラワインとマッシュルームのソースで調理した仔牛の薄切り。パスタを添えて。

ゴルゴンゾーラと黒トリュフクリームソースをたっぷり使った、風味豊かな仔牛のスカロッピーナ。

ローマ名物：パルマハムとセージを詰めた仔牛のロール、またはソテーを白ワインソースで調理。

フレッシュレモンの軽やかな酸味のあるソースで調理した仔牛のスカロッピーナ。

グリルした仔牛のスカロッピーナに、トマト、オリーブ、ケッパー、アンチョビを使った伝統的なピッツァイオーラソースを添えて。

ポルチーニ茸と黒トリュフの風味を効かせた、クリーミーで贅沢なホタテのリゾット。

塩味の効いたパルマハム、酸味のあるドライトマト、とろけるパルメザンチーズを組み合わせた風味豊かなリゾット。

ほうれん草の詰め物入りラビオリ。ゴルゴンゾーラソースとトリュフ風味のクリーミーなソースで提供。

森のソースとスモークハムを添えた、半月型の詰め物入りラビオリ。

ナス、トマトソース、イタリアンチーズミックスを添えた、詰め物入りラビオリ。

アーティチョークと黒トリュフの風味豊かなソースを添えた、マッシュルームのラビオリ。

トマトとモッツァレラのベースに、チキン、野菜（マッシュルーム、アーティチョーク）、クリーミーさを加えるフレッシュクリームを組み合わせた、贅沢なピザ。

高品質なブッファラモッツァレラに、チェリートマトと、焼き上がり後に加えたフレッシュルッコラを添えたピザ。

サーモンとフレッシュクリームのピザ。赤玉ねぎの甘みがアクセント。

トマトとモッツァレラのベースに、様々なシーフード（ムール貝、カラマリ、エビ）とエリンギをトッピングした、ボリューム満点の「海と陸」ピザ。

クリームベース（ホワイト）のピザ。洋梨とパルマハムの甘じょっぱさに、ゴルゴンゾーラやシェーブルチーズなどの個性的なチーズを組み合わせました。

定番：トマトとモッツァレラのベースに、熟成パルマハム、ピリッとしたルッコラ、パルメザンチーズの削り節をトッピング。

クラシックなベースに、ピリ辛サラミ（ペパロニやヴェントリチーナ風）をトッピングしたスパイシーピザ。

ハム、マッシュルーム、アーティチョーク、オリーブを添えた、4つの部分に分かれているか混ぜ合わせた「クアトロ・スタジオーニ」。

モッツァレラ、ゴルゴンゾーラ（ブルー）、スカモルツァ（スモーク）、マスカルポーネ（クリーミー）の4種類のチーズを使ったピザ。様々な食感と味わいが楽しめます。

トマト、モッツァレラ、ハム、とろとろの卵を詰めた、カルツォーネ（包みピザ）。

グリル野菜、マッシュルーム、フレッシュルッコラをたっぷりトッピングした、ベジタリアンピザ。

ひき肉、赤玉ねぎ、卵をトッピングした、肉たっぷりのピザ。

ツナピザ。クラシックに赤玉ねぎ、塩味のオリーブ、卵と組み合わせています。

とろとろのナス、スモークベーコン、玉ねぎ、卵を組み合わせた、素朴なピザ。

メルゲーズソーセージ、ピーマン、卵をトッピングしたスパイシーなピザ。

クラシックな「レジーナ」ピザ：トマトとモッツァレラのベースに、調理済みハムとマッシュルームを乗せた、シンプルで美味しいピザ。