La Basilicata

تشكيلة كاملة من المقبلات الإيطالية تشمل خضروات مشوية، لحوم مشكلة، وموزاريلا دي بوفالا كريمية. مثالية لتجربة نكهات متعددة في طبق واحد.

تشكيلة من الخضروات الموسمية المشوية، متبلة ببساطة بقليل من زيت الزيتون. طبق مقبلات خفيف ونباتي.

مقبلات تجمع بين الأرض والبحر مع كاليماري مقلي مقرمش، مأكولات بحرية مخللة طرية، خرشوف، وجرجير.

حلقات كاليماري مقلية ذهبية ومقرمشة، تقدم مع جرجير طازج، خرشوف، وطماطم. طبق إيطالي كلاسيكي للمشاركة أو كطبق مقبلات.

مزيج كلاسيكي من بروشوتو بارما المالح والمعتق مع بوراتا كاملة كريمية وناعمة.

شرائح رقيقة من لحم البقر المجفف (بريزاولا) تقدم مع قلوب الخرشوف، رقائق البارميزان المعتق، وسلطة طازجة.

طبق تذوق من أنواع مختلفة من اللحوم الإيطالية التقليدية. مثالي لمرافقة كأس من النبيذ.

سلطة تتمحور حول بوراتا كريمية، تقدم مع جرجير فلفلي، طماطم كرزية حلوة، ومعطرة بالريحان الطازج.

سلطة كبيرة مشكلة مع خضروات مخللة ومشوية (فطر، باذنجان، كوسا)، مزينة بجبن إيطالي وطماطم مجففة.

سلطة كابريزي الشهيرة: موزاريلا دي بوفالا طازجة، طماطم كرزية عصارية، وجرجير، متبلة ببساطة.

سلطة جرجير مزينة بالموزاريلا، بروشوتو دي بارما، طماطم مجففة غنية بالنكهة، ورق بارميزان.

شرائح خبز ريفي مشوي مفرك بالثوم، مغطاة بطماطم طازجة وموزاريلا ذائبة، تقدم مع سلطة.

سلطة نباتية غنية بالنكهات مع جرجير، خرشوف، فلفل، أفوكادو كريمي، وطماطم مجففة.

لينجويني مغطاة بصلصة كريمية بالبارميزان مع لحم خنزير مدخن، فطر، وطماطم كرزية.

معكرونة بنكهات غابات مع مزيج من فطر المحار والفطر، ولحم الخنزير المدخن، وصلصة كريمة.

طبق إيطالي كلاسيكي: لينجويني مغطاة بصلصة طماطم مطبوخة ببطء مع لحم بقري مفروم.

معكرونة نباتية بخضروات مشوية من الشمس: باذنجان، كوسا، وفلفل، مع طماطم كرزية.

معكرونة قصيرة أنبوبية تقدم مع صلصة كريمية تعتمد على صفار البيض، البارميزان، ولحم الخنزير المقدد المقرمش، بدون كريمة.

بيني على الطريقة الصقلية مع صلصة طماطم، باذنجان طري، وموزاريلا ذائبة.

معكرونة مع صلصة طماطم حارة، بانشيتا، ثوم، وجبن بيكورينو.

لينجويني مغطاة ببيستو الريحان المصنوع منزلياً، تقدم مع قلوب خرشوف طرية وبارميزان.

طبق معكرونة راقٍ بأسقلوب البحر، مغطى بصلصة كريمية معطرة بالكمأة السوداء.

معكرونة ببلح البحر الطازج، مطبوخة ببساطة بزيت الزيتون، الثوم، والطماطم الكرزية لنكهة بحرية رقيقة.

طبق كلاسيكي من المطبخ الروماني: معكرونة مع صلصة طماطم، بانشيتا (لحم خنزير مقدد إيطالي)، بصل، وجبن بيكورينو.

طبق لازانيا بالباذنجان مرتب في طبقات (على طريقة اللازانيا) مع صلصة طماطم، موزاريلا، وبارميزان.

طبقات من المعكرونة الطازجة تتناوب مع صلصة بولونيز باللحم البقري وصلصة البشاميل، مخبوزة في الفرن.

جنوتشي بطاطس طرية مخبوزة في الفرن مع خضروات متوسطية، طماطم، وجبن ذائب.

شريحة لحم عجل رفيعة مطبوخة في صلصة نبيذ مارسالا وفطر، تقدم مع جزء من المعكرونة.

شريحة لحم عجل مغطاة بصلصة جورجونزولا غنية وعطرية وكريمة الكمأة السوداء.

طبق روماني مميز: لحم عجل ملفوف أو محشو ببروشوتو بارما والمريمية، مطبوخ في صلصة نبيذ أبيض.

شريحة لحم عجل محضرة بصلصة ليمون خفيفة ومنعشة.

لحم عجل مشوي يقدم مع صلصة بيتزا بالزيتون، الكبر، والطماطم مع لمسة أنشوجة.

ريزوتو كريمي وفاخر مع أسقلوب البحر، معزز بنكهة البورسيني والفطر الأسود.

ريزوتو لذيذ يدمج بروشوتو بارما المالح، طماطم مجففة للحموضة، وبارميزان ذائب.

معكرونة محشوة بالسبانخ، تقدم مع صلصة جورجونزولا كريمية ومعطرة بالكمأة.

معكرونة محشوة على شكل نصف قمر، تقدم مع صلصة غابات بالفطر ولحم الخنزير المدخن.

رافيولي محشو أو يقدم مع الباذنجان، صلصة طماطم، ومزيج من الأجبان الإيطالية.

معكرونة محشوة تقدم مع الخرشوف وصلصة كمأة سوداء عطرية.

بيتزا شهية تجمع بين قاعدة طماطم-موزاريلا مع الدجاج، الخضروات (فطر، خرشوف)، ولمسة من الكريمة الطازجة للقوام الكريمي.

بيتزا تتميز بموزاريلا دي بوفالا عالية الجودة، مع طماطم كرزية وجرجير طازج مضاف بعد الطهي.

بيتزا بالسلمون وكريمة طازجة، معززة بحلاوة البصل الأحمر.

بيتزا 'أرض وبحر' غنية مزينة بمزيج من المأكولات البحرية المتنوعة (بلح البحر، كاليماري، جمبري) وفطر المحار.

بيتزا على قاعدة كريمة (بيضاء) تجمع بين الحلو والمالح مع الكمثرى وبروشوتو بارما، مع أجبان ذات نكهة قوية مثل الجورجونزولا والماعز.

طبق كلاسيكي: قاعدة طماطم وموزاريلا، يعلوها بروشوتو بارما المعتق، جرجير فلفلي، ورق بارميزان.

بيتزا حارة مزينة بسجق حار (نوع بيبروني أو فينتريسينا) على قاعدة كلاسيكية.

بيتزا 'الفصول الأربعة'، مقسمة إلى أربعة أجزاء أو مخلوطة، مع لحم خنزير، فطر، خرشوف، وزيتون.

بيتزا بأربعة أجبان تقدم تنوعاً في القوام والنكهات: موزاريلا، جورجونزولا (أزرق)، سكوامورزا (مدخن)، وماسكربوني (كريمي).

بيتزا مطوية على شكل جيب، محشوة بالطماطم، الموزاريلا، لحم الخنزير، وبيض سائل بداخلها.

بيتزا نباتية مزينة بسخاء بخضروات مشوية متنوعة، فطر، وجرجير طازج.

بيتزا غنية باللحم مع لحم بقري مفروم، معززة بالبصل الأحمر ومكتملة ببيض.

بيتزا بالتونة، ممزوجة كلاسيكياً مع بصل أحمر، زيتون مالح، وبيض.

بيتزا ريفية تجمع بين الباذنجان الطري ولحم الخنزير المقدد المدخن والبصل والبيض.

بيتزا بنكهات حارة مع قطع سجق ميرغيز، فلفل، وبيض.

بيتزا الملكة الكلاسيكية: بسيطة وفعالة مع لحم خنزير مطبوخ وفطر باريس على قاعدة طماطم-موزاريلا.