ครัวคั่วหอม

鴨卵の目玉焼き。白身はカリカリ、黄身はとろとろに揚げ、甘酸っぱく塩辛いタマリンドソースをかけ、カリカリのフライドオニオンを散らしました。前菜やおつまみにぴったりの本格タイ料理です。

炭火で香ばしく焼いた豚の首肉を、ロースト米粉で和えてカリカリの食感をプラス。スパイシーなジャオソースを添えて。柔らかくジューシーな豚肉と炭火の香りが楽しめます。

厚切りの豚レバーを唐辛子とニンニクで香ばしく揚げました。レバーは硬すぎず柔らかくジューシーで、塩味とコクのバランスが良く、揚げニンニクの香りが食欲をそそります。

イサーン風ヤム（和え物）。柔らかく茹でた豚レバーを、唐辛子粉、魚醤、ライム、ロースト米粉で和えました。酸味、辛味、塩味のバランスが良く、ハーブの香りが食欲をそそります。

乾燥させたガパオ豚ひき肉炒め。鉄鍋で強火で炒め、鍋の香ばしい香り（Wok hei）と本格的なガパオの辛さが楽しめます。目玉焼きを添えて。

カリカリになるまで揚げた豚バラ肉を、乾燥唐辛子とニンニクで炒めました。塩辛さとスパイシーさが絶妙で、おつまみにもご飯のお供にも最適です。

スパイシーな南タイ料理。豚ひき肉をイエローカレーペーストでカリカリになるまで炒めました。辛味が強く、ターメリック、こぶみかんの葉、生胡椒の香りが食欲をそそります。

酸味と辛味が効いたクリアなスープのトム・セーブ。豚ひき肉の団子入りで、ロースト唐辛子とロースト米粉で味付けされ、独特の香りが楽しめます。熱々を飲むと体が温まります。

豚ひき肉と漬けナムリエン、ガーリックを乾燥させた炒め物。塩味とコクがあり、鍋とガーリックの香りが食欲をそそります。お粥やご飯と一緒に食べるのがおすすめです。

カリカリに揚げた鶏肉を、揚げニンニクとロースト乾燥唐辛子で和えました。濃厚な味わいでスパイスの香りが食欲をそそり、外はカリカリ、中はジューシーです。

熱々のご飯の上に、クリーミーなとろとろ卵とガーリックシュリンプを乗せました。箸休めや味のアクセントに、チリ入り魚醤を添えて。

カリカリに揚げた目玉焼きをご飯にのせ、甘酸っぱいタマリンドソース（ルー・クン・カイ・ダオ）をかけました。シンプルながらも味わい深い一品です。

カリカリに揚げた鶏肉の唐辛子ガーリック炒めご飯。スパイシーで塩辛さもちょうど良いです。

ドライガパオ豚ひき肉ご飯。鍋の香ばしい香りが特徴で、本格的なタイの辛さが楽しめます。

香ばしいガーリックハムとクリーミーなとろとろ卵のご飯。まろやかな味わいで食べやすい一品です。

豚ひき肉のクア・クリング炒め。スパイシーな南タイ料理で、イエローカレーペーストとハーブの香りが食欲をそそります。

スパイシーなヤム海老ご飯。ハーブとヤムの調味料がたっぷり入っており、爽やかな酸味と辛味が楽しめます。