豚ひき肉とザーサイの炒め物
หมูสับผัดหนำเลี๊ยบ
豚ひき肉とザーサイ（中国黒オリーブ）の炒め物。塩味とコクがあり、鍋の香りが食欲をそそります。お粥によく合う人気のメニュー。
฿110
≈ ¥534
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Khao Tom Lop Mum Sut Ama
Khao Tom Lop Mum Sut Ama
ข้าวต้มหลบมุม สูตรอาม่า
おばあちゃんのレシピ（おすすめ料理）
ベジタリアン豆腐と豚ひき肉のチャイニーズチャイブ炒め
กุยช่ายขาวผัดเต้าหู้โรงเจและหมูสับ
厳選されたチャイニーズチャイブを、硬い豆腐と豚ひき肉と共に炒めたもの。まろやかな味で、チャイニーズチャイブと鍋の香りが良い。食べやすい。
฿120
≈ ¥582
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豚の皮の揚げ物
หมูกรอบ
豚バラ肉を揚げ、皮はカリカリ、肉はジューシーに仕上げたもの。食感が良く、ソースでさらに美味しく。
฿120
≈ ¥582
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揚げた豚の小腸のガーリック炒め
ไส้ตั๋นทอดกระเทียม
豚の小腸（カイ・ケェオ）をスパイスでマリネし、揚げてカリカリにしたもの。揚げニンニク添え。塩味とコクがあり、カリカリとした食感が楽しい。
฿150
≈ ¥728
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豚肩ロースの塩辛炒め
สันคอหมูผัดกะปิ
豚肩ロース肉（少し脂身あり）を上質な塩辛で炒めたもの。濃厚な味で、塩辛とハーブの香りが良い。
฿120
≈ ¥582
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前菜
揚げた豚スペアリブのネーム
แหนมซี่โครงทอด
豚スペアリブのネームを適度な酸味に発酵させ、揚げたもの。酸味、塩味、コクがある。
฿120
≈ ¥582
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豚スペアリブのネームと生唐辛子、卵の炒め物
แหนมซี่โครงกับพริกขี้หนูสดผัดไข่
豚のスペアリブのネーム（タイ風発酵ソーセージ）を卵と生唐辛子で炒めたもの。酸味、辛味、卵のコクが特徴。
฿120
≈ ¥582
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豚スペアリブの干し唐辛子煮込み
ซี่โครงหมูตุ๋นพริกแห้ง
豚スペアリブを柔らかく煮込み、乾燥唐辛子で風味と軽い辛味をつけたもの。少しとろみがある。
฿150
≈ ¥728
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鴨肉の煮込み
เป็ดพะโล้
鴨肉を濃厚な煮汁で煮込んだもの。スパイスの香りがし、肉は柔らかく皮はジューシー。
฿180
≈ ¥874
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ザーサイの胡麻油和え
เกี๊ยมฉ่ายน้ำมันงา
厳選されたザーサイを、胡麻油で和えたもの。酸味、塩味、甘味、胡麻油の香りが良く、シャキシャキ美味しい。
฿85
≈ ¥413
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豚肉の薄切り揚げ
หมูแผ่นทอดกรอบ
薄切りにした豚肉の風味揚げ。カリカリに揚げられ、甘じょっぱい味。おやつにもお粥のお供にも。
฿85
≈ ¥413
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揚げたベジタリアン豆腐。ピーナッツソース添え。
เต้าหู้โรงเจทอด เสิร์ฟกับน้ำจิ้มถั่ว
揚げた黄色い豆腐。外はカリカリ、中は柔らかい。甘酸っぱいソースと砕いたピーナッツ添え。
฿85
≈ ¥413
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干し椎茸の醤油揚げ
เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว
大きな干し椎茸を醤油でマリネし、揚げたもの。噛み応えがあり、甘じょっぱい味。
฿120
≈ ¥582
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豚肉の干し肉揚げ
หมูแดดเดียวทอด
豚肉を太陽の下で乾燥させ、揚げたもの。塩味とコクがちょうど良い。
฿120
≈ ¥582
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エビのタマリンドソース揚げ
กุ้งทอดซอสมะขาม
揚げたエビを、甘酸っぱいタマリンドソースで絡めたもの。揚げた玉ねぎを散らして香りをプラス。
฿250
≈ ¥1,213
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豚肉の細切りフレーク
หมูฝอย
豚肉を細かく裂き、甘じょっぱく味付けして乾燥またはオーブンで焼いたもの。
฿85
≈ ¥413
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豚肉フレーク
ไก่หยอง
甘じょっぱく味付けした鶏肉を細かくほぐし、乾燥させたもの。食べやすい。
฿85
≈ ¥413
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揚げたクンチアン
กุนเชียงทอด
肉厚のクンチアン（中華ソーセージ）を揚げたもの。甘みとコクがあり、お粥の定番。
฿110
≈ ¥534
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炒め物
空芯菜の強火炒め
ผัดผักบุ้งไฟแดง
新鮮な中国空芯菜を、強火でニンニク、唐辛子、豆味噌と共に炒めたもの。塩辛く、辛く、鍋の香りが食欲をそそります。
฿85
≈ ¥413
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カイラン菜のオイスターソース炒め
ผัดกวางตุ้งน้ำมันหอย
カイラン菜のオイスターソース炒め、ニンニク風味。まろやかな味で野菜はシャキシャキ。
฿85
≈ ¥413
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カイラン菜と塩漬け魚の炒め物
ผัดคะน้าปลาเค็ม
新鮮でシャキシャキしたカイラン菜の若芽を、香ばしい塩漬け魚と炒めたもの。少量の生唐辛子で味のアクセント。塩味とコクがある。
฿85
≈ ¥413
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キャベツの魚醤炒め
กะหล่ำปลีผัดซอสน้ำปลา
キャベツを熱い鍋で炒め、上質な魚醤で味付けしたもの。少し焦げた香りがし、甘じょっぱい味。
฿85
≈ ¥413
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カイラン菜と豚の皮の炒め物
ผัดคะน้าหมูกรอบ
香港カイランと大きな豚の皮の炒め物、オイスターソース風味。濃厚な味。
฿120
≈ ¥582
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芽キャベツと豚の皮の炒め物
ผัดแขนงหมูกรอบ
芽キャベツ（キャベツの若芽）を強火でカリカリの豚肉と炒めたもの。シャキシャキ美味しく、まろやかな味。
฿120
≈ ¥582
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ピータンとカリカリガパオのヤム和え
ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ
揚げたピータンとガパオの炒め物。スパイシーで、カリカリに揚げたガパオの葉を散らして香りをプラス。
฿120
≈ ¥582
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干し椎茸の生唐辛子炒め
เห็ดหอมผัดพริกสด
新鮮な干し椎茸を、生唐辛子とニンニクで炒めたもの。少し辛く、椎茸の香りが良い。
฿120
≈ ¥582
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キクラゲの生唐辛子炒め
เห็ดหูหนูผัดพริกสด
コリコリしたキクラゲと豚ひき肉の生唐辛子炒め。まろやかな味付け。
฿120
≈ ¥582
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豚の皮のガパオ炒め
ผัดกะเพราหมูกรอบ
カリカリの豚の皮を、ガパオの葉、唐辛子、ニンニクと共に炒めたもの。タイ風の辛さが特徴。
฿120
≈ ¥582
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もやし、豆腐、豚ひき肉の炒め物
ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสับ
新鮮なもやしを、豆腐と豚ひき肉と共に炒めたもの。甘じょっぱい味で食べやすい。
฿120
≈ ¥582
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大根の漬物と卵の炒め物
ไชโป๊วผัดไข่
細切りにした甘い大根の漬物を、卵と香ばしく炒めたもの。甘じょっぱい味で、お粥のお供に人気。
฿85
≈ ¥413
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大根の漬物と卵の炒め物
ผักกาดดองผัดไข่
酸っぱくて塩辛い白菜漬けを卵と炒めたもの。まろやかな味で、爽やかな気分に。
฿85
≈ ¥413
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鶏肉のカシューナッツ炒め
ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
鶏肉を揚げたカシューナッツ、乾燥唐辛子、調味料と共に炒めたもの。濃厚な甘み、塩味、コクがある。
฿110
≈ ¥534
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スズキのセロリ炒め
ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย
揚げたスズキの切り身を、セロリと千切り生姜で炒めたもの。ハーブの香りが良く、まろやかな味。
฿195
≈ ¥946
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スズキの炒め物（パッチャ）
ปลากะพงผัดฉ่า
スズキの切り身を、ガランガルや生胡椒などのハーブとカレーペーストで炒めたもの。スパイシーでハーブの香りが豊か。
฿195
≈ ¥946
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エビとブロッコリーの炒め物
กุ้งผัดบรอกโคลี
新鮮なエビとブロッコリーのオイスターソース炒め。まろやかな味で野菜はシャキシャキ甘い。
฿195
≈ ¥946
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アサリの豆板醤炒め
หอยลายผัดพริกเผา
アサリを強火で、トムヤムペーストとバジルの葉と共に炒めたもの。甘辛く濃厚な味。
฿195
≈ ¥946
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イカの塩漬け卵黄炒め
ปลาหมึกผัดไข่เค็ม
新鮮なイカを濃厚な塩漬け卵黄ソースで炒めたもの。イカ全体にソースが絡んでいます。
฿195
≈ ¥946
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エビの粗みじん切りと生唐辛子の炒め物
กุ้งสับผัดพริกขี้หนูสวน
粗挽きエビを、生唐辛子とニンニクで香ばしく炒めたもの。非常に辛い。
฿195
≈ ¥946
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メインディッシュ
大根の漬物入りオムレツ
ไข่เจียวไชโป๊ว
刻んだ大根の漬物を入れたふわふわのオムレツ。塩味と甘味があり、大根の食感が良い。
฿85
≈ ¥413
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香港カイランの唐辛子ニンニク炒め
คะน้าฮ่องกงผัดพริกกระเทียม
新鮮でシャキシャキした香港カイランの若芽を、唐辛子と刻みニンニクで炒めたもの。辛く、鍋の香りが良い。
฿85
≈ ¥413
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カリカリに揚げたプラ・スリッド（魚）
ปลาสลิดทอดกรอบ
干しプラ・スリッド（魚）を揚げたもの。ほとんど骨まで食べられ、塩味とコクがある。
฿85
≈ ¥413
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甘い豚肉（豚バラ肉、バテェン）
หมูหวาน (สามชั้น บะเต็ง)
豚バラ肉を小さく切り、醤油と黒糖でじっくり煮込んだもの。濃厚な甘じょっぱい味。
฿85
≈ ¥413
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豚肉または鶏肉のガーリック炒め
หมู หรือ ไก่ ทอดกระเทียม
肉を揚げ、ニンニクと胡椒で味付けしたもの。まろやかな味で、揚げニンニクの香りが良い。
฿110~
≈ ¥534
豚ひき肉と塩漬け卵黄の蒸し物
หมูสับนึ่งไข่เค็ม
豚ひき肉と卵を混ぜて蒸したもの。塩漬け卵黄と共に。柔らかく、塩味とコクがちょうど良い。
฿110
≈ ¥534
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スズキの揚げ物、魚醤ソース
ปลากะพงทอดน้ำปลา
丸ごと一匹の大きなスズキを黄金色に揚げ、特製魚醤ソースをかけたもの。甘く、塩辛く、香りが良い。マンゴーサラダ添え。
฿350
≈ ¥1,699
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ヤム（サラダ）
ザーサイのヤム和え
ยำเกี๊ยมฉ่าย
酸っぱい白菜漬けを、ライムジュース、生唐辛子、ヤムソースで和えたもの。酸っぱく、辛く、爽やかな味。
฿85
≈ ¥413
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塩漬け卵黄のヤム和え
ยำไข่เค็ม
濃厚な塩漬け卵黄を、赤玉ねぎ、生唐辛子、スパイシーなヤムソースで和えたもの。油っこさを打ち消す。
฿85
≈ ¥413
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干しエビのヤム和え
ยำกุ้งแห้ง
大きめの干しエビを、千切り生姜とハーブで和えたもの。塩味、酸味、辛味のバランスが良い。
฿85
≈ ¥413
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目玉焼きのヤム和え
ยำไข่ดาว
カリカリに揚げた目玉焼きをカットし、スパイシーなヤムソースとハーブで和えたもの。
฿85
≈ ¥413
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揚げクンチアンのヤム和え
ยำกุนเชียงทอด
揚げたクンチアン（中華ソーセージ）を、キュウリと玉ねぎのヤムソースで和えたもの。全ての味が楽しめます。
฿150
≈ ¥728
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豚肉の薄切りヤム和え
ยำหมูแผ่น
カリカリの豚肉の薄切りをヤム風に和えたもの。酸味、辛味、甘味、塩味のバランスが良い。
฿180
≈ ¥874
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ピータンのヤム和え
ยำไข่เยี่ยวม้า
ピータンを、千切り生姜とスパイシーなヤムソースで和えたもの。酸っぱ辛い味。
฿150
≈ ¥728
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揚げたプラ・スリッドのヤム和え
ยำปลาสลิดทอด
カリカリに揚げたプラ・スリッド（魚）のほぐし身を、青マンゴーやスパイシーなヤムソースで和えたもの。
฿150
≈ ¥728
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三種揚げのヤム和え
ยำสามกรอบ
3種類のカリカリ揚げ（魚の浮き袋、干しイカなど）をスパイシーなヤムソースで和えたもの。
฿180
≈ ¥874
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シーフードのヤム和え
ยำรวมมิตรทะเล
エビとイカのシーフードヤム和え。軽く茹でたシーフードをスパイシーなヤムソースで和えたもの。
฿180
≈ ¥874
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スープ
野菜と豚肉の煮込み
ต้มจับฉ่าย
数種類の野菜と豚バラ肉を煮込んだもの。野菜が柔らかくなり、野菜の甘みが溶け出したスープ。
฿85
≈ ¥413
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煮卵
ไข่พะโล้
濃い色の煮卵。中国のスパイスの香りがする甘じょっぱい味。
฿85
≈ ¥413
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豚軟骨の漢方薬煮込み
ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน
豚スペアリブを漢方薬と一緒に煮込み、柔らかくしたもの。スープは甘く香りが良く、滋養強壮に。
฿150
≈ ¥728
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高級トムセーブ（豚の背骨のトムヤム風スープ）
ต้มแซ่บไฮโซ (เล้งต้มยำ)
大きな豚の背骨（レン）のスープ。唐辛子とライムで味付けし、酸っぱく辛い味。
฿150
≈ ¥728
0
豚の大腸の煮込み
ไส้พะโล้
丁寧に下処理した豚の大腸を、八角などの香辛料で柔らかくなるまで煮込んだもの。臭みなし。
฿150
≈ ¥728
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豚軟骨と白菜のスープ
ต้มกระดูกอ่อนหมูและกะหล่ำปลี
豚軟骨と白菜のクリアスープ。野菜と豚骨の自然な甘みがある、まろやかな味。
฿150
≈ ¥728
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ザーサイと豚軟骨のスープ
ต้มเกี้ยมฉ่ายกระดูกอ่อนหมู
酸っぱい白菜漬けと豚軟骨のスープ。酸味と塩味のバランスが良く、飲みやすい。
฿150
≈ ¥728
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豚軟骨と中国たけのこの煮込み
ต้มกระดูกอ่อนหมูตุ๋นหน่อไม้จีน
乾燥中国たけのこと豚軟骨を柔らかくなるまで煮込んだもの。独特の香りと味わいのスープ。
฿150
≈ ¥728
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豚ひき肉と梅干しのスープ
หมูสับต้มบ๊วย
豚ひき肉の団子入りクリアスープ、梅干し風味。酸味、塩味、香りが爽やか。
฿150
≈ ¥728
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新鮮なタケノコと豚軟骨のスープ
หน่อไม้สดต้มกระดูกอ่อนหมู
新鮮で甘くシャキシャキしたタケノコと豚軟骨のクリアスープ。食べやすい。
฿150
≈ ¥728
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お粥各種
ジャスミンライスとパンダンの香りのお粥
ข้าวต้มหอมมะลิใบเตย
ジャスミンライスをパンダンの葉と共に炊いたお粥。米粒が柔らかく、パンダンの香りがほのかにする。
฿30
≈ ¥146
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ジャスミンライス
ข้าวหอมมะลิ
炊き立てのジャスミンライス。柔らかく、粒が揃っており、香りが良い。
฿30
≈ ¥146
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玄米のお粥
ข้าวต้มไรซ์เบอร์รี่
玄米のお粥。噛み応えがあり、栄養価が高い。
฿35
≈ ¥170
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玄米
ข้าวกล้อง
玄米ご飯。ビタミンと食物繊維が豊富で、満腹感が持続します。
฿35
≈ ¥170
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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