Khao Thaï






ポー・ピア(揚げ春巻き)
Poh Pea
ベジタリアン春巻き / Vegetarian spring rolls
野菜と春雨を詰めた、カリカリの揚げ春巻き。ディップ用の甘酸っぱいソース付き。
グン・ホーム・サバイ(エビの揚げ春巻き)
Goong Hom Sabai
エビの揚げ春巻き / シュリンプ スプリングロール
マリネした丸ごとエビを、カリカリの揚げブリックペーパーで包んだもの。黄金色で風味豊かな前菜。
ポー・ピア・カイ(鶏肉の揚げ春巻き)
Poh Pea Kai
鶏肉の揚げ春巻き / チキンスプリングロール
鶏ひき肉と細かな野菜を詰めた揚げ春巻き。外はカリカリ、中は柔らか。
カイ・サテ(鶏肉のサテ)
Kai Saté
鶏肉のサテ串 チキンサテ串
ターメリックとココナッツミルクでマリネし、炭火でグリルした串焼き。クリーミーなピーナッツソース添え。
ソムタム(青パパイヤサラダ)
Som Tam
青パパイヤサラダ / Green papaya salad
青パパイヤの千切り、唐辛子、インゲン豆、トマトを使った人気のスパイシーサラダ。ライムジュースとフィッシュソースで味付け。
ヤム・ヌア(牛肉のスパイシーサラダ)
Yam Neua
牛肉のスパイシーサラダ / Spicy beef salad
グリルした牛肉のスライスを、フレッシュハーブ、玉ねぎ、キュウリ、スパイシーでレモン風味のタイ風ドレッシングと和えたもの。
ラープ・カイ(鶏ひき肉のサラダ)
Lab Kai
鶏ひき肉サラダ 鶏ひき肉サラダ
伝統的なひき肉サラダ(ラープ)。ミント、コリアンダー、唐辛子、ローストライスパウダーで味付け。強烈で香ばしい風味。
サイ・ワー(タイ風ソーセージ)
Say Wa
タイ風ソーセージ / Thai sausages
イサーンまたは北部風の発酵豚肉ソーセージ。ニンニクとハーブが豊富。グリルし、生姜とフレッシュチリを添えて提供。
ヤム・グン・タレー(エビとシーフードのサラダ)
Yam Goong Tha Lay
エビとカシューナッツのサラダ エビとカシューナッツのサラダ
エビ、赤玉ねぎ、セロリ、カリカリのカシューナッツを使ったフレッシュサラダ。甘酸っぱいドレッシング。
プラ・ラー(魚のスパイシーハーブサラダ)
Phla Pla
レモングラスのスパイシーサーモンタルタル レモングラスのスパイシーサーモンタルタル
生のサーモンまたはミディアムレアのサーモンを、たくさんのタイハーブ、刻んだレモングラス、スパイシーなソースで調理。
ヤム・ウンセン(春雨サラダ)
Yam Woon Sen
エビと春雨のレモンソースサラダ エビと春雨のレモンソースサラダ
エビと挽肉の透明春雨サラダ。フレッシュで酸味があり、しばしばスパイシー。
ヤム・タレー(シーフードサラダ)
Yam-Tha-lay
シーフードとグリーンマンゴーサラダ シーフードとグリーンマンゴーサラダ
シーフードミックス(イカ、エビ)を、酸味のあるグリーンマンゴーの千切りとスパイシーなドレッシングで提供。
プラ・ムック・タッ・サイ(詰め物入りイカのフライ)
Pla Muele Tad Sai
鶏肉と春雨詰めイカの蒸し物 鶏肉と春雨詰めイカの蒸し物
鶏ひき肉と春雨の詰め物をしたイカの丸焼き。蒸しまたはソースで調理。
トム・カー・ガイ(鶏肉のココナッツミルクスープ)
Tom Kha Kai
鶏肉のココナッツミルクスープ、ガランガルとレモングラス風味 鶏肉のココナッツミルクスープ、ガランガルとレモングラス風味
ココナッツミルクベースの濃厚でクリーミーなスープ。ガランガル、レモングラス、カフィアライムの葉の香りが特徴。まろやかでほのかな酸味。
トムヤムクン/ガイ(エビまたは鶏肉のスパイシースープ)
Tom Yam Gung / Kai
スパイシーエビまたは鶏肉スープ スパイシーエビまたは鶏肉スープ
有名なタイ風酸辛スープ。フレッシュハーブ、唐辛子、ライムジュースの香るブイヨン。
ポッ・タック(スパイシーシーフードスープ)
Phoh Tak
スパイシーシーフードスープ スパイシーシーフードスープ
様々なシーフード(エビ、イカ、魚)が入った、クリアでスパイシーなスープ。ホーリーバジルとフレッシュチリで風味付け。
チュチーグン(エビのレッドカレー炒め)
Chuu Chee Goong
キングシュリンプのレッドカレークリームソース キングシュリンプのチュチーカレー
濃厚なレッドカレーココナッツミルクソースをかけたキングシュリンプ。カフィアライムの葉の香りが特徴。
グン・パッ・ポン・カリー(エビのイエローカレーパウダー炒め)
Goong Pag Pong Karee
エビのイエローカレー炒め エビのイエローカレー炒め
エビをイエローカレーパウダー、卵、玉ねぎ、セロリと共に炒めたもの。クリーミーで香ばしい一品。
グン・ゲーン・キアオ・ワン(エビのグリーンカレー)
Geang Kiow Wan Goong
ココナッツの中のエビのグリーンカレー ココナッツの中のエビのグリーンカレー
エビ入りのクラシックなタイ風グリーンカレー。新鮮なココナッツの中に豪快に盛り付けられています。
グン・パッ・キン(エビの生姜炒め)
Goong Pad Khing
エビの生姜炒め エビの生姜炒め
新鮮なエビ、たっぷりの千切り生姜、きのこ、玉ねぎを使った、ヘルシーで香ばしい炒め物。
グン・タオフー・グラティエン・プリックタイ(エビと豆腐のニンニク胡椒炒め)
Goong Taohoo Gratien Prik Thaï
エビと豆腐のニンニク炒め エビと豆腐のニンニク炒め
エビとしっかりした豆腐をニンニクフライとコショウでシンプルに炒めた、風味豊かな一品。
グン・パッ・カプラオ(エビのタイバジル炒め)
Goong Pad Khaprao
エビのタイバジル炒め エビのタイバジル炒め
ストリートフードの定番:エビを、フレッシュチリ、ニンニク、香ばしいホーリーバジルと共に強火で炒めたもの。
タイ風揚げ麺
Thalay Pad Prik Phao
シーフードのスモークチリペッパー、カフィアライム、バジル炒め シーフードのスモークチリペッパー、カフィアライム、バジル炒め
ローストチリペースト(ナムプリックパオ)で炒めたシーフードミックス。まろやかでスモーキー、ほのかな辛味。
ホ・モック・タレー(シーフードのココナッツカスタード蒸し)
Ho Mok Tha Lay
ココナッツの中での蒸しシーフードカレー ココナッツの中での蒸しシーフードカレー
シーフードのレッドカレークリーム、ココナッツの中で蒸したもの。クリーミーで濃厚な味わい。
ホイ・マレーン・プー・パッ・プリック・パオ(ムール貝のチリペースト炒め)
Hoy Maleang Poo Pad Prik Pao
ムール貝のタイバジル炒め ムール貝のタイバジル炒め
甘辛いチリソースと香ばしいタイバジルで炒めたムール貝。
ケーン・パオ・パムエク(イカのスパイシー炒め)
Kea Pao Phamuek
イカのタイバジル炒め イカのタイバジル炒め
柔らかいイカを、唐辛子、ニンニク、ホーリーバジルと共に強火で素早く炒めたもの。
パッ・チャ(スパイシー炒め)
Pad Cha
サーモンの五香粉炒め サーモンの五香粉炒め
サーモンを、クラチャイ(タイ生姜)、グリーンペッパー、唐辛子を使ったスパイシーな「パッチャ」スタイルで炒めたもの。
プラ・ムー・タッ・サムーン・プライ(ハーブ風味の揚げ魚)
Yam Pla Foo
サーモンとグリーンマンゴーサラダ サーモンとグリーンマンゴーサラダ
カリカリに揚げた白身魚の切り身に、甘酸っぱいグリーンマンゴーサラダを添えて。
プラ・ヌン・マナオ(シーバスのレモン蒸し)
Pla Neung Ma Naw
スパイシーレモンソース蒸しシーバス スパイシーレモンソース蒸しシーバス
蒸しシーバス丸ごと一匹。レモン、ニンニク、唐辛子の効いた熱々のスープで提供されます。軽やかで風味豊かな一品です。
プラ・ヌン・キン(シーバスの生姜蒸し)
Pla Neung Khing
生姜と醤油ソース蒸しシーバス 生姜と醤油ソース蒸しシーバス
蒸しシーバス丸ごと一匹。甘めの醤油、千切り生姜、ネギ、きのこ添え。
プラ・サム・ロット(三味ソースの揚げ魚)
Pla Sam Rod
甘酸っぱいスパイシーソースの揚げシーバス 甘酸っぱいスパイシーソースの揚げシーバス
カリカリに揚げたシーバス丸ごと一匹に、「三味」ソース(タマリンド:酸味、パームシュガー:甘味、唐辛子:辛味)をかけたもの。
プラ・トップ・サムーナイ・プライ(ハーブ風味の揚げシーバス)
Pla Top Samoun Prai
プラ・ヌン・マナオ(シーバスのレモングラス蒸し)
揚げシーバスを、レモングラス、ミント、カシューナッツ、エシャロットなどのフレッシュハーブサラダと共に提供。
ホイ・パッ・ホラパオ(ムール貝のバジル炒め)
Hoy Pad Holapao
ホタテのバジル炒め ホタテのバジル炒め
柔らかいホタテを、タイバジル、ニンニク、唐辛子と共に素早く炒めたもの。
パンガン・ホイ(ホタテのパンガンカレー)
Panang Hoy
ホタテのパンガンカレー炒め ホタテのパンガンカレー炒め
ホタテを、濃厚でクリーミー、ほのかな甘じょっぱいパンガンカレーソースで提供。
ゲーン・マッサマン・ヌア(牛肉のマッサマンカレー)
Massaman Neua
牛肉のピーナッツカレー 牛肉のピーナッツカレー
南タイ風の濃厚でクリーミーなカレー。牛肉、ジャガイモ、玉ねぎ、ローストピーナッツと共に煮込む。
ゲーン・デーン・ヌア(牛肉のレッドカレー)
Keang Dang Neua
牛肉とタケノコのレッドカレー 牛肉とタケノコのレッドカレー
ココナッツミルクベースのクラシックレッドカレー。牛肉のスライスとカリカリのタケノコ入り。
パッ・カプラオ・ヌア(牛肉のタイバジル炒め)
Pad Kra Prao Neua
牛肉のタイバジル炒め 牛肉のタイバジル炒め
ホーリーバジル(カプラオ)、ニンニク、唐辛子を効かせた、風味豊かな細切り牛肉の炒め物。タイの国民食。
ゲーン・パンガン・ヌア(牛肉のパンガンカレー)
Panang Neua
牛肉のパンガンカレー炒め 牛肉のパンガンカレー炒め
牛肉のパンガンカレー。レッドカレーよりも濃厚でクリーミー。ピーナッツとクミンの風味が強い。
セー・ロン・ヘイ(鴨肉のタマリンドソース炒め)
Seu Rong Hay
タイガー・クライング(牛肉のタマリンドスパイシーソース炒め) タイガー・クライング(牛肉のタマリンドスパイシーソース炒め)
マリネしてグリルしたリブアイまたはビーフステーキをスライスし、スパイシーでタマリンド風味の「ナムチム・ジェウ」ソースとローストライス添え。
ゲーン・ペッ・ペッ・ヤン(鴨のレッドカレー)
Keang Phed Ped Yang
鴨肉のレッドカレーとフルーツ添え 鴨肉のレッドカレーとフルーツ添え
ローストダックの洗練されたレッドカレー。パイナップル、ライチ、ブドウなどのフルーツを加えて甘みをプラス。
ペッ・パッ・キン(鴨肉の生姜炒め)
Ped Pad Khing
鴨肉の生姜炒め 鴨肉の生姜炒め
生姜、玉ねぎ、黒きくらげと炒めた鴨肉のスライス。心温まる味わい。
ペッ・ロン・ヘイ(鴨のタマリンドソース炒め)
Ped Rong Hay
鴨肉のタマリンドスパイシーソース 鴨肉のタマリンドスパイシーソース
グリルした鴨肉を、スパイシーで酸味がありスモーキーなタイ風ディップソース(ナムチム・ジェウ)で提供。
カイ・パッ・カプラオ(鶏肉のタイバジル炒め)
Kai Pad Kra Prao
鶏肉のタイバジル炒め 鶏肉のタイバジル炒め
挽肉または細切り鶏肉を、唐辛子、ニンニク、ホーリーバジルと共に強火で炒めたもの。
カイ・パッ・キン(鶏肉の生姜炒め)
Kai Pad Khing
鶏肉の生姜炒め 鶏肉の生姜炒め
千切り生姜をたっぷり使った鶏肉の炒め物。まろやかな温かさと香りが特徴。
カイ・パッ・メッ・マムアン(鶏肉のカシューナッツ炒め)
Kai Pad Med Mamauong
鶏肉のカシューナッツ炒め 鶏肉のカシューナッツ炒め
カリカリのカシューナッツ、ピーマン、玉ねぎを、甘めのソースで炒めた鶏肉のフライ。
ゲーン・キアオ・ワン・カイ(鶏肉のグリーンカレー)
Keang Kiow Wan Kai
鶏肉とタケノコのグリーンカレー 鶏肉とタケノコのグリーンカレー
新鮮な青唐辛子、ココナッツミルク、タイナス、スイートバジルを使った、有名なタイ風グリーンカレー。
カイ・パンガン(鶏肉のパンガンカレー)
Panang Kai
鶏肉のパンガンカレー炒め 鶏肉のパンガンカレー炒め
鶏肉のパンガンカレー。他のカレーよりも濃厚で、レモングラスとピーナッツの風味が特徴。
パッタイ(タイ風焼きそば)
Pad Thaï
鶏肉またはエビのタマリンドソース炒め米麺 / Rice noodles sauteed with chicken or shrimps with tamarind sauce
タイの国民食:卵、ピーナッツ、豆腐、甘酸っぱいタマリンドソースで炒めた米麺。
パッ・シー・ユー(タイ風醤油炒め麺)
Pad See U
鶏肉またはエビの醤油ソース炒め米麺 / Rice noodles sauteed with chicken or shrimps with soy sauce
太い平たい米麺を、ダーク醤油(甘口)、卵、緑の野菜(チャイニーズブロッコリーなど)で炒めたもの。
カオ・パッ(炒飯)
Khao Pad
鶏肉、エビ、または野菜のタイ風炒飯 鶏肉、エビ、または野菜のタイ風炒飯
卵、玉ねぎ、トマト、醤油を使った、タイ風のクラシックな炒飯。
カオ・パッ・サパロット・クン/カイ(パイナップル炒飯 エビ/鶏肉)
Khao Pad Sapparod Kung / Kai
パイナップル、エビ、または鶏肉の炒飯 パイナップル、エビ、または鶏肉の炒飯
パイナップル、レーズン、カレー粉が入ったエキゾチックな炒飯。しばしばパイナップル半分に盛り付けられる。
パッ・キ・マオ・タレー(シーフードの酔っ払い麺)
Pad Khi Mao Tha Lay
シーフードとスパイスのスパゲッティ炒め シーフードとスパイスのスパゲッティ炒め
「酔っ払い麺」スタイル(Dranken Noodles)の太麺米麺を、たっぷりの唐辛子、ホーリーバジル、グリーンペッパーと共に炒めたフュージョン料理。
パッ・キ・マオ・ヌア(牛肉の酔っ払い麺)
Phad Khi Mao Neua
牛肉のスパゲッティ炒め 牛肉のスパゲッティ炒め
牛肉、バジル、フレッシュチリを使った、非常にスパイシーなスパゲッティ炒め。
タオフ・クラピエム(豆腐のニンニク炒め)
Taohu Krapiem
豆腐のニンニク炒め / Tofu sauteed with garlic
ニンニクとコショウでシンプルに炒めた豆腐。風味豊かなベジタリアン料理。
タオフー・ゲーン・キアオ・ワン(豆腐のグリーンカレー)
Keang Kiow Wan Taohu
豆腐と野菜のカレー 豆腐と野菜のカレー
豆腐と季節野菜のベジタリアンカレー。
カオ・ソーイ(タイ風カレー麺)
Khao Sauy
香り米 - ジャスミンライス
蒸したジャスミンライス。ソース料理の標準的な付け合わせ。
パッ・クアイ・テアウ(タイ風焼きそば)
Pad Guay Tiew
炒め麺 - Sauteed noodles
プレーンまたは少量の醤油で炒めた米麺。
カオ・ニャオ(もち米)
Khao Neow
もち米 - スティッキーライス
竹かごに入ったもち米。伝統的に手で食べられ、グリルやサラダに最適。
カオ・パッ(炒飯)
Khao Pad
炒めご飯 - 炒めご飯
卵とチャイブ入りのシンプルな炒飯。
前菜 + メイン + デザート
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
前菜(選択式)/ APPETIZERS (choice) 牛肉サラダ、ベジタリアン春巻き、鶏肉サテ串、鶏肉ココナッツミルクスープ メイン(選択式)/ MAIN DISHES (choice) エビのバジル炒め、鶏肉レッドカレー、牛肉グリーンペッパー炒め、鴨肉タマリンドスパイシーソース (香り米またはもち米付き) デザート(選択式)/ DESSERTS (choice) タイ風プリン、もち米ココナッツミルク...
前菜からデザートまで、タイ料理の必須の味を発見するためのフルコースメニュー。
カオ・ニャオ・マムアン(マンゴーもち米)
Khao Neow Ma Muang
マンゴーもち米ココナッツミルク マンゴーもち米ココナッツミルク
タイで最も有名なデザート:甘いもち米にココナッツクリームをかけ、熟した新鮮なマンゴーのスライスを添えて。
チョコレート&バナナの揚げ春巻き
Poh Pea chocolat & banane
チョコレートとバナナの揚げ春巻き チョコレートとバナナの揚げ春巻き
バナナとチョコレートを詰めた揚げ春巻き。
モッ・ガン(タイ風カスタードプリン)
Moh Gang
タイ風ココナッツカスタード タイ風ココナッツカスタード
卵、パームシュガー、ココナッツミルクで作られた伝統的なプリン。カリカリのフライドオニオンをトッピングして甘じょっぱいコントラストを出すことが多い。
ミステリーアイスクリーム
Glace Mystère
キャラメルと砕いたプラリネ添えバニラアイスクリーム
メレンゲの芯が入ったバニラアイスクリーム。ヘーゼルナッツまたはプラリネでコーティング。
ジンジャー&ヌガー
Gingembre & Nougat
ジンジャーとヌガー
ジンジャーのピリッとした風味とヌガーの甘さを組み合わせた、アイスクリームまたはキャンディー。
グラスワイン(140ml)
Vins au verre (14 cl)
から
グラスワインのセレクション。
シャブリ・ル・フィナージュ 750ml
Chablis Le Finage 75 cl
ブルゴーニュ産の辛口白ワイン。フレッシュでミネラル感がある。
ボージョレー 750ml
Brouilly 75 cl
ボージョレー産の軽やかでフルーティーな赤ワイン。
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
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