Kanae

能登産の新鮮な刺身をメインにした定食です。ご飯、味噌汁、サラダ、漬物、小鉢がついてきます。新鮮な魚介の風味を存分にお楽しみいただけます。

揚げたてのアジフライがメインの定食です。ご飯、味噌汁、サラダ、漬物、小鉢がついてきます。衣はサクサク、身はふっくらとしたアジの旨味を味わえます。

能登産の新鮮な魚介を贅沢に盛り付けた海鮮丼の定食です。ご飯、味噌汁、サラダ、漬物、小鉢がついてきます。彩り豊かな海の幸をご飯と一緒にお楽しみください。

能登産の猪肉を使った特製カレーがメインの定食です。ご飯、味噌汁、サラダ、漬物、小鉢がついてきます。猪肉の深い旨味とスパイスの香りが食欲をそそります。

魚のあらと大根をじっくり煮込んだ、優しい味わいの定食です。ご飯、味噌汁、サラダ、漬物、小鉢がついてきます。魚の旨味が大根にしみ込んだ、ホッとする一品です。

ふぐの唐揚げがメインの定食です。ご飯、味噌汁、サラダ、漬物、小鉢がついてきます。ふぐの淡白で上品な旨味を、カラッと揚げた食感でお楽しみいただけます。

季節の野菜や魚介を揚げた天ぷらがメインの定食です。ご飯、味噌汁、サラダ、漬物、小鉢がついてきます。揚げたてのサクサクとした食感と素材の味をお楽しみください。

能登で獲れた新鮮な魚を丁寧に焼き上げた定食です。ご飯、味噌汁、サラダ、漬物、小鉢がついてきます。ふっくらとした身と香ばしい皮が食欲をそそります。

新鮮な猪肉を特製の味噌仕立ての出汁で煮込む鍋料理です。猪肉は牡丹の花のように盛り付けられ、見た目も華やかです。濃厚な旨味と野菜の甘みが溶け合った温まる一品で、寒い季節に特におすすめです。

猪のもも肉を香ばしく炙り焼きにした一品です。炭火で焼くことで肉の旨味を閉じ込め、香ばしさが際立ちます。ジューシーで食べ応えがあり、お酒との相性も抜群です。

猪肉をニンニクオイルで焼き上げた料理です。ニンニクの香ばしい風味が猪肉の深い味わいを引き立てます。香ばしい香りと共に、ご飯にもお酒にも合う一品です。

豆腐の上に特製の肉味噌をかけた一品です。肉味噌の甘辛い味が淡白な豆腐とよく合い、ご飯のおかずやお酒の肴にぴったりです。香ばしい肉味噌と滑らかな豆腐のハーモニーをお楽しみください。

サクサクの衣の中に、クリーミーな具材が詰まった揚げ物です。じゃがいもや挽肉、野菜などを混ぜて揚げた、誰もが親しめる味わいの一品です。お子様から大人まで楽しめる人気メニューです。

豚バラ肉を甘辛いタレでじっくりと煮込んだ料理です。とろけるような柔らかさに仕上げられた肉は、口の中でとろけます。ご飯との相性が抜群で、お酒の肴にも最適です。

上品な味わいのふぐを唐揚げにした一品です。外はカラッと揚がり、中はふっくらとしたふぐの身の旨味が広がります。レモンを絞ってさっぱりとお召し上がりください。

海老とチーズを湯葉で包んで揚げた春巻きです。湯葉の優しい食感と海老のプリプリとした食感、とろけるチーズの組み合わせが絶妙です。香ばしく揚げられた風味をお楽しみください。

新鮮なキュウリを一本まるごと漬け込んだお漬物です。シャキシャキとした食感と、さっぱりとした塩味が特徴で、箸休めにぴったりです。季節を問わず楽しめる一品です。

キュウリを叩いて梅肉と和えた和え物です。キュウリのシャキシャキ感と梅肉の酸味が爽やかな味わいを生み出します。食欲がない時でもさっぱりと食べられる一品です。

新鮮なナスを一本まるごと漬け込んだお漬物です。ナスの柔らかな食感と、出汁が効いた優しい味わいが特徴です。ご飯のお供やお酒の肴にもおすすめです。

数種類の旬の野菜を漬け込んだお漬物の盛り合わせです。それぞれの野菜の異なる食感と風味をお楽しみいただけます。箸休めやお酒の肴に最適で、彩りも豊かです。

チーズを能登特産の醤油に漬け込んだ、和と洋が融合した一品です。チーズの濃厚なコクと醤油の風味が絶妙に調和し、独特の旨味を生み出します。ワインや日本酒によく合います。

燻製の香りが豊かなチーズです。口に入れると、チーズの濃厚な味わいと共に、スモーキーな香りが広がります。お酒のお供に最適で、少しずつ味わうのがおすすめです。

輪島産の新鮮なモズクを三杯酢で和えた一品です。プリプリとしたモズクの食感と、さっぱりとした酢の味が特徴です。口の中をさっぱりとさせたい時や、健康を意識する方におすすめです。

能登の地魚であるキンコを使ったサラダです。新鮮なキンコと彩り豊かな野菜を特製ドレッシングで和えました。魚介の旨味と野菜のシャキシャキ感が楽しめます。

新鮮で色鮮やかな能登産の野菜をたっぷり使ったバーニャカウダです。特製の温かいアンチョビソースにディップしていただきます。野菜本来の甘みとバーニャカウダソースのコクが絶妙に調和します。

新鮮な魚介と彩り豊かな野菜、そしてチーズを組み合わせたサラダです。様々な食感と風味が一度に楽しめる、贅沢な一品です。ドレッシングが素材の味を引き立てます。

燻製されたサーモンがアクセントのポテトサラダです。滑らかなポテトに、スモークサーモンの豊かな香りと塩味が加わり、深みのある味わいを生み出します。お酒のお供にも最適です。

海老の濃厚な旨味が凝縮された味噌です。ご飯に乗せたり、お酒の肴としてそのまま食べたり、様々な楽しみ方ができます。海老の香りとコクが口いっぱいに広がります。

カニの内臓から作られる濃厚な珍味です。カニの旨味が凝縮されており、ねっとりとした食感が特徴です。日本酒との相性が抜群で、通好みの逸品です。

つぶ貝を辛い味付けにした韓国風の珍味です。コリコリとしたつぶ貝の食感と、ピリ辛の味付けが食欲をそそります。ご飯やお酒のお供に最適です。

新鮮なナマコを薄切りにして、さっぱりとした酢の物にした一品です。コリコリとした独特の食感が特徴で、酢の酸味とナマコの磯の香りが口の中に広がります。日本酒の肴にもぴったりです。

魚のあらと大根を甘辛いタレでじっくり煮込んだ料理です。魚の旨味が大根にしみ込み、優しい味わいに仕上がっています。ご飯のおかずとしても最適です。

新鮮なホタルイカを特製のタレに漬け込んだ一品です。ホタルイカの濃厚な旨味と、内臓のワタのコクが特徴です。日本酒との相性が抜群で、富山湾の味覚を存分にお楽しみいただけます。

イカの身とイカ墨を和えて発酵させた富山県の郷土料理です。濃厚なイカの旨味とコクが特徴で、独特の風味が食欲をそそります。日本酒や熱々のご飯によく合います。

香ばしく塩炒りした銀杏です。ホクホクとした食感と、銀杏特有のほろ苦い風味が特徴です。お酒の肴にぴったりで、秋の味覚として親しまれています。

生で食べられる水茄子を薄切りにしたお刺身です。瑞々しい食感と、ほんのりとした甘みが特徴で、一般的なナスとは異なる味わいです。さっぱりとポン酢でどうぞ。

瑞々しい水茄子をサクサクの衣で揚げた天ぷらです。水茄子特有の甘みとジューシーさが、揚げたて熱々で一層引き立ちます。塩でシンプルに味わうのがおすすめです。

皮付きのヤングコーンを丸ごと揚げた天ぷらです。シャキシャキとした食感と、ヤングコーン本来の甘みが楽しめます。皮ごと食べられるので、香ばしさも格別です。

香ばしく焼き上げた空豆です。ホクホクとした食感と、豆の優しい甘みが特徴です。シンプルに塩で味付けされており、お酒のお供に最適です。

能登島から直送された新鮮な魚を丁寧に塩焼きにした一品です。魚本来の旨味が凝縮されており、皮は香ばしく身はふっくらとしています。旬の魚の味わいをシンプルにお楽しみください。

海老のひれを乾燥させたもの。香ばしく炙ってお酒と共にいただくことで、独特の風味と旨味が口の中に広がります。日本酒特に熱燗との相性が良いとされています。

栄養豊富なアカモク（海藻）を出汁巻玉子に混ぜ込んだ一品です。ふっくらと焼き上げられた玉子の中から、アカモクの磯の香りと独特の食感が楽しめます。健康にも良いとされている優しい味わいです。

阿蘇の豊かな自然の中で作られた天然素材のアイスクリームです。濃厚なミルクの味わいと、なめらかな口溶けが特徴です。食後のデザートにぴったりの、優しい甘さのアイスです。

特製の出汁で炊き上げた土鍋ご飯です。新鮮な季節の食材と、ふっくらとしたご飯の相性が抜群です。土鍋で炊き上げるため、ご飯の甘みと香りが一層引き立ちます。〆にはおこげも楽しめます。

富山湾の宝石と呼ばれる白海老を贅沢に使った土鍋ご飯です。白海老の繊細な甘みと香ばしさがご飯全体に広がり、上品な味わいをお楽しみいただけます。一口食べると止まらない美味しさです。

ぷりぷりの大粒牡蠣をふんだんに使った土鍋ご飯です。牡蠣の濃厚な旨味と磯の香りがご飯にしみ込み、深い味わいを醸し出します。旬の牡蠣を存分に楽しめる贅沢な一品です。

高級魚として知られるのどぐろを丸ごと使った贅沢な土鍋ご飯です。のどぐろの脂の乗った身と、ご飯が一体となり、口の中でとろけるような旨味が広がります。特別な日にぴったりの逸品です。

季節の野菜を丁寧に漬け込んだお漬物です。ご飯のお供や箸休めに最適で、さっぱりとした味わいが特徴です。季節ごとに異なる漬物の種類をお楽しみいただけます。

温かいご飯に、さっぱりとした梅干しと出汁をかけていただくお茶漬けです。梅の酸味が食欲をそそり、さらさらと食べられます。食後の〆にもおすすめです。

濃厚なカニ味噌を贅沢に使ったお茶漬けです。カニ味噌の深いコクと磯の香りが、出汁とご飯に溶け込み、至福の味わいを生み出します。日本酒の〆にもぴったりです。

新鮮な海の幸を特製のタレに漬け込み、ご飯に乗せた丼ぶりです。魚介の旨味が凝縮されており、ご飯との相性も抜群です。様々な種類の魚介の美味しさを一度にお楽しみいただけます。

石川県産の美味しいお米を炊き上げた、ふっくらとした白ご飯です。おかずの味を引き立てる、シンプルながらも風味豊かな味わいです。どんな料理にも合う定番の一品です。

ふっくらと握られたご飯の中に、さっぱりとした梅干しが入ったおにぎりです。梅の酸味と塩気がご飯の甘さを引き立て、手軽に食べられる人気の軽食です。お弁当やおやつにもどうぞ。

魚のあら（骨や頭など）から取った出汁を使った味噌汁です。魚の旨味がたっぷりと溶け出し、濃厚で深い味わいが特徴です。身体が温まり、ホッと一息つける一品です。

磯の香りが豊かなあおさ海苔をたっぷり入れた味噌汁です。あおさの風味と、出汁が効いた味噌汁の組み合わせが絶妙です。食事のお供に、さっぱりといただけます。

高級魚のどぐろを含む、新鮮な旬の魚介を6種類盛り合わせた贅沢なお刺身盛り合わせです。それぞれの魚の異なる旨味と食感をお楽しみいただけます。日本酒との相性も抜群です。

高級魚のどぐろを1尾まるごと姿造りにしたお刺身です。脂の乗ったのどぐろの身はとろけるような舌触りで、上品な甘みが特徴です。見た目も豪華で、特別な日に最適です。

高級魚のどぐろを丁寧に塩焼きにした一品です。皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとジューシーに焼き上げられています。のどぐろ本来の脂の甘みと旨味を存分にお楽しみいただけます。

高級魚のどぐろを贅沢に使った土鍋ご飯です。のどぐろの脂の乗った身とご飯が一体となり、深い旨味が口の中に広がります。炊き上がりまで時間がかかりますが、待つ価値のある逸品です。

能登ならではの珍しい食材を使った小鉢料理です。季節や仕入れ状況によって内容は異なりますが、地元の味が楽しめる一品です。お酒の肴にも最適で、能登の食文化を感じられます。

穴水町産の新鮮な能登牡蠣とわかめを使った釜めし鍋です。牡蠣の濃厚な旨味とわかめの磯の香りがご飯にしみ込み、深い味わいを醸し出します。ポン酢でさっぱりと、または能登醤油で香ばしくお楽しみいただけます。

富山湾の宝石、白海老を贅沢に使ったかき揚げです。サクサクの衣の中に、白海老のプリプリとした食感と上品な甘みが凝縮されています。揚げたて熱々を塩でシンプルにお楽しみください。

新潟県の八海醸造が造る、淡麗辛口の特別純米酒です。すっきりとした口当たりの中に、米のふくよかな旨みが感じられます。どのような料理にも合わせやすい、バランスの取れた味わいが特徴です。

秋田県の山本合名会社が醸す、日本酒度+15の超辛口な純米酒です。口に含むとほのかな甘みを感じつつ、キレのある辛さが特徴。魚介類や揚げ物との相性が良く、食中酒として最適です。

福島県の大和川酒造店が造る、フレッシュな味わいの特別純米生酒です。米の旨味と甘みが酸味と調和し、バランスの取れた風味が特徴です。冷やして飲むことで、その爽やかさが際立ちます。

石川県の菊姫合資会社が醸す、穏やかな香りと透明感のある旨味が特徴の純米酒です。口当たりは滑らかで、後味はキレが良い。食事との相性が良く、幅広い料理と楽しめます。

石川県の車多酒造が醸す、熟成された吟醸香と奥深い味わいが特徴の吟醸酒です。酸味とコクのバランスが良く、濃厚な料理や熟成肉と特に相性が良いです。ゆっくりと味わいたい一本です。

栃木県の小林酒造が醸す、華やかな香りと透明感のある旨味が特徴の純米吟醸酒です。口に含むと上品な甘みが広がり、後味はすっきりとキレが良い。食前酒や繊細な料理とよく合います。

富山県の清都酒造場が醸す、地元で愛されるスタンダードな本仕込酒です。米の旨味とキレのバランスが良く、飲み飽きしない優しい味わいが特徴。日々の食卓にも馴染む一本です。

青森県の青森酒造が醸す、穏やかな香りと透明感のある旨味が特徴の日本酒です。軽快な口当たりで後味はすっきりとキレが良い。特に魚介類との相性が良く、冷やして飲むのがおすすめです。

富山県の清都酒造場が醸す、芳醇な香りと深く穏やかな味わいが特徴の純米吟醸酒です。米の旨味を最大限に引き出した、上品な甘みとコクが楽しめます。特別な日にふさわしい一本です。

石川県の鹿野酒造が醸す、能登の米と水で造られた純米吟醸酒です。穏やかな香りと優しい米の旨味が特徴で、飲み飽きしないバランスの取れた味わい。食中酒としてどんな料理にも合います。

石川県の白藤酒造店が醸す、奥能登の風土と職人の技が光る純米吟醸酒です。華やかで奥深い香りと、米のふくよかな旨味、そしてきれいな酸味のバランスが特徴。能登の新鮮な海鮮料理と特に相性が良いです。

石川県の丸島酒造が醸す、穏やかな吟醸香と米の旨味がしっかりと感じられる純米吟醸酒です。バランスの取れた味わいで、飲み飽きしないのが特徴。幅広い料理と合わせてお楽しみいただけます。

石川県の宗玄酒造が醸す、能登の米と水で造られた特別純米酒です。米の旨味とコクが感じられる力強い味わいが特徴。冷やしても燗でも美味しく、能登の海の幸とよく合います。

石川県の久世酒造店が醸す、米の旨味を最大限に引き出した豊かな味わいの特別純米酒です。穏やかな香りと奥深いコクが特徴で、冷やして飲むとより一層美味しさが際立ちます。食事と共にゆっくりと楽しみたい一本です。

石川県の福光屋が醸す、キレのある辛口ながらも米の旨味がしっかりと感じられる純米辛口酒です。食事との相性が抜群で、特に魚介料理によく合います。冷やして飲むことで、その爽快なキレを存分にお楽しみいただけます。

石川県の菊姫合資会社が醸す、豊かな香りと米の旨味が凝縮された純米吟醸酒です。コクとキレのバランスが良く、飲み飽きしない上品な味わいが特徴。幅広い料理と合わせてお楽しみいただけます。

石川県の吉田酒造店が醸す、フレッシュな香りと米の旨味が広がる純米吟醸酒です。フルーティーな香りは女性にも人気で、冷やして飲むとより一層美味しさが際立ちます。食中酒としてもおすすめです。