จุฑารส (Jutharos)​

焼いたナマズの身をカリカリに揚げ、酸味の効いた細切りグリーンマンゴーサラダをかけました。唐辛子とピーナッツを混ぜ込み、カリカリとした食感と酸味、甘味、塩味、辛味のバランスが取れた味わいです。

カリカリに刻んだサヤインゲンにひき肉とエビを加え、濃厚なプリックパオ（唐辛子ペースト）とココナッツミルクで味付け。フライドオニオンと半熟卵をトッピング。甘み、コク、適度な辛さのバランスが良い味わいです。

柔らかく、わずかに脂身のあるグリルポークネックをハーブ、唐辛子、ライム、ナンプラーのドレッシングで和えました。パンチの効いた味わいで、ロースト米とグリルポークの香りが食欲をそそります。

ソフトシェルクラブを丸ごと黄金色にカリッと揚げ、酸味の効いたマンゴーサラダをかけました。または別添えで提供されます。カニのカリカリとした食感と、ヤムの酸っぱくてスパイシーな味わいが絶妙なコントラストを生み出します。

伝統的なエビペーストディップセット。エビペーストの香りが豊かで、辛味、酸味、塩味、甘味のバランスが取れています。揚げたサバ、香ばしいチャオムオムレツ、新鮮な野菜、茹で野菜が添えられています。

濃厚な具材のスパイシーサラダ。シーフードとひき肉を使用。もちもちとした食感の緑色の上海風春雨か、ドレッシングがよく染み込む春雨を選べます。ジューシーでパンチの効いた味わいです。

薄切りにした牛肉を軽く茹で、細かくスライスしたナスと和えました。ナスのみずみずしいシャキシャキ感と、牛肉に染み込んだパンチの効いたドレッシングが特徴です。珍しく独特の食感を持つ料理です。

イサーン風スパイシーサラダ。細かく刻んだ肉を炒め、唐辛子粉、ナンプラー、ライム、ロースト米で味付け。ミント、ネギ、パクチーなどのハーブの香りが豊かで、パンチの効いたスパイシーな味わいです。

カキを衣につけて平たいフライパンで揚げ、外はカリッと中はジューシーに仕上げました。もやしの炒め物とチリソースが添えられ、油っこさを軽減し風味を加えます。

カキを生地と卵でオースワン風に炒め、熱々の鉄板で提供されます。縁はカリッと、中はジューシーで、食欲をそそる香ばしさです。

カキを片栗粉と卵でとろみがつくまで炒めました。もちもちとした食感で、新鮮なカキの海の風味がまろやかな味わいです。

新鮮な中国空芯菜を、シャキシャキとした食感と鮮やかな緑色を保つために、強火で素早くニンニク、唐辛子、豆味噌で炒めます。鍋の香ばしさが効いた塩辛くてスパイシーな味わいです。

季節の新鮮な野菜（ブロッコリー、人参、ベビーコーンなど）をオイスターソースで炒め、まろやかな味わいで健康志向の方に最適です。

柔らかい空芯菜の先端を強火で炒め、ピリ辛に仕上げました。空芯菜特有のシャキシャキとした食感と、ニンニクと唐辛子の香りが食欲をそそります。

熱々の白米の上に、厚く柔らかく、皮が弾力のあるアヒルの煮込みが乗っています。甘じょっぱい煮込みソースと漢方薬のようなスパイスの香りがまろやかです。

当店自慢のチャーハン。パラパラのご飯にひき肉または豚ひき肉を加え、丁寧に味付け。鍋の香ばしさが食欲をそそり、追加の調味料なしでも美味しいです。

カリッと揚げたナマズの身を加えて炒めたチャーハン。ナマズ特有のカリカリとした食感と塩味、コクが、まろやかなチャーハンの味と調和します。

柔らかく煮込まれた大きな豚肉の煮込みが添えられた白米。濃厚なグレービーソースとスパイスの香りが食欲をそそります。

口の中でとろけるほど柔らかく煮込まれた牛肉の煮込みをご飯にかけました。カレーパウダーの風味がはっきりとした濃厚なソースは、フュージョンスタイルの濃厚な味わいです。

ガーリックチャーハンを土鍋で熱々に焼き上げました。土鍋が熱さと香りを保ちます。エビ、鶏肉、中華ソーセージ、カシューナッツが入っています。

良い香りのするエビペーストで炒めたご飯に、甘い豚肉、揚げた乾燥エビ、細切りオムレツ、酸っぱいマンゴー、タマネギ、乾燥唐辛子などの具材が添えられています。

ピリ辛で酸味と甘味のあるナムプリックロンルア（唐辛子ペースト）で炒めたチャーハン。揚げたサバ、塩漬け卵、新鮮な野菜が添えられています。珍しい伝統的な料理です。

あっさりとした風味のスープ麺。つみれがたっぷり入っており、スープありまたは醤油で和えたドライタイプを選べます。

濃厚でスパイスとハーブの効いたスープの麺。新鮮な肉、煮込み肉、つみれなど具材がたっぷり入っており、濃厚で満足感のある味わいです。

香港風の香ばしいスープに入った、もちもちの卵麺。柔らかく煮込まれた大きな牛肉の煮込みが添えられています。漢方薬のようなまろやかで香ばしい味わいです。

アヒルの煮込み麺スープ。濃厚な煮込みスープが柔らかいアヒル肉とよく合います。

あっさりスープにつみれが入っており、温かいスープとつみれの風味を存分に楽しめます。麺はありません。おかずとして最適です。

濃厚なスープに具材たっぷりのゲオラオ。新鮮な肉、煮込み肉、つみれが入っており、スパイスの効いた濃厚なスープは熱々の白米とよく合います。