จ๋อมแจ๋มลาบยโส

青パパイヤ、塩漬けカニ、パラー（発酵魚醤）を使ったソムタム。塩辛く辛い濃厚な味わいで、パラーの香りが特徴。イサーン料理の人気メニュー。

パパイヤの代わりにインゲンを使ったタム。塩漬けカニとパラー（発酵魚醤）で味付け。コリコリとした食感でパンチのある味わい。

パパイヤの代わりに刻んだキュウリを使ったタム。塩漬けカニとパラー（発酵魚醤）で味付け。みずみずしく爽やかな食感で、辛味と塩味とのコントラストが良い。

カノムチンの麺を加えたソムタムプーパラー。食感と満腹感をプラス。濃厚でパンチのある味わい。

新鮮で甘いエビ入りのソムタム。スパイシーなソムタムのタレとよく合います。

茹でエビ入りのソムタム。生エビが苦手な方向け。酸味と辛味のバランスが良い。

焼き牛肉を混ぜ込んだソムタム。焼き肉の香りとソムタムのパンチのある味わいが楽しめます。

ムーヨー（豚肉ソーセージ）を加えたソムタムプーパラー。噛み応えのある食感。まろやかで濃厚な味わい。

牛スジ入りランプ肉のソムタムプーパラー。コリコリとした食感が楽しく、パラーとよく合います。

パラーを使わないソムタム。ナンプラー、パームシュガー、ライムで味付け。干しエビとピーナッツ入り。酸味と甘味のバランスが良い。

塩漬けカニを加えたタイ風ソムタム。タイ風ソムタムの甘酸っぱさとカニの塩辛さが組み合わさっています。

タイ風とラーオ風のミックス。タイ風ソムタムにパラー（発酵魚醤）を加えたもの。酸味、甘味、塩味、辛味、濃厚さのすべてが揃った味わい。

塩漬け卵入りのタイ風ソムタム。卵黄のまろやかな塩味が、甘酸っぱいソムタムのタレとよく合います。

パパイヤの代わりに甘いトウモロコシの粒を使ったタム。タイ風の味付けで、甘くシャキシャキとした爽やかな味わい。

カノムチン、タニシ、タケノコ、漬物、ギンネムの実など、様々な具材が入ったソムタム。パンチのある味わいでハーブの香りが良い。

厚切りで柔らかい焼き豚首肉をトッピングしたタイ風ソムタム。甘味、脂身、塩味のバランスが良く、甘酸っぱいソムタムとよく合います。

レブムナン（鶏の爪軟骨）入りのソムタムプーパラー。コリコリとした食感が楽しく、噛み応えがある。

茹でた牛の白いセンマイ入りソムタムプーパラー。コリコリとした食感で、パラー（発酵魚醤）がよく染み込む。

エビとイカ入りのシーフードソムタム。新鮮な海の幸とスパイシーなソムタムの味わい。

麺を使わないソムタム。エビ、ムーヨー（豚肉ソーセージ）、カニ、アカザエビなど具材たっぷり。パンチのある味わい。

新鮮でシャキシャキしたロイブア（蓮の茎）をパパイヤの代わりに使ったタム。パラー（発酵魚醤）を吸い込み、噛むとジューシー。

新鮮でシャキシャキしたロイブア（蓮の茎）を使ったタイ風タム。酸味と甘味のバランスが良く、爽やかで食べやすい。

カリカリのロイブア（蓮の茎）と弾力のあるムーヨー（豚肉ソーセージ）のタム。絶妙な味わい。

新鮮なエビ入りタムロイブア。ロイブアとエビの甘さが良い。

茹でたイカ入りタムロイブア。コリコリとした食感が楽しく、噛み応えがある。

タムロイブアミックスシーフード。エビとイカ入りで、シーフードがたっぷり。

ロイブア（蓮の茎）とレブムナン（鶏の爪軟骨）のタム。コリコリ感が二倍。

茹でたノンライ（牛スジ入りランプ肉）入りタムロイブア。コリコリとした食感と噛み応えがある。

タムロイブアと焼き豚首肉。香ばしく脂身のある焼き豚首肉と、パンチのあるタムロイブアの組み合わせ。

タムロイブアと焼き牛肉。炭火焼きの香りがタムのタレと絡み合います。

塩漬け卵入りタムロイブア。卵黄のまろやかさが、辛さを和らげる。

タムロイブアとピータン。ピータンのまろやかな塩味が、パンチのあるヤムのタレとよく合います。

スパイスでマリネして揚げた鴨の口ばし。皮と軟骨ごと食べられる。塩味と脂身のバランスが良く、おつまみに最適。

豚の小腸をガーリックとコショウで揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。揚げニンニクの香りが良い。

豚の腸をカリカリに揚げたもの。まろやかな味わいで苦味がなく、チリソースと一緒にどうぞ。

スパイスでマリネした鶏肉を揚げたもの。皮はカリカリ、身は柔らかく、香ばしい。熱々を提供。

干し豚肉をマリネして揚げたもの。塩味と甘味があり、柔らかく噛み応えのある食感。温かいカオニャオ（もち米）とよく合います。

スパイスでマリネして干し、揚げた牛肉。濃厚な味わいで、牛肉の香りが良く、噛み応えがある。

豚ひき肉、ムーヨー（豚肉ソーセージ）、エビ、イカなど様々な具材が入った春雨のヤム。酸味、辛味、塩味のバランスが良い。

茹でた春雨をヤムのタレで和えたもの。豚ひき肉や様々な具材入り。爽やかでパンチのある味わい。

弾力のあるムーヨー（豚肉ソーセージ）をハーブで和えたヤム。酸味と辛味のバランスが良い。

茹でた牛の白いセンマイをスパイシーに和えたもの。コリコリとした食感が楽しく、ヤムのタレがよく染み込みます。

骨抜き鶏の手羽先（レバー）のヤム。パンチのある味わいで、コリコリした食感がヤムのタレをよく吸います。

茹でた豚の小腸を一口大にカットし、ハーブで和えたもの。コリコリとした食感。

香ばしい焼き豚首肉をスパイシーに和えたヤム。豚肉の脂身とヤムのタレの酸味と辛味がよく合います。

牛スジ入りランプ肉をヤムにしたもの。コリコリとした食感が良く、スパイシーな味わい。

エビとイカ入りのミックスシーフードヤム。新鮮でスパイシーなタイ風の味わい。

塩漬け卵入りの甘酸っぱいヤム。卵黄のまろやかな塩味がヤムのタレとよく合います。

ピータンにラープ風のハーブソースと豚ひき肉をかけたもの。まろやかな味わい。

塩をまぶして焼いたナマズ。ふんわり柔らかい身。シーフードソースと新鮮な野菜と一緒にどうぞ。

鴨のひき肉を炒め、炒り米、唐辛子粉、ライム、ハーブで味付け。炒り米の香りが良く、濃厚な味わい。

焼いたナマズの身をほぐしてラープにしたもの。焼きナマズとハーブの香りが良い。

細切りにしたタケノコを茹で、パラー（発酵魚醤）、炒り米、唐辛子粉、ヤナーン（タイハーブ）で味付け。本格的なイサーンのまろやかな味わい。

炭火で焼いたナマズ。皮はカリカリ、身は柔らかい。燻製の香りが良い。ジャオソース（チリディップ）やカオニャオ（もち米）と一緒にどうぞ。

焼きナマズのトムスープ。酸味と辛味が効いており、焦げたハーブと焼き魚の香りが良い。喉越しが良い。

茹でたイカをラープ風に味付けしたもの。コリコリとした食感で、ラープの香りが良い。

茹でた生エビをラープにしたもの。エビの甘みとラープの酸味、塩味、辛味がよく合います。

イサーン風鍋。牛肉、新鮮な野菜、春雨、卵、香りの良いハーブスープ。ジャオソース（チリディップ）と一緒にどうぞ。

イサーン風鍋セット（豚肉）。柔らかくマリネした豚肉、野菜、春雨をハーブスープで煮込みます。

イサーン風鍋セット（シーフード）。エビとイカをトムヤムスープで煮込みます。

イサーン風鍋セット（ミックス）。豚肉、牛肉、シーフードがすべて入っています。

タイ風の炭火焼き。スープ用の溝があり、野菜を煮込むことができる。脂身の多い豚肉を焦げ目がつくまで焼く。

炭火焼きセット（牛肉）。牛肉、野菜、スープ付き。

炭火焼きシーフードセット。エビとイカを炭火で焼きます。

炭火焼きミックスセット。豚肉、牛肉、シーフードすべて入り。複数人で食べるのに適しています。

生のひき肉をラープ風に味付け。豚の血、炒り米、牛胆汁を使用。独特の苦味（胆汁の苦味）が特徴の伝統的なイサーン料理。

牛ひき肉を炒め、ハーブのラープ調味料で味付け。酸味、塩味、辛味のバランスが良い。

牛肉のコイに似ているが、より細かく刻んである。生の牛肉を濃厚なラープ風に味付け。

生の牛肉と内臓を一口大にカットしたもの。生のままジャオソース（苦いソース、牛胆汁入り）で食べる。肉好きに人気。

焼き牛肉をラープ風に味付けしたもの。少し汁気があり、濃厚で焼き肉の香りが良い。

茹で加減の良い牛レバー（ミディアムレア）をラープ風に味付け。甘みがあり、柔らかく、硬くない。

茹で加減の良い牛スジ入りランプ肉。コリコリした食感。ジャオソース（チリディップ）と一緒にどうぞ。

茹でた牛の内臓ミックス。ジャオソース（チリディップ）でどうぞ。

牛肉のトムスープ。パンチの効いた酸味と辛味。タイハーブの香りが良い。喉越しが良い。

イサーン風アオム（タイ風煮込みスープ）。牛肉、ディル、地元の野菜入り。炒り米とパラーで濃厚なスープ。

茹でた牛の黒センマイ。コリコリとした食感で、独特の香りがある。ディップソースと一緒にどうぞ。

茹でた牛の白いセンマイ。清潔で、コリコリとした食感。食べやすい。

炭火焼き牛肉。柔らかく香ばしい。ジャオソース（チリディップ）と一緒にどうぞ。

脂身付きの牛肩ロースを炭火焼きしたもの。この部位は噛み応えがありジューシーで、濃厚な味わい。

焼き豚の乳または牛の乳。香ばしく、弾力があり、少し脂っこい。とても美味しい。

焼き上げた内臓または脂身の多い肉（カンナー）。噛み応えがあり、炭火焼きの香りが良い。

焼き加減の良い生の牛レバー。まろやかで柔らかく、硬くない。

調味料でマリネした牛肉を焼いたもの。味がよく染み込み、香ばしくて美味しい。

豚ひき肉をラープ風に味付けし、ライムの酸味を効かせたもの。（安全のため通常は加熱します）パンチのある味わい。

豚ひき肉を炒め、炒り米、唐辛子粉、ライム、ハーブで味付け。基本のメニューで、誰にでも美味しい。

焼き豚をラープにしたもの。焼き肉の香りと濃厚なラープの調味料の香りが良い。

柔らかく茹でた豚レバーをラープ風に味付け。レバーの甘みと酸味と辛味のバランスが良い。

ディルとパラー（発酵魚醤）を使ったアオム（タイ風煮込みスープ）。ハーブの香りが良く、豚肉入り。

豚または牛のスペアリブのスープ。パンチのある酸味と辛味。温かく、喉越しが良い。

豚の小腸入りトムセーブ。コリコリしていて硬くなく、パンチのある味わい。

柔らかい豚のスペアリブ入りトムセーブ。骨まで食べられ、コリコリした食感。

豚の首肉（脂身付き）をスパイスでマリネして焼き上げたもの。柔らかくジューシー。ジャオソース（チリディップ）と一緒にどうぞ。

焼き豚の腸。皮はカリカリで香ばしく、苦味がない。おつまみに最適。

炭火焼き豚肉。柔らかく香ばしい。食べやすい。

濃厚な調味料でマリネした豚肉を焼いたもの。

豚肉の特定部位を焼いたもの。（店独自の呼び方かもしれません）香ばしく焼かれています。

炊いた白米。粒が揃っている。

蒸したてのカオニャオ（もち米）を竹かごに入れたもの。ソムタムやラープと一緒に食べるのが一般的。

白いカノムチンの麺。柔らかく滑らかな食感で、ソムタムとよく合います。

揚げた豚皮。カリカリで噛み応えがあり、麺類やソムタムと一緒に食べるのに適しています。

清潔な飲料水（ボトル入り）。

コーラ。甘く、炭酸が効いていて爽やか。

タイのラガービール。濃厚で個性的な味わい。

タイで人気のビール。まろやかで飲みやすい味わい。

ブレンデッドスピリッツ Blend 285（丸ボトル）。ソーダ割りで飲むのが一般的。

高品質なタイのブランデー。まろやかで、オーク樽熟成の香り。非常に人気がある。

ペプシコーラ（1リットルボトル）。複数人で飲むのに適しています。

炭酸水。アルコール飲料の割り材として使用。

チャーンビール クラシック。濃厚な味わい、きめ細やかな泡。

チャーンビール コールドブリュー。コールドフィルター製法で、まろやかで飲みやすい味わい。

ホングトンブランドのブレンデッドスピリッツ。濃厚な味わいで、ソーダ割りやロックで飲むのが一般的。