Jin Chun Fa Beef Shop

金春發牛肉店

牛肉鍋第一ブランド 新鮮な地元産牛肉を厳選 牛骨をじっくり煮込み 食事時間90分

★ 4.2 (2,841) $$Moderate

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鍋のベース メイン料理 団子類 野菜類 / その他

鍋のベース

秘製スープ

秘製湯底

(キャベツ、大根、トマト、ネギの青い部分、きのこ) 数百キロの牛の内臓、牛骨をじっくり煮込んで作った濃厚で香りの高いスープ。

牛骨と数種類の野菜を長時間じっくり煮込んだクリアなスープベース。風味は甘く濃厚です。スープは澄んでいますが油っぽくなく、温体牛肉の鮮味を完璧に引き立てます。

TWD220 ≈ ¥1,097

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メイン料理

食通の温体牛肉

老饕溫體牛肉

★ おすすめ

厳選された台湾産の当日屠殺された温体牛肉。肉質は非常に柔らかく、霜降りが均一です。沸騰したスープで数秒軽くしゃぶしゃぶし、肉の色がピンク色になったら食べると、最高の食感が味わえます。

TWD450 ≈ ¥2,243

+

厳選部位 温体牛肉

嚴選部位溫體牛肉

厳選された温体牛肉の部位で、新鮮な牛肉特有の甘みと柔らかさを保っています。牛肉本来の味を楽しみたいお客様におすすめです。

TWD400 ≈ ¥1,994

+

温体牛肉

溫體牛肉

新鮮で冷凍されていない台湾産牛肉。肉質は柔らかく弾力があります。しゃぶしゃぶすると甘みと肉汁が豊富で、台湾風牛肉鍋の標準的な選択肢です。

TWD380 ≈ ¥1,894

+

古風な牛肉スープ

古早味牛肉羹

★ おすすめ

伝統的な風味の牛肉スープ。牛肉に薄く粉をまぶして煮込むため、食感は滑らかです。スープはとろみがあり、懐かしい古風な味わいです。

TWD320 ≈ ¥1,595

+

牛すじ

牛筋

コラーゲンが豊富な牛のすじ。煮込みに時間がかかります。よく煮込むと柔らかくもちもちになり、コラーゲンたっぷりです。

TWD220 ≈ ¥1,097

+

牛タン

牛舌

スライスされた牛タン。独特の食感で、歯ごたえと弾力があります。鍋でしゃぶしゃぶすると風味が良く、繊細な味わいです。

TWD220 ≈ ¥1,097

+

牛の内臓

牛雜

数種類の食感が楽しめる牛の内臓の盛り合わせ。処理済みで臭みがなく、スープでじっくり煮込むと風味が増します。

TWD190 ≈ ¥947

+

牛の胃袋

牛肚

ハチノス（牛の胃袋）。スープをよく吸い込みます。食感はしっかりしており、噛むほどに香ばしく、鍋料理の定番の内臓食材です。

TWD190 ≈ ¥947

+

毛肚 (牛のセンマイ)

毛肚

牛の胃袋の部位で、表面に多くのひだがあります。食感はシャキシャキしており、素早くしゃぶしゃぶして食べるとその歯ごたえを保てます。

TWD190 ≈ ¥947

+

団子類

里芋入りつくね団子

芋頭貢丸

★ おすすめ

豚肉で作られたつくね団子の中に、柔らかく滑らかな里芋が入っています。肉汁の旨味と里芋の甘みが合わさり、食感が豊かで層になっています。

TWD65~ ≈ ¥324

選択

ネギ入り牛肉団子

蔥爆牛肉丸

★ おすすめ

牛肉で作られた団子で、中にネギが入っています。噛むと肉汁が溢れ出し、濃厚な牛肉とネギの香りが広がります。

TWD65~ ≈ ¥324

選択

わさび入り団子

嗆辣芥末丸

★ おすすめ

独特の風味の団子で、わさびが入っています。口に入れるとわさび特有のピリッとした辛さを感じ、食欲をそそります。

TWD65~ ≈ ¥324

選択

特大タコ入り団子

大章魚丸

大きくてふっくらした団子で、タコの塊が入っています。食感は新鮮で甘く弾力があり、本物のタコの肉が味わえます。

TWD60~ ≈ ¥299

選択

ミックス団子

綜合丸

一份 8個

店内の数種類の特色ある団子の盛り合わせ。一度に様々な味の団子を味わうことができ、優柔不断な方や色々な味を試したい方におすすめです。

TWD180 ≈ ¥897

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野菜類 / その他

卵風味凍り豆腐 (8個)

蛋香凍豆腐 (8入)

★ おすすめ

卵の風味がする凍り豆腐。穴が多く、鍋のスープをよく吸い込み、ふんわりとした食感でスープの旨味が凝縮されています。

TWD80 ≈ ¥399

+

ヘチマ

絲瓜

★ おすすめ

新鮮な角切りのヘチマ。火を通すと滑らかで甘くなり、スープに自然な甘みを加えます。

TWD80 ≈ ¥399

+

水蓮 (ウォータークローバー)

水蓮

台湾特有の細長い野菜。食感はシャキシャキしています。独特の爽やかな食感を楽しむために、軽く火を通す程度にしてください。

TWD80 ≈ ¥399

+

キャベツ

高麗菜

新鮮でシャキシャキしたキャベツ。鍋に欠かせない野菜で、長く煮込むと甘みが出てスープがより美味しくなります。

TWD80 ≈ ¥399

+

娃娃菜 (ベビー白菜)

娃娃菜

小ぶりの白菜の芯で、葉は嫩黄（ぼんやりとした黄色）。普通の白菜よりも繊細で甘みがあります。

TWD80 ≈ ¥399

+

シメジ

鴻禧菇

束になった茶色のきのこ。食感は滑らかでシャキシャキしています。味は穏やかで、様々な鍋スープによく合います。

TWD80 ≈ ¥399

+

ヤングコーン

玉米筍

若くて柔らかいとうもろこしの穂。食感はシャキシャキして甘いです。芯まで食べられ、さっぱりとして脂っこさを和らげます。

TWD80 ≈ ¥399

+

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お店情報

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4.2

Google Mapsの評価2,841件

$

$$ Moderate

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