蔣家莊 溫體牛肉火鍋

さっぱりとした牛骨スープ。トマト、大根、とうもろこしなどの野菜を加えて煮込みました。スープは自然な甘みがあり、牛肉のしゃぶしゃぶの出汁としても適しています。

厚切り牛バラ肉が入った火鍋。牛バラ肉は筋が多く、長時間煮込むと柔らかくジューシーになり、風味が豊かになります。

弱火でじっくり煮込んだ牛スジが主役。もちもちとしたコラーゲンたっぷりの食感で、煮込むと口の中でとろけます。

厳選された部位の牛バラ肉鍋。肉質がより繊細で柔らかく、美食家に愛されています。

牛タン、牛バラ肉、牛スジ、牛テールの4種類の部位を一度に楽しめる豪華な火鍋。食感の層が豊かです。

定番の台湾風牛肉スープ。熱々のスープを新鮮な生の牛肉スライスにかけます。肉はピンク色で、新鮮で甘みがあります。

数種類の牛の内臓を煮込んだスープ。風味が濃厚で独特、食感も豊かです。

柔らかい牛バラ肉を使ったクリアなスープ。牛肉の旨味が溶け込んだスープで、味の染みた肉は食べやすいです。

コラーゲンたっぷりの牛テールスープ。長時間煮込まれ、濃厚なスープと、もちもちで柔らかい牛テールの皮と肉が特徴です。

牛肉スープにスープを吸った春雨（細麺）を加えたもの。滑らかでさっぱりしており、満足感のあるスープです。

柔らかい牛バラ肉と、もちもちの牛スジを同時に楽しめるハーフ＆ハーフセット。

牛タンのシャキシャキとした食感と、牛テールのコラーゲンたっぷりの食感を同時に楽しめるハーフ＆ハーフセット。

牛タン、牛スジ、牛バラ肉の人気部位3種を煮込んだ盛り合わせ。

新鮮な冷凍されていない台湾産の牛肉。肉質は甘く弾力があり、火鍋に最適です。

自然放牧または飼育された牛肉。肉本来の風味が濃厚で自然です。

黒毛和牛。脂肪の分布が均一で、繊細な食感です。

最高級の日本A5ランク和牛。大理石のようなきめ細やかな霜降りが特徴で、口の中でとろけるような食感です。数量限定。

牛テール単品。厚い皮にもちもちのコラーゲンがたっぷり含まれており、火鍋に適しています。

牛バラ肉単品。柔らかい肉質で、少量の筋があります。

牛タン単品。シャキシャキとした独特の食感が楽しめます。

牛スジ単品。じっくり煮込むと柔らかくなり、もちもちとした食感が楽しめます。

煮込み料理に適した牛肉の切り落とし。経済的です。

新鮮な牛ハツのスライス。しっかりとした弾力のある食感で、軽くしゃぶしゃぶして食べるのがおすすめです。

新鮮な牛レバー。粉のような柔らかい食感で、鉄分が豊富です。

牛の胃袋（ミノ）。表面に多くのひだがあり、シャキシャキとした食感が楽しめ、火鍋の人気食材です。

ミノ、牛ハツ、牛レバーの盛り合わせ。様々な食感を一度に楽しめます。

新鮮で柔らかい牛肉とチンゲン菜を強火で素早く炒めました。チンゲン菜のほのかな苦味とシャキシャキした食感が牛肉とよく合います。

たっぷりの青ネギで香りを出し、牛肉と一緒に強火で素早く炒めました。香りが高く、定番の炒め物です。

台湾特有の水蓮菜（空芯菜の一種）と牛肉を炒めました。水蓮菜はシャキシャキとした食感です。

辛くない緑のもち米唐辛子と一緒に炒め、野菜の香りと食感をプラスしました。

ゴーヤの甘みと牛肉の旨味が互いを引き立て合う、独特の風味です。

ミノを強火で素早く炒め、シャキシャキした食感を保ちました。通常、千切り生姜や酸菜と一緒に提供されます。

牛レバーの柔らか炒め。火加減が絶妙で、柔らかくパサつきがありません。

牛ハツのスライスを強火で素早く炒めました。弾力があり、香りが豊かです。

牛の内臓ミックス炒め。香辛料で味付けされており、お酒のおつまみに最適です。

処理された牛スジを香辛料と和えて炒めました。もちもちとした食感で味がよく染み込んでいます。

茎が太い温泉空心菜を使用し、よりシャキシャキした食感で、牛肉と一緒に強火で素早く炒めました。

さっぱりとした和え物。牛の胃袋（センマイ）を細切りにし、タレ、刻みネギ、香菜と和えました。食欲をそそる一品です。

牛リブロースを揚げまたは乾煎りし、塩胡椒で味付けしました。外はカリッと中は柔らかく、塩味が効いて美味しいです。

牛ヒレ肉を濃厚な黒胡椒ソースで炒めました。ピリ辛で濃厚な味わいです。

牛リブロースを鹹蛋黄（金沙）で和えて炒めました。塩味の効いたクリーミーな食感が牛肉を包み込みます。

定番の台湾風三杯鶏の調理法で牛テールを調理しました。ごま油、醤油、紹興酒、バジルを使用し、香りが豊かで食欲をそそります。

角切りにした牛肉を、外は香ばしく中はジューシーに焼き上げました。一口サイズで食べやすいです。

塩味の効いた豆鼓とゴーヤを炒めました。豆鼓の塩味がゴーヤの苦味を和らげ、後味は甘みが残ります。

定番の中華料理。春雨がピリ辛の豆板醤ソースとひき肉を吸い込み、滑らかで風味豊かです。

季節の野菜をシンプルに炒め、野菜本来の甘みとシャキシャキ感を活かしました。

台湾風目玉焼き。バジル、刻みネギ、または香菜を加えて香りを加えることができます。

シャキシャキとした食感のヤングコーンと新鮮な椎茸の炒め物。

蒸し白米。

緑豆で作られた細い春雨。火鍋に入れるとスープを吸ってとても美味しいです。

白米に牛肉そぼろで煮込んだ煮汁をかけたもの。香りが濃厚で、魯肉飯の牛肉版に似ています。

生卵。ディップソースの調製や火鍋によく使われます。

冷たい生ビール。炒め物や火鍋と一緒に飲むと最高です。