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Jian Zhong Beef Noodles

建忠牛肉麵

営業時間: 11:30-14:30 / 17:00-21:30 注文電話番号: 0932-038-289 毎週月曜定休 麺類 春雨に変更をご希望の場合は、お申し付けください。

★ 4.1 (1,576) $Budget

スープ麺類

煮込み牛肉麺
紅燒牛肉麵
醤油と豆板醤で煮込んだ濃厚な牛肉スープ。柔らかい牛肉の塊と麺が入っています。塩味とピリ辛で、台湾の定番麺料理です。
TWD100~ ≈ ¥498
あっさり煮込み牛肉麺
清燉牛肉麵
澄んだ甘みのあるスープ。主に牛骨で煮込まれており、牛肉本来の旨味を保っています。さっぱりとして油っこくなく、あっさりした味を好む方に適しています。
TWD100~ ≈ ¥498
煮込み牛モツ麺
紅燒牛雜麵
様々な牛の内臓（ハチノス、牛の大腸など）を使った煮込みスープ。内臓はきれいに処理され、煮込まれて味が染み込んでおり、食感は豊かで噛み応えがあります。
TWD100~ ≈ ¥498
あっさり煮込み牛モツ麺
清燉牛雜麵
あっさり煮込みスープと様々な牛の内臓。スープは甘く、内臓の旨味を引き立て、さっぱりとした味わいです。
TWD100~ ≈ ¥498
牛肉麺
牛肉湯麵
濃厚な牛肉スープと麺のみ。牛肉の塊なし。牛肉スープを飲みたいが肉は食べたくないお客様に経済的です。
TWD60~ ≈ ¥299
ザーサイ豚肉細切り麺
榨菜肉絲麵
あっさりスープに、塩気のあるザーサイの細切りと豚肉の細切りが入っています。さっぱりとした食感で、ザーサイ特有の塩味が特徴です。
TWD50~ ≈ ¥249
煮込み豚肉麺
紅燒豬肉麵
牛肉麺に似た煮込みスープですが、煮込み豚肉が入っています。牛肉を食べないお客様に適しており、スープは濃厚で肉は柔らかいです。
TWD90~ ≈ ¥449

汁なし麺類

ジャージャー麺
炸醬乾麵
特製ジャージャーソース（通常は角切り厚揚げ、ひき肉、豆板醤入り）をかけた汁なし麺。よく混ぜて食べると、塩味と旨味が濃厚です。
TWD50~ ≈ ¥249
牛肉の汁なし麺
牛肉乾拌麵
汁なし牛肉麺。麺に煮込みダレと牛肉の塊を絡めていただきます。牛肉の風味が凝縮されており、濃厚な味を好み、スープを飲みたくないお客様に適しています。
TWD100~ ≈ ¥498
ザーサイ豚肉細切り麺
榨菜肉絲乾麵
炒めたザーサイと豚肉の細切りを和えた汁なし麺。ザーサイの塩気と豚肉の旨味が麺と絡み合い、食感豊かです。
TWD50~ ≈ ¥249
豚肉の汁なし麺
豬肉乾拌麵
汁なし豚肉麺。煮込み豚肉と煮込みダレを麺に絡めていただきます。肉は柔らかく味が染み込んでおり、風味豊かです。
TWD90~ ≈ ¥449

スープ類

煮込み牛肉スープ
紅燒牛肉湯
濃厚な煮込み牛肉スープ。牛肉の塊入りですが麺なし。汁なし麺や小皿料理と合わせて、スープと牛肉を純粋に楽しむのに適しています。
TWD100~ ≈ ¥498
あっさり煮込み牛肉スープ
清燉牛肉湯
甘みのある牛骨スープ。牛肉の塊入りですが麺なし。スープは澄んでおり、牛肉は柔らかく、温かいスープを飲みたいお客様に適しています。
TWD100~ ≈ ¥498
煮込み牛モツスープ
紅燒牛雜湯
煮込みスープと牛の内臓の盛り合わせ。麺なし。内臓がスープを吸い込み、風味が豊かです。
TWD100~ ≈ ¥498
あっさり煮込み牛モツスープ
清燉牛雜湯
あっさり煮込みスープと牛の内臓の盛り合わせ。麺なし。さっぱりとした味わいで、内臓本来の旨味を味わえます。
TWD100~ ≈ ¥498
つくねと溶き卵のスープ
貢丸蛋花湯
あっさりスープに豚肉のつくねと溶き卵が入っています。つくねはQ弾（モチモチ）、溶き卵は滑らかで、シンプルで美味しい家庭的なスープです。
TWD40~ ≈ ¥199

煮込み料理

煮込み料理は、甘みのある醤油、ネギ、ごま油で味付けされています。加えない場合は、下の空白にご記入ください。

煮込み卵
魯蛋
煮込み済みの硬めゆで卵。白身はQ弾（モチモチ）、黄身はクリーミーで、醤油の風味が満載です。
TWD15 ≈ ¥75
厚揚げ
豆干
しっかりとした厚揚げ。煮込みダレが染み込んでおり、噛めば噛むほど香ばしさが増します。
TWD15 ≈ ¥75
湯葉巻き
素雞
厚揚げよりも柔らかい大豆製品。層が豊富で、煮込みダレをたっぷり吸い込んでいます。
TWD15 ≈ ¥75
おでん
黑輪
薩摩揚げに似た魚のすり身製品。柔らかくモチモチとした食感で、魚の旨味があります。
TWD15 ≈ ¥75
湯葉
豆皮
薄切りの大豆製品。滑らかで大豆の風味が豊かです。
TWD15 ≈ ¥75
麺麩
麵腸
グルテンで作られたベジタリアン食材で、腸のような形をしています。柔らかくモチモチとした食感で、層があります。
TWD25 ≈ ¥125
花厚揚げ
花干
多孔質の揚げ豆腐。煮込みダレを非常によく吸い込み、噛むと汁が溢れ出します。
TWD25 ≈ ¥125
大豆の厚揚げ
大豆干
大きくて厚みのある厚揚げ。しっかりとした食感で、大豆の風味が豊かです。
TWD25 ≈ ¥125
昆布
海帶
昆布の結び目またはスライス。シャキシャキとした食感で、海の風味がします。
TWD30 ≈ ¥150
ピーナッツ
花生
煮込みピーナッツ。通常は柔らかく、塩味と旨味が染み込んでおり、お酒のおつまみや前菜に適しています。
TWD40 ≈ ¥199
豚耳
豬耳朵
軟骨入りの豚耳のスライス。カリカリとした噛み応えがあり、コラーゲンが豊富です。
TWD40 ≈ ¥199
豚の顔の皮
豬頭皮
コラーゲンと脂質が豊富で、柔らかく滑らかな食感。煮込みダレがよく染み込んでいます。
TWD40 ≈ ¥199
ピータン豆腐
皮蛋豆腐
冷菜。柔らかい豆腐の上にピータンが乗っており、通常は甘みのある醤油と鰹節がかかっています。滑らかでさっぱりとした食感です。
TWD40 ≈ ¥199
小魚の厚揚げ
小魚豆干
小魚と厚揚げの炒め物。通常は少し辛味があります。塩味と旨味があり、カリカリとした食感で、食欲をそそります。
TWD40 ≈ ¥199
台湾風漬物
台式泡菜
白菜の漬物。台湾風。酸味と甘みのバランスが良く、シャキシャキとした食感で、油っこさを打ち消します。
TWD40 ≈ ¥199
豚の大腸
豬大腸
きれいに処理された豚の大腸。柔らかく味が染み込むまで煮込まれています。脂っこく、弾力があり、臭みがありません。
TWD70 ≈ ¥349
牛スジ
牛腱
煮込み済みの牛スジのスライス。筋があり、半筋半肉の食感で、柔らかくパサつきがありません。
TWD70 ≈ ¥349
牛ハチノス
牛肚
ハチノスのスライス。Q弾（モチモチ）とした噛み応えがあり、ハチノスの構造が煮込みダレをたっぷり吸い込んでいます。
TWD70 ≈ ¥349
牛の大腸
牛腸
豚の大腸よりもコシがあり、噛めば噛むほど香ばしさが増します。
TWD70 ≈ ¥349

メニューの最後

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お店情報

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4.1
Google Mapsの評価1,576件
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$ Budget
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