家鴻燒鵝

香港風ローストミートの逸品。脂の乗ったガチョウの脚の部分を炉で焼いたもの。ガチョウの皮は黄金色でパリパリ、皮下の脂肪は豊富で、肉は繊細でジューシーです。特製甘酸っぱい梅ソースを添えるとさらに美味しいです。

店の看板メニューである広東風ローストガチョウご飯。ガチョウ肉は下味をつけ、炉で焼かれ、皮はパリパリで肉は柔らかく、特製滷汁をかけて、塩味とご飯によく合います。

丸ごとローストダックの脚をカットしたもの。鴨の皮は赤く艶がありパリパリ、肉は繊細でパサつかず、ローストミート好きには人気の選択肢です。

丸ごと鶏もも肉のご飯。調理法はお好みで選べます。ローストチキンは皮が香ばしく肉が柔らかい、油鶏は滷汁の風味が染み込んで滑らか、白鶏は鶏肉本来の鮮味を保ちます。

3種類の香港風ローストミートを一度に楽しめる定番の組み合わせ。通常、油鶏、ローストダック、ハニーローストチャーシューが含まれます。食感が豊かで変化に富み、色々な味を試したい方に適しています。

香港風腸詰、肝詰、ベーコンの伝統的な煲仔飯。腸詰の油がご飯に染み込み、甘じょっぱさがちょうど良く、独特の酒香と熟成肉の香りがします。

お好みのローストミート2種類を選べるご飯セット。好きな肉の組み合わせを自分で選びたいお客様に適しています（例：チャーシューと油鶏）。

伝統的な広東風ローストダック。皮は赤く艶がありパリパリ、肉はかすかな果木の香りがします。ご飯との相性も抜群で、ランチやディナーに最適です。

半脂身の豚肉を使ったハニーローストチャーシュー。外側は麦芽糖でコーティングされ、軽く焦げています。食感は柔らかく歯ごたえがあり、甘じょっぱい味が絶妙です。

焼腩仔とも呼ばれ、皮がクッキーのようにパリパリに焼かれ、脂身と赤身が交互になった豚バラ肉との食感が豊かです。塩味と香ばしさが絶妙で、ご飯によく合います。

特製ハニーソースに漬け込んだ豚スペアリブを焼いたもの。色鮮やかで、肉は歯ごたえがあり、甘い味がして、ソースの香りがします。

浸して調理した鶏肉。鶏皮は滑らかで、肉は繊細で本来の味を保っています。通常、ネギ油ソースを添えて食べ、さっぱりとした美味しい風味です。

特製滷汁に浸して調理した鶏肉。皮は褐色で、肉は滑らかで味があります。かすかな薬草と醤油の香りがします。

広東風炒麺。生麺を両面がきつね色になるまで焼き、たっぷりの肉スライス、海鮮、野菜のあんかけをかけます。食感は外はカリカリ、中は柔らかく、層が豊かです。

シンガポール発祥のカレー風味炒めビーフン。チャーシュー、エビ、卵、野菜を加え、カレー粉で味付け。色鮮やかで、わずかに辛く食欲をそそります。

強火で炒めた幅広の河粉に、チャーシュー、もやし、ニラを加えました。河粉はコシがあり滑らかで、鍋の香りと醤油の焦げた香りがします。

香港風レストランの定番料理。滑らかな牛肉のスライスと河粉を強火で炒め、鍋の香りを重視します。河粉は乾いていて油っぽくなく、塩味と風味がしっかりしています。

手作りのエビワンタンと細麺。スープ麺はあっさりとして美味しく、撈麺はオイスターソースと具材を和え、麺は歯ごたえがあります。

広東風チャーハン。特有の塩漬け魚と鶏肉の角切りを炒めます。塩漬け魚の独特な塩味と香りがチャーハン全体を引き立て、濃厚な風味です。

伝統的な揚州風チャーハン。具材は通常、チャーシューの角切り、エビ、卵などです。ご飯は一粒一粒がはっきりしており、彩り豊かで、さっぱりとした美味しい味です。

牛肉を細切りまたは角切りにしてご飯と一緒に強火で炒めます。牛肉は柔らかく、ご飯は肉汁と卵の香りを吸い込み、シンプルながら美味しい家庭的な一品です。

香港風腸詰と肝詰の角切りを加えて炒めたチャーハン。腸詰は熱炒で油と香りを放ち、ご飯に濃厚な香港風の風味を染み込ませます。

通常、トマトソースを加えて炒め、色鮮やかで甘みがあります。具材が豊富で、人気の甘酸っぱい味のチャーハンです。

新鮮な牛肉のスライスをオイスターソースで強火で炒めます。オイスターソースは濃厚な旨味と甘じょっぱい味を与え、牛肉は滑らかで、ご飯によく合う炒め物です。

柔らかくなるまで煮込んだ牛バラ肉とオイスターソースを組み合わせたもの。牛バラ肉はコラーゲンが豊富で、ソースは濃厚で、食感が豊かでしっかりしています。

豚肉のスペアリブを黒豆ソースと唐辛子で炒めます。黒豆の独特な塩味と唐辛子の辛さが、スペアリブの味に深みを与え、食欲をそそります。

滑らかな半熟炒め卵がシャキシャキのエビを包んでいます。卵の風味が濃厚で、エビは甘くて新鮮で、老若男女問わず楽しめる優しい料理です。

揚げてカリカリにした豚肉に、塩コショウを振って味付け。外はカリカリ、中は柔らかく、塩味とわずかな辛味、香ばしい香りが食欲をそそり、お酒のおつまみやご飯によく合います。

強火で炒めた旬の野菜は、野菜の鮮やかな緑とシャキシャキした食感を保ち、さっぱりとして脂っこさをなくし、バランスの取れた食事になります。

様々な具材（海鮮、肉スライス、野菜など）に濃厚なあんをかけ、白米の上に乗せたもの。食感がしっとりとして豊かで、丼に似ています。

柱侯ソースで柔らかくなるまで煮込んだ牛バラ肉をご飯に乗せて。牛バラ肉は柔らかくジューシーで、ソースは濃厚でご飯によく合い、風味はまろやかです。

滑らかな卵白と新鮮なエビのボールで作ったあんかけをご飯にかけます。食感が滑らかで、味が美味しくさっぱりしています。

広東風定番丼。滑らかな牛肉のスライスと半熟卵のあんかけ。牛肉は柔らかく、卵の風味が濃厚で、ご飯と混ぜて食べると絶品です。

牛肉のスライスを黒胡椒ソースで煮込みます。黒胡椒のスパイシーな香りが食欲をそそり、味が濃く、ご飯によく合います。

台湾風または香港風の沙茶ソースで牛肉のスライスを炒め、ご飯に乗せます。沙茶ソースの独特な干し魚と香辛料の風味が濃厚で、塩味と美味しさが絶妙です。

旬の新鮮な野菜と牛肉のスライスを一緒に煮込んだ丼。栄養バランスが良く、さっぱりとした自然な味わいです。

熱々の牛肉ご飯に生卵（または半熟卵）を落とします。卵黄をご飯に混ぜると、滑らかな食感と卵の風味が加わります。

新鮮なトマトと牛肉を煮込んだ甘酸っぱいあんかけ。トマトの自然な酸味は食欲をそそり、脂っこさをなくし、牛肉は柔らかく、色鮮やかで食欲をそそります。

フライパンで焼いた、または揚げた豚肉に新鮮なトマトのレッドソースをかけます。豚肉はしっかりしており、ソースは甘酸っぱく、香港風焼き豚肉ご飯のあんかけバージョンに似ています。

豚肉のスペアリブを濃厚なカレーソースで。カレーはスパイシーでわずかに辛く、豚肉はカリカリで、風味が濃厚で食欲をそそります。

たっぷりの玉ねぎと豚肉を一緒に煮込みます。玉ねぎは自然な甘みを出し、豚肉の旨味と合わさって、ソースは甘くてまろやかです。

豚肉のスペアリブを黒豆ソースと唐辛子ソースで。黒豆は塩味と香ばしさがあり、唐辛子は風味を加え、濃厚な味でご飯によく合う料理です。

丸ごとエビが入った香港風ワンタン。スープは澄んでいて美味しく、通常は魚やエビの殻で出汁を取り、旨味がたっぷりです。

鶏肉と赤身肉の角切りを煮込んだクリアスープ。スープは澄んでいて甘く、肉本来の味をシンプルに引き出しています。

アワビのスライスと滑らかな鶏肉を煮込んだスープ。海の幸と山の幸の組み合わせで、食感が豊かで栄養価が高いです。

家庭的なスープ。肉の角切りが旨味を加え、卵白は柔らかいです。シンプルでさっぱりしており、濃厚な味のローストミートご飯によく合います。

新鮮な豚レバーを煮込んだスープに、生姜の千切りを加えて臭みを取ります。レバーは柔らかく、スープは甘くて鉄分補給に良い、伝統的な滋養スープです。

香港風ローストガチョウの切り身を単品で。大人数でシェアするのに適しており、ガチョウ肉の多くの部位を味わうことができます。皮はパリパリで肉は香ばしく、お酒やご飯によく合います。

明炉ローストダックの切り身を単品で。鴨の皮は油っぽくパリパリ、肉は香ばしく、ソースを添えて、集まりの人気の選択肢です。

ローズ油鶏の切り身を単品で。鶏肉は滷汁の旨味が染み込み、滑らかで皮はモチモチ、肉は香ばしく、高齢者や子供に適しています。

白切鶏の切り身を単品で。鶏肉本来の鮮味を保ち、皮は黄色く肉は白いです。ネギ生姜油を添えて、さっぱりとした風味です。

ハニーローストチャーシューを単品で。スライスすると肉は赤みを帯び、端はわずかに焦げており、甘じょっぱさがちょうど良く、お酒のおつまみに最適です。

クリスピーローストポークを単品で。豚バラ肉は層になっており、皮はクッキーのようにパリパリで、脂っこくなく、食感が素晴らしいです。

ハニーローストスペアリブを単品で。スペアリブはしっかりとした肉質で、甘いソースがたっぷりかかっており、指まで美味しく食べられます。

お好みのローストミート2種類を選べる盛り合わせ（ガチョウ肉は差額が必要な場合があります）。多様な味を楽しみたいニーズに応えます。

お好みのローストミート3種類を選べる豪華盛り合わせ。ボリューム満点で、家族の集まりや大人数でのシェアに適しています。

広東風のお粥にアワビのスライスと大きなエビのボールを加えます。お粥はクリーミーで繊細で、海鮮の旨味が米粥に溶け込み、贅沢で美味しいです。

アワビのスライスと滑らかな鶏肉を煮込んだお粥。海の幸と山の幸の組み合わせで、食感が豊かで栄養価が高いです。

エビのボールと滑らかな鶏肉の定番のお粥。食感が滑らかで、甘くて美味しい、胃に優しい快適な料理です。

最も伝統的な広東風のお粥の一つ。ピータンの独特な香りと塩漬け赤身肉の細切りが完璧に組み合わさり、お粥はクリーミーで飽きが来ません。

新鮮な魚のスライスと赤身肉を煮込んだダブルトッピングのお粥。魚は繊細で、赤身肉が食感を加え、風味はさっぱりとして美味しいです。

魚のスライスとピータンの風味が互いを引き立てます。ネギとコショウを振ると、さらに風味が良くなります。

新鮮な魚のスライスを主役にしたお粥。魚は柔らかく消化しやすく、あっさりした味や体調が悪い時に適しています。

生姜で味付けした牛肉のスライスを熱々の白粥で煮込んだお粥。牛肉は滑らかで、粥は肉の旨味がたっぷりです。

新鮮な豚レバーを煮込んだお粥。柔らかく臭みがありません。伝統的な補血養生粥で、濃厚で甘い味です。