Ji Wo Can Guan

雞窩餐廳

★ 4.3 (3,379) $$Moderate

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特製土鍋風鶏スープ 豚肉類 冷菜類 牛（羊）肉類 鶏（鴨）肉類 海鮮類 野菜・豆腐・卵 麺類

特製土鍋風鶏スープ

土鍋風鶏スープ

砂鍋土雞湯

長時間煮込んだ濃厚なチキンスープ。丸ごと一羽の地鶏を煮込んでいます。スープは乳白色でコラーゲンが豊富、味わいはまろやかで濃厚です。店の看板メニューです。

TWD400~ ≈ ¥1,994

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土鍋風白菜豆腐鶏スープ

砂鍋白菜豆腐雞湯

特製チキンスープに白菜と豆腐を加えて煮込みました。野菜の甘みが濃厚なチキンスープに溶け込み、まろやかでバランスの取れた味わいです。

TWD440~ ≈ ¥2,193

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土鍋風キノコ鶏スープ

砂鍋菇菇雞湯

数種類のキノコを加えて煮込んだチキンスープ。キノコの香りとチキンスープの旨味が完璧に組み合わさり、独特の風味と食感を加えています。

TWD520~ ≈ ¥2,592

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土鍋風筍鶏スープ

砂鍋脆筍雞湯

シャキシャキの筍とチキンスープを一緒に煮込みました。筍の歯ごたえとチキンスープの濃厚さが対照的で、すっきりとした味わいのスープです。

TWD650~ ≈ ¥3,240

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土鍋風フカヒレ鶏スープ

砂鍋魚翅雞湯

豪華版チキンスープに貴重なフカヒレを加えました。フカヒレが濃厚なチキンスープの旨味を吸収し、なめらかで弾力のある食感で、宴会に最適な高級料理です。

TWD1,190~ ≈ ¥5,931

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豚肉類

パクチーの根と豚肉の細切り炒め

香根豬肉絲

パクチーの根と豚肉の細切りを強火で炒めました。パクチーの根特有の香りと豚肉の柔らかさが組み合わさり、ご飯によく合う家庭料理です。

TWD150~ ≈ ¥748

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豆腐干糸と豚肉の細切り炒め

豆乾豬肉絲

定番家庭料理。豆腐干糸と豚肉の細切りを炒め合わせました。食感が豊かで、塩味も程よく、ご飯によく合います。

TWD150~ ≈ ¥748

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北京風豚肉の細切り炒め

京醬豬肉絲

甜麺醤で炒めた豚肉の細切り。甘辛く濃厚な味わいです。通常、ネギの細切りと一緒に食べると、独特の風味があります。

TWD210~ ≈ ¥1,047

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回鍋肉

定番の四川料理。豚バラ肉の薄切りと豆板醤を炒め、ニンニクの芽を添えました。脂っこくなく、ピリ辛で風味が豊かです。

TWD180~ ≈ ¥897

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ニンニクの芽と塩漬け豚肉の炒め物

蒜苗臘肉

燻製塩漬け豚肉と新鮮なニンニクの芽を強火で炒めました。塩漬け豚肉の塩味とニンニクの芽のシャキシャキ感が完璧にマッチし、風味が濃厚です。

TWD250~ ≈ ¥1,246

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オレンジソースのスペアリブ

橙汁排骨

揚げたスペアリブに甘酸っぱいオレンジソースをかけました。外はカリッと、中は柔らかく、ほのかな果物の香りがして、甘酸っぱく食欲をそそります。

TWD200~ ≈ ¥997

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スペアリブのスパイスソルト炒め

椒鹽排骨

揚げたスペアリブにスパイスソルトをまぶしました。サクサクで塩味が効いており、お酒のおつまみに最適です。

TWD200~ ≈ ¥997

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冷菜類

豚バラ肉のニンニク醤油だれ

蒜泥白肉

茹でた豚バラ肉に濃厚なニンニク醤油だれをかけました。肉は柔らかく、ニンニクの風味が濃厚で、定番の前菜です。

TWD180~ ≈ ¥897

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油淋鶏（鶏の香味揚げ）

油汁香雞

冷菜の鶏肉料理。特製ネギ油ソースをかけました。鶏肉は皮がパリッと、身は柔らかく、ネギ油の香りが豊かです。

TWD240~ ≈ ¥1,196

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牛（羊）肉類

パクチーの根と牛肉の細切り炒め

香根牛肉絲

牛肉の細切りとパクチーの根を強火で炒めました。牛肉は柔らかく、パクチー特有の爽やかな香りとピリッとした辛さが特徴です。

TWD150~ ≈ ¥748

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豆腐干糸と牛肉の細切り炒め

豆乾牛肉絲

豆腐干糸と牛肉の細切りを一緒に炒めました。食感が豊かで、ご飯によく合う定番料理です。

TWD150~ ≈ ¥748

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ネギと牛肉の細切り炒め

蔥爆牛肉絲

たっぷりのネギと牛肉の細切りを強火で炒めました。ネギの香りが濃厚で、牛肉は柔らかくジューシーです。

TWD160~ ≈ ¥797

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北京風牛肉の細切り炒め

京醬牛肉絲

甜麺醤で炒めた牛肉の細切り。甘辛く濃厚な味わいです。ネギの細切りと一緒に食べると、層が豊かになります。

TWD210~ ≈ ¥1,047

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トマトと牛バラ肉の煮込み

蕃茄牛腩

牛バラ肉と新鮮なトマトを一緒に煮込みました。濃厚な甘酸っぱいスープで、牛バラ肉は柔らかく味が染み込み、食欲をそそります。

TWD280~ ≈ ¥1,396

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牛すじと牛バラ肉の煮込み

紅燒筋腩

醤油で煮込んだ牛すじと牛バラ肉。食感は弾力があり、柔らかく、濃厚な醤油の風味です。

TWD320~ ≈ ¥1,595

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鶏（鴨）肉類

鶏肉の宮保炒め

宮保雞丁

有名な四川料理。鶏肉の角切りと唐辛子、ピーナッツを炒めました。食感は柔らかく、麻辣の塩味が効いています。

TWD150~ ≈ ¥748

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鶏肉の三杯炒め

三杯雞丁

台湾の定番料理。ごま油、醤油、米酒で調理し、バジルを加えて香りをつけます。鶏肉は甘辛く味が染み込み、香りが食欲をそそります。

TWD200~ ≈ ¥997

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海鮮類

エビのチリソース炒め

乾燒蝦仁

エビと辛いソースを炒め、汁気を飛ばしました。エビはシャキシャキで、ソースは濃厚でピリ辛です。

TWD200~ ≈ ¥997

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エビの宮保炒め

宮保蝦仁

エビと唐辛子、ピーナッツを強火で炒めました。プリプリの食感で、花椒の痺れるような辛さと唐辛子の刺激が楽しめます。

TWD200~ ≈ ¥997

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金沙エビ（塩漬け卵黄炒めエビ）

金沙蝦仁

エビを塩漬け卵黄で炒めました。砂のような塩漬け卵黄が甘エビを包み込み、濃厚な塩味です。

TWD200~ ≈ ¥997

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豆板醤風味の鱈

豆酥鱈魚

蒸した鱈に、カリカリに炒めた豆板醤を乗せました。魚は繊細で、豆板醤はカリカリで塩辛いです。

TWD170~ ≈ ¥847

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甘酢魚

糖醋魚片

揚げた魚の切り身に甘酸っぱい甘酢あんをかけました。外はカリッと、中は柔らかく、甘酸っぱくて食べやすく、老若男女問わず人気です。

TWD150~ ≈ ¥748

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レタス包みエビ

生菜蝦鬆

刻んだエビと、ウォーターチェスナット、揚げパンを炒め、新鮮なレタスで包んで食べます。さっぱりとした食感で、層が豊かです。

TWD300~ ≈ ¥1,495

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野菜・豆腐・卵

インゲンの炒め物

乾煸四季豆

インゲンを揚げてから、ひき肉と干しエビと一緒に炒めました。表面は少し縮んでおり、塩味が効いていて、インゲンの甘みを保っています。

TWD200~ ≈ ¥997

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エビとスクランブルエッグ

蝦仁炒蛋

とろとろのスクランブルエッグに甘エビを加えました。卵の風味が濃厚で、柔らかい食感です。

TWD150~ ≈ ¥748

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魚香卵焼き

魚香烘蛋

厚切りの卵焼きに、ピリ辛で甘酸っぱい魚香ソースをかけました。ソースがよく染み込み、卵の風味が豊かです。

TWD140~ ≈ ¥698

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アリと恋に落ちる（豚ひき肉と春雨の炒め物）

螞蟻上樹

春雨とひき肉を炒めたもので、ひき肉が春雨に付着してアリが木に登るように見えることから名付けられました。滑らかな食感で、塩辛く食欲をそそります。

TWD130~ ≈ ¥648

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麻婆豆腐

有名な四川料理。柔らかい豆腐とひき肉を麻辣ソースで煮込みました。食感は柔らかく、麻辣の風味が豊かで、ご飯によく合います。

TWD130~ ≈ ¥648

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豆苗の炒め物

清炒豆苗

新鮮な豆苗を強火で素早く炒めました。野菜のシャキシャキ感と本来の味を保ち、さっぱりとして脂っこさを解消します。

TWD180~ ≈ ¥897

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麺類

豚（牛）肉入り焼きそば

豬(牛)肉炒麵

伝統的な台湾風焼きそば。豚肉か牛肉を選べます。麺にソースが絡み、野菜と肉の細切りが添えられ、香りが豊かです。

TWD150~ ≈ ¥748

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エビチャーハン

蝦仁炒飯

パラパラのチャーハンに甘エビを加えました。卵とネギの香りが交差し、ふんわりとした食感です。

TWD180~ ≈ ¥897

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辛味和え麺

辣拌麵

麺に特製辛味ソースを和えました。辛さが効いていて、麺はもちもちしており、辛いもの好きには必食です。

TWD130~ ≈ ¥648

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鶏がらスープのネギ餅

雞汁蔥餅

6枚

鶏がらスープで仕上げたネギ餅。皮はパリパリで、鶏がらスープの旨味とネギの香りが楽しめます。

TWD70 ≈ ¥349

+

あんこ餅

豆沙餅

中華風甘味の薄焼き餅。中にはなめらかなあんこが入っています。皮はパリパリで、餡は甘すぎず上品な味わいです。

TWD150~ ≈ ¥748

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おこげ

鍋巴

2枚

カリカリに揚げたおこげの米餅。硬くてパリパリした食感です。通常、スープと一緒に食べたり、デザートとして提供されます。

TWD15 ≈ ¥75

+

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お店情報

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4.3

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