天草 すじあら
スジアラ（ハタ科の高級魚）の刺身。白身で上品な甘みとしっかりとした歯ごたえがある。わさび醤油でいただく。
¥1,200
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Izakaya Restaurant Ebisu Kichinoza
Izakaya Restaurant Ebisu Kichinoza
日本の地のもの、日本のお酒 店主 花輪の故郷 熊本
天然お造り
天草 はまち
天草産のハマチの刺身。脂がのっており、とろけるような食感と濃厚な旨味が特徴。醤油をつけて食べる。
¥800
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勘八の胡麻醤油和え
カンパチの刺身を特製の胡麻醤油で和えた一品。胡麻の香ばしさと醤油のコクが魚の旨味を引き立てる。
¥900
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真鯛 梅肉和え
新鮮な真鯛を梅肉で和えたさっぱりとした料理。梅の酸味と真鯛の甘みが絶妙にマッチする。
¥900
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鮮魚とアボカド和え
新鮮な魚の切り身とクリーミーなアボカドを和えたもの。濃厚でまろやかな味わい。
¥800
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菜
岩手 ピーマン焼き
岩手県産のピーマンを焼いたシンプルな料理。焼くことで甘みが増し、香ばしい風味が楽しめる。
¥600
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岡山 柿・胡瓜の白和え
柿とキュウリを豆腐ベースの和え衣で混ぜ合わせた伝統的な小鉢。柿の甘みと豆腐のまろやかさが調和する。
¥700
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秋のきのこソテーサラダ
秋の味覚である様々なキノコをソテーし、サラダ仕立てにした一品。キノコの旨味と香りが楽しめる。
¥800
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北海道 二種のじゃが芋 ポテトサラダ
味玉のせ
北海道産の2種類のジャガイモを使用したポテトサラダ。味付け卵が乗っており、崩して混ぜながら食べる。
¥650
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山形 蕪の正油漬け
山形県産のカブを醤油ベースのタレに漬け込んだ漬物。ポリポリとした食感と醤油の風味が良い箸休めになる。
¥400
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沖縄 もずく酢
沖縄県産の太いモズクを三杯酢で味付けした料理。つるりとした喉越しと爽やかな酸味が特徴。
¥600
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焼きもの
熊本 赤茄子焼き
熊本特産の赤茄子を焼いたもの。果肉が柔らかくジューシーで、甘みが強いのが特徴。
¥600
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北海道 本ししゃも焼き
三本
北海道産の貴重な本シシャモの塩焼き。身がふっくらとしており、深い旨味がある。
¥1,600
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宮城 つぼ鯛の一夜干し焼き
ツボダイを一夜干しにして旨味を凝縮させてから焼いたもの。脂の乗りが良く、身が締まっている。
¥1,000
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北海道 秋刀魚の塩焼き
北海道産の秋刀魚をシンプルに塩焼きにしたもの。皮はパリッと、身はジューシーで、秋の味覚を代表する一品。
¥1,300
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本日のカマ焼き
スタッフへお尋ねください
日替わりの魚のカマ（エラの後ろの部位）の塩焼き。脂が乗っており、身が柔らかい部分。
¥600
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揚げもの
熊本 玉葱と小海老のさつま揚げ
三コ
タマネギと小エビを練り込んだ自家製のさつま揚げ。揚げたての香ばしさと、素材の甘みが楽しめる。
¥600
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熊本 蓮根と海老揚げまんじゅう
レンコンとエビを使った揚げ饅頭。外はカリッと、中はもちもちとした食感。
¥700
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京都 甘長唐辛子の揚げ出し
辛味の少ない甘長唐辛子を素揚げし、出汁に浸したもの。出汁の旨味が染み込んでおり、優しい味わい。
¥700
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山形 甚五右ヱ門芋 唐揚げ
山形の伝承野菜である甚五右ヱ門芋（里芋の一種）の唐揚げ。独特の粘りとホクホクとした食感が特徴。
¥650
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鳥取 大山鶏のつくね揚げ
二ケ
大山鶏の挽肉で作ったつくねを揚げたもの。鶏肉の旨味が凝縮されており、ボリュームがある。
¥1,500
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吉が埜のとりから
名物「吉が埜」の鶏の唐揚げ。外はサクサク、中はジューシーに揚げられた定番の鶏料理。
¥700~
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酒の肴
静岡 たたみいわし
シラスを板状に干したものを軽く炙った料理。パリパリとした食感と磯の香りがお酒によく合う。
¥600
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福井 鯖のぬか漬け
へしこ
「へしこ」と呼ばれる郷土料理で、鯖を塩と糠で漬け込んだもの。塩気と旨味が強く、日本酒との相性が抜群。
¥600
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山形 雪割納豆
麹と塩で熟成させた納豆。通常の納豆よりも旨味が強く、ねっとりとした食感。
¥600
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じゃこ天
小魚を骨ごとすり身にして揚げた練り物。魚の風味が豊かで、カルシウムも豊富。
¥500
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いぶりがっこ
秋田名物の大根の燻製漬物。燻製の香ばしい香りと、パリパリとした食感が特徴。
¥500
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ごぼうのたまり漬け
ゴボウをたまり醤油に漬け込んだもの。ゴボウの風味と醤油のコクが楽しめる。
¥600
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胡瓜と特製辛味噌
新鮮なキュウリに、お店特製の辛味噌を添えた一品。シンプルながら味噌の旨味で後を引く美味しさ。
¥600
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クリームチーズ 西京味噌漬け
クリームチーズを甘みのある西京味噌に漬け込んだもの。濃厚なチーズと味噌の風味が混ざり合い、ワインや日本酒に合う。
¥600
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温
熊本 黒豚角煮 銀餡かけ
熊本産の黒豚を柔らかく煮込み、とろみのある銀餡（出汁の効いた透明な餡）をかけた上品な角煮。
¥1,200
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京都 生麩とかにみそ グラタン
もちもちとした生麩と濃厚なカニ味噌を使ったグラタン。和と洋の食材が融合したクリーミーな温かい料理。
¥900
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日本酒
島根 玉櫻 生酛純米
生酛純米
島根県の地酒。米の旨味と酸味がしっかりと感じられる純米酒。燗酒にも向いている。
¥1,200
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愛媛 石鎚 純米
愛媛県の地酒。食事を引き立てる食中酒として作られた、バランスの良い純米酒。
¥1,000
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宮城 阿部勘
宮城県の地酒。爽やかな香りとキレのある味わいが特徴。
¥1,200
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秋田 春霞
花ラベル
秋田県の地酒。穏やかな香りと優しい口当たりの日本酒。
¥1,000
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宮城 日輪田
山廃純米
宮城県の地酒。山廃仕込み特有の複雑味とコクがある純米酒。
¥1,000
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福井 早瀬浦
浦底
福井県の地酒。辛口で力強い味わいが特徴の男酒。
¥1,200
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福島 飛露喜
福島県の人気地酒。瑞々しい果実のような香りと透明感のある味わい。
¥1,100
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福島 弥右衛門
福島県の地酒。米の旨味を活かした芳醇な味わい。
¥1,000
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山口 貴
山口県の地酒。酸味と旨味のバランスが良く、キレの良い食中酒。
¥1,100
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熊本 花の香
熊本県の地酒。華やかな香りとフルーティーな甘みがある。
¥1,100
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焼酎
天草 米
天草産の米を使用した米焼酎。すっきりとした味わい。
¥600
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天草 麦
天草産の麦を使用した麦焼酎。香ばしい香りが特徴。
¥600
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池の露 芋
手造りにこだわった芋焼酎。芋本来の甘い香りと深いコクがある。
¥600
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高田
球磨焼酎
熊本県球磨地方の伝統的な米焼酎。花のような香りと評される。
¥700
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大和一 米
球磨焼酎
球磨地方の米焼酎。温泉水を使用して造られており、まろやかな口当たり。
¥750
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ワイン
大分 安心院ワイン リザーブ 赤
マスカットベリーA
大分県安心院（あじむ）で作られる日本ワイン。果実味豊かで、繊細な味わいの赤ワイン。
¥600
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月山トラヤワイナリー シャルドネ
山形県のワイナリーが作る白ワイン。すっきりとした辛口。
¥700
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月虎 メルロー
メルロー種を使用した赤ワイン。程よいタンニンと果実味が楽しめる。
¥900
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麦酒
サッポロ黒ラベル生
定番の生ビール。麦の旨味と爽やかな後味が特徴。
¥580
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エビス 中瓶
リッチなコクと苦味が特徴のプレミアムビール。瓶での提供。
¥700
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焼酎割り・サワー
天草直送 晩柑生搾りサワー
天草直送の晩柑（柑橘類）を贅沢に生搾りしたサワー。ジューシーでさっぱりとした味わい。
¥650
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生グレープフルーツサワー
生のグレープフルーツを絞った果汁たっぷりのサワー。
¥600
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生レモンサワー
生のレモンを使用した爽快なサワー。
¥580
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シークワサーサワー
シークワーサーの酸味が効いたサワー。
¥550
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玉露ハイ
玉露茶で焼酎を割ったお茶割り。お茶の甘みと香りが楽しめる。
¥550
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ウーロンハイ
烏龍茶で焼酎を割った定番のお酒。さっぱりとして食事に合う。
¥550
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ウコンハイ
ウコン茶で焼酎を割った健康志向のお酒。
¥600
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ウイスキーハイボール
ウイスキーのソーダ割り。炭酸の刺激とウイスキーの香りが楽しめる。
¥600
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ホッピー
ビール風味の炭酸飲料で焼酎を割って飲む東京の下町発祥のお酒。
¥650
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梅酒
喜正 梅ざけ
日本酒ベースの梅酒。さっぱりとした甘さと日本酒の風味が特徴。
¥600
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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