Izakaya Restaurant Ebisu Kichinoza

Sashimi de "Sujiarra" (un tipo de mero de alta gama). Carne blanca con dulzor refinado y textura firme. Se sirve con salsa de soja y wasabi.

Sashimi de jurel de Amakusa. Grasoso, con una textura que se derrite en la boca y un rico sabor umami. Se come con salsa de soja.

Pescado de roca "Kanpachi" marinado en salsa de sésamo especial. El aroma del sésamo y la riqueza de la salsa realzan el sabor del pescado.

Besugo fresco marinado con pasta de ciruela. La acidez de la ciruela y el dulzor del besugo se combinan a la perfección.

Pescado fresco y aguacate cremoso mezclados. Sabor rico y suave.

Un plato sencillo de pimientos de Iwate asados. El asado realza su dulzor y su aroma fragante.

Plato tradicional de caqui y pepino mezclados con un aderezo a base de tofu. El dulzor del caqui y la suavidad del tofu se armonizan.

Ensalada salteada de varios champiñones de temporada. Disfruta del umami y el aroma de los champiñones.

Ensalada de patatas hecha con dos tipos de patatas de Hokkaido. Cubierta con un huevo marinado, se mezcla y se come.

Nabo de la prefectura de Yamagata encurtido en salsa a base de soja. Su textura crujiente y el sabor de la salsa lo convierten en un buen acompañamiento.

Plato de mozuku grueso de Okinawa, sazonado con vinagreta de tres vinagres. Su textura suave y su refrescante acidez son características.

Berenjena roja especial de Kumamoto asada. Su pulpa es suave y jugosa, con un dulzor intenso característico.

Pargo del Pacífico de Hokkaido a la parrilla salada. Carnoso y con un profundo sabor umami.

Pez de roca "Tsubodai" secado de una noche para concentrar su sabor, luego asado. Grasoso y con carne firme.

Jurel del Pacífico de Hokkaido, simplemente asado a la sal. Piel crujiente, carne jugosa, un plato representativo del sabor del otoño.

Grasa de pescado del día a la parrilla salada. Es una parte grasosa y tierna.

Satsuma-age (pastel de pescado frito) casero con cebolla y camarones pequeños. Disfruta del aroma fragante al freír y el dulzor de los ingredientes.

Pastel frito de raíz de loto y camarones. Crujiente por fuera y masticable por dentro.

Pimiento dulce "Ammanaga" frito y marinado en dashi. Absorbe el sabor del dashi, con un sabor suave.

Pollo frito "Jingoemon Imo" (un tipo de taro) de Yamagata. Caracterizado por su textura pegajosa única y su interior harinoso.

Albóndigas de carne picada de pollo Daisen fritas. Concentran el sabor del pollo y son sustanciosas.

Nuestro famoso "Torikara" de "Kichinoza". Pollo frito crujiente por fuera y jugoso por dentro, un plato clásico.

Shirasu seco en láminas, ligeramente tostado. Su textura crujiente y aroma marino combinan bien con el sake.

Plato tradicional "Heshiko", caballa salada y fermentada en salvado de arroz. Salado y rico en umami, combina perfectamente con sake.

Natto envejecido con koji y sal. Más sabroso que el natto normal, con una textura pegajosa.

Pastel de pescado frito hecho de pescado pequeño molido hasta obtener una pasta. Rico sabor a pescado y alto en calcio.

Rábano encurtido ahumado, especialidad de Akita. Aroma ahumado y textura crujiente.

Bardana encurtida en salsa "tamari". Disfruta del sabor de la bardana y la riqueza de la salsa.

Pepino fresco servido con nuestro miso picante especial. Un plato sencillo pero adictivo por el sabor umami del miso.

Queso crema marinado en dulce miso Saikyo. La rica textura del queso se mezcla con el sabor del miso, ideal con vino o sake.

Panceta de cerdo negro de Kumamoto estofada tiernamente con una salsa de plata (salsa transparente con sabor a dashi).

Gratinado cremoso de namafu (gluten de trigo) masticable y rico miso de cangrejo. Una fusión de ingredientes japoneses y occidentales.

Sake de la prefectura de Shimane. Sake Junmai con un fuerte sabor a umami y acidez del arroz. También es adecuado para servir caliente.

Sake Junmai de la prefectura de Ehime. Un sake equilibrado, elaborado para complementar la comida.

Sake de la prefectura de Miyagi. Aroma refrescante y sabor limpio.

Sake de la prefectura de Akita. Sake con un aroma suave y un paladar delicado.

Sake de la prefectura de Miyagi. Sake Junmai con la complejidad y riqueza características de la fermentación Yamahai.

Sake de la prefectura de Fukui. Sake masculino con un sabor seco y robusto.

Sake popular de la prefectura de Fukushima. Aroma afrutado y fresco, con un sabor claro.

Sake de la prefectura de Fukushima. Sabor rico que resalta el umami del arroz.

Sake de la prefectura de Yamaguchi. Equilibrado en acidez y umami, con un final limpio, ideal para acompañar comidas.

Sake de la prefectura de Kumamoto. Aroma fragante y dulzor afrutado.

Shochu de arroz hecho con arroz de Amakusa. Sabor limpio.

Shochu de cebada hecho con cebada de Amakusa. Aroma fragante característico.

Shochu de batata hecho a mano. Dulce aroma y profundo sabor a batata.

Shochu de arroz tradicional de la región de Kuma, Kumamoto. Conocido por su aroma floral.

Shochu de arroz de la región de Kuma. Elaborado con agua termal, tiene un paladar suave.

Vino tinto japonés de Ajimu, Oita. Rico en sabor afrutado y con un sabor delicado.

Vino blanco de una bodega de Yamagata. Seco y refrescante.

Vino tinto elaborado con uva Merlot. Disfruta de taninos moderados y sabor afrutado.

Cerveza de barril clásica. Caracterizada por el sabor a malta y un final refrescante.

Cerveza premium con rica profundidad y amargor. Servida en botella.

Sour elaborado con jugo recién exprimido de "Bankan" (cítricos) de Amakusa. Sabor jugoso y refrescante.

Sour con abundante jugo de pomelo recién exprimido.

Sour refrescante hecho con limones frescos.

Sour con la acidez característica del shikuwasa.

Shochu mezclado con té Gyokuro. Disfruta del dulzor y el aroma del té.

Shochu mezclado con té oolong, un clásico. Refrescante y combina bien con la comida.

Bebida saludable de shochu mezclado con té de cúrcuma.

Whisky con soda. Disfruta de la efervescencia y el aroma del whisky.

Bebida originaria de los barrios bajos de Tokio, hecha mezclando shochu con una bebida carbonatada con sabor a cerveza.

Licor de ciruela a base de sake. Dulzor refrescante con un toque de sake.