INKA BISTROT

Name: INKA BISTROT
Address: パリ
Price range: €9 - €30

★ 4.9 (114)

冷たい前菜

パパ・ア・ラ・ワンカイナ

PAPA A LA HUANCAINA

蒸しジャガイモを潰して、チーズと甘い唐辛子のソースをかけたもの

クラシックなペルーの前菜で、茹でたジャガイモにクリーミーな黄色いソースをかけたものです。ソースは甘い黄色唐辛子（アヒ・アマリージョ）とフレッシュチーズをベースにしており、濃厚でわずかにスパイシーな味わいです。冷製で、通常はゆで卵とオリーブが添えられます。

€9 ≈ ¥1,631

カウサ・デ・ポヨ

CAUSA DE POLLO

甘い唐辛子とジャガイモのピューレのテリーヌ、鶏肉、玉ねぎ、卵、セロリを詰めて

ライムと甘い黄色唐辛子で味付けした、層になったジャガイモのパテ。食感は滑らかでフレッシュ、しっかりしたピューレに似ています。クリーミーなチキンサラダが詰められており、爽やかで風味豊かな前菜です。

€10 ≈ ¥1,812

チョリトス・ア・ラ・チャラカ

CHORITOS A LA CHALACA

ムール貝、トウモロコシ、セロリ、ピーマン、玉ねぎ、ライムでマリネ

ムール貝を殻ごと、さいの目に切った野菜（玉ねぎ、トマト、トウモロコシ）のフレッシュサルサを添えて提供。ライムジュースでマリネされており、鮮やかで酸味があり、非常にフレッシュな一口です。シェアする前菜に最適です。

€15 ≈ ¥2,718

カウサ・アセビチャダ

CAUSA ACEVICHADA

セビーチェ入りカウサ・リメーニャ：ライムでマリネした魚の薄切り

2つの定番料理の組み合わせ：味付けしたジャガイモのピューレ（カウサ）の上にマリネした生の魚（セビーチェ）を乗せたもの。ピューレの甘さと魚の酸味とピリッとした味わいのコントラストが楽しめます。風味豊かな満足感のある前菜です。

€20 ≈ ¥3,624

エンサラダ・ミスタ

ENSALADA MIXTA

サラダ、トマト、キュウリ、卵、ニンジン、アボカド、バルサミコソース

シャキシャキした野菜とクリーミーなアボカドを使った、新鮮でバラエティ豊かなミックスサラダ。バルサミコドレッシングで味付けされています。軽い付け合わせやヘルシーな前菜に最適です。

€12 ≈ ¥2,174

レチェ・デ・ティグレ

LECHE DE TIGRE

セビーチェの濃厚なジュース、魚の煮詰め、ライム、コリアンダー、魚、わずかにピリ辛

セビーチェのマリネ液（ライムジュース、唐辛子、魚のジュース）をベースにした、パワフルな「カクテル」。非常に酸味があり、塩辛く、スパイシーな味わいで、グラスに魚の切り身と一緒に出てきます。優れた滋養強壮剤と考えられています。

€18 ≈ ¥3,261

レチェ・デ・ティグレ・コン・チチャロン・デ・ペスカード

LECHE DE TIGRE CON CHICHARRON DE PESCADO

セビーチェの濃厚なジュース、魚の煮詰め、揚げた魚を添えて

レチェ・デ・ティグレの濃厚なマリネ液に、カリカリに揚げた魚の切り身を添えたものです。冷たくて酸っぱい液体と、熱くてカリカリのフライとのコントラストが非常に好評です。

€25 ≈ ¥4,529

ペルー風クレオール料理

ポヨ・ブロスザー

POLLO BROSTHER

パン粉をまぶした鶏もも肉をフライドポテトとミックスサラダで提供

外はカリカリ、中はジューシーなペルー風フライドチキン。アメリカのフライドチキンに似ていますが、地元のスパイスが使われています。フライドポテトとサラダがたっぷり添えられます。

€15 ≈ ¥2,718

チチャロン・デ・セルド

CHICHARRÓN DE CERDO

豚バラ肉、サツマイモのフライドポテト、小さなクレオールサラダ

きつね色でカリカリになるまで揚げた豚バラ肉。肉は濃厚で風味豊かです。伝統的に、揚げたサツマイモと、脂っこさを和らげるための赤玉ねぎのサルサ（サルサ・クリオージャ）が添えられます。

€18 ≈ ¥3,261

アヒ・デ・ポヨ

AJI DE POLLO

甘い唐辛子とチーズのソースの鶏むね肉のスライス、蒸しジャガイモとご飯を添えて

鶏肉のほぐし身を、甘い唐辛子、ナッツ、パルメザンチーズを使ったクリーミーで黄色いソースで和えたものです。クリーミーな食感で、ピリッとせず、ホッとする味わいです。ジャガイモの上に盛り付けられ、ご飯が添えられます。

€18 ≈ ¥3,261

ロモ・サルタード

LOMO SALTADO

玉ねぎ、トマト、自家製フライドポテトとご飯を添えて炒めたビーフ

ビーフ、玉ねぎ、トマトを醤油で炒め合わせた、中華風の代表的な炒め物。中華料理特有のスモーキーで塩辛い風味。フライドポテトを炒め物と混ぜ、白いご飯を添えるというユニークな提供方法です。

€20 ≈ ¥3,624

ロモ・ア・ロ・インカ・ビストロ

LOMO A LO INKA BISTROT

炒めビーフ、フライドポテト、揚げたプランテン、目玉焼き、ご飯を添えて

クラシックなロモ・サルタードの豪華版。ビーフの炒め物に加え、甘い揚げたプランテンと目玉焼きも含まれています。塩味と甘味の組み合わせが非常にボリュームがあります。

€25 ≈ ¥4,529

ビステック・ア・ロ・インカ・ビストロ

BISTEC A LO INKA BISTROT

ビーフステーキ、フライドポテト、揚げたプランテン、目玉焼き、ご飯を添えて

ビーフステーキに、「貧乏人の」風のたっぷりとした付け合わせ（ご飯、フライドポテト、目玉焼き、プランテン）を添えて提供。様々な食感と風味を組み合わせた、ボリュームのあるメインディッシュです。

€25 ≈ ¥4,529

ファデオス・ア・ラ・ワンカイナ・コン・ロモ・サルタード

FIDEOS À LA HUANCAINA CON LOMO SALTADO

甘い唐辛子とチーズのソースのパスタと、玉ねぎ、トマトを炒めたビーフ

イタリア風パスタにワンカイナソース（黄色唐辛子とチーズのクリーム）をかけ、その上にビーフの炒め物（ロモ・サルタード）を乗せたものです。中華鍋の燻製のような風味があり、濃厚でクリーミーで風味豊かです。

€22 ≈ ¥3,986

米料理

アルロス・チャウファ・カルネ

ARROZ CHAUFA CARNE

ビーフ、オムレツ、タイ風玉ねぎを醤油ソースで炒めたご飯

ペルー・中華風（チファ）のビーフチャーハン。中華鍋で醤油、卵、チャイブと一緒に炒めたものです。スモーキーで塩辛い風味、パラパラでわずかに揚げたご飯粒が特徴です。

€18 ≈ ¥3,261

アルロス・チャウファ・ポヨ

ARROZ CHAUFA POLLO

鶏肉、オムレツ、タイ風玉ねぎを醤油ソースで炒めたご飯

ペルー風チャーハン、鶏肉バージョン。強火で中華鍋で醤油と香味野菜で炒めたものです。人気のホッとする料理です。

€18 ≈ ¥3,261

アルロス・チャウファ・ミスト

ARROZ CHAUFA MIXTO

ビーフと鶏肉、オムレツ、タイ風玉ねぎを醤油ソースで炒めたご飯

ビーフと鶏肉を組み合わせたチャーハン。風味豊かな炒めご飯の中で、様々な肉の食感が楽しめます。

€20 ≈ ¥3,624

アルロス・チャウファ・マリスコス

ARROZ CHAUFA MARISCOS

シーフード、オムレツ、タイ風玉ねぎを醤油ソースで炒めたご飯

シーフードチャーハン。醤油の塩辛さと海の風味が調和しています。通常、エビ、イカ、ムール貝のミックスが入っています。

€25 ≈ ¥4,529

アルロス・コン・マリスコス

ARROZ CON MARISCOS

魚介類と魚の煮詰めとスパイスで炊いたご飯

パエリアに似ていますが、魚介類をスパイシーなブイヨン（しばしばアヒ・パンカ唐辛子ベース）で煮込んだご飯料理です。ご飯は柔らかく、しっとりとしており、非常に香りが良いです。

€25 ≈ ¥4,529

魚料理

セビーチェ・デ・ペスカード

CEVICHE DE PESCADO

ライムでマリネした魚の薄切り、ペルー産トウモロコシ、グリルしたトウモロコシ、サツマイモ

ペルーの国民食。新鮮な生の魚をライムジュースと唐辛子で「調理」したもの。酸味を和らげるために、サツマイモやトウモロコシなどの伝統的な付け合わせと一緒に冷製で提供されます。

€19 ≈ ¥3,442

セビーチェ・ミスト

CEVICHE MIXTO

ライムでマリネした魚とシーフードの薄切り、ペルー産トウモロコシ、グリルしたトウモロコシ、サツマイモ

白身魚とシーフードミックス（イカ、エビ、タコ）を組み合わせたセビーチェ。ライムでマリネされており、様々な新鮮な海の幸の食感が楽しめます。

€25 ≈ ¥4,529

チチャロン・デ・ペスカード

CHICHARRÓN DE PESCADO

魚のフライ、キャッサバ、小さなサラダ

きつね色になるまで揚げた、パン粉をまぶした魚の切り身。外はカリカリ、中は柔らかいです。しばしば揚げたキャッサバとタルタルソースまたはスパイシーソースが添えられます。

€22 ≈ ¥3,986

ドラダ・フリタ

DORADA FRITA

揚げた鯛に、キャッサバのフライドポテト、ご飯、クレオールサラダを添えて

丸ごと揚げた鯛。皮はカリカリ、身は白くほぐれます。キャッサバとご飯を添えた、シンプルで風味豊かな料理です。

€20 ≈ ¥3,624

ドラダ・ア・ロ・マチョ

DORADA A LO MACHO

サラダ、トマト、キュウリ、卵、ニンジン、アボカド、バルサミコソース

魚の切り身または丸ごと揚げたものに、濃厚でスパイシーなシーフードソースをかけたものです。ソースはクリーミーで、通常はわずかにピリ辛です。魚介類好きにはたまらない、非常に贅沢な一品です。

€25 ≈ ¥4,529

ハレア・ミスタ

JALEA MIXTA

魚のフライ、イカ、ムール貝、エビ衣をつけたもの、キャッサバと小さなサラダ

揚げたシーフードミックス（魚、イカ、エビなど）の大きな盛り合わせ。すべてカリカリで黄金色です。通常はシェア用に提供され、揚げたキャッサバとサルサ・クリオージャが添えられます。

€28 ≈ ¥5,073

スダード・デ・ペスカード

SUDADO DE PESCADO

ペルーのスパイス、赤玉ねぎ、トマト、ライムを使った丸ごと魚のスープ

玉ねぎ、トマト、ペルーの唐辛子で蒸し煮にした魚の煮込み。魚は非常にジューシーで、ブイヨンは風味豊かです。ソースを吸わせるために、温かいご飯と一緒に提供されます。

€25 ≈ ¥4,529

パリウエラ

PARIHUELA

丸ごと魚（鯛）とシーフードのスープ

スパイシーなブイヤベースに似た、濃厚でボリュームのあるシーフードスープ。様々な魚介類が、濃厚な海の風味のブイヨンに入っています。元気が出ることで知られています。

€30 ≈ ¥5,435

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.9

Google Mapsの評価114件

Google Mapsで見る ↗

オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。誤情報を報告 ↗

近くのお店

Royal Dragon

★ 4.7

Bouillon Chartier Montparnasse

パリで必ず食べたい料理