INCA fusion latina

Name: INCA fusion latina
Address: 111 Rue Olivier de Serres, 75015 Paris, France, パリ
Price range: €2.9 - €50

INCA FUSIÓN LATINA. ペルー料理とフュージョン料理。

★ 4.5 (375) 📍 111 Rue Olivier de Serres, 75015 Paris, France

前菜または付け合わせ

料理の前菜または付け合わせ。

オーガニックビーフスープ

Soupe au Bœuf Bio

オーガニックビーフと野菜を使った、濃厚で心温まるスープ。ブロスは風味豊かで栄養価が高い。熱々で、食事の始まりに最適。

€9~ ≈ ¥1,631

パパ・ア・ラ・フアンカイーナまたはオコパ

Papa a la huancaína ou ocopa

茹でたジャガイモに、フレッシュチーズと黄色唐辛子（フアンカイーナ）またはハーブ（オコパ）のクリーミーで軽くスパイシーなソースをかけたもの。口の中でとろけるような滑らかな食感。前菜として冷たい状態で提供。

€4~ ≈ ¥725

フライドポテト

Frites fraîches

棒状にカットされ、黄金色でカリカリになるまで揚げられたジャガイモ。クラシックで普遍的な付け合わせ。指でソースにつけて食べる。

€5~ ≈ ¥906

ユッカ揚げキャッサバ

Yucas Manioc frit

揚げたキャッサバのスティック。外はカリカリ、中は柔らかく粉っぽい、太いフライドポテトに似ているがより甘い。スパイシーソースによく合う。

€7~ ≈ ¥1,268

熟したまたは緑のプランテンバナナ

Plátano Maduro o verde

緑または熟したプランテンバナナ

揚げたプランテンバナナ。熟したもの（甘くて柔らかい）または緑のもの（塩味でカリカリ）があります。ラテンアメリカの典型的な付け合わせ。食事にエキゾチックなタッチを加える。

€4~ ≈ ¥725

オーガニック卵

Oeuf bio

オーガニック卵、好みの調理法（通常は目玉焼き）。シンプルで栄養価が高い。ご飯や肉料理に加えても良い。

€3 ≈ ¥544

ア・ロ・ポブレ追加

Supplement A lo pobre

熟したプランテンバナナ + 目玉焼き

フライドプランテンバナナと目玉焼きの典型的なペルー風追加。メインディッシュにコクと甘塩っぱい組み合わせを加える。

€5 ≈ ¥906

パタコーネス

Patacones

緑のプランテンバナナを二度揚げして平たくカリカリにしたもの。サクサクした食感と塩味。付け合わせや前菜として提供。

€7 ≈ ¥1,268

カモテ甘いサツマイモのフライ

Camote Patate douce sucrée frit

揚げたサツマイモのスライス。自然な甘みと口の中でとろけるような食感。スパイシーな料理やセビーチェによく合います。

€7~ ≈ ¥1,268

INCA特製クリーミーソース

Crèmes fromagères recette secrète INCA

フアンカイーナまたはワカタユ

自家製ペルー風クリーミーソース。フアンカイーナは黄色唐辛子とチーズ、ワカタユはアンデスの芳香ハーブを使用。フライドポテトにつけたり、ジャガイモにかけたりするのに最適。

€2.90 ≈ ¥525

メインディッシュ

ビフテキ・ア・ロ・ポブレ

Bifteck A Lo Pobre

フランス産シャロレーゼ牛のサーロインステーキ、ご飯 + フライドポテト + 目玉焼きと熟したプランテンバナナのフライ添え

グリルしたビーフステーキ、ご飯、フライドポテト、目玉焼き、フライドプランテンバナナを添えたボリューム満点の料理。味と食感の爆発。非常に満足感がある。

€26.90 ≈ ¥4,874

パチャマンカ

Pachamanka

ペルー発祥の儀式で、大地からの食料の恵みに感謝するために行われる特別な料理。1日の数量限定。肉（豚、鶏、オーガニック牛、ラム）をアンデス植物のスパイスで調理。ジャガイモ、アンデスとうもろこし、サツマイモと共に提供。

数種類のマリネした肉と根菜をじっくり煮込んだ、伝統的な古代アンデス料理。芳香ハーブと土の風味が豊か。シェアするのに最適なごちそう。

€59~ ≈ ¥10,690

コンボ・クリオージョ

Combo Criollo

チャウファ（炒めご飯）+ タラリン・クリオージョ（炒め麺）玉ねぎ＆トマト添え。ミディアムサイズは17.90€から。

炒めご飯（広東風）とペルー風炒め麺を組み合わせた人気のデュオ。お好みの肉を添えて提供。風味豊かでボリュームがあり、うま味が強い。

€2~ ≈ ¥362

アエルプエルト

Aeropuerto

新商品。ミディアムサイズは17.90€から。

ペルーのストリートフードで、炒めご飯と炒め麺を野菜と肉と一緒に同じウォックで混ぜたもの。様々な食感とスモーキーな味。

€2~ ≈ ¥362

タラリン・サルタド・クリオージョ

Tallarin Saltado Criollo

スモールサイズは14.90€から。

ペルー風炒め麺をウォックで炒め、玉ねぎ、トマト、醤油を加えたもの。中華料理にインスパイアされている。ジューシーで香りが良い。

€2~ ≈ ¥362

アヒ・デ・ガジーナ

Ají de Gallina

牛乳とペルーのスパイスをベースにしたクリームで調理した鶏肉の細切り、ご飯とジャガイモ添え。スモールサイズは15.90€から。

柔らかい黄色唐辛子、牛乳、ナッツのクリーミーソースで調理したほぐし鶏肉の煮込み。白いご飯とジャガイモを添えて提供。マイルドでクリーミー、軽くスパイシー。

€17.90~ ≈ ¥3,243

チャウファ・アマゾニコ

Chaufa de la Selva

炒めご飯 + スモークポークステーキ + チョリソー + マドゥーロ。

ペルーの炒めご飯のアマゾン風バリエーション、スモークポークと甘いプランテンバナナ入り。スモーキーで甘辛いエキゾチックな風味。

€27~ ≈ ¥4,892

チャウファ・アマゾニコ

Chaufa Amazónico

チャウファ・アマゾニコ + ポークステーキ + チョリソー + タカチョ。数量限定、ご確認ください。

揚げた肉とタカチョ（潰したプランテンバナナのボール）を添えたアマゾン風炒めご飯。ペルーのジャングルの風味が詰まったフルコース料理。

€29~ ≈ ¥5,254

テイスティングメニュー

プレミアムメニュー

Menú Premium

当店の特製前菜、ユニークなメイン、デザート、チチャ・モラダを含む、当店のガストロノミーを完全に体験できるコース。お好みの特製前菜 + お好みのユニークなメイン + デザート。

ペルー料理を探索するためのフルコースメニュー。前菜、メイン、デザート、伝統的な飲み物が含まれています。初めての美食体験に最適。

€50~ ≈ ¥9,059

デザート

マサモラ・モラダ

Mazamorra morada

ペルーのアンデス山脈産の紫トウモロコシをベースにしたデザート。

紫トウモロコシ、フルーツ、シナモンやクローブなどのスパイスで作られた、典型的なゼリー状デザート。甘くフルーティーでスパイシーな味。

€7 ≈ ¥1,268

アルロス・コン・レチェ / ライスプディング

Arroz con leche / riz au lait

シナモンと柑橘類の皮で香りをつけたクリーミーなライスプディング。甘くて心温まるクラシックデザート。

€7 ≈ ¥1,268

フュージョン

Fusión

おそらく2つのクラシックデザート（マサモラ・モラダとライスプディング）のミックスで、ペルーでは「クラシコ」と呼ばれることが多い。温度と味のコントラストを提供する。

€9 ≈ ¥1,631

チャポ

Chapo

熟したプランテンバナナを煮て潰し、牛乳と砂糖を混ぜたアマゾン風の飲み物またはデザート。甘くてクリーミー。

€5 ≈ ¥906

店内ドリンク

プレミアム輸入ソフトドリンク

Soft Premium Importation

南米からの輸入ソーダ。インカ・コーラはレモンキャンディーのような味、グアラナはフルーティーでエネルギッシュ。人気のクラシック。

€4~ ≈ ¥725

自家製ソフトドリンク

Soft Maison

チチャ・モラダ：自然で爽やかな飲み物。標高3000mで栽培されたペルーのアンデス産紫トウモロコシを使用。抗酸化物質が豊富。

紫トウモロコシ、パイナップル、シナモン、クローブを煮出した伝統的なノンアルコール飲料。フルーティーでスパイシー、非常に爽やかな味わい。

€4 ≈ ¥725

クスコのビール

Bières del Cusco

クスコブランドのペルービール。クラシックなラガーや、ウィートやキヌアのスペシャルバージョンなど、いくつかの種類があります。

€6~ ≈ ¥1,087

コロナビール

Bière Corona

軽くて爽やかなメキシコ産ラガービール。ライムを添えて提供されることが多い。

€5 ≈ ¥906

ピスコサワーカクテル

Cocktail Pisco Sour

卵ベースで調理。

ペルーの国民的カクテル。ピスコ（ぶどうブランデー）、ライムジュース、シュガーシロップ、卵白、アンゴスチュラビターで作られています。酸味と甘味の完璧なバランス。

€11 ≈ ¥1,993

南米ワイン

Vins d'Amérique du Sud

ロゼ、白、または赤。シャルドネ、マルベック、カベルネ・ソーヴィニヨン。

南米ワインセレクション、おそらくチリまたはアルゼンチン（マルベック）。赤身肉やスパイシーな料理によく合います。

€8~ ≈ ¥1,449

ピスコの食後酒

Digestif pisco

ペルーのぶどうブランデーであるピスコのストレートグラス。濃厚で香りが高く、食後に提供。

€4 ≈ ¥725

ソフトドリンク

Soft

コカ・コーラ、ペプシ、オアシス、リプトン、ボルビック水、ボルド、ミニッツメイドオレンジジュース、ミニッツメイドマルチフルーツ

定番の国際的なソーダ、ジュース、水セレクション。

€3 ≈ ¥544

コーヒー/紅茶

Café/Thé

食後に楽しめる定番のホットドリンク。

€3 ≈ ¥544

ダブルエスプレッソ

Double Expresso

ダブルショットのエスプレッソ、濃厚でコクのあるコーヒー。

€4 ≈ ¥725

大きなコーヒーカップ

Grande Tasse de Café

大きめのコーヒー、アメリカーノまたはロングブラック。

€4 ≈ ¥725

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

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4.5

Google Mapsの評価375件

📍 111 Rue Olivier de Serres, 75015 Paris, France

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