Sopa de Ternera Ecológica
Soupe au Bœuf Bio
Una sopa rica y reconfortante a base de ternera ecológica y verduras. El caldo es sabroso y nutritivo. Se disfruta bien caliente, ideal para empezar la comida.
€9~
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INCA fusion latina
INCA fusion latina
INCA FUSIÓN LATINA. Cocina peruana y fusión.
Entrante o como Acompañamiento
Entrantes o acompañamientos de los platos.
Papa a la huancaína o ocopa
Papa a la huancaína ou ocopa
Patatas cocidas cubiertas con una salsa cremosa y ligeramente picante de queso fresco y ají amarillo (huancaína) o hierbas (ocopa). Textura fundente y cremosa. Se sirve frío como entrante.
€4~
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Patatas fritas frescas
Frites fraîches
Patatas cortadas en bastones y fritas hasta que estén doradas y crujientes. Un acompañamiento clásico y universal. Para comer con las manos, untadas en salsa.
€5~
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Yucas de Yuca fritas
Yucas Manioc frit
Bastones de raíz de yuca fritos. El exterior es crujiente y el interior es tierno y harinoso, similar a una patata frita gruesa pero más suave. Excelente con salsa picante.
€7~
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Plátano maduro o verde
Plátano Maduro o verde
Plátano verde o maduro
Plátano frito, disponible en versión madura (dulce y tierno) o verde (salado y crujiente). Un acompañamiento típico de Latinoamérica. Aporta un toque exótico a la comida.
€4~
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Huevo ecológico
Oeuf bio
Un huevo de agricultura ecológica, cocinado según preferencia (a menudo frito). Sencillo y nutritivo. Puede añadirse a un plato de arroz o carne.
€3
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Suplemento A lo pobre
Supplement A lo pobre
Plátano maduro + huevo ecológico frito
Un suplemento clásico peruano que incluye un plátano maduro frito y un huevo frito. Añade riqueza y una combinación agridulce al plato principal.
€5
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Patacones
Rodajas de plátano verde fritas dos veces para que queden aplanadas y crujientes. Textura crujiente y sabor salado. Se sirven como acompañamiento o aperitivo.
€7
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0
Batata dulce frita
Camote Patate douce sucrée frit
Rodajas de batata fritas. Sabor naturalmente dulce y textura fundente. Acompaña perfectamente platos picantes o ceviches.
€7~
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Cremas de queso receta secreta INCA
Crèmes fromagères recette secrète INCA
HUANCAINA O HUACATAY
Salsas cremosas peruanas caseras. La Huancaína es de ají amarillo y queso, la Huacatay es de hierbas aromáticas de los Andes. Perfecta para mojar patatas fritas o cubrir patatas.
€2.90
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Platos Principales
Bistec A Lo Pobre
Bifteck A Lo Pobre
Solomillo de ternera charolesa francesa con arroz + patatas fritas frescas + huevo frito y plátano maduro frito
Un plato abundante compuesto por un filete de ternera a la parrilla, servido con arroz, patatas fritas, un huevo frito y plátano frito. Una explosión de sabores y texturas. Muy saciante.
€26.90
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Pachamanka
Plato de excepción practicado en su origen en ritual en Perú para agradecer la abundancia de comida proporcionada por la tierra. Cantidad limitada por día. Carnes (cerdo, pollo, ternera ecológica y cordero) cocinadas con especias de plantas de los Andes. Se sirve con patata, maíz de los Andes y batata.
Un plato tradicional andino ancestral compuesto de varias carnes marinadas y tubérculos, cocidos lentamente. Rico en hierbas aromáticas y sabores a tierra. Un festín para compartir.
€59~
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Combo Criollo
Chaufa (arroz salteado) + Tallarín Criollo (pasta salteada) con cebollas y tomates. Tamaño Mediano a partir de 17.90€.
Un dúo popular que combina arroz salteado (estilo cantonés) y fideos salteados a la peruana. Se sirve con la carne de su elección. Sabroso, abundante y rico en sabor 'umami'.
€2~
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Aeropuerto
Novedad. Tamaño Mediano a partir de 17.90€.
Un plato de comida callejera peruana que mezcla arroz salteado y fideos salteados en el mismo wok con verduras y carne. Textura variada y sabor ahumado.
€2~
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Tallarín Saltado Criollo
Tallarin Saltado Criollo
Tamaño pequeño a partir de 14.90€.
Fideos salteados al wok a la peruana con cebollas, tomates y salsa de soja. Inspirado en la cocina china. Jugoso y aromático.
€2~
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Ají de Gallina
Tiras de pollo cocidas en crema a base de leche y especias peruanas con arroz y patata. Tamaño pequeño a partir de 15.90€.
Un guiso de pollo deshilachado en una salsa cremosa de ají amarillo suave, leche y nueces. Servido con arroz blanco y patatas. Suave, cremoso y ligeramente picante.
€17.90~
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Chaufa de la Selva
Arroz salteado + filete de cerdo ahumado + chorizo + maduro.
Una variante amazónica del arroz salteado peruano, con cerdo ahumado y plátanos maduros dulces. Sabores exóticos ahumados y agridulces.
€27~
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Chaufa Amazónico
Chaufa amazónico + filete de cerdo + chorizo + tacacho. Disponibilidad limitada, por favor pregunte.
Arroz salteado estilo amazónico servido con carnes a la parrilla y tacacho (bola de plátano machacado). Un plato completo con sabores de la selva peruana.
€29~
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Menú Descubrimiento
Menú Premium
Descubrimiento total de nuestra gastronomía con nuestros entrantes compuestos, nuestros platos únicos + postre + la chicha morada. Un entrante compuesto a elegir + un plato único a elegir + postre.
Un menú completo para explorar la cocina peruana. Incluye un entrante, un plato principal y un postre, acompañados de una bebida tradicional. Ideal para una primera experiencia gastronómica.
€50~
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Postres
Mazamorra morada
Postre a base de maíz morado de la cordillera de los Andes del Perú.
Un postre gelatinoso típico hecho a base de maíz morado, frutas y especias como canela y clavo. Sabor dulce, afrutado y especiado.
€7
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0
Arroz con leche
Arroz con leche / riz au lait
Arroz con leche cremoso perfumado con canela y ralladura de cítricos. Un postre clásico suave y reconfortante.
€7
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0
Fusión
Probablemente una mezcla de los dos postres clásicos (Mazamorra morada y Arroz con leche), a menudo llamado 'Clásico' en Perú. Ofrece un contraste de temperaturas y sabores.
€9
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0
Chapo
Una bebida o postre amazónico a base de plátanos maduros hervidos y machacados, mezclados con leche y azúcar. Dulce y cremoso.
€5
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0
Bebida en el Local
Refresco Premium Importado
Soft Premium Importation
Refrescos importados de Sudamérica. La Inca Kola tiene un sabor a chicle de limón, la Guaraná es afrutada y energizante. Clásicos populares.
€4~
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Refresco Casero
Soft Maison
Chicha morada: Bebida natural y refrescante. A base de maíz morado de los Andes del Perú cultivado a 3000m de altitud. Rica en antioxidantes.
Bebida no alcohólica tradicional a base de maíz morado hervido con piña, canela y clavo. Sabor afrutado, especiado y muy refrescante.
€4
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0
Cervezas del Cusco
Bières del Cusco
Cervezas peruanas de la marca Cusqueña. Disponibles en varias variedades, incluyendo la rubia clásica o versiones especiales de trigo o quinoa.
€6~
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Cerveza Corona
Bière Corona
Cerveza rubia mexicana ligera y refrescante, a menudo servida con una rodaja de lima.
€5
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0
Cóctel Pisco Sour
Cocktail Pisco Sour
Preparado a base de huevo.
El cóctel nacional de Perú. Hecho a base de Pisco (aguardiente de uva), zumo de lima, sirope de azúcar, clara de huevo y amargo de angostura. Equilibrio perfecto entre acidez y dulzor.
€11
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0
Vinos de América del Sur
Vins d'Amérique du Sud
Rosado, Blanco o Tinto. Chardonnay, Malbec, Cabernet sauvignon.
Selección de vinos sudamericanos, probablemente de Chile o Argentina (Malbec). Acompaña bien las carnes rojas y platos picantes.
€8~
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Digestivo pisco
Digestif pisco
Una copa de Pisco puro, el aguardiente de uva peruano. Fuerte y aromático, se sirve al final de la comida.
€4
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0
Refresco
Soft
Coca cola, Pepsi, Oasis, Lipton, Agua Volvic, Badoit, Minute Maid Zumo Naranja, Minute Maid multifrutas
Selección de refrescos, zumos y aguas clásicos internacionales.
€3
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0
Café/Té
Café/Thé
Bebidas calientes clásicas para terminar la comida.
€3
≈
0
Doble Espresso
Double Expresso
Un café espresso de doble carga, fuerte y con cuerpo.
€4
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Taza Grande de Café
Grande Tasse de Café
Un café grande, tipo americano o alargado.
€4
≈
0
Fin del menú
Añade pedidos y muestra al personal
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