Ikejiri Asano

山形県産つや姫の土鍋ご飯に、山葵と明石海苔を添えた一品。炊きたてのご飯の甘みと薬味の風味が楽しめる。

冬の味覚である香箱蟹（ズワイガニの雌）と卵を使った贅沢な土鍋ご飯。蟹の旨味と卵のまろやかさがご飯に染み込んでいる。

和牛のステーキを乗せたボリューム満点の土鍋ご飯。肉の脂と旨味がご飯と絡み合う。

雲丹、いくら、しらすを贅沢に乗せた海鮮土鍋ご飯。海の幸の濃厚な味わいを一度に楽しめる。

淡路島産の極細素麺を使用した冷たい麺料理。喉越しが良く、さっぱりといただける。

温かい出汁で食べる素麺。優しい味わいで、食事の締めにも適している。

しじみの出汁を効かせた温かい素麺。滋味深い味わいが特徴。

鮪の内臓を塩辛にした珍味。塩気と独特の旨味があり、日本酒によく合う。

サメの軟骨を梅肉で和えたおつまみ。コリコリとした食感と梅の酸味が特徴。

明太子の表面を軽く炙ったもの。香ばしさと中のレアな食感、辛味が楽しめる。

カラスミ（ボラの卵巣の塩漬け乾燥品）と餅を合わせた一品。カラスミの塩気が餅の甘みを引き立てる。

新生姜を甘酢に漬けたもの。爽やかな辛味と酸味があり、口直しに最適。

唐辛子の葉を味噌で煮詰めたもの。ピリッとした辛味と味噌のコクがあり、お酒が進む。

鯨のベーコンを軽く炙ったもの。独特の脂の甘みと食感が楽しめる珍味。

カカオの風味が強い濃厚なチョコレートアイスクリーム。食後のデザートに。

千葉県産の新鮮な平目の刺身。淡白で上品な白身魚の味わい。

長崎県産のクエの刺身。高級魚として知られ、濃厚な旨味と弾力のある食感が特徴。

三重県産のカンパチの刺身。程よい脂の乗りとしっかりとした歯ごたえがある。

北海道産の濃厚なウニの刺身。クリーミーで甘みが強く、磯の香りが楽しめる。

ズワイガニの雌（香箱蟹）を一杯丸ごと提供。内子と外子の食感と濃厚な味噌が味わえる。

帆立を醤油で焼き、海苔で巻いた料理。香ばしい醤油と海苔の風味が帆立の甘みを引き立てる。

カワハギの身を濃厚な肝で和えたもの。肝のコクと身の淡白さが絶妙にマッチする。

生のしらすを醤油ベースのタレに漬け込んだもの。つるっとした食感とタレの旨味が楽しめる。

味を馴染ませるために二日間寝かせた大根としらすを使ったサラダ。さっぱりとしつつも深みのある味わい。

その日のおすすめの前菜を4種類盛り合わせた一皿。少しずつ色々な味を楽しみたい方に。

茹でたほうれん草を出汁に浸したシンプルな和食の小鉢。出汁の旨味が野菜に染み込んでいる。

石川県産の里芋を皮付きのまま蒸したもの。皮をつるっと剥いて、塩や味噌でいただく。

青森県小川原湖産のしじみを酒で蒸した料理。しじみの濃厚な出汁が楽しめる。

鶏もも肉と椎茸を酸味を効かせて煮込んだ料理。脂っこさを感じさせないさっぱりとした味付け。

大根おろしの上にいくらを乗せた小鉢。大根のさっぱり感といくらの塩気がよく合う。

雲丹を海苔で巻いて天ぷらにした贅沢な一品。外はサクサク、中はとろりとした雲丹の食感が楽しめる。

牡蠣を甘辛い照り焼きダレで絡めた料理。加熱された牡蠣の旨味が凝縮されている。

濃厚な白子を春巻きの皮で包んで揚げた料理。パリッとした皮とクリーミーな白子の対比が特徴。

高級魚クエを使用したお吸い物。上品な出汁とクエの身を堪能できる。

お店特製のジューシーなメンチカツを挟んだサンドイッチ。ボリュームがあり、食事としても満足できる。

牛肩ロース肉を甘辛いすき焼き風の味付けで仕上げた料理。卵などを絡めて食べるのがおすすめ。

群馬県産牛の希少部位（トモサンカクとシンシン）を使用したステーキ。赤身の旨味と脂の甘みを楽しめる。

エビスビールの生ビール。リッチなコクと苦味が特徴。

サッポロラガービール（通称赤星）の中瓶。熱処理ならではの厚みのある味わい。

エビスの黒ビール小瓶。ロースト麦芽の香ばしい香りとコクが楽しめる。

グラスで提供されるスパークリングワイン。

グラスワイン（白または赤）。

ボトルワイン。

サントリーのシングルモルトウイスキー。森の若葉のような爽やかな香りが特徴。

サントリーの代表的なシングルモルトウイスキー。華やかで繊細な味わい。

埼玉県秩父蒸溜所のウイスキー。世界的に評価が高いクラフトウイスキー。

和歌山県産のクラフトジン。コウヤマキの葉などを使用した森林のような香りが特徴。

沖縄県産のクラフトジン。泡盛の蔵元が作る、シークヮーサーなどの南国ボタニカルを使用したジン。

鹿児島県産のクラフトジン。焼酎蔵が作る、麹を用いた和のジン。

鹿児島県の佐多宗二商店が作るスピリッツ。山椒や生姜のスパイシーな風味が楽しめる。

大分県産の麦焼酎をベースにしたカクテル用スピリッツ。麹の風味が活きている。

すりおろしリンゴが入った果実酒。フレッシュなリンゴの甘みと食感が楽しめる。

みかんのつぶつぶ感が残る果実酒。みかんそのものを食べているようなジューシーさ。

和歌山県の銘酒「黒牛」の原酒で仕込んだ梅酒。まろやかでコクのある味わい。

パイナップルの果肉が入った果実酒。南国フルーツのトロピカルな甘みが特徴。

塩を加えたレモンサワー。塩気がレモンの酸味を引き立て、さっぱりと飲める。

徳島県産のすだちを使ったサワー。爽やかな香りと酸味が特徴。

お店特製のレモネードシロップを使ったサワー。程よい甘さと酸味が楽しめる。

懐かしいラムネ味のサワー。甘くて飲みやすい。

焼酎のウーロン茶割り。食事の邪魔をしないすっきりとした味わい。

梅干しを潰して飲むサワー。梅の塩気と酸味がクセになる。

アルコールを含まないビールテイスト飲料。

濃縮還元ではないストレート果汁のりんごジュース。

冷たいウーロン茶。さっぱりとしていて食事に合う。

お店で作った自家製シロップのレモネード。