Ikedaya

新鮮な鯵のお造りです。脂がのった旨味と弾力のある食感が楽しめます。生姜醤油や薬味と一緒にお召し上がりください。

生のクロマグロをぶつ切りにした一品です。濃厚なマグロの赤身の旨味が味わえます。わさび醤油でシンプルにお楽しみください。

三陸産の新鮮な生牡蠣です。クリーミーで磯の香りが豊かです。レモンやポン酢でさっぱりといただくのがおすすめです。

蒸したアンコウの肝です。「海のフォアグラ」とも呼ばれ、濃厚でまろやかな味わいです。ポン酢ともみじおろしでいただきます。

塩茹でした大豆です。シンプルながら豆の甘みと香りが楽しめます。お酒のおつまみの定番です。

クレソンとチーズを特製のカリフラワーオイルで和えた一品です。クレソンの爽やかな苦味とチーズのコクが合わさった洋風のおつまみです。

魚介類や野菜を酢味噌で和えた伝統的な日本料理です。甘酸っぱい味噌の風味が素材の味を引き立てます。さっぱりとしていて箸休めに最適です。

お店で漬けた小さなきゅうりです。パリッとした食感と程よい塩気が特徴です。そのままでさっぱりと頂けます。

筋子（鮭の卵巣）を味噌に漬け込んだものです。ねっとりとした食感と濃厚な旨味、味噌の風味が凝縮されています。日本酒によく合います。

糖度の高いフルーツトマトを出汁でさっと煮た料理です。トマトの甘みと出汁の旨味が調和した優しい味わいです。冷製で提供されることが多いです。

とうもろこしを素揚げにしたものです。加熱することで甘みが際立ち、香ばしい食感が楽しめます。塩を振ってシンプルに頂きます。

出汁をたっぷりと含んだ日本のオムレツです。ふんわりとした食感と優しい出汁の風味が特徴です。大根おろしを添えていただきます。

若いとうもろこしの天ぷらです。シャキシャキとした食感とほのかな甘みがあります。塩で食べるのがおすすめです。

合鴨のロース肉を出汁で煮た料理です。しっとりと柔らかい鴨肉の旨味と脂の甘みが楽しめます。和辛子を添えて頂くのが一般的です。

ねっとりとした食感が特徴の里芋です。出汁で煮込んだ「煮物」か、外はカリッと中はホクホクの「唐揚げ」から選べます。

本マグロを塩漬け・熟成させて生ハム風に仕上げた自家製の一品です。マグロの旨味が凝縮され、ねっとりとした食感が楽しめます。ワインや日本酒によく合います。

葉生姜（谷中生姜）に豚バラ肉を巻いて焼いたものです。生姜の爽やかな辛味と豚肉の脂の甘みが絶妙にマッチします。香ばしい香りが食欲をそそります。

出汁と卵を合わせた液を蒸した料理です。プルプルとした滑らかな食感で、優しい出汁の味わいが楽しめます。中に銀杏や鶏肉などの具材が入っています。

京野菜の万願寺唐辛子にすり身などを挟んで揚げたものです。唐辛子の甘みと揚げた香ばしさが特徴です。天つゆや塩でいただきます。

食後のデザートのアイスクリームです。香ばしい「きな粉」か、さっぱりとした大人の味の「生姜」から選べます。