이케다야

신선한 전갱이 회입니다. 기름진 감칠맛과 탄력 있는 식감을 즐길 수 있습니다. 생강 간장이나 고명과 함께 드세요.

신선한 참치를 덩어리로 썬 요리입니다. 진한 참치 적신의 감칠맛을 맛볼 수 있습니다. 와사비 간장으로 심플하게 즐기세요.

산리쿠산 신선한 생굴입니다. 크리미하고 바다 향이 풍부합니다. 레몬이나 폰즈 소스로 산뜻하게 드시는 것을 추천합니다.

찐 아귀 간입니다. '바다의 푸아그라'라고도 불리며, 진하고 부드러운 맛입니다. 폰즈와 홍고추를 곁들여 먹습니다.

소금 삶은 대두입니다. 심플하지만 콩의 단맛과 향을 즐길 수 있습니다. 술안주의 단골 메뉴입니다.

크레송과 치즈를 특제 콜리플라워 오일로 무친 요리입니다. 크레송의 상쾌한 쓴맛과 치즈의 풍미가 어우러진 서양식 안주입니다.

해산물이나 채소를 식초 된장으로 무친 전통 일본 요리입니다. 새콤달콤한 된장 맛이 재료 본연의 맛을 돋웁니다. 산뜻하여 젓가락 쉬는 용도로 최적입니다.

매장에서 담근 작은 오이입니다. 아삭한 식감과 적당한 염분이 특징입니다. 그대로 산뜻하게 드실 수 있습니다.

연어알(연어의 알)을 된장에 절인 것입니다. 끈적한 식감과 진한 감칠맛, 된장 맛이 응축되어 있습니다. 일본술과 잘 어울립니다.

당도가 높은 과일 토마토를 육수로 살짝 졸인 요리입니다. 토마토의 단맛과 육수의 감칠맛이 조화된 부드러운 맛입니다. 차갑게 제공되는 경우가 많습니다.

옥수수를 튀긴 것입니다. 가열하면 단맛이 두드러지고 고소한 식감을 즐길 수 있습니다. 소금을 뿌려 심플하게 먹습니다.

육수를 듬뿍 머금은 일본식 오믈렛입니다. 폭신한 식감과 부드러운 육수 맛이 특징입니다. 무를 갈아 곁들여 먹습니다.

어린 옥수수 튀김입니다. 아삭한 식감과 은은한 단맛이 있습니다. 소금으로 먹는 것을 추천합니다.

청둥오리 로스 고기를 육수로 졸인 요리입니다. 촉촉하고 부드러운 오리고기의 감칠맛과 기름의 단맛을 즐길 수 있습니다. 일본 겨자를 곁들여 먹는 것이 일반적입니다.

끈적한 식감이 특징인 토란입니다. 육수로 졸인 '조림' 또는 겉은 바삭하고 속은 포근한 '튀김' 중에서 선택하실 수 있습니다.

참치를 소금에 절여 숙성시켜 생햄처럼 만든 수제 요리입니다. 참치의 감칠맛이 응축되어 끈적한 식감을 즐길 수 있습니다. 와인이나 일본술과 잘 어울립니다.

잎 생강(야나카 생강)에 돼지고기 삼겹살을 말아 구운 것입니다. 생강의 상쾌한 매운맛과 돼지고기 기름의 단맛이 절묘하게 어울립니다. 고소한 향이 식욕을 돋웁니다.

육수와 계란을 섞은 액체를 찐 요리입니다. 탱글탱글한 부드러운 식감과 부드러운 육수 맛을 즐길 수 있습니다. 안에 은행이나 닭고기 등의 재료가 들어 있습니다.

교토 채소인 만간지 고추에 다진 생선살 등을 넣어 튀긴 것입니다. 고추의 단맛과 튀긴 향이 특징입니다. 덴쯔유나 소금으로 드세요.

식후 디저트 아이스크림입니다. 고소한 '콩가루' 또는 산뜻한 어른의 맛 '생강' 중에서 선택할 수 있습니다.