Hou Bi Niu Beef Noodle Restaurant

後壁牛牛肉麵館

★ 4.0 (1,095) $Budget

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麺類 スープ類 餃子類 前菜

麺類

牛肉の煮込み麺

紅燒牛肉麵

台湾の定番麺料理。醤油と香辛料で煮込んだ濃厚な牛肉の煮込みスープに、柔らかく味が染み込んだ牛肉の塊と麺が添えられています。塩辛くて少し辛い味で、熱々です。

TWD110~ ≈ ¥548

選択

ザーサイと豚肉の細切り麺

榨菜肉絲麵

さっぱりとしたスープ麺に、シャキシャキのザーサイと炒めた豚肉の細切りが添えられています。ザーサイは独特の塩辛さと酸味があり、スープの旨味を引き立て、豊かな食感を楽しめます。

TWD50~ ≈ ¥249

選択

酸辣麺

酸辣麵

とろみのあるとろみスープベースに、酢の酸味と白胡椒の辛味が加わっています。具材は通常豆腐、キクラゲ、メンマなどです。酸っぱくて食欲をそそる味です。

TWD50~ ≈ ¥249

選択

酢醤麺

酢醬麵

混ぜ麺の一種で、ひき肉、豆腐、甜麺醤または豆板醤を炒めて作った濃厚なソースがかかっています。食べる前に均一に混ぜてください。塩辛くて濃厚な味わいです。

TWD50~ ≈ ¥249

選択

スープ類

牛肉スープ

牛肉湯

麺なしの牛肉の煮込みスープ。濃厚なスープと柔らかくジューシーな牛肉の塊が特徴です。スープだけ飲みたい方や、他の主食と合わせたい方におすすめです。

TWD100 ≈ ¥498

+

貢丸湯

あっさりとした豚骨スープベースに、もちもちの肉団子（貢丸）が入っています。通常、セロリの粒と白胡椒が散らされています。

TWD30 ≈ ¥150

+

酸辣湯

台湾の定番スープで、とろみのあるスープは酸味と辛味があります。豆腐の細切り、キクラゲ、人参、メンマ、溶き卵が入っています。

TWD30 ≈ ¥150

+

餃子類

手作り餃子

手工水餃

各

手作り餃子。皮はもちもちで、餡は通常豚肉と野菜のミックスです。醤油や酢につけて食べるとさらに風味が増します。

TWD8 ≈ ¥40

+

牛肉スープ餃子

牛肉湯餃

8個

餃子を濃厚な牛肉の煮込みスープに入れて一緒に食べるもの。スープを吸った餃子は独特の風味があり、通常8個入りです。

TWD100 ≈ ¥498

+

酸辣湯餃子

酸辣湯餃

8個

餃子を酸辣湯に入れたもの。とろみのある酸っぱ辛いスープが、たっぷりの餃子を包み込み、豊かな層の食感を楽しめます。通常8個入りです。

TWD100 ≈ ¥498

+

前菜

小豆干（一皿）

小豆干 (份)

煮込み料理用の硬い豆腐を小さく切ったもの。食感はしっかりしていて歯ごたえがあり、ほのかな大豆の香りと煮汁の塩味があります。

TWD10 ≈ ¥50

+

昆布（切れ）

海帶 (條)

昆布の煮込み。食感は柔らかさと歯ごたえがあります。海の風味が豊かで、定番の滷味（煮込み料理）の前菜です。

TWD15 ≈ ¥75

+

煮卵（個）

滷蛋 (個)

煮汁で長時間煮込んだ卵。白身は濃い茶色で、食感はもちもち、黄身はクリーミーで味が染み込んでいます。

TWD15 ≈ ¥75

+

油揚げ（個）

油豆腐 (個)

揚げてから煮込んだ豆腐。表面は多孔質で煮汁をよく吸い込み、中は柔らかく、噛むと汁が溢れ出します。

TWD15 ≈ ¥75

+

素鶏（切れ）

素雞 (條)

豆皮を円筒状に巻いて煮込んだ大豆製品。層になった食感で、普通の豆腐よりも弾力があります。

TWD20 ≈ ¥100

+

皮蛋（個）

皮蛋 (顆)

特殊な方法で漬け込まれたアヒルの卵。白身は半透明の黒褐色でゼリー状、黄身は濃厚でペースト状です。独特の風味があります。

TWD20 ≈ ¥100

+

大豆干（個）

大豆干 (個)

大きめの豆干をスライスしたもの。小豆干より少し柔らかく、大豆の風味が豊かです。ネギと醤油膏を添えて食べるのがおすすめです。

TWD25 ≈ ¥125

+

花干（個）

花干 (個)

穴がたくさん空いた揚げ豆腐で、煮込み後によく味が染み込んでいます。スポンジのように煮汁を吸い込み、柔らかくジューシーです。

TWD25 ≈ ¥125

+

きゅうり（一皿）

小黃瓜 (份)

冷やしキュウリ。通常、酢、ニンニク、唐辛子で漬けられています。食感はシャキシャキとして爽やかで、前菜やお口直しに最適です。

TWD35 ≈ ¥174

+

豚の耳（骨）

豬耳朵 (骨)

豚の耳の煮込みを薄切りにしたもの。白い軟骨が含まれており、食感はパリパリとしていて、燻製または煮汁の香りがします。

TWD40 ≈ ¥199

+

豚の頭の皮（肉）

豬頭皮 (肉)

豚の頭の皮の煮込み。コラーゲンが豊富で、食感は柔らかく弾力があり、脂っこいです。お酒のおつまみや麺類のお供に最適です。

TWD40 ≈ ¥199

+

皮蛋豆腐（一皿）

皮蛋豆腐 (份)

定番の前菜で、柔らかい豆腐の上にカットした皮蛋を乗せ、醤油膏をかけ、鰹節とネギを散らしたものです。食感は滑らかで冷たいです。

TWD45 ≈ ¥224

+

牛肉（一皿）

牛肉 (份)

スライスされた牛肉の煮込み。通常は牛すね肉を使用します。肉には筋があり、味が染み込んでいて柔らかく、乾燥していません。

+

牛の胃（一皿）

牛肚 (份)

牛の胃の煮込みを細切りにしたもの。ハチの巣のような構造が煮汁を吸い込み、食感はもちもちで歯ごたえがあり、噛むほどに香ばしさが増します。

TWD80 ≈ ¥399

+

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お店情報

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4.0

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