Hostaria Romana Enrico










3世代続く。伝統料理 - 手打ちパスタ - ピッツェリア。
フリット・ディ・ブッファラ(125g)
Bufala fritta (125 gr)
衣をつけて揚げたバッファラモッツァレラ。外はカリカリ、中は柔らかくトロトロ。 · 温かい前菜として楽しむのに最適です。
ブレザオラ、ルッコラ、パルミジャーノ
Bresaola, rucola e parmigiano
熟成させた牛肉のスライスに新鮮なルッコラとパルミジャーノチーズをかけたもの。軽くて風味豊かな冷たい料理です。
ホスタリアのコチェッティ(小さな土鍋料理)(1個)
I Coccetti dell'HOSTARIA (1)
小さなテラコッタ鍋(コチェッティ)で提供される、自家製スペシャル前菜。 · しばしば温かい煮込み料理が含まれます。
ハウスミックスチーズプレート x 2名様
Tagliere misto della casa x 2 Pers.
2名様用ミックスハムとチーズの盛り合わせ。パンまたはフォカッチャが添えられることが多いです。 · 食事の始まりにシェアするのに最適です。
ミックスチーズ
Formaggi misti
数種類のイタリアンチーズのテイスティングプレート。
季節の野菜
Verdure di stagione
季節に応じて用意される新鮮な野菜。
ローズマリー風味のクリスピーブレッド
Croccante al rosmarino
薄くて非常にクリスピーなフォカッチャにオイル、塩、ローズマリーをかけたもの。スナックやパンの代わりとして最適です。
カチョ・エ・ペペ トンナレッロ
Cacio e pepe TONNARELLO
ペコリーノ・ロマーノチーズのクリームとたっぷりの黒胡椒で和えた、太くて平たい自家製パスタ。 · 濃厚で塩味があり、スパイシーな味わい。ローマ料理の絶対的なクラシック。
グリーチャ フェットゥッチーネ
Gricia FETTUCCINA
カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒で和えた自家製卵入りパスタ。カルボナーラの原型(卵なし)と考えられています。
カルボナーラ トンナレッロ
Carbonara TONNARELLO
卵黄クリーム、ペコリーノ・ロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒で和えたパスタ。 · 濃厚でクリーミー、非常に風味豊かです。生クリームは使用していません。
アマトリチャーナ ストロッツァプレット
Amatriciana STROZZAPRETE
トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えた、短くてねじれたパスタ。しっかりとした風味で、わずかに塩味があります。
ポルチーニ茸のフェットゥチーネ*
Fettuccine funghi porcini*
自家製卵入りパスタ(フェットゥチーネ)に、ソテーしたポルチーニ茸をかけたもの。土のような香りと風味豊か。
自家製ポテトニョッキ
Gnocchi di patate fatti in casa
ジャガイモと小麦粉で作られた、手作りの柔らかいニョッキ。通常はトマトソースまたはお好みのソースで提供されます。
自家製リコッタとほうれん草のラビオリ
Ravioli ricotta e spinaci fatti in casa
リコッタとほうれん草の柔らかな中心部を持つ手打ちパスタ。繊細な味わいで、バターとセージまたはトマトソースで提供されることが多いです。
スペシャル・プリモ
Primo SPECIAL
シェフが厳選した新鮮な食材で作られた、本日のスペシャルパスタ。
乾燥パスタ
Pasta secca
伝統的な様々なソースで楽しめる、クラシックなデュラムセモリナパスタ。
フリット・アッバッキオ(子羊のパン粉揚げ)(4個)
Abbacchio panato fritto (4 pz)
パン粉をまぶして揚げたラムチョップ。外はカリカリ、中は柔らかく、ローマの祝日には欠かせない一品です。
アッバッキオ・アッロ・スコッタディート(子羊の炭火焼き)(4個)
Abbacchio allo scottadito (4 pz)
炭火焼きラムチョップ。「スコッタディート」と呼ばれ、熱々を手で食べるのが特徴です。
ローマ風アーティチョーク(2個)
Carciofi alla Romana (2 pz)
丸ごとアーティチョークをニンニク、ローマミント、オイルでじっくり煮込んだもの。柔らかく非常にアロマティックです。
トリッパ(牛の胃袋)
Trippa
トマトソースでじっくり煮込んだローマ風トリッパ、ミントとたっぷりのペコリーノ・ロマーノチーズを使用。素朴ながら風味豊かな料理です。
豚皮と豆の煮込み
Cotiche e fagioli
豆と豚皮(皮)をじっくり煮込んだ濃厚で素朴なスープ。非常に栄養価が高く風味豊かです。
コダ・アッラ・ヴァッチナーラ(牛テール煮込み)(4個)
Coda alla Vaccinara (4 pz)
牛テールをトマト、セロリ、スパイスで数時間煮込んだもの。肉は骨から簡単に剥がれるほど柔らかくなります。
パヤータ(子牛の腸の輪切り)(5個)
Pajata (5 rotelle)
子牛の腸をトマトで煮込んだもの。内側がチーズのようなクリーム状になります(
サルティンボッカ・アッラ・ロマーナ
Saltimbocca alla Romana
白ワインで調理した薄切りの子牛フィレ肉に、プロシュートとセージを加えたもの。素早く調理され、風味豊かで柔らかい料理です。
ノルチャ風ソーセージ(2本)とポテト
Salsicce di Norcia (2) con patate
ノルチャ地方の風味豊かな豚肉ソーセージ、ポテト添え。
鶏肉のソテー(白ワイン風味またはレモン風味)
Scaloppine di pollo vino o limone
薄切りの鶏肉に小麦粉をまぶし、白ワインまたはレモン汁でソテーしたもの。柔らかく軽い仕上がりです。
ミックスグリル
Grigliata di Carne mista
グリルで調理した数種類の肉の盛り合わせ(例:牛肉、豚肉、ソーセージ)。
牛タリアータ(スライスステーキ)
Tagliata di Manzo
グリルした牛肉をスライスしたもの。通常はレアまたはミディアムレアで提供されます。
イタリア産牛ステーキ
Bistecca di manzo Italia
グリルした牛肉ステーキ。イタリア産または(追加料金で)アルゼンチン産をご用意できます。
鶏肉のカツレツ(3枚)フライドポテト*
Cotoletta di pollo (3p) patatine fritte*
パン粉をまぶして揚げた鶏むね肉、フライドポテト添え。誰にでも愛されるシンプルな料理です。
牛肉と野菜のリパッサート(ソテー)のサッコッチャ
Saccoccia di Manzo e verdura ripass
牛肉料理、野菜のソテー(リパッサート)添え。
スペシャル・セコンド
SECONDO SPECIAL
本日のスペシャル肉料理、スタッフにお尋ねください。
野菜のアッラッロ/リパッサート
Verdure all'agro / ripassate
野菜(チコリやほうれん草など)を茹でてレモン風味(アッラッロ)にするか、ニンニクと唐辛子でソテー(リパッサート)したもの。
オーブン焼きポテト/フライドポテト*
Patate al forno / Patate fritte*
ポテトポーション、オーブン焼き(ハーブ風味)またはフライドポテト(クリスピー)からお選びいただけます。
季節の野菜
Verdure di stagione
季節ごとに変わる新鮮な野菜の盛り合わせ。
グリル野菜
Verdure grigliate
グリル野菜の盛り合わせ(ズッキーニ、ナス、ピーマン)。
お子様メニュー
MENU' BAMBINO
パスタ・ポモドーロ 自家製パン粉で揚げた鶏肉のカツレツ(1枚) フライドポテト
お子様向けフルコースメニュー。シンプルなパスタのプリモと、パン粉で揚げた鶏肉のセコンド、フライドポテトが含まれます。
シュブリチョラータ キャラメル/いちご
SBRICIOLATA caramello / fragola
クッキー生地を砕いたもの(シュブリチョラータ)をベースにしたサクサクのタルト、キャラメルまたはいちごのフィリング。
シュブリチョラータ ヌテッラ
SBRICIOLATA NUTELLA
ナッツクリームをたっぷり詰めた、シュブリチョラータのバリエーション。
チョコレートトルティーノ
TORTINO CIOCCOLATO
濃厚でクリーミーなチョコレートケーキ、しばしば温かいフォンダンショコラとして提供されます。
ティラミス
TIRAMISU'
コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、ココアパウダーを使った層状の有名なイタリアンデザート。
ティラミス・デル・カーポ
TIRAMISU' DEL CAPO
ハウススペシャルティラミスのバージョン。
マウリツィオのパステッチョ
PASTICCIO DI MAURIZIO
自家製スペシャルデザート、オリジナルレシピ。
コロッセオ
COLOSSEO
ローマの記念碑にインスパイアされた、見た目も華やかなデザート。
ドリンク込み
メインコースメニュー
MENU' SECONDO
イタリアン前菜、豚皮と豆の煮込み、フォカッチャ、野菜、メイン、付け合わせ、コーヒー、アマーロ。 大人2名につきハウスワインボトル1本、4名につきコカ・コーラ1リットル、水付き。 お一人様€20.00 ドリンク込み
前菜各種、メイン料理と付け合わせ、ドリンクが含まれるメインコース中心のメニュー。
フルコースメニュー
MENU' COMPLETO
(水、コカ・コーラ、ボトルビール/ハウスワイン) イタリアン前菜、豚皮と豆の煮込み、フォカッチャ(夜)、野菜、プリモピアット(パスタ)、セコンドピアット(メイン)、コントルノ(付け合わせ)。 大人2名につきハウスワインボトル1本、4名につきコカ・コーラ1リットル、水付き。 お一人様€20.00 ドリンク込み
前菜、プリモ、セコンド、コントルノが含まれる、料理の概要を楽しめるテイスティングメニュー。コストパフォーマンスに優れています。
デザート付きフルコースメニュー
MENU' COMPLETO CON DOLCE
(水、コカ・コーラ、ボトルビール/ハウスワイン) イタリアン前菜、豚皮と豆の煮込み、フォカッチャ、野菜、プリモピアット2種、ミックスロースト(中央盛り合わせ)、ポテト、サラダ、デザート。 大人2名につきハウスワインボトル1本、4名につきコカ・コーラ1リットル、水付き。 お一人様€25.00 ドリンク込み
2種類のプリモピアットとデザートが含まれる、フルコースメニューの充実版。
ローマ風メニュー
MENU' ROMANO
(水、コカ・コーラ、ボトルビール/ハウスワイン) 前菜、プリモピアット2種、セコンドピアット、コントルノ、デザート。 お一人様€25.00 ドリンク込み
前菜、パスタ2種、メイン、デザートが含まれる、ローマ料理に焦点を当てたツーリストメニュー。
(夜のみ営業)
フライドポテト*
Patate fritte*
クラシックなスティック状のフライドポテト。
野菜のフリット
Fritto vegetale
衣をつけて揚げた野菜ミックス。
アスコリ風オリーブのフライ(5個)
Olive Ascolane (5)
種抜き緑オリーブにひき肉を詰め、衣をつけて揚げたもの。
タラのフィレ(1個)
Filetto di baccalà (1)
塩抜きしたタラのフィレを衣につけて揚げたもの。ローマの典型的なストリートフード。
フリット・モッツァレッリーネ(モッツァレラチーズのフライ)(5個)
Mozzarelline fritte (5)
モッツァレラチーズのフライ(5個)
自家製スップリ(1個)
Supplì fatto in casa (1)
トマト味のライスコロッケ、中にモッツァレラチーズが溶けているもの。衣をつけて揚げた、ローマを代表するスナック。
自家製コロッケ(1個)
Crocchetta fatta in casa (1)
パン粉をつけて揚げた、マッシュポテトの円筒形。
モッツァレラとアンチョビのズッキーニの花(1個)
Fiori di zucca con mozzarella e alici (1)
モッツァレラチーズとアンチョビを詰めて衣をつけ、揚げたズッキーニの花。
ミックスフライ
Fritto Misto
(スップリ1個、コロッケ1個、ズッキーニの花1個、タラのフィレ1個、モッツァレッリーネ2個、アスコリ風オリーブ2個)
自家製フリットの盛り合わせ、全種類を少しずつお楽しみいただけます。
ポルチーニ茸(1個)
Funghi porcini (1)
ポルチーニ茸のソテーを乗せたトースト。
オリーブ(2個)
Olive (2)
オリーブペーストまたは味付けオリーブを乗せたトースト。
トマト(2個)
Pomodoro (2)
角切りにした新鮮なトマト、ニンニク、オイル、バジルを乗せたクラシックなブルスケッタ。
ナスオイル漬け(2個)
Melanzane sott'olio (2)
ナスオイル漬けを乗せたブルスケッタ。
ブルスケッタ・チッチャ・マスカルポーネ(1個)
Bruscaciccia mascarpone (1)
マスカルポーネとソーセージ(または肉)を乗せた贅沢なブルスケッタ。
水
ACQUA
ミネラルウォーター(ボトル入り)。
コカ・コーラ 1リットル
COCA COLA 1 LT
コカ・コーラの大ボトル(シェア用)。
缶
LATTINA
缶入り飲料(例:コカ・コーラ、ファンタ)。
ボトルビール(大)
BIRRA BOTT GRANDE
ボトルビール(大瓶)。
ハイネケン ミディアム
HEINEKEN MEDIA
オランダ産ピルスナービール。
イchnusa ノン・フィルトラート M.
ICHNUSA NON FILTRATA M.
サルデーニャ産の非濾過ビール、濃厚な味わいと濁った外観が特徴。
メッシーナ・クリスタッリ・ディ・サーレ M.
MESSINA CRISTALLI DI SALE M.
シチリア産ビール、塩の結晶入り、柔らかく爽やかな味わい。
ハウスワイングラス
CALICE VINO CASA
ハウスワイン(白または赤)のグラス。
ワイングラス
CALICE VINO
厳選ワインのグラス。
グラッパ各種
GRAPPA DA
イタリア産ぶどう粕の蒸留酒、食後酒に最適です。
リキュール各種
LIQUORI DA
各種アマーロまたは食後酒(例:リモンチェッロ、アマーロ・デル・カーポ)。
ショット アマーロ/グラッパ
SHOT AMARO / GRAPPA
リキュールまたはグラッパの小ポーション(ショット)。
コーヒー
CAFFE'
イタリアンエスプレッソ。
ネロ・ブオーノ・ラツィオ IGT - アッツィエンダ・フェデリーチ "ラツィオ州"
NERO BUONO LAZIO IGT - AZ. FEDERICI "Regione Lazio"
ネロ・ブオーノ 100% アルコール度数 13.5%
ラツィオ州産の赤ワイン、しっかりとした味わいでミディアムボディ。
DOC ローマ・スペリオーレ - アッツィエンダ・フェデリーチ "ラツィオ州"
DOC ROMA SUPERIORE - AZ. FEDERICI "Regione Lazio"
モンテプルチャーノ・サンジョヴェーゼ アルコール度数 14%
モンテプルチャーノとサンジョヴェーゼのブレンド。しっかりとした濃厚なワイン。
チェザネーゼ・デル・ラツィオ DOC - アッツィエンダ・フェデリーチ "ラツィオ州"
CESANESE DEL LAZIO DOC - AZ. FEDERICI "Regione Lazio"
チェザネーゼ アルコール度数 13.5%
ラツィオ州産の典型的な赤ワイン、アロマティックでわずかにスパイシー。
モンテプルチャーノ・ダブルッツォ DOC プリマ・マードレ - アッツィエンダ・ラ・キエルチャ "アブルッツォ州"
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC PRIMA MADRE - AZ. LA QUERCIA "Reg. Abruzzo"
モンテプルチャーノ アルコール度数 14%
アブルッツォ州産のパワフルな赤ワイン、赤い果実の香りと柔らかいタンニンが特徴。
エゴ・ロッソ・ラツィオ IGT - アッツィエンダ・コンソリ "ラツィオ州"
EGO ROSSO LAZIO IGT - AZ. CONSOLI "Regione Lazio"
ミックスベリー アルコール度数 12.5%
数種類のぶどうを使った飲みやすい赤ワイン。
エゴ・メルロー IGP - コンソリ "ラツィオ州"
EGO MERLOT IGP - CONSOLI "Regione Lazio"
メルロー 100% アルコール度数 13%
メルロー単一品種、柔らかくフルーティー。
エゴ・カベルネ・ソーヴィニヨン IGP - コンソリ "ラツィオ州"
EGO CABERNET SAUVIGNON IGP - CONSOLI "Regione Lazio"
カベルネ・ソーヴィニヨン 100% アルコール度数 13%
カベルネ・ソーヴィニヨン、特徴的な野菜の香りがするフルボディのワイン。
マレンマ・トスカーナ - レ・フォカエ - DOC - ロッカ・ディ・モンテマッシ "トスカーナ"
MAREMMA TOSCANA - LE FOCAIE - DOC - ROCCA DI MONTEMASSI "Toscana"
サンジョヴェーゼ 90%、その他の赤系品種 アルコール度数 13.5%
サンジョヴェーゼベースのトスカーナ産赤ワイン。バランスが取れており、ドライです。
ソーニョ - アッツィエンダ・サント・アンドレア "ラツィオ州"
SOGNO - AZ. SANT'ANDREA "Regione Lazio"
メルロー、チェザネーゼ アルコール度数 14.5%
メルローとチェザネーゼのブレンド。しっかりとした骨格を持つパワフルなワイン。
モンテプルチャーノ・ダブルッツォ DOCG コッリーネ・テッラマーネ・プリママーレ "アブルッツォ"
MONTEPULCIANO DOCG COLLINE TERRAMANE PRIMAMADRE "Abruzzo"
モンテプルチャーノ 100% アルコール度数 14.5%
高品質なモンテプルチャーノ・ダブルッツォ DOCG。リッチで持続性があり、複雑な味わい。
ロマネッラ IGT - アッツィエンダ・コンソリ "ラツィオ州"
ROMANELLA IGT - AZ. CONSOLI "Regione Lazio"
マルヴァジア・ベッローネ・グレコ アルコール度数 11%
カステッリ・ロマーニ地方の典型的な微発泡ワイン、わずかに甘口でフルーティー。
プロセッコ DOC ゾーニン "ヴェネト州"
PROSECCO DOC ZONIN "Regione Veneto"
グレラ 100% アルコール度数 11%
世界的に有名なイタリアのスパークリングワイン。フレッシュでフローラル、活気のある泡が特徴です。
グランエ・パッセリーナ・デル・フルシナーテ IGT - アッツィエンダ・フェデリーチ "ラツィオ州"
GRANÈ PASSERINA DEL FRUSINATE IGT - AZ. FEDERICI "Regione Lazio"
パッセリーナ 100% アルコール度数 13.5%
ラツィオ州産の白ワイン、フローラルで柑橘系の香りが爽やか。
レ・コステ・ヴェルメンティーノ IGT - アッツィエンダ・フェデリーチ "ラツィオ州"
LE COSTE VERMENTINO IGT - AZ. FEDERICI "Regione Lazio"
ヴェルメンティーノ 100% アルコール度数 13.5%
ラツィオ州産ヴェルメンティーノ。塩味、ミネラル感、豊かな香り。
ゲヴュルツトラミネール DOC - アッツィエンダ・ザン・ミヒャエル・エッピアン "アルト・アディジェ"
GEWÜRZTRAMINER DOC - AZ. S. MICHAEL EPPIAN "Alto Adige"
ゲヴュルツトラミネール 100% アルコール度数 13.5%
トレンティーノ=アルト・アディジェ州産のアロマティックな白ワイン。ライチ、バラ、スパイスの濃厚な香り。
シュルタウス DOC - アッツィエンダ・ザン・ミヒャエル・エッピアン "アルト・アディジェ"
SCHULTHAUS DOC - AZ. S. MICHAEL EPPIAN "Alto Adige"
ピノ・ビアンコ 100% アルコール度数 14%
山のピノ・ビアンコ、エレガントで酸味が爽やか。
エゴ・ビアンコ IGT - アッツィエンダ・コンソリ "ラツィオ州"
EGO BIANCO IGT - AZ. CONSOLI "Regione Lazio"
シャルドネ 100% アルコール度数 13%
ラツィオ州産シャルドネ。フルーティーで柔らかい。
リフレッシ・チルチェオ DOC - アッツィエンダ・サント・アンドレア "ラツィオ州"
RIFLESSI CIRCEO DOC - AZ. SANT ANDREA "Regione Lazio"
トレッビアーノ・マルヴァジア アルコール度数 13%
トレッビアーノとマルヴァジアのブレンド。フレッシュで軽やか、前菜によく合います。
オップドゥム DOC モスカート・セッコ・テッラチーナ - アッツィエンダ・サント・アンドレア "ラツィオ州"
OPPIDUM DOC MOSCATO SECCO TERRACINA - AZ. SANT ANDREA "Regione Lazio"
モスカート 100% アルコール度数 13.5%
モスカートを辛口に醸造したもの。香りは非常にアロマティックですが、口当たりはドライです。
ベッローネ 2022 - アッツィエンダ・フェデリーチ "ラツィオ州"
BELLONE 2022 - AZ. FEDERICI "Regione Lazio"
ベッローネ 100% アルコール度数 12.5%
ラツィオ州固有品種。黄色い果実の香りがするフレッシュなワイン。
ピノ・ビアンコ - アッツィエンダ・ザン・ミヒャエル・エッピアン "アルト・アディジェ"
PINOT BIANCO - AZ. S. MICHAEL EPPIAN "Alto Adige"
ピノ・ビアンコ 100% アルコール度数 13.5%
エレガントでしっかりとした骨格を持つ白ワイン。
リフレッシ・チルチェオ DOC ロザート - アッツィエンダ・サント・アンドレア "ラツィオ州"
RIFLESSI CIRCEO DOC ROSATO - AZ. SANT'ANDREA "Regione Lazio"
チェザネーゼ・モンテプルチャーノ アルコール度数 13%
チルチェオ産のロゼワイン、フレッシュで万能。
ヨゼフ・ゲヴュルツトラミネール - J. ホフシュテッター "アルト・アディジェ"
JOSEPH GEWÜRZTRAMINER - J. HOFSTÄTTER "Alto Adige"
ゲヴュルツトラミネール 100% アルコール度数 14%
高級ゲヴュルツトラミネール。アロマティックでスパイシー、余韻が長い。
リボッラ・ジャッラ IGT - カ・ボラーニ "フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア"
RIBOLLA GIALLA IGT - CA' BOLANI "Friuli Venezia Giulia"
リボッラ・ジャッラ 100% アルコール度数 13%
フリウリ州産の白ワイン、柑橘系と白い花の香りが爽やか。
ソーヴィニヨン DOC - カ・ボラーニ "フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア"
SAUVIGNON DOC - CA' BOLANI Friuli Venezia Giulia"
ソーヴィニヨン 100% アルコール度数 13%
ソーヴィニヨン・ブラン。典型的な野菜(トマトの葉)とフルーティーな香りが特徴のアロマティックなワイン。
ピノ・グリージョ DOC - カ・ボラーニ "フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア"
PINO GRIGIO DOC - CA' BOLANI Friuli Venezia Giulia"
ピノ・グリージョ 100% アルコール度数 13%
クラシックなピノ・グリージョ。ドライで調和が取れており、心地よいフルーティーさがあります。
オッリ・アブルッツィーニ - カミッロ・モン トーリ "アブルッツォ"
OLLI APRUTINI - CAMILLO MONTORI "Abruzzo"
ペコリーノ 100% アルコール度数 13%
ペコリーノ種ぶどうのワイン。しっかりとした骨格、ミネラル感、良好な酸味。