Hormone Fuji

豚の肝臓を低温調理した刺身風の一品。生のレバーのような濃厚でクリーミーな味わいと、とろけるような食感が特徴。ごま油と塩でシンプルにいただくのが定番。

低温調理した豚のタン（舌）をたっぷりのネギとともにいただく一品。タン特有のコリコリとした食感とあっさりした旨味が楽しめる。ごま油の風味が食欲をそそる。

豚の心臓（ハツ）を低温調理したもの。脂肪が少なく、サクサクとした歯切れの良い食感と淡白な旨味が特徴。さっぱりとしていて食べやすい。

豚の胃袋（ガツ）の低温調理刺身。クセがなく、コリコリとした弾力のある食感が楽しめる。お酒のおつまみとして非常に人気がある。

豚の子宮（コブクロ）の低温調理刺身。淡白な味わいで、独特のコリコリ、プリプリとした食感が特徴。食感を楽しみたい人におすすめ。

おすすめの低温調理肉刺しを3種類盛り合わせたお得なセット。部位ごとの食感や味わいの違いを食べ比べることができる。

豚の大腸。脂が乗っており、焼くとプリプリとした食感と濃厚な脂の甘みが楽しめる。噛むほどに旨味が広がるホルモンの代表格。

豚の心臓。筋繊維が細かく、サクッとした独特の歯ごたえがある。脂が少なくあっさりとした味わいで、鉄分を感じる旨味がある。

豚の胃袋。肉厚でコリコリとした強い弾力が特徴。クセや脂が少なく、さっぱりとした味わい。

豚の横隔膜の肋骨側の肉。ハラミと同様に赤身肉に近い見た目と食感だが、より柔らかく適度な脂がある。肉の味が濃い。

豚のこめかみから頬にかけての肉。よく動かす部位なので筋肉質で歯ごたえがあり、噛むほどに濃厚な旨味が出る。

豚の横隔膜の背中側の肉。赤身のように見えるが内臓肉で、柔らかくジューシー。肉の旨味が強く、焼肉の定番部位。

豚の舌。牛タンに比べてやや歯ごたえがあり、あっさりとした味わい。独特のコリコリとした食感が楽しめる。

豚の首まわりの肉。脂がのっていてサクサクとした食感が特徴。焼くと脂が溶け出し、ジューシーで濃厚な味わい。

豚の胃（ガツ）を辛味噌ダレで味付けしたもの。コリコリとした食感とピリ辛の味付けが相性抜群で、お酒がよく進む一品。

新鮮な豚レバー（肝臓）。「とろレバー」の名の通り、火を通しすぎずに食べるととろけるような食感が楽しめる。濃厚なコクと甘みがある。

食感の良い希少部位を中心とした豚ホルモンの盛り合わせ。様々な部位の「コリコリ」とした食感の違いを楽しめる。

牛の大腸（シマ腸）。脂がたっぷりと付いており、焼くと甘みのある脂が口いっぱいに広がる。味噌ダレとの相性が抜群で、ご飯もお酒も進む。

牛の頬肉。よく動かす部位なので繊維質で歯ごたえがあるが、薄切りにすることで旨味を強く感じられる。濃厚な味わいが特徴。

牛の舌を塩味で仕上げた一品。適度な弾力と柔らかさがあり、噛むほどに肉汁が溢れる。レモンを絞ってさっぱりといただくのがおすすめ。

牛タンに味付けした刻みネギをたっぷりと乗せたもの。タンの旨味とネギの香味が絶妙にマッチする。

牛の横隔膜。赤身肉のような見た目だが、適度なサシ（脂）が入っており非常に柔らかい。肉の味が濃くジューシー。

牛の肋骨周辺の肉（バラ肉）。脂の甘みと赤身の旨味のバランスが良く、焼肉の王道部位。濃厚な味わいが楽しめる。

うずらの卵を甘辛いタレで煮て味を染み込ませたもの。一口サイズで食べやすく、おつまみに最適。

ごま油と塩で味付けされた薄い海苔。パリパリとした食感と香ばしい風味が特徴。

新鮮な生のピーマン。肉料理の合間の箸休めにさっぱりといただける。

塩茹でした大豆。ビールなどのお酒のおつまみとして定番の一品。

きゅうりを叩いて味を染み込みやすくし、ごま油や塩だれで和えたもの。食感が良くさっぱりとしている。

茹でたジャガイモを潰し、マヨネーズや野菜と和えたサラダ。クリーミーで優しい味わい。

生のピーマンに肉味噌などを詰めた冷たいおつまみ。ピーマンのパリパリ感と肉の旨味が楽しめる。

ホルモン（もつ）を味噌や醤油ベースのスープで長時間煮込んだ料理。柔らかく味が染みており、体が温まる。

ボイルした豚の胃袋（ガツ）をポン酢で和えたもの。コリコリした食感と酸味の効いた味付けでさっぱりといただける。

豆もやしをごま油や塩、ニンニクなどで和えた韓国風の和え物。シャキシャキとした食感が特徴。

生の山芋を短冊状に切ったもの。シャキシャキとした歯ごたえと特有の粘り気が楽しめる。

冷たく冷やしたスライストマト。さっぱりとしていて口直しに良い。

漬け込んでいない、和えたての白菜キムチ。サラダ感覚で食べられ、白菜のシャキシャキ感が残っている。

ごま油ベースの塩だれドレッシングで和えた韓国風の生野菜サラダ。

低温調理したタンを細切りにし、甘辛いタレと卵黄で和えたユッケ風料理。濃厚な味わいが楽しめる。

白いご飯。焼肉と一緒に食べる主食。

大盛りの白いご飯。

独特の香りのあるエゴマの葉を使ったおにぎり。風味豊かで焼肉の味によく合う。

スープのないピリ辛の麺料理。挽肉やネギなどの具材と麺をタレによく絡めて食べる。

食事の最後に飲む温かいスープ。口の中をさっぱりとさせてくれる。

バニラアイスを最中（もなか）の皮で挟んだデザート。パリッとした皮と冷たいアイスの組み合わせが楽しめる。