Hormone Fuji

Plato estilo sashimi de hígado de cerdo cocido a baja temperatura. Caracterizado por su sabor rico y cremoso, similar al hígado crudo, y su textura fundente. Se suele servir simplemente con aceite de sésamo y sal.

Lengua de cerdo cocida a baja temperatura, servida con abundante cebolleta. Se puede disfrutar de la textura crujiente única de la lengua y su sabor ligero. El aroma del aceite de sésamo abre el apetito.

Corazón de cerdo cocido a baja temperatura. Bajo en grasa, con una textura crujiente y un sabor delicado. Es ligero y fácil de comer.

Sashimi de estómago de cerdo (Gatsu) cocido a baja temperatura. Sin sabor fuerte, se puede disfrutar de su textura crujiente y elástica única. Muy popular como aperitivo.

Sashimi de útero de cerdo (Kobukuro) cocido a baja temperatura. Sabor delicado, con una textura crujiente y elástica única. Recomendado para quienes disfrutan de la textura.

Un set económico de 3 tipos de sashimi de carne cocido a baja temperatura. Permite comparar las texturas y sabores de cada parte.

Intestino grueso de cerdo. Tiene grasa, y al asarlo, se puede disfrutar de su textura crujiente y la dulzura de la grasa. Es un tipo de menudillo representativo cuyo sabor se intensifica al masticar.

Corazón de cerdo. Fibras finas, con una textura crujiente única. Bajo en grasa, con un sabor ligero y un sabor a hierro.

Estómago de cerdo. Grueso y con una fuerte elasticidad crujiente. Bajo en sabor fuerte y grasa, con un sabor ligero.

Carne del diafragma de cerdo, del lado de las costillas. Similar al harami en apariencia y textura a la carne magra, pero más tierna y con grasa moderada. Sabor a carne intenso.

Carne de la sien a la mejilla de cerdo. Es una parte que se mueve mucho, por lo que es muscular y firme, y su sabor intenso se intensifica al masticar.

Carne del diafragma del cerdo, del lado de la espalda. Parece carne magra pero es carne de menudillos, tierna y jugosa. Tiene un fuerte sabor a carne y es una parte clásica de la barbacoa.

Lengua de cerdo. Más firme que la lengua de ternera, con un sabor ligero. Se puede disfrutar de su textura única y crujiente.

Carne del cuello de cerdo. Tiene grasa y una textura crujiente. Al asarla, la grasa se derrite, resultando en un sabor jugoso y rico.

Estómago de cerdo (Gatsu) sazonado con salsa de miso picante. La textura crujiente y el sabor picante combinan perfectamente, y es un plato que va muy bien con el alcohol.

Hígado de cerdo fresco. Como su nombre "Toro Reba" indica, si no se cocina demasiado, se puede disfrutar de su textura fundente. Tiene un sabor profundo y dulce.

Mix de menudillos de cerdo, centrado en partes raras con buena textura. Se puede disfrutar de las diferencias en la textura crujiente de varias partes.

Intestino grueso de ternera (Shima-chō). Tiene mucha grasa, y al asarlo, la grasa dulce se expande en la boca. Combina perfectamente con la salsa de miso, y va bien tanto con el arroz como con el alcohol.

Mejilla de ternera. Es una parte que se mueve mucho, por lo que es fibrosa y firme, pero al cortarla en rodajas finas se puede sentir un fuerte sabor a carne. Sabor intenso.

Lengua de ternera preparada con sal. Tiene una elasticidad y ternura adecuadas, y el jugo de la carne se desborda al masticar. Se recomienda disfrutarla con un chorrito de limón para un sabor refrescante.

Lengua de ternera cubierta con abundante cebolleta picada sazonada. El sabor de la lengua y el aroma de la cebolleta combinan perfectamente.

Diafragma de ternera. Parece carne magra, pero tiene una cantidad moderada de grasa (sashi) y es muy tierna. Sabor a carne intenso y jugoso.

Carne alrededor de las costillas de ternera (carne de falda). Equilibrio entre la dulzura de la grasa y el sabor de la carne magra, es una parte clásica de la barbacoa. Se puede disfrutar de su sabor intenso.

Huevos de codorniz cocidos en una salsa dulce y salada. Son de tamaño bocado, fáciles de comer y perfectos como aperitivo.

Alga fina sazonada con aceite de sésamo y sal. Caracterizada por su textura crujiente y su aroma fragante.

Pimiento crudo fresco. Se puede disfrutar refrescantemente como un intermedio entre platos de carne.

Soja hervida. Un aperitivo clásico para acompañar bebidas como la cerveza.

Pepino machacado y mezclado con aceite de sésamo y aderezo de sal. Tiene buena textura y es refrescante.

Ensalada de patatas machacadas, mezcladas con mayonesa y verduras. Sabor cremoso y suave.

Pimiento crudo relleno de miso de carne y otros ingredientes. Se puede disfrutar del crujido del pimiento y el sabor de la carne.

Plato de menudillos cocidos a fuego lento en una sopa a base de miso o salsa de soja. Tierno y sabroso, calienta el cuerpo.

Estómago de cerdo hervido (Gatsu) mezclado con ponzu. Se puede disfrutar de su textura crujiente y su sabor ácido y refrescante.

Ensalada coreana de brotes de soja, mezclada con aceite de sésamo, sal y ajo. Caracterizada por su textura crujiente.

Ñame crudo cortado en tiras. Se puede disfrutar de su textura crujiente y su pegajosidad característica.

Rodajas de tomate frías. Refrescante y bueno para limpiar el paladar.

Kimchi de col china recién mezclado, sin marinar. Se puede comer como ensalada, conservando el crujido de la col china.

Ensalada de verduras crudas al estilo coreano, mezclada con aderezo de aceite de sésamo a base de sal.

Plato estilo yukke hecho con lengua de cerdo cocida a baja temperatura, cortada en tiras finas y mezclada con una salsa dulce y salada y yema de huevo. Se puede disfrutar de su sabor intenso.

Arroz blanco. El alimento básico para comer con yakiniku (barbacoa japonesa).

Gran porción de arroz blanco.

Onigiri hecho con hojas de perilla de shiso de aroma único. Rico en sabor y combina bien con la barbacoa.

Plato de fideos picante sin sopa. Se come mezclando bien los fideos con la salsa y los ingredientes como carne picada y cebolleta.

Sopa caliente para tomar al final de la comida. Refresca la boca.

Postre de helado de vainilla entre dos obleas de monaka. Se puede disfrutar de la combinación de la oblea crujiente y el helado frío.