名物 桜モツ煮込み
長野県産のモツと国産牛のアキレス腱を
じっくり煮込みました。
お好みでアイオリソースを
添えて食べることもできる新感覚煮込みです。
柔らかく煮込んだ桜モツと国産牛アキレス腱を、アイオリソースでいただく一品。濃厚でコク深い味わいです。
¥690
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Hokusai
Hokusai
お通し代としてお一人様250円頂戴致します。 価格は全て税抜価格です。
つまみ
温
ほっくり揚げじゃが
外はカリカリ、中はホクホクに揚がったじゃがいも。塩味が効いており、おつまみに最適です。
¥390
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丸ごと焼き玉ねぎ
玉ねぎを丸ごとじっくりと焼き上げた一品。玉ねぎ本来の甘みが凝縮されています。
¥390
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ぶしっしかけ素揚げピーマン
素揚げしたピーマンにたっぷりの鰹節をかけた一品。ピーマンの苦味と鰹節の旨みが良く合います。
¥390
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出汁じゅわがんも
出汁をたっぷり含んだ、じゅわっとした食感のがんも。優しい味わいで、心温まります。
¥390
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味しみ豆腐
出汁がしっかり染み込んだ冷奴。さっぱりとした口当たりで、もう一品欲しい時にぴったりです。
¥430
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とろける玉子焼き
口に入れるととろけるような柔らかさに仕上げた玉子焼き。優しい甘さで、お子様から大人まで楽しめます。
¥490
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七味揚げチキン
七味唐辛子を効かせた、風味豊かな鶏の唐揚げ。ピリッとした辛さが食欲をそそります。
¥490
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冷
クリームチーズの甘酒醤油漬け
クリームチーズを甘酒と醤油に漬け込んだ、和洋折衷のおつまみ。濃厚なチーズのコクと甘じょっぱい風味が特徴です。
¥290
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胡瓜のオリーブオイル漬け
新鮮なきゅうりをオリーブオイルでマリネした一品。爽やかな香りとシャキシャキとした食感が楽しめます。
¥350
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さきいかのハリハリなます
細切りにしたさきいかを和えたなます。独特の歯ごたえと酸味が、お酒のお供に最適です。
¥350
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フレッシュトマトの生姜和え
新鮮なトマトをさっぱりとした生姜ダレで和えた一品。生姜の香りが食欲をそそり、口の中をリフレッシュします。
¥390
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野菜の醤油漬けピクルス
色々な野菜を特製の醤油ベースで漬け込んだ和風ピクルス。箸休めにぴったりな、さっぱりとした味わいです。
¥390
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塩豆腐と生ハムの奴
水分を抜いて塩味を効かせた豆腐と生ハムを組み合わせた冷奴。豆腐のあっさり感と生ハムの塩味が絶妙なバランスです。
¥390
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三つ葉のポテサラ
三つ葉の香りが特徴的な和風ポテトサラダ。一般的なポテトサラダとは一味違う、上品な味わいです。
¥390
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スキャキエッグ
卵を薄く伸ばして焼いたイタリアのストリートフード、スカッチャ。中はとろり、外は香ばしい食感が楽しめます。
¥390
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コールスローサラダ
細かく刻んだキャベツとニンジンをマヨネーズベースのドレッシングで和えた定番サラダ。シャキシャキとした食感とクリーミーな味わいです。
¥390
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牛肉の生ハム
薄くスライスした牛肉の生ハム。しっとりとした舌触りと肉の旨みが特徴で、ワインとの相性も抜群です。
¥450
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豚々生肉つくね
豚肉をミンチにし、生で味わうつくね。新鮮な豚肉の旨味をダイレクトに感じられる逸品です。
¥590
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炙り桜肉ししゃぶ胡麻和え
軽く炙った桜肉を、香ばしい胡麻だれで和えた一品。桜肉の繊細な旨味と胡麻の風味が口いっぱいに広がります。
¥550
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刺生肉
(和牛肉し、桜肉し、タテガミ、牛タン)
牛芯タン刺し
牛タンの芯の部分を使った刺身。独特の歯ごたえと濃厚な旨味が楽しめます。
¥650
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タテガミ刺し
馬のたてがみ部分の刺身。脂がのっていてとろけるような口どけが特徴です。
¥650
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桜肉赤身刺し
馬肉の赤身の刺身。ヘルシーでありながら、しっかりとした肉の旨みが感じられます。
¥690
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桜肉2種盛り
馬肉の異なる部位を二種類盛り合わせた刺身。食べ比べが楽しめます。
¥690
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霜降り和牛刺し
軽く炙った霜降りの和牛肉の刺身。とろけるような舌触りと、上質な脂の甘みが特徴です。
¥730
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肉刺し全部盛り
牛肉、馬肉、たてがみなど、様々な肉の刺身を一度に楽しめる贅沢な盛り合わせ。
¥750
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燻製
豚肉のさいチレ
豚肉の希少部位「サイアムチレ」を燻製にした一品。独特の食感と凝縮された旨みが楽しめます。
¥450
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燻製タテガミ
馬のたてがみを燻製にした一品。香ばしい香りと脂の旨みが凝縮されています。
¥450
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燻製馬タン
馬タンをじっくりと燻製にした一品。独特の食感と燻製の香りが楽しめます。
¥450
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燻製チーズ
濃厚なチーズをじっくりと燻製にした一品。深いコクと香ばしい風味が特徴で、お酒のお供に最適です。
¥350
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燻製炙りさし
様々な食材を燻製し、軽く炙って刺身のように仕上げた一品。燻製の香りと炙りの香ばしさが食欲をそそります。
¥350
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まるにゅめし鶏の燻
鶏肉をじっくりと燻製にした一品。しっとりとした食感と燻製の香りが特徴です。
¥350
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燻製バラ
豚バラ肉を燻製にした一品。脂の旨みが凝縮され、香ばしい風味が楽しめます。
¥350
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あて寿司
寿司は新潟米と 独自のブレンド醤油で 食べられるあて寿司。 つまみとしてご堪能あれ！
肉々生肉つくね
新鮮な豚肉をミンチにした、生で味わうつくねの握り寿司。肉の旨味が際立つ一品です。
¥590
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炙り桜肉ししゃぶ胡麻和え
軽く炙った桜肉を胡麻だれで和え、握り寿司にしたもの。桜肉の風味と胡麻の香ばしさが寿司飯と良く合います。
¥550
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生肉のツナマヨネーズ
生肉とツナマヨネーズを組み合わせた創作握り寿司。意外な組み合わせが新しい味わいを生み出します。
¥290
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肉ネギトロ
鮮やかな肉のネギトロを握り寿司にしたもの。とろけるような食感と肉の旨みが楽しめます。
¥290
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牛肉の生ハム
薄切りにした牛肉の生ハムを握り寿司にしたもの。生ハムの塩味と寿司飯のバランスが絶妙です。
¥330
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生肉ユッケ
生肉をユッケ風に味付けし、握り寿司にしたもの。甘辛いタレと卵黄のコクが食欲をそそります。
¥330
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生肉明太マヨ
生肉と明太マヨネーズを組み合わせた創作握り寿司。ピリ辛の明太マヨがアクセントになっています。
¥350
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炙り桜肉バラ
軽く炙った桜肉のバラ肉を握り寿司にしたもの。脂の甘みと香ばしさが口いっぱいに広がります。
¥350
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その他
いかげその磯辺フリット
イカのげそを磯辺風味に揚げたフリット。外はサクサク、中はプリプリの食感が楽しめます。
¥590
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干し椎茸のアヒージョ
干し椎茸をニンニクオイルで煮込んだアヒージョ。椎茸の旨味がオイルに溶け出し、香ばしい香りが特徴です。
¥650
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さきいかと夏筍のアヒージョ
さきいかと夏採りの筍をニンニクオイルで煮込んだアヒージョ。さきいかの旨味と筍の歯ごたえが楽しめます。
¥650
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豚の梅おろし煮
豚肉を梅とおろし大根で煮込んだ一品。さっぱりとした梅の風味と大根おろしの組み合わせが、豚肉の旨味を引き立てます。
¥690
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生肉間焼ぎ
塊の生肉を炙り焼きにしたもの。外は香ばしく、中はジューシーな食感が楽しめます。
¥690
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牛肉の黒胡椒ステーキ
黒胡椒をたっぷり効かせた牛肉のステーキ。ジューシーな肉質とスパイシーな風味が特徴です。
¥890
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出汁かけ生ハムご飯
ご飯の上に生ハムをのせ、温かい出汁をかけていただくお茶漬け風の一品。生ハムの塩味と出汁の旨味が合わさります。
¥500
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濃厚釜玉うどん
熱々のうどんに生卵と特製ダレを絡めていただく釜玉うどん。濃厚な卵黄とモチモチの麺が絶妙です。
¥550
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にばしおラーメン
煮干しと塩ベースのスープが特徴のラーメン。あっさりしていながらも、煮干しの深い旨味が感じられます。
¥590
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飲み物
ハイボール
特製強炭酸ハイボール
強炭酸で仕上げた爽快なのどごしのハイボール。食事にも合う、すっきりとした味わいです。
¥490
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ジンジャーハイボール
ジンジャーエールのスパイシーな風味が効いたハイボール。爽やかな飲み口で、女性にも人気です。
¥350
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コークハイボール
コーラの甘みと炭酸が効いた、飲みやすいハイボール。食中にも食後にも楽しめます。
¥350
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トマトハイボール
トマトのフレッシュな風味と酸味が特徴のハイボール。さっぱりとしていて、肉料理によく合います。
¥390
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レモンハイボール
爽やかなレモンの香りが広がる、すっきりとした味わいのハイボール。揚げ物などにも相性抜群です。
¥390
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梅ハイボール
梅の甘酸っぱい風味が楽しめるハイボール。フルーティーで飲みやすく、食前酒にも最適です。
¥450
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焼酎
からり芋
[芋]
鹿児島県産の芋焼酎。フルーティーな香りと軽快な口当たりが特徴で、ロックやお湯割りで楽しめます。
¥450
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和ら麦
[麦]
大分県産の麦焼酎。まろやかな味わいと麦本来の香ばしさが特徴で、水割りやロックがおすすめです。
¥450
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一刻者
[芋]
鹿児島県産の芋焼酎。芋100%で造られており、芋の豊かな香りと濃厚な味わいが特徴です。
¥450
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日本酒
獺祭
[純米大吟醸]
山口県産の純米大吟醸酒。華やかな香りと、口に含んだ時の繊細な甘み、そしてキレの良い後味が特徴です。
¥850
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超辛口 麓井
[純米吟醸]
山形県産の超辛口純米吟醸酒。キレのある辛口ながらも、米の旨みがしっかりと感じられる一本です。
¥850
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まばら乃酒
[本醸造]
本醸造酒。米の旨味とコクが特徴で、様々な料理に合わせやすい一本です。
¥690
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今宵の日本酒
ask
本日おすすめの日本酒。季節や仕入れによって内容が変わりますので、スタッフにお尋ねください。
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白壁蔵
[純米]
兵庫県産の純米酒。きめ細やかな口当たりと、米の旨みが広がる上品な味わいが特徴です。
¥690
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生竹
[特別純米]
新潟県産の特別純米酒。フレッシュな香りと、まろやかでバランスの取れた味わいが楽しめます。
¥690
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澤乃井
[本醸造]
東京都産の純米吟醸酒。華やかな香りと、すっきりとした飲み口が特徴で、和食によく合います。
¥690
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果実酒
自家製でつくった梅酒
自家製の梅酒。梅のフルーティーな香りと甘酸っぱい味わいが特徴で、ロックやソーダ割りがおすすめです。
¥390
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大入りにごり柚子酒
柚子の爽やかな香りと、とろりとしたにごり感が特徴の柚子酒。ロックやソーダ割りで、柚子の風味を存分に楽しめます。
¥450
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ビール
サッポロラガー赤星
熱処理を施した昔ながらのラガービール。しっかりとしたコクと苦味が特徴で、ビール好きにはたまりません。
¥490
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サッポロプレミアムアルコールフリー
アルコール度数0.00%のノンアルコールビール。ビールの風味はそのままに、運転中やアルコールを控えたい時にも楽しめます。
¥450
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樽生 サッポロ黒ラベル
生ビールならではのフレッシュな味わいと、のどごし抜群のサッポロ黒ラベル。どんな料理にも合う定番ビールです。
¥490
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侍
サムライ・ロック
(レモンサワー)
焼酎とレモンサワーをベースにしたカクテル。すっきりとした味わいで、どんな料理にも合わせやすいです。
¥490
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サムライ・スムージー
(レモンシャワー)
焼酎ベースのレモンシャワー（レモンのリキュール）を使ったスムージー風カクテル。爽やかな甘みで、飲みやすいです。
¥490
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ワイン
今宵のグラスワイン
本日おすすめのグラスワイン。赤ワインと白ワインからお選びいただけます。
¥490~
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今宵のボトルワイン
本日おすすめのボトルワイン。赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインからお選びいただけます。
¥2,500~
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ソフトドリンク
烏龍茶
さっぱりとした味わいの烏龍茶。食事との相性も良く、口の中をすっきりとさせてくれます。
¥250
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オレンジジュース
爽やかな甘みと酸味のバランスが良いオレンジジュース。ビタミンCも豊富です。
¥250
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グレープフルーツジュース
グレープフルーツ特有のほろ苦さと酸味が楽しめるジュース。後味がすっきりしています。
¥250
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コカ・コーラ
世界中で愛されている炭酸飲料。独特の甘みと爽快な炭酸が特徴です。
¥250
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ジンジャーエール
(辛口)
辛口のジンジャーエール。生姜のピリッとした刺激が特徴で、喉越しが爽快です。
¥250
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せんべろ割り
お一人様三杯まで
抹茶ハイ
抹茶の豊かな香りと苦味が楽しめる緑茶ハイ。すっきりとした味わいで、和食によく合います。
¥390
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グレープフルーツサワー
グレープフルーツの爽やかな酸味とほのかな苦味が特徴のサワー。さっぱりとした飲み口で、食事のお供に最適です。
¥390
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レモンサワー
定番のレモンサワー。フレッシュなレモンの酸味と炭酸の爽快感が特徴で、幅広い料理に合います。
¥390
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ライムサワー
ライムのすっきりとした香りと酸味が特徴のサワー。清涼感があり、気分をリフレッシュしたい時にぴったりです。
¥390
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生姜サワー
生姜のピリッとした刺激と風味が楽しめるサワー。体が温まりたい時や、気分転換におすすめです。
¥450
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辛口「生」レモンサワー
辛口に仕上げた生レモンサワー。より一層レモンの酸味とキレが際立つ、爽快な一杯です。
¥490
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辛口「生」生姜サワー
辛口に仕上げた生姜サワー。生姜の強い香りとピリッとした辛さが特徴で、パンチのある味わいです。
¥490
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.5
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