Hokusai

Sashimi de la parte central de la lengua de res. Disfruta de su textura única y su rico sabor.

Sashimi de la grasa de crin de caballo. Caracterizado por su grasa y su textura que se derrite en la boca.

Sashimi de carne magra de caballo. Es saludable pero con un fuerte sabor a carne.

Sashimi de dos tipos de diferentes cortes de carne de caballo. Puedes disfrutar de una degustación comparativa.

Sashimi de Wagyu marmoleado ligeramente chamuscado. Caracterizado por su textura que se derrite en la boca y la dulzura de su grasa de alta calidad.

Una lujosa variedad que permite disfrutar de sashimi de diferentes carnes como ternera, caballo y grasa de crin.

Un plato de "Sai Chiru", un corte raro de cerdo, ahumado. Disfruta de su textura única y su sabor concentrado.

Un plato de grasa de crin de caballo ahumada. El aroma tostado y el sabor de la grasa se concentran.

Un plato de lengua de caballo ahumada lentamente. Disfruta de su textura única y su aroma ahumado.

Un plato de queso cremoso ahumado lentamente. Caracterizado por su profundo sabor y aroma tostado, es perfecto como acompañamiento para beber.

Un plato de varios ingredientes ahumados y ligeramente chamuscados, terminados como sashimi. El aroma ahumado y el aroma tostado abren el apetito.

Un plato de pollo ahumado lentamente. Caracterizado por su textura húmeda y su aroma ahumado.

Un plato de panceta de cerdo ahumada. La grasa se concentra y se puede disfrutar de su sabroso aroma.

Nigiri sushi de tsukune de cerdo fresco picado. Un plato que resalta el sabor de la carne.

Carne de caballo ligeramente chamuscada, mezclada con salsa de sésamo y servida como nigiri sushi. El sabor de la carne de caballo y el aroma del sésamo combinan bien con el arroz de sushi.

Un nigiri sushi creativo que combina carne cruda y atún con mayonesa. La inesperada combinación crea un nuevo sabor.

Nigiri sushi de carne fresca picada y marinada. Disfruta de la textura que se derrite en la boca y el sabor de la carne.

Nigiri sushi de jamón de ternera en finas lonchas. El equilibrio entre el sabor salado del jamón y el arroz de sushi es exquisito.

Carne cruda sazonada al estilo yukke y servida como nigiri sushi. La salsa agridulce y la riqueza de la yema de huevo estimulan el apetito.

Un nigiri sushi creativo que combina carne cruda con atún y mayonesa. La mayonesa de mentaiko ligeramente picante actúa como acento.

Nigiri sushi de panceta de caballo ligeramente chamuscada. La dulzura de la grasa y el aroma tostado se extienden por toda la boca.

Fritura de calamares con sabor a alga marina. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Ajillo de shiitake seco cocido en aceite de ajo. El sabor del shiitake se disuelve en el aceite, caracterizado por su aroma tostado.

Ajillo de calamar seco y brotes de bambú de temporada cocidos en aceite de ajo. Disfruta del sabor del calamar seco y la textura del bambú.

Un plato de cerdo estofado con ciruela y rábano rallado. La combinación del sabor refrescante de la ciruela y el rábano rallado realza el sabor del cerdo.

Un plato de carne cruda en bloque chamuscada. Disfruta de su exterior crujiente y su interior jugoso.

Filete de ternera con abundante pimienta negra. Caracterizado por su jugosa carne y su sabor especiado.

Un plato estilo ochazuke con jamón sobre arroz, cubierto con dashi caliente. La salinidad del jamón y el sabor del dashi se combinan.

Udon Kamatama caliente con un huevo crudo y salsa especial. La yema de huevo rica y los fideos masticables son exquisitos.

Un ramen caracterizado por su sopa a base de niboshi (sardinas secas) y sal. Es ligero pero con un profundo sabor a niboshi.